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卫生员培训计划
一、培训目的
本培训计划旨在为卫生员提供系统的专业知识和技能培训,使其能够掌握医疗卫生知识,熟练运用医疗卫生技能,满足医疗机构的卫生需求。
二、培训内容
1. 医学知识
(1)人体结构与生理机能
(2)常见疾病及预防
(3)急救知识
2. 卫生技能
(1)环境与设备清洁卫生
(2)供应与收集材料
(3)转运及处置医疗废弃物
(4)病人监测与护理
(5)输液与开药记录
3. 职业道德与法律法规
三、培训对象
新入职的卫生员
四、培训时间
为期2个月,总学时不少于80学时
五、培训方式
结合理论学习与实际操作,使用视频示范+模拟训练+实践实习的方式进行。
六、考核方法
通过笔试和操作考核评定的学习效果。
以上就是以“卫生员培训计划”为标题生成的内容大纲,希望能为卫生员的职业培训提供参考。
如果有需要,内容也可以继续完善。
员工卫生知识培训计划一、培训目标1.增强员工的卫生意识，提高员工的健康意识，促进员工保持良好的个人卫生习惯。
2.提高员工对卫生基本知识的了解和掌握，使之能够有效地预防传染病和职业病。
3.强化员工对食品卫生安全和环境卫生的重视，使之能够养成良好的生活、饮食习惯，保障员工的身体健康。
二、培训内容1.个人卫生知识-手部卫生：如何正确洗手、洗手的频率、使用洗手液的注意事项等。
-口腔卫生：正确刷牙、定期洁牙的重要性。
-身体卫生：如何正确清洁身体、注意个人卫生习惯等。
2.传染病防控-常见传染病的防治知识：包括流感、手足口病、传染性腹泻等。
-传染病的防护措施：如何正确佩戴口罩、避免接触病原体等。
3.职业病防护-了解公司内可能存在的职业病危害源。
-掌握正确的职业病防治方法：包括佩戴防护用品、避免职业病危害源等。
4.饮食卫生和食品安全-食品卫生知识：食品的保存、加工、烹饪等。
-食品安全知识：如何鉴别有毒食品、如何避免食物中毒等。
5.环境卫生-室内环境卫生：保持办公环境的整洁、通风等。
-室外环境卫生：了解环境污染防治知识。
三、培训方式1.课堂教学：组织专业医生或卫生专家进行现场讲解和培训。
2.视频教学：播放相关卫生知识的教育视频，让员工直观地了解卫生知识。
3.互动讨论：组织员工围绕卫生知识进行讨论，增强学习效果。
四、培训时长1.初次员工入职时，需进行全面的卫生知识培训，时长为2-3小时。
2.每年进行一次卫生知识培训，时长为1-2小时。
五、培训评估1.通过培训后的测试，考核员工对卫生知识的掌握情况。
2.定期开展员工卫生知识测试，以检验员工的卫生知识掌握情况。
六、培训策略1.制定员工卫生知识手册，让员工可以随时参阅。
2.定期组织员工进行卫生知识宣传和教育，加强员工对卫生知识的记忆和巩固。
3.建立良好的卫生知识宣传机制，不定期组织相关宣传活动。
七、培训效果评估1.通过员工卫生知识测试的结果进行评估，及时发现员工对卫生知识的不足之处。
手卫生是预防疾病传播、保障幼儿健康的重要措施。
为了提高幼儿园师生的手卫生意识，减少交叉感染的风险，特制定本培训计划方案。
二、培训目标1. 提高幼儿园师生对手卫生重要性的认识。
2. 培养师生正确的洗手方法和习惯。
3. 增强幼儿园师生的手卫生防护能力，降低疾病传播风险。
三、培训对象幼儿园全体教职工、保育员、幼儿。
四、培训内容1. 手卫生基础知识- 手卫生的定义和意义- 手卫生在预防疾病传播中的作用- 常见手部传染病及其传播途径2. 正确洗手方法- 七步洗手法- 手部消毒液的正确使用方法3. 特殊情况下的手卫生- 传染病爆发时的手卫生- 日常生活中的手卫生4. 手卫生宣传教育- 制作手卫生宣传海报、标语- 开展手卫生知识竞赛、讲座等活动五、培训方法- 邀请专业医生或卫生专家进行手卫生知识讲座。
