高二化学人教版选修1练习：1.4维生素和微量元素 pdf版含答案

第四节维生素和微量元素课时训练5 维生素和微量元素一、维生素及维生素对人体的作用1.关于维生素的下列说法中正确的是( )A.维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B.维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏C.维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏D.维生素都是较强的还原剂解析:维生素按溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏。

水溶性维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏。

故B、C均不正确。

维生素C容易被氧化,是一种较强的还原剂,但并非所有维生素都是较强的还原剂,故D也不正确。

答案:A2.下列关于维生素的叙述中,不正确的是( )A.根据维生素的溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类B.人体需要的所有维生素都必须从食物中摄取C.维生素C具有较强的还原能力,容易被氧化D.维生素的作用是维持细胞的正常功能,调节人体新陈代谢解析:人体所需要的维生素中,除维生素D能在太阳光照射下在人体内合成、维生素A能由摄入的β-胡萝卜素转化而来以外,人体需要的其他维生素都必须从食物中摄取,故B项错误。

答案:B3.小明因体内缺乏某种维生素,患了夜盲症,同学们纷纷给他提供补充该维生素的食谱。

下列食品对补充该维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是( )A.鱼肝油B.蛋黄C.动物肝脏D.豆制品解析:患夜盲症是缺维生素A,豆制品中富含维生素B。

答案:D4.下列有关生活中的几种做法正确的是( )A.蔬菜切后再洗,容易洗干净B.炒蔬菜时间不能太长,炒熟即可C.炒蔬菜时放一些碱面,使蔬菜易熟D.蔬菜多炒,下次热了吃会更有营养解析:蔬菜中维生素C能溶于水,易在加热或碱性环境中发生化学反应而被破坏或损失。

答案:B5.维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,能与碘反应。

人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。

某同学了解到黄瓜、草莓等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C后,对放置时间长短是否影响维生素C的含量产生了兴趣。

2021年高中化学 1.4维生素和微量元素活也规范训练新人教版选修1考查点一维生素1．维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。

下列说法正确的是 ( )。

A．维生素C和食盐都是强电解质B．维生素C和食盐都是供能物质C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同解析维生素C是一种有机物，维生素C和食盐都不能供给能量，维生素C 具有还原性，在空气中易被氧化，维生素C和食盐相对分子质量不同，因此只有C正确。

答案 C2．下列说法中不正确的是 ( )。

A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素AC．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣解析患口腔溃疡时，要补充维生素B2，它存在于牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪、香菇等中；胡萝卜中含有丰富的维生素A，且β－胡萝卜素可转变成维生素A；维生素K是凝血酶元和其他止血因子的主要成分，能促进血液的凝固；维生素C可防止坏血病，呈酸性；所以被称为抗坏血酸。

答案 C3．人体内缺乏维生素C易患的疾病是 ( )。

A．甲状腺肿B．软骨病C．坏血病D．白血病解析缺碘易患甲状腺肿大；缺钙易患软骨病；缺维生素C易患坏血病，白血病是指骨髓造血功能有问题，与坏血病是两码事。

答案 C4．小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素A的食谱。

下列食品对补充维生素A没有明显作用的是 ( )。

A．鱼肝油B．蛋黄C．绿叶蔬菜D．豆制品解析维生素A广泛的存在于动物肝脏、胡萝卜、蛋黄和绿叶蔬菜等食物中。

豆类所含的维生素主要是维生素B类。

答案 D5．烟酸也称维生素B3，它是人体必需的13种维生素之一，具有促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛等功效。

烟酸的结构简式如图所示，下列说法错误的是( )。

A．烟酸能与苯甲醇发生酯化反应B．烟酸能与氢气发生加成反应C．烟酸与硝基苯互为同分异构体D．烟酸完全燃烧的产物是CO2和H2O解析烟酸中含有羧基、碳碳双键，所以能与苯甲醇发生酯化反应，与H2发生加成反应。

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知能巩固提升/知能达标演练一、选择题1．维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质，下列说法正确的是( ) A．维生素C和食盐都属于盐类物质B．维生素C和食盐都是供能物质C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D．等物质的量的维生素C和食盐，二者质量相同2.下面是某患者在医院做的血常规检查报告单的部分内容：NO. 项目结果正常范围参考值单位1 红细胞计数 2.3 3.5～5 1×1012/L2 血红蛋白75 110～150 g·L-13 血小板计数205.5 100～300 109/L该病患者应该注意补充的微量元素是( )A．硒 B．铁 C．锌 D．碘3.维生素对人体的作用是( )A.构成人体细胞和组织的重要材料B.提供人体所需的微量元素C.调节新陈代谢、预防疾病和维持健康D.大量补充人体所需能量4.(2012·南京高二检测)维生素C也称抗坏血酸。

人体对维生素C的主要摄入途径是( )A．米饭 B．新鲜水果和蔬菜C．肉类 D．牛奶5．(2012·南通模拟)继“食盐加碘”后，我国又将启动“酱油加铁”工程。

“酱油加铁”的意义是：①补充人体需要的铁元素；②预防缺铁性贫血病；③改善酱油的味道；④增加黑色素；⑤减少厨房污染物；⑥提高人们健康水平。

其中正确的是( )A.①②⑥B.④⑤⑥C.③④⑤D.①②③6.(2012·临沂高二检测)有关人体组成元素的说法错误的是( )A.人体内的生命元素分为常量元素和微量元素B.人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在C.人体内含量较多的元素有11种D.由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小7.下列说法中，你认为符合化学科学的是( )A.“超纯水”、“超纯蒸馏水”绝对卫生，对人体有益B.高钙牛奶，来自天然牧场，绝对不含任何化学物质，对人体无害C.“药补不如食补”，要大量补充各种营养品D.含碘食盐可防治甲状腺肿大8．(2011·广东学业水平测试)下面食谱营养搭配最均衡的是( )A．凉拌青菜、土豆丝、馒头B．糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭C．虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤D．酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头二、非选择题9.缺铁性贫血是指人体内贮存的铁不足时，影响血红蛋白合成而引起的一种细胞低血素贫血。

课时分层作业(四)维生素和微量元素(建议用时：30分钟)1．在日常生活中出现了“加碘食盐”“铁强化酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为() A．元素B．单质C．分子D．氧化物A2．下列关于维生素的叙述中正确的是()A．维生素是构成人体细胞和组织的重要材料B．维生素能为人体提供能量C．维生素调节新陈代谢、预防疾病和维持健康D．人体需要的所有维生素都必须从食物中摄取C[构成人体细胞和组织的重要材料是油脂和蛋白质，A错误；人体内的供能物质主要是糖类，其次是油脂和蛋白质，维生素不是供能物质，B错误；人体所需维生素并非都需从食物中摄取，如维生素D在太阳照射下在人体内合成，D 错误。

]3．某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果)，结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症。

这是由于下列哪种物质不足而引起的()A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类A[蔬菜和水果可以为人体提供多种微量元素和维生素，所以不爱吃蔬菜和水果会造成维生素等摄入不足。

]4．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。

小王应注意补充的微量元素是()序号项目结果正常范围参考值单位1 红细胞计数 2.3 3.5～5 ×1012 L2 血红蛋白75 110～150 g/L3 血小板计数205.0 100～300 ×109/LA.硒C[从图表数据可看出，小王是缺铁性贫血。

由于铁元素是构成血红蛋白的主要元素，故需要补铁。

]5．继“食盐加碘”后，我国又将启动“酱油加铁”工程。

“酱油加铁”的意义是：①补充人体需要的铁元素；②预防缺铁性贫血病；③改善酱油的味道；④增加黑色素；⑤减少厨房污染物；⑥提高人们健康水平。

其中正确的是() A．①②⑥B．④⑤⑥C．③④⑤D．①②③A[铁是人体必需的一种微量元素，酱油加铁的目的是补充人体所需铁元素，预防缺铁性贫血，提高人们的健康水平。