2. 视频教学- 播放手卫生知识视频，让师生直观了解正确洗手方法。
3. 实操演练- 组织师生进行洗手操作演练，纠正不规范动作。
4. 知识竞赛- 开展手卫生知识竞赛，提高师生参与积极性。
5. 制作宣传资料- 制作手卫生宣传海报、标语，张贴在幼儿园各处。
六、培训时间1. 新学期开始前进行集中培训。
2. 每学期开展至少两次专题培训。
3. 根据实际情况，不定期进行手卫生知识普及。
七、培训评估1. 对培训效果进行评估，包括知识掌握程度、洗手习惯养成等方面。
2. 收集师生反馈意见，不断改进培训内容和方式。
八、保障措施1. 幼儿园领导高度重视，成立手卫生培训工作领导小组。
2. 加大经费投入，确保培训活动顺利开展。
3. 加强宣传，提高师生手卫生意识。
通过本培训计划方案的实施，我们相信幼儿园师生的手卫生意识和防护能力将得到显著提高，为幼儿的健康成长创造良好的环境。
2023年社区卫生培训计划、方案目标
本培训计划的目标是提供社区居民的卫生健康知识和技能，帮助他们采取积极的健康行为，预防疾病和促进健康。
培训内容
1. 基本卫生知识
- 卫生惯养成
- 如何保持干净和卫生的环境
- 基本饮食和营养知识
2. 疾病预防
- 传染病的预防与控制
- 常见疾病的早期识别和处理方法
- 接种疫苗的重要性
3. 急救知识与技能
- 基本急救知识和技能
- 重要的急救措施，如心肺复苏和止血等
4. 心理健康教育
- 如何处理压力和焦虑
- 心理健康的重要性和维护方法
培训安排
- 培训将在社区活动中心或公共场所举行
- 每次培训持续2小时，共计10次培训
- 培训将由专业的医生、护士和健康专家进行授课培训效果评估
- 为了评估培训的效果，将进行以下措施：
- 培训前进行问卷调查了解参与者的卫生知识水平和健康行为- 每次培训后进行小测验，以检查参与者对培训内容的理解和掌握程度
- 培训结束后进行综合评估，了解参与者在知识和技能方面的改善情况
预期效果
通过此培训计划，预期达到以下效果：
- 提高社区居民的卫生健康知识水平
- 增强社区居民采取积极的健康行为的意识和能力
- 降低社区居民患病的风险
- 增强社区卫生服务的可持续性和效果
资源需求
- 培训场地
- 培训材料和手册
- 医生、护士和健康专家的参与
- 问卷调查和评估工具
实施计划
- 预计培训计划将于2023年的第一季度开始实施
- 在实施前，将进行宣传活动，向社区居民宣传培训计划的目的、内容和收益
- 培训计划将根据社区居民的需求和兴趣进行定期更新和改进。
2024年社会基本公共卫生培训工作方案____年社会基本公共卫生培训工作方案一、引言随着社会的不断发展和进步，公共卫生作为社会稳定和人民幸福的重要保障，越来越被人们所重视。
为了加强社会中公民公共卫生意识和能力的培养，提高全民的健康水平，我们制定了____年社会基本公共卫生培训工作方案。
该方案将通过多种形式的培训活动，向广大社会成员传播公共卫生知识，培养他们的健康意识和自我保健能力。
二、培训目标1. 提高公民的公共卫生意识和知识水平。
2. 培养公民的健康习惯和良好的卫生行为。
3. 增强公民的自我保健能力，减少疾病发生和传播。
4. 增进社会各界对公共卫生工作的了解和支持。
三、培训内容1. 健康教育知识培训：通过开展健康教育讲座、举办健康知识竞赛等形式，向社会成员传授基本公共卫生知识，包括疾病预防、卫生习惯养成、饮食营养、心理健康等方面的知识。
2. 公共卫生技能培训：组织公共卫生科普活动，培训社会成员掌握常见疾病的急救知识和应急处理技能，如心肺复苏、止血包扎等，提高应对突发公共卫生事件的能力。
3. 全员参与行动培训：通过开展健康行动挑战、义务卫生巡查等活动，让社会成员亲身参与到公共卫生工作中，培养他们积极的健康行为和习惯。
4. 心理健康培训：通过举办心理健康讲座、提供心理咨询服务等形式，关注社会成员的心理健康问题，提高抗压能力和情绪管理能力。
四、培训方式1. 线下培训：组织专家学者开展公共卫生知识讲座、培训班等形式的线下培训，面向社区居民、学校师生、企事业单位职工等不同群体。
2. 在线培训：利用互联网平台，开设公共卫生知识课程，提供在线学习资源，丰富培训内容，便于社会成员随时随地进行学习。
3. 社区培训站：在各社区设立培训站点，定期组织培训活动，方便社区居民参与，提高培训的覆盖率和实效性。
五、培训评估和效果1. 培训评估：对参加培训的社会成员进行培训效果评估，通过问卷调查、访谈等方式了解培训效果和意见反馈，及时进行改进和调整。
班级卫生培训计划表内容一、培训目的班级卫生培训是为了加强学生对卫生知识的学习，提高学生的卫生习惯，增强学生的自我保护意识，促进学生身心健康成长，培养良好的卫生习惯和行为，提高学生对个人卫生、环境卫生和公共卫生的认识和自我保护能力，使学生养成良好的卫生习惯。
二、培训时间和地点计划在校内举行，时间为每周五下午2点到4点，共进行8次培训。
三、培训形式采用理论讲解、现场演示、角色扮演、小组讨论、案例分析等多种形式，让学生在轻松、愉快的氛围中学习卫生知识和技能。
四、培训内容第一次培训：卫生知识概述1.1 卫生概念、卫生态度、卫生习惯的培养1.2 人体健康与卫生1.3 日常生活中的个人卫生1.4 班级卫生管理制度及要求第二次培训：洗手健康2.1 洗手前、洗手中、洗手后的正确步骤2.2 用餐前后的洗手习惯2.3 公共场所的洗手注意事项第三次培训：饮食健康3.1 饮食均衡3.2 食品安全知识3.3 食品储存和加工3.4 避免饮食过多油腻、辛辣等食物第四次培训：口腔卫生4.1 口腔卫生的重要性4.2 牙齿、牙龈等口腔卫生知识4.3 正确刷牙方法及日常口腔卫生护理第五次培训：睡眠与卫生5.1 睡眠对健康的重要性5.2 形成良好的作息习惯5.3 创造良好的睡眠环境第六次培训：心理健康与卫生6.1 保持良好的心态6.2 如何缓解学习和生活压力6.3 学会自我调节第七次培训：环境卫生7.1 保持家庭、校园和公共场所的清洁7.2 废弃物分类处理7.3 不随地乱扔垃圾的危害及解决之道第八次培训：突发公共卫生事件应急处理8.1 预防和控制传染病8.2 突发公共卫生事件的基本知识8.3 在突发公共卫生事件中的应急处理技能五、培训安排本次培训将分为两个部分进行。
首先是课堂教学，包括讲解、演示和案例分析，每堂课课后将进行小测验检查学生对卫生知识的掌握程度；其次是实践操作，将通过学校的实际环境作为培训实践的对象，组织学生进行卫生知识的实际运用。
小学卫生知识培训计划一、培训目的1. 帮助学生了解和掌握基本的卫生知识，提高个人和环境卫生意识，养成良好的卫生习惯。
2. 促进学校学生的身心健康发展，预防传染性疾病的发生。
3. 增强学生对个人和公共卫生的责任意识，养成积极参与卫生活动的意识。
二、培训内容1. 个人卫生a. 洗手b. 刷牙c. 梳洗d. 剪指甲e. 睡眠f. 饮食g. 运动2. 环境卫生a. 保持教室整洁b. 垃圾分类c. 环保意识3. 预防传染性疾病a. 流感b. 感冒c. 感染性皮肤病4. 安全卫生a. 暑假安全b. 食品安全c. 交通安全d. 游泳安全三、培训方法1. 知识讲解通过图文并茂的介绍，生动有趣的PPT演示，帮助学生了解各种卫生知识。
2. 视频展示播放一些卫生知识的相关视频，让学生通过视觉和声音更直观地了解卫生知识。
3. 游戏互动设计一些生动有趣的卫生知识游戏，让学生在游戏中学习，增强学习的趣味性。
4. 示范操作由老师或卫生管理员示范正确的卫生操作，让学生模仿学习。