]6．中国有句名言：药补不如食补。

人教版化学高二选修1第一章第四节维生素和微量元素同步练习（II）卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分） (2016高一上·河北期中) 鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（）A . 在该反应中维生素C作催化剂B . 由上述信息可推知维生素C具有还原性C . 因为河虾中含有砷元素，所以不能食用D . 上述反应中维生素C作氧化剂2. （2分） (2017高二上·徐州期末) 下列对生活中有关化学问题的分析正确的是（）A . 钙和磷都是人体内含量丰富的矿物元素，它们都属于微量元素B . 垃圾焚烧和发电技术的结合，既解决了污染问题，又有效利用了垃圾所含的能量C . 制造普通玻璃的主要反应原理之一为：CaO+SiO2 =CaSiO3D . 青霉素是最早发现的天然抗生素，其中起治疗作用的是水杨酸3. （2分）有关水在人体中的作用，下列说法中正确的是（）A . 喝水过多会淡化血液B . 水在人体内有调节体温的作用C . 饮用水越纯净越好D . 没有污染的水就是纯净水4. （2分）下列各种维生素或微量元素与其缺乏症之间不对应的是（）A . 缺维生素A易患夜盲症B . 缺铁易患白血病C . 缺维生素C易患坏血病D . 缺维生素D易患佝偻病5. （2分）下列元素中属于人体生命活动必需微量元素的是（）A . HB . OC . FeD . Na6. （2分）(2016·六安模拟) 生活中碰到的某些问题，常涉及到化学知识，下列说法正确的是（）A . 塑料奶瓶比玻璃奶瓶更有利于健康，且更加经久耐用B . 含乙醇、NaClO、H2O2等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒目的C . 喝补铁剂时，加服维生素C效果更好，原因是维生素C具有还原性D . 碳酸铝是一种应用很广的食品添加剂，可大量添加到馒头、面包等食品中7. （2分）化学与生产、生活密不可分，下列说法正确的是（）A . 采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式B . 防止“白色污染”，将废弃塑料集中到野外焚烧C . 熟石灰可以改良酸性土壤，又能和硫酸铵混合使用D . 微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂8. （2分） (2016高二上·拉萨期中) “民以食为天，食以安为先”．下列做法会危害食品安全的是（）A . 回收餐桌废油加工成化工原料B . 给蔬菜瓜果喷洒甲醛溶液C . 在熟食中加适量的食品添加剂D . 食盐加碘、酱油加铁9. （2分） (2015高一上·青岛开学考) 生活中处处充满化学，下列各组化学知识的总结完全正确的一组是（）A①食醋清除水垢主要发生物理变化②馒头烤焦变黑主要发生化学变化C①食用加碘盐可以预防人体贫血②蔬菜能为人体提供多种维生素B①洗洁精清除油污利用了乳化作用②氧化钙放入水中使溶液的温度升高D①木柴架空有利于木柴的完全燃烧②用细沙灭火降低了可燃物着火点A . AB . BC . CD . D10. （2分） (2019高三上·南山期中) 海水中主要含有Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Cl－、Br－、、 HCO3- 、等离子，火力发电时排放的烟气可用海水脱硫，其工艺流程如下图所示：下列说法错误的是（）A . 海水pH约为8的原因主要是天然海水含、B . 吸收塔中发生的反应有SO2+H2O H2SO3C . 氧化主要是氧气将HSO3-、SO32-、H2SO3氧化为D . 经稀释“排放”出的废水中，浓度与海水相同11. （2分） (2016高二上·拉萨期中) 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A . KB . CaC . NaD . Fe12. （2分）下列说法不正确的是（）A . 食盐是常用的调味剂和防腐剂B . 淀粉在人体中最终水解为葡萄糖而被吸收C . 多吃含钙丰富的豆腐可预防骨质疏松D . 多吃富含维生素A的鱼肝油可预防坏血病13. （2分）下列物质与用途对应关系不正确的是选项（）A . AB . BC . CD . D14. （2分） (2018高二下·广州期中) 下列说法正确的是（）A . 不含其他杂质的天然油脂属于纯净物B . 油脂在酸性条件下水解称为皂化C . 油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低D . 各种油脂水解后的产物中都有甘油15. （2分）化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（）A . 维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用B . 煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源C . 糖类、油脂、蛋白质属于天然高分子化合物D . 鸡蛋清中加人CuSO4溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水16. （2分）将维生素C溶液滴入氯化铁溶液中，可观察到氯化铁溶液的黄色褪去，这说明维生素C （）A . 有较强氧化性B . 有较强还原性C . 既有氧化性，又有还原性D . 遇热易分解17. （2分）下列关于有机物的说法错误的是（）A . 人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质B . 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖分子式完全相同，但结构不同，因此它们互为同分异构体C . 人工方法合成的酯可以用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料D . 通过石油裂化和裂解可以得到乙烯、丙烯、甲烷等重要的化工基本原料18. （2分）下列不属于人体的微量元素的是（）A . 碘B . 铁C . 锌D . 钙19. （2分） (2016高二上·汕头期中) 下列说法中不正确的是（）A . 人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B . 儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振C . 抗酸药加入食醋中一定能产生气泡D . 缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防20. （2分） (2018高三下·厦门开学考) 由二氧化硅制高纯硅的流程如下，下列判断中错误的是（）A . ①②③均属于氧化还原反应B . H2和HCl均可循环利用C . SiO2是一种坚硬难熔的固体D . SiHCl3摩尔质量为135.5g二、非选择题 (共5题；共26分)21. （8分）①已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804KJ•mol﹣1 ，当氧化生成1g水时放出热量________ KJ；②液态的植物油经过________ 可以生成硬化油，天然油脂大多由________组成，油脂在________条件下水解发生皂化反应；③用于脚气病防治的维生素是________，坏血病是缺乏________所引起的，儿童缺乏维生素D时易患________；④铁是________的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的．22. （4分） (2018高一上·雅安期末) 下图是某儿童微量元素体检报告单的部分数据：医疗机构临床检验结果报告单分析项目检测结果单位参考范围①锌（Zn）110.92μmol/L66-120②铁（Fe） 5.95↓mmol/L7.52-11.82根据上表的数据，回答下列问题：（1）该儿童________元素含量偏低。