5. 实地体验带领学生到学校的厕所、食堂、操场等地方进行实地观察和体验，让学生学会在实际生活中保持环境卫生。
四、培训时间设计为每学期一次，每次培训时间为1小时。
分别在秋季和春季进行培训。
五、培训效果评估1. 通过小测验和问卷调查的方式，对学生进行培训效果的评估。
2. 观察学生在日常生活中的卫生行为是否改善，与培训前的情况进行对比。
六、培训宣传1. 通过学校网站和通知栏发布培训信息，提醒学生及家长关注培训活动。
2. 利用学校广播、班级会议等方式，加强对培训活动的宣传，提高学生的参与度。
七、培训资源1. PPT、视频展示设备2. 卫生用品、示范操作道具3. 培训讲师和志愿者八、培训效果激励1. 对积极参与培训活动的学生进行奖励，激发学生对卫生知识的兴趣。
2. 设计一些卫生知识竞赛，提高学生的学习积极性。
九、培训总结1. 在培训结束后，对整个培训进行总结，总结出培训中存在的问题和不足之处，为下次培训活动做好准备。
学校卫生应急知识培训计划一、培训目的学校是孩子们学习和成长的地方，卫生安全一直是学校工作的重要内容。
然而，突发公共卫生事件和突发疾病风险的增加，使得学校安全管理工作更为复杂。
为了保障学生和教职工的生命安全和身体健康，学校需要对卫生应急知识进行培训，提高应急管理水平，做好突发事件的防范和应对工作。
本培训计划的目的是让学校师生了解卫生应急知识，掌握基本的应对方法，提高卫生安全意识，增强自我保护能力，促进学校卫生管理工作的规范化和科学化，为学校卫生安全提供坚实保障。
二、培训对象本培训针对全体教职工和学生进行，旨在使每位师生掌握卫生应急知识，提高卫生安全管理水平。
三、培训内容1. 基本卫生知识（1）个人卫生知识：包括正确刷牙、洗手、洗澡等卫生习惯的形成，人体健康的重要性等内容。
（2）学校卫生管理制度：学校卫生管理规章制度、校园卫生常识等。
2. 突发卫生事件应急处理（1）常见传染病防控知识：如流感、传染性胃肠炎、手足口病等。
（2）突发疫情应急处理：如新型冠状病毒感染的肺炎等突发公共卫生事件的防控知识。
（3）突发意外伤害处理：如火灾、地震等突发卫生事件的逃生自救知识等。
3. 校园卫生安全管理知识（1）食品安全知识：食品卫生安全知识，食品储存和食品加工的卫生安全知识等。
（2）环境卫生安全知识：学校环境卫生整治工作，包括校园卫生环境的保洁、垃圾分类处理等。
四、培训方式1. 线上培训：通过学校官方网站、微信公众号等线上平台开展卫生知识培训，设置学习课程，包括视频讲解、在线答疑等形式，方便师生学习。
2. 线下培训：设置专门的培训课程，由专业的卫生管理人员进行讲解，并结合学校实际情况进行案例分析和模拟演练。
五、培训计划1. 活动时间：整个学期内，每月至少组织一次卫生应急知识培训活动。
2. 培训形式：（1）线上培训：设置每月一期的线上课程，由专业人员进行讲解，学生和教职工可根据自己的时间安排进行学习。
（2）线下培训：每学期至少开展一次卫生知识培训，由学校卫生管理人员组织，安排专业人员进行讲解。
卫生培训计划怎么写一、培训目标本次卫生培训的目标是提高学员对卫生知识和技能的了解和掌握，促进卫生行为的改善，减少疾病的发生，保护人们的健康。
二、培训内容1.卫生知识（1）个人卫生知识（2）食品卫生知识（3）环境卫生知识（4）垃圾分类和处理知识2.卫生技能（1）手部卫生（2）食品处理和烹饪（3）家庭清洁和卫生（4）急救技能三、培训时间安排本次培训计划总共为期10天，每天学习时间为4小时。
其中包括理论学习、实践操作和考核。
四、培训方法1.课堂教学采用讲授、讨论、案例分析等多种教学方法，详细介绍卫生知识和技能的相关内容。
2.实践操作在培训结束后，进行实际操作演练，提高学员的实际操作能力。
3.考核评估设置考核内容，进行培训后的考核评估，对学员的学习情况进行全面评估。
五、培训教材1.《卫生知识手册》内容包括个人卫生、食品卫生、环境卫生等方面的知识介绍和应对方法。
2.《卫生实践操作指南》包括手部卫生、食品处理、家庭清洁等实践操作的详细步骤和方法介绍。
3.《急救手册》介绍常见急救方法和技能，提高学员的应急处理能力。
六、培训师资1.本次培训将邀请专业医生、卫生专家和类似领域的老师进行授课，保证学员接受到高质量的教育。
2.培训机构将派遣专业的卫生培训老师负责培训内容的传授和指导。
七、培训后续1.考核合格的学员将颁发卫生培训证书，对于表现突出的学员还将进行奖励和表彰。
2.培训机构将与学员建立长期联系，定期组织相关的卫生培训活动和交流。
3.培训机构将在日常工作中积极跟踪学员的卫生行为改善情况，进行后续指导和帮助。
八、培训费用1.本次卫生培训将由相关政府部门拨款支持，学员无需支付任何费用。
2.培训机构将提供相关的学习用具和资料，并对学员进行相关的伙食补贴。
以上就是本次卫生培训的详细内容和安排。
希望通过本次培训能够有效提高学员对卫生知识和技能的了解和掌握，促进卫生行为的改善，减少疾病的发生，保护人们的健康。
学校健康卫生培训计划内容一、培训目的学校是孩子们学习、生活和成长的地方，确保学校的卫生健康是非常重要的。
因此，为了提高学校师生的卫生健康意识，减少疾病传播和提高学习效率，我们制定了健康卫生培训计划。
二、培训内容1. 传染病防控知识传染病防控知识是学校健康卫生培训的重点内容。
我们将重点介绍各种传染病的病因、症状、预防和控制方法。
包括洗手、咳嗽礼仪、个人卫生等方面的知识。
2. 饮食营养知识健康的饮食对孩子们的健康成长非常重要。
我们将向师生介绍饮食的营养成分、合理搭配、健康饮食的重要性等知识。
同时，我们还将组织一些健康饮食的宣传活动和实例讲解，帮助师生了解如何健康饮食。
3. 康复理疗知识运动是保持身体健康的重要手段，我们将向师生讲解一些简单的康复理疗知识，帮助他们在运动受伤的情况下进行自我护理，减少不必要的损伤。
4. 心理健康知识心理健康是身体健康的重要组成部分，我们将向学生介绍一些简单的心理健康知识，帮助他们了解自己的情绪，并学习一些简单的情绪调节技巧。
5. 环境卫生知识环境卫生对学校的健康有着直接影响，我们将向师生宣传环境卫生的重要性，并组织一些环境卫生知识的实践活动，帮助学生了解如何保持良好的环境卫生。
6. 急救知识在学校生活中，急救知识对于师生来说非常重要。
我们将向学生介绍一些常见意外事故的急救方法，并组织一些模拟急救的实训活动，帮助学生掌握基本的急救技能。
三、培训方法1. 课堂讲授课堂讲授是我们培训的主要方式，我们将邀请医生、营养师、心理咨询师等专业人士为师生们进行专题讲座，向他们介绍各方面的健康知识。
2. 互动讨论在培训过程中，我们将鼓励师生进行互动讨论，鼓励他们提出自己的疑问和观点，增强培训的针对性和实效性。
3. 实践活动为了加深师生对健康知识的理解，我们还将组织一些实践活动，如健康饮食实践、环境卫生实践等，帮助学生将理论知识转化为实际行动。
四、培训时间和地点我们将在学校每周安排一次健康卫生培训课程，每次培训时间为1-2小时。
濮阳市城区卫生从业人员卫生知识培训方案一、目的意义认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》以及《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》，切实提高卫生从业人员卫生知识素质，有效保障广大人民群众身体健康权益，进一步规范卫生从业人员卫生知识宣传培训工作。