第四节维生素和微量元素一、选择题1.商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是（）A．钙、镁的碳酸氢盐B．含碘酸钾的食盐C．漂白粉消毒剂D．小苏打2.生活中常会碰到的某些化学问题，如：①“白雪牌”漂粉精可令所有有色物质黯然失“色”，没有最白，只有更白；②霸王洗发液不含任何化学物质；③人喝了啤酒会打嗝，是因为啤酒中的碳酸盐与胃酸反应生成了二氧化碳；④53度白酒是指该白酒的着火点是53℃；⑤太太口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素．则有关上述说法，你的看法是（）A．全部正确B．只有①⑤正确C．只有③⑤正确D．以上说法都是错误的3.下列说法不正确的是（）A．大米富含淀粉）B．加碘食盐含有碘酸钾（KIO3C．人体必需的微量元素就是维生素D．人体必需的微量元素不都是金属元素4.下列人体必需的微量元素中，如果缺乏会导致儿童发育停滞、智力低下的是（）A．钙元素B．锌元素C．铁元素D．钠元素5.以下做法达不到目的是（）A．蚊虫叮咬时，会释放一种酸性物质，在叮咬处抹些肥皂水（弱碱性），可减轻痛痒症状B．多吃海带，可预防因缺碘引起的甲状腺肿大C．对生活中的塑料垃圾进行填埋，可防止“白色污染”D．将碗、筷高温蒸煮，可杀菌消毒6.联合国卫生组织将铁锅作为一种理想的炊具向世界推广，其主要原因是（）A．吸热慢、散热也慢、宜于食物保温B．烹饪出的食物中含有对人体有益的元素C．生产过程简单、不易生锈、价格便宜D．生铁中含有碳元素、能产生对人体有益的有机物7.关于维生素的叙述中，不正确的（）A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子B．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高C．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素8.科学研究证实，过量服用维生素K3可引起贫血、脾肿大和肝肾伤害。