实施食品、公共场所、饮用水卫生从业人员卫生知识培训，是提升我市食品行业、公共场所、饮用水卫生管理水平，强化从业人员卫生意识，预防食物中毒、公共卫生污染事件发生的重要措施。
在我市，对于保障人民健康、促进社会经济的和谐发展，具有十分重要的现实意义。
二、培训依据我市城区，经过多年创建，于1998年进入河南省甲级卫生城市行列，“卫生从业人员卫生知识培训合格证”上岗持有率就是检查重要标准之一，其中每两年一次评比检查都顺利通过，这个称号的取得汇集了全市人民的心血和几届政府的艰苦努力，可以说是来之不易。
检查评比标准中也明确要求食品、公共场所等行业“卫生许可证、健康证、培训证，三证齐全”。
继续做好食品、公共场所、饮用水卫生从业人员的卫生知识培训工作，是巩固国家卫生城市创建成果的需要。
食品、公共场所和生活饮用水的卫生安全，直接关系到人民群众的健康，《中华人民共和国食品卫生法》第三十三条(二)款规定：“食品卫生监督职责是协助培训食品生产人员，监督食品生产经营人员的健康检查”。
《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》第三条规定：“食品生产经营人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
”《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》第六条规定：“各级食品卫生监督机构有责任协助食品生产经营单位及其主管部门搞好培训工作。
”该办法第五条规定：“食品生产经营单位负责人、卫生管理人员及一般食品从业人员的初次培训时间应分别不少于20、50、15学时。
”《公共场所卫生管理条例》第十二条(二)款规定：“卫生防疫机构监督从业人员健康检查，指导有关部门对从业人员进行卫生知识的教育和培训”。
《生活饮用水卫生监督管理办法》第十一条规定：“直接从事供、管水的人员，未经卫生知识培训不得上岗工作。
”《国家卫生城市标准》第六部分食品卫生第二条规定：“从业人员经过体检、培训，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗”。
第五部分公共场所、生活饮用水卫生第二条也有同样的规定。
从业人员的卫生知识培训，是食品行业、公共场所等经营单位的一种必不可少的卫生制度，是卫生监督的一项重要内容。
为了规范卫生知识培训工作，卫生部门专门印制了《预防性健康体检、卫生培训合格证》，并要求食品、公共场所、饮用水等卫生从业人员必须持有此证，才可以从事相关工作。
由此可见，卫生从业人员的卫生知识培训工作，是有充分法律依据的，不是可有可无的。
三、培训对象濮阳市卫生监督支队辖区范围内（既濮阳城区城市规划区域内），从事食品生产经营、公共场所服务、生活饮用水供管等相关人员，包括单位的负责人、卫生管理人员及一般从业人员。
四、培训方式由于培训对象工作时间、场所等因素限制，不可能统一、集中一次性完成培训，所以将采用多种灵活方式开展培训工作。
具体采用：现场监督指导培训、专项整治行动动员等以会代训、片区现场集中培训、发放教材考试培训和电视录像教学等方式。
五、培训流程主动申请或被监督检查后→集中接受授课培训或者片区集中培训等→完成考试卷→交到卫生监督员手中→窗口审核→发培训合格证（磁卡）。
六、培训内容（一）食品行业卫生培训要点：１、食品卫生许可证及健康证：各食品生产经营单位应持有有效的食品卫生许可证，并悬挂于明显处；所有食品生产经营从业人员应持有当年有效的健康证，并经卫生知识培训合格后上岗。
２、环境卫生：生产经营场所做到整洁、有序、有密闭的专用垃圾容器并实行垃圾袋装化。
生产加工场所及营业厅应装有纱门、纱窗、门帘、风幕、电子灭蝇灯或捕蝇笼等防蝇防尘设施。
３、食品存储卫生及操作卫生：物品、食品存放应分类分架、离地隔墙。