高中化学第一章关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素同步配套练习新人教版选修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中化学第一章关注营养平衡1.4 维生素和微量元素同步配套练习新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

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第四节维生素和微量元素课时过关·能力提升1下列关于维生素的说法正确的是（）A.维生素都极易溶于水B.维生素C能防治坏血病C。

服用维生素越多对人体越有好处D。

牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素解析维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误。

坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血，维生素C能促进胶原蛋白的形成，所以能防治坏血病，故B 项正确。

维生素摄入过多也会对人体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒，症状为食欲减退、头痛、视力模糊等，故C项错误.牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的,并非缺少维生素,故D项错误。

答案B2下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。

小王应注意补充的微量元素是( ）N o 项目结果正常范围参考值单位1红细胞计数2.33。

5～51012/L2血红蛋白75110～150g/L3血小板计数205.0100～300109/LA.硒B。

锌C。

铁D。

碘解析从报告单可知,小王的红细胞计数和血红蛋白偏低，应补充铁。

答案C3下列说法正确的是( )A。

常量元素摄入过多对人体无害B.微量元素摄入过多会对人体有害C。

碘不足会引起甲状腺肿大，所以人体补碘越多越好D。

第四节维生素和微量元素1．在厨房里烧制蔬菜时，为什么不宜长时间地烧煮？提示：蔬菜中的维生素C在加热条件下，易被氧化，从而导致营养成分丧失。

►综合拓展一、维生素的种类和性质根据维生素的溶解性不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素水溶性维生素溶解性难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂易溶于水在体内消化过程和脂类共存于食物中，并随脂类一起被吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏包含种类维生素A、D、E和K等维生素C和维生素B族(B1、B2、烟酸、烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸和B12等)来源动物肝脏水果、蔬菜1．还原性。

维生素C具有较强的还原性，能将IO－3还原成I－，将Fe3＋还原成Fe2＋，也能使KMnO4溶液褪色。

2．加成反应。

维生素C含有碳碳双键( )，能与H2发生加成反应。

3．酯化反应。

维生素C具有多个醇羟基(—OH)，在一定条件下能与羧酸发生酯化反应。

►尝试应用1．(双选题)下列关于维生素C的说法中不正确的是(CD)A．易溶于水，水溶液显酸性B．受热易分解C．在水溶液中容易被还原D．新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C解析：维生素C是一种较强的还原剂，在水溶液中容易被氧化，C项错误；维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，但含量并不多，D项错误。

微量元素地球上的生命起源于海洋，构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与地球表层元素的含量大致相当。

微量元素错误!2．食用碘盐应注意哪些问题？提示：食用碘盐，存放时注意密封、防潮和防晒。

菜炒熟出锅时再放碘盐以防分解。

加醋会降低碘的利用率，使用植物油则可提高碘的利用率。

►水平测试1．人体内必需的下列元素中，因摄入不足而导致骨质疏松的是(B)A．K B．Ca C．Na D．Fe2．中国有句名言：药补不如食补。

碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。

下列食物中含有碘较多的是(D)A．鸡蛋 B．橙汁 C．葡萄 D．海带解析：海带等海产品都含有较多碘。

1.下列关于维生素的说法正确的是( )A.维生素都极易溶于水B.维生素C能防治坏血病C.服用维生素越多对人体越有好处D.牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素解析:维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误。

坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血,维生素C能促进胶原蛋白的形成,所以能防治坏血病,B项正确。

维生素摄入过多也会对人体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒,症状为食欲减退、头痛、视力模糊等,C项错误。

牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的,并非缺少维生素,D项错误。

答案:B2.维生素对人体的作用是( )A.构成人体细胞和组织的重要材料B.提供人体所需的微量元素C.调节新陈代谢、预防疾病和维持健康D.大量补充人体所需能量解析:构成人体细胞和组织的重要材料是油脂和蛋白质,A错误;维生素不能提供微量元素,B错误;人体内的供能物质主要是糖类,其次为油脂和蛋白质,维生素不是供能物质,D 错误。

答案:C3.下列关于维生素的说法正确的是( )A.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B.维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏C.维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏D.维生素都是较强的还原剂解析:维生素按溶解性的不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏中。

水溶性维生素容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏。

故B、C均不正确。

维生素C容易被氧化,是一种较强的还原剂,但并非所有维生素都是较强的还原剂,故D也不正确。

答案:A4.某些儿童由于偏食不爱吃蔬菜、水果,结果生长发育出现障碍,患营养缺乏症。

这是由于下列哪种物质摄入不足引起的?( )A.维生素B.油脂C.蛋白质D.糖类解析:蔬菜、水果中主要含有维生素。

答案:A5.下列化元素中属于组成生物体的微量元素的是( )A.KB.PC.BD.Ca解析:组成生物体的化元素分为常量元素和微量元素两大类,其中C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等属于常量元素;Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等属于微量元素。

第一章 关注营养平衡孩子在成长发育过程中，一方面个子不断长高，另一方面眼球也在不断发育。

如果孩子的饮食搭配不合理，肉吃得过多，而维生素、蔬菜摄入过少，也可能诱发近视。

眼睛和维生素的关系非常密切。

我们看物像是一个光化学过程，而这个光化学过程中所需的感光物质视紫红质，正是维生素A 的一种衍生物。

如果维生素A 缺乏，人们就会出现夜盲症。

还有，维生素C 、B 1、B 12等也是神经传导中的重要营养物质。

那么人体需要哪些维生素？怎样补充维生素呢？水平测试1．人体内必需的下列元素中，因摄入不足而导致骨质疏松的是( )A ．KB ．CaC ．NaD ．Fe答案：B2．(双选题)下列关于维生素的说法正确的是( )A ．所有维生素都是水溶性的B ．人体所需要的维生素都可以由自身合成C ．人体内缺乏维生素A 易患夜盲症D ．因为维生素C 受热易分解，所以富含维生素C 的食物可以生食的应尽量生食答案：CD化学选修1（人教版）第四节 维生素和微量元素3．中国有句名言：药补不如食补。

碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。

下列食物中含有碘较多的是()A．鸡蛋B．橙汁C．葡萄D．海带解析：海带等海产品都含有较多碘。

答案：D4．下列说法不正确是()A．“食盐加碘”是指在食盐中加入碘酸钾B．“酱油加铁”是指在酱油中加入铁单质C．高碘对人有害，不要随意服用补碘药片D．动物性作物中的铁容易被人吸收，一般蔬菜中铁的含量较少，吸收也低解析：“酱油加铁”是指在酱油中加入铁强化剂，不是铁单质。

答案：B5．新闻媒体的市场调查表明，知识女性及老年群体比较青睐植物蛋白类饮料。

关于此类饮料的说法不正确的是()A．该饮料含有大量的维生素B．该饮料不宜高温加热，加热温度应低于80℃C．该饮料含有高能量物质D．该饮料含有大量的氨基酸解析：从题意“植物蛋白类饮料”可知，该饮料与蛋白质的性质和用途有关。

答案：A6．维生素C的结构简式是：，它的分子式是____。

人教版化学高二选修1第一章第四节维生素和微量元素同步练习姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分）下列物质：①蔗糖②麦芽糖③淀粉④纤维素⑤油脂⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有（）A . ①⑤⑥B . ②③④⑥C . ①③④⑥D . ②③④2. （2分）食用下列物质与人体微量元素的摄入无关的是（）A . 铁强化酱油B . 加碘食盐C . 富锌面粉D . 高钙牛奶3. （2分）化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（）A . 维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用B . 煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源C . 糖类、油脂、蛋白质属于天然高分子化合物D . 鸡蛋清中加人CuSO4溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水4. （2分）下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（）A . 人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量B . 淀粉和纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）C . 油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）D . 蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢5. （2分） (2016高二上·汕头期中) 下列说法中不正确的是（）A . 人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B . 儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振C . 抗酸药加入食醋中一定能产生气泡D . 缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防6. （2分）生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（）A . 维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用B . “加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子C . 日本大地震后，防疫人员在震区周围撒石灰，进行环境消毒，防止灾后出现疫情D . 为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入硫酸亚铁7. （2分）(2018·兰州模拟) 化学在生产和日常生活中有着重要的应用，下列说法错误的是（）A . 铁粉和碳粉的混合物可作食品抗氧化剂B . 共享单车利用太阳能发电完成卫星定位，有利于节能环保C . 补铁剂与维生素C共同服用可提高补铁效果D . 光导纤维、醋酸纤维、硝酸纤维都是以纤维素为原料的化工产品8. （2分）下列做法对人体无害的是（）A . 工业酒精（含甲醇）兑水配制白酒饮用B . 在食盐中加入碘酸钾（KIO3）以消除碘缺乏病C . 制作腊肉常入亚硝酸盐作增色剂，宜长期食用D . 用工业石蜡给瓜子美容9. （2分）下列说法正确的是（）A . 医疗上常用碳酸钡作X射线透视肠胃的内服药剂，即钡餐B . 人体补碘，所有的食品都应加碘C . 由于近几十年来温室效应加剧，加速了古建筑的风化D . 硅的提纯与应用，促进了半导体元件与集成芯片的发展10. （2分）下列有关实验原理、方法和结论都正确的是（）A . 将蘸有浓氨水的玻璃棒置于某无机酸浓溶液的试剂瓶口，有大量白烟，该无机酸一定为盐酸B . 向含少量苯酚的苯中加入适量溴水后过滤，可除去苯酚C . 向KI淀粉溶液中滴入氯水变蓝，再通入SO2 ，蓝色褪去，说明SO2具有还原性D . 某溶液中加入硝酸酸化的氯化钡溶液,有白色沉淀生成,该溶液中一定含有SO42－11. （2分）化学无处不在，下列说法正确的是（）A . 工业上制取玻璃的工艺是应用了物质酸性的差异B . 家庭里可用淀粉检验加碘盐是否含有碘C . 铁是人体必需的微量元素，所以可以适当地吃点铁锈D . 王水是由浓盐酸和浓硝酸两种物质按3：1的体积比混合配制成的12. （2分）下列说法不正确的是（）A . 乙二醇用于汽车防冻液B . 麦芽糖在水解前后均能发生银镜反应C . 1﹣氯丙烷和2﹣氯丙烷发生消去反应的产物不同D . H2N﹣CH2﹣COOH的缩聚产物中含结构13. （2分） (2016高二上·汕头期中) 下列说法不正确的是（）A . 大米富含淀粉B . 加碘食盐含有碘酸钾（KIO3）C . 人体必需的微量元素就是维生素D . 人体必需的微量元素不都是金属元素14. （2分）从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（）A . 蔗糖本身具有还原性B . 蔗糖被还原C . 实验过程中蔗糖发生水解D . 在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解15. （2分）分别向盛有淀粉—碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C 能使淀粉—碘溶液褪色，实验结果见下表。

1．某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果)，结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症。

这是由于下列哪种物质不足而引起的( )A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类【解析】蔬菜和水果可以为人体提供多种微量元素和维生素，所以少吃蔬菜和水果会造成维生素等摄入不足。