应做到生熟分开：即接触生、熟食品的人员分开；加工生、熟食品的工具、用具及容器分开；生熟食品不得在同一库房、同一冰箱格内存放。
４、食品卫生：定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或商品标志，分别标有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方或主要成份、保存期限、食用或使用方法。
熟食卤菜要以销定产、现做现销，四小时内售完，隔餐必须回锅；饮食单位和集体食堂的外购卤菜食用前应重新加热、隔顿回锅。
5、索证制度：《食品卫生法》第25条明确规定：食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供。
各单位要建立管理机制，做到有专人负责、有档案备查等。
6、个人卫生：从业人员应穿戴清洁的工作衣帽、操作时间不吸烟不戴手饰，工前便后洗手，不留长指甲、不留胡子、不染指甲、不穿工作服上厕所；每年进行健康体检。
7、从业人员必须掌握的卫生知识：（１）什么叫生熟开？答：有三个主面：１）是生、熟食品制售者应分开。
２）是盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记。
３）是生、熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。
（２）从外地采购食品应索取什么资料？答：食品的检验合格证或化验单。
（３）热力消毒的温度和时间是多少？答：８０度１－２分钟。
（４）餐具的清洗消毒程序？答：提倡热力消毒。
具体程序为：一刮、二洗、三清、四消毒（蒸汽或电子消毒柜）、五保洁。
（５）购存食品应做到哪四防？答：防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐）。
（６）冰箱能否长期保存食品？为什么？答：不能。
因为冰箱的低温只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增加，从而引起食品腐败变质。
（７）什么叫冷荤（凉菜）“五专”？答：“五专”是指专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、•专用消毒设备。
（８）患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位？答：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应予以调离。
（９）伤口化脓者接触食品易引起什么食物中毒？答：金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒。
（１０）金属容器为什么不能长时间存放酸性食品？答：因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出，贮存时间过长，金属溶出越多，达到一定量就可引起中毒。
（１１）违反食品卫生法应承担哪些法律责任？答：根据情节轻重应承担行政处罚、损害赔偿和刑事处罚三种法律责任。
（１２）世界卫生组织关于食品消费前安全储存和加工的十条黄金规则：＊、选择安全的食品加工过程。
＊、充分煮熟食品。
＊、煮熟的食品要立即吃。
＊、小心存放煮熟的食品。
＊、对冷的熟食品要充分热透。
＊、避免生食品和熟食品混合。
＊、经常洗手。
＊、一丝不苟地保持厨房表面的整洁。
＊、防止食品被昆虫、啮齿类动物和其它动物叮咬。
＊、用干净的水。
（二）公共场所卫生培训要点旅店业：1、必须配备专用的茶杯、脸盆、脚盆等用具的清洗消毒间。