【答案】 A2．关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是( )A．前者易溶于有机溶剂，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有机溶剂B．两者都不易积存，容易排泄，易引起维生素缺乏症C．前者主要包含维生素A、维生素B等，后者主要包括维生素CD．前者主要来自水果、蔬菜，后者主要来自维生素片【解析】根据溶解性将维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素；脂溶性维生素不易排泄，主要存在于肝脏中。

水溶性维生素易随尿排出，不易积存，易缺乏；前者主要包含维生素A、D、E、K等，后者主要包括维生素C和维生素B族；前者主要来自动物肝脏，后者主要来自水果、蔬菜。

【答案】 A3．在日常生活中出现了“加碘食盐”“铁强化酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( )A．元素B．单质C．分子D．氧化物【答案】 A4．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。

小王应注意补充的微量元素是( )A.硒C．铁D．碘【解析】从图表数据可看出，小王是缺铁性贫血。

由于铁元素是构成血红蛋白的主要元素，故需要补铁。

【答案】 C5．继“食盐加碘”后，我国又将启动“酱油加铁”工程。

“酱油加铁”的意义是：①补充人体需要的铁元素；②预防缺铁性贫血病；③改善酱油的味道；④增加黑色素；⑤减少厨房污染物；⑥提高人们健康水平。

其中正确的是( ) A．①②⑥ B．④⑤⑥C．③④⑤ D．①②③【解析】铁是人体必需的一种微量元素，酱油加铁的目的是补充人体所需铁元素，预防缺铁性贫血，提高人们的健康水平。

【答案】 A6．已知维生素A的结构简式如下图，关于它的说法正确的是( )A．维生素A分子含有氢原子数为奇数B．维生素A的分子中含有苯环结构C．1 mol维生素A在催化剂作用下，可以和3 mol H2完全加成D．维生素A属于醇，是一种脂溶性维生素【解析】由结构式可写出维生素A的分子式为C20H30O，A错；维生素A分子内无苯环，B错；1 mol维生素A可与5 mol H2完全加成，C错；维生素A属于醇，是一种脂溶性维生素。

1.下列关于维生素的说法正确的是()A.维生素都极易溶于水B.维生素C能防治坏血病C.服用维生素越多对人体越有好处D.牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素解析:维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误。

坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血,维生素C能促进胶原蛋白的形成,所以能防治坏血病,B项正确。

维生素摄入过多也会对人体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒,症状为食欲减退、头痛、视力模糊等,C项错误。

牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的,并非缺少维生素,D项错误。

答案:B2.维生素对人体的作用是()A.构成人体细胞和组织的重要材料B.提供人体所需的微量元素C.调节新陈代谢、预防疾病和维持健康D.大量补充人体所需能量解析:构成人体细胞和组织的重要材料是油脂和蛋白质,A错误;维生素不能提供微量元素,B错误;人体内的供能物质主要是糖类,其次为油脂和蛋白质,维生素不是供能物质,D错误。

答案:C3.下列关于维生素的说法正确的是()A.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B.维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏C.维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏D.维生素都是较强的还原剂解析:维生素按溶解性的不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏中。

水溶性维生素容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏。

故B、C均不正确。

维生素C容易被氧化,是一种较强的还原剂,但并非所有维生素都是较强的还原剂,故D也不正确。

答案:A4.某些儿童由于偏食不爱吃蔬菜、水果,结果生长发育出现障碍,患营养缺乏症。

这是由于下列哪种物质摄入不足引起的?()A.维生素B.油脂C.蛋白质D.糖类解析:蔬菜、水果中主要含有维生素。

答案:A5.下列化学元素中属于组成生物体的微量元素的是()A.KB.PC.BD.Ca解析:组成生物体的化学元素分为常量元素和微量元素两大类,其中C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等属于常量元素;Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等属于微量元素。