消毒间标志鲜明，环境整洁，墙面四周用瓷砖或防水材料涂贴墙1.8米以上，通风照明良好。
2、消毒间布局合理，清洗茶杯的水池为2只（一洗一清），清洗消毒脸盆、脚盆、拖鞋的水池各一只，脚盆与拖鞋必须分开清洗消毒，不得混用。
用具消毒存放要求：茶具清洗后用电子消毒柜消毒，并存放在保洁柜内。
脸盆、脚盆应用药物消毒，水池内应标上水量刻度，并按水量比例配置药液，不可随意估计。
消毒后的拖鞋应存放在拖鞋保洁柜内。
3、无卫生设施的旅馆，应配备一床一套明显标记的脸盆、脚盆，并注明床号。
4、床上用品应一客一换，长住客一周一换，星级宾馆每天一换。
枕心套子要及时更换，不可有毛发、汗斑等污迹。
5、房间清扫要求：清扫程序为先上后下，先里后外，先干净后脏，注意空调滤网或风扇扇叶的清洁。
6、卫生间的清洗要求：洗脸池、浴缸、便厕的消毒应用小型喷雾器喷洒药物，然后用专用的抹布擦净。
7、配备合理足够的床上用品，用品与床数比例至少为3：1。
配备清洁物仓库和洁净棉织品仓库，物品摆放整齐，洁污分开，通风照明良好，灭鼠措施落实。
公共浴室业：1、茶具、拖鞋消毒间专用，要求同旅店业。
2、毛巾、身巾、下水巾，一客一换，标志鲜明，分开消毒。
垫巾要清洁，即时更换。
3、禁浴标记鲜明，并有劝阻传染病、皮肤病患者就浴的措施。
理发美容业：1、配备供头癣患者使用的专用工具盒，标记鲜明，盒内工具应有推剪、梳子、剪刀各一把，围布一块，做到一客一消毒。
2、供顾客使用的毛巾、理发工具应做到一客一消毒。
毛巾应采用电子消毒柜或电饭煲消毒，理发工具可采用臭氧消毒器消毒。
3、操作时应穿戴工作服，禁止吸烟。
清面时应戴口罩。
烫发染发区应有机械通风设施，通风良好。
文化娱乐场所1、歌舞厅包括KTV包厢不得吸烟，禁烟标记鲜明，并配备灯箱式禁烟牌，有劝阻吸烟的措施。
2、设置专用的吸烟室，通风照明良好。
3、茶具、毛巾清洗消毒间应专用，要求同旅店业。
4、营业场所应该配备机械通风装置，新风量达到国家有关要求。
5、厕所必须采用蹲式，不得有坐式，并保持环境整洁，不得有臭味。
游泳场所1、池水余氯达到国家标准，循环换水设备运转良好，消毒药品使用保管妥当。
2、设置合理的更衣室、淋浴室、厕所等必要的卫生设施。
厕所必须设置在更衣室内，并保持环境整洁。
3、强制式浸脚消毒池必须符合国家卫生标准，消毒液浓度配比正确坚持4小时换一次。
4、每日做好自测记录（人数、水温、余氯、换水量等），建立卫生台帐。
商场：1、营业场所禁止吸烟，禁止吸烟标志鲜明，并有劝烟措施，物品摆放整洁。
2、出售药品、食品、化妆品的柜台单独分开，化妆品建立索证登记制度。
3、厕所内环境整洁，不得有臭味异味。
4、仓库物品摆放整齐，防鼠措施落实。
5、800平方以上的商场新风量必须符合国标要求。
（三）生活饮用水卫生培训要点1、“两证”依法办理及管理制度健全。
2、根据《生活饮用水卫生监督管理办法》要求和《定型包装饮用水企业生产卫生规范》、《卫生部关于印发生活饮用水卫生规范的通知》等分类相关要求，具体分类培训。
3、二次供水设施清洗消毒要求。
七、课时安排根据相关法律法规等要求，参照其他同类地区和本地以往历史，结合实际，目前一般从业人员培训课时定为：总的不少16个学时。
具体安排：（一）现场监督指导培训：0.5学时/次，每年每户不少于8次。
（代码：A）（二）专项整治行动动员等以会代训：2学时/次。
（代码：B）（三）片区集中培训不少于5个学时，各中队具体组织。
（代码：C）（四）电视录像教学3学时，每周四下午14：30-16：30（节假日除外），支队五楼会议室。
（代码：D）（五）考试2学时（完成考试卷，并评阅卷子作为培训结果）。
各大队、中队等参照以上原则安排，结合各类行业具体实际制定培训计划，严格按照上述要求认真组织实施。
