胰腺炎患者的饮食与护理指南

胰腺炎病人的饮食注意事项

关于《 胰腺炎病人的饮食注意事项 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

人体的构造是十分复杂的，在我们的身体内有很多的器官组成，其中胰腺就是我们的身体中比较重要的分泌器官，但是由于我们日常不良的饮食习惯和饮食卫生，总是会导致出现胰腺炎，同时也会让我们有肚子疼和呕吐以及黄疸的现象，这样带给我们痛苦的同时也严重的影响这身体的健康，但是在治疗的同时如果饮食上一起调节也能得到很好的控制，下面一起了解下胰腺炎病人的饮食注意事项。

胰腺炎病人的饮食注意事项

。急性胰腺炎如果病症较轻，是可以痊愈的；但如果进一步恶化，就有可能危及生命。此病即便痊愈，如果不改变饮食习惯，也难以消除再次发作的危险性。但只要禁酒，控制高脂肪、高热量的饮食，使胰脏得到充分的休息，就有可能延缓病情恶化，防止胰脏功能进一步下降，这是饮食疗法的关键。有规律的饮食：既普通而又十分重要。

因此，饮食要定量、定时，有一定的规律性，暴饮暴食会给胆囊、胰脏带来最大的负担。 胰腺炎患者应该做到每日4～5餐，甚至6餐。因为这样多次而少量地进食，就会减少对胰脏的刺激，使炎症趋于稳定胰腺炎传染。

每天摄取脂肪量应控制在20～40克。糖分主要从粮食中摄取。糖分对于胆囊和胰脏都是最好的营养素。糖分在胃中停滞的时间最短，不会使胆汁和胰液的分泌过多，从而减轻了胆囊和胰脏的负担。

但是，过量摄取果糖或白糖也可能导致肥胖，促使胆固醇的合成，容易井发糖尿病。因此，水果应适当少吃。应以富含维生素，矿物质及食物纤维的粮食和薯类为主要糖源。积极地摄取脂溶性维生素长时间地控制脂肪会造成脂溶性维生素a，维生素d、维生素e、维生素k的不足，表现为缺少营养。可在医生的指导下服用一些维生素剂。但摄取不宜过多，而且要尽量从食物中获取维生素。

黄绿色蔬菜中含有丰富的脂溶性维生素，因此每天食用的黄绿色蔬菜应以150克左右为好。

胰腺炎患者要严禁饮酒，避免化学性刺激饮酒是导致胰腺炎发作的最大诱因，因此胰腺炎患者应该严禁饮酒。酒精不仅会促进胃液的分泌，还会直接对胰脏造成破坏。急性胰腺炎的再次发作，大部分都是因为患者没能很好地禁酒而造成的。

急性胰腺炎的饮食护理

前言：急性胰腺炎是胰酶在胰腺内被激活后对胰腺及其周围组织自身消化的化学性炎症，有发病急、进展快、病情严重、并发症多等特点。患者的临床表现以腹痛、腹胀为主，伴血尿，淀粉酶升高，多数病人有恶心呕吐、中度发热等症状。

引起急性胰腺炎的主要病因及诱发因素：

(1)胆道疾病。如胆石症、胆囊炎和胆道蛔虫症引起。(2) 酗酒和暴饮暴食。 (3)胰管梗阻，如胰管结石、肿瘤等。(4) 十二指肠乳头邻近部位的病变。邻近乳头部的十二指肠憩室炎、球部溃疡并发炎症等，可致十二指肠液返流入胰管，引起急性胰腺炎。(5)感染（6）其他因素如手术与创伤等。

急性胰腺炎与饮食、不良生活习惯等有密切关系。因此饮食指导胰腺炎病人的饮食安排，是协助和保证病人有效治疗的重要因素之一。

急性期

★嘱绝对禁食，必要时胃肠减压，禁食能使胰液分泌减少，胃肠减压可使胃中酸性胃液及原有食物不再刺激胰腺分泌，减轻胰腺负担，限制饮水量，口渴者可含漱或湿润口唇。 禁食期间禁食期间，要注意保持电解质平衡。若钾、镁、钠、钙量下降，应及时补充，同时多喝鲜蘑菇汤、菜汁、果汁等。

★治疗期间应禁食至血、尿淀粉酶检验结果正常，腹痛、恶心呕吐等症状消失后，在医生护士指导下逐渐进食米汤→低脂流食→低脂半流食→低脂普食。应从小量无脂流食开始，如米汤，可少量多次，1～2天后，无不适反应则改成半流食，如面片汤、西红柿汤，继而食入低脂流质饮食如猪肝汤、豆浆、猪腰汤、蛋清汤等。以后可改为低脂半流质饮食，再过渡到低蛋白普食。食品应以无刺激性、少油腻、易消化为原则，以上几个阶段一定要逐步进行，每一阶段应观察1～2天，然后再调整，应忌油腻，避免暴饮暴食和酗酒。

恢复期家庭调护

★（1）急性胰腺炎忌暴饮由于大量饮酒，可刺激胰腺大量分泌胰液。酒精的刺激可引起剧烈恶心、呕吐，使十二指肠压力剧增，十二指肠液逆流到胰管致使胰泡破裂而引起胰腺炎。因此，预防急性胰腺炎应禁酒。

胰腺炎的饮食护理注意事项

胰腺虽小，却是组成人体消化系统的重要部分，人体胰腺若存在疾病，就会对基本消化过程产生阻碍作用。胰腺每天分泌的胰液约有2.5L，被称之为消化系统消化食物的“化学试剂”。胰腺之所以这么重要，是因为碱性的胰腺液内酶类物质含量丰富，如肽酶弹力蛋白酶、糜蛋白酶、胰蛋白酶可对食物蛋白质产生水解作用；胆固醇脂酶、磷脂酶、胰脂肪酶可对脂类物质产生水解作用；蔗糖酶、胰淀粉酶可对碳水化合物(糖类)产生水解作用。通过发挥这些酶类物质的水解功能，之前不能直接被人体吸收的食物就会变为可利用、可吸收的小分子化合物。值得注意的是，当人体处于空腹状态时，胰腺并不会分泌胰液，当人体摄入食物时，受食物刺激，胰腺即会辛勤的开始工作。这就意味着当没有胰腺时，人体将无法进行基本的消化过程，故此，针对胰腺炎，我们不仅需要积极接受治疗，还需注重饮食调理。通俗来讲，就是借助“食物可对胰腺产生刺激作用，使其分泌胰腺液”这一生理特点，对胰腺分泌活动进行适当的调控护理工作，多给胰腺一些“休息”的空间。

1.什么是胰腺炎

胰腺炎就是由于各类因素堵塞了胰管，使管内压力不断增加，对血液循环产生不良影响后所导致的胰腺炎症。其本质就在于致病因素导致胰腺液外溢，消化酶在胰腺液与胰实质二者接触后被激活，胰腺由此发生自体消化，继而产生的坏死、出血、水肿等病理改变。

2.胰腺炎的发病原因

可引发胰腺炎的因素较多，一般包括以下几点：（1）手术或外伤对主胰管造成损伤，存在一定几率导致慢性胰腺炎。（2）遗传因素，临床上此类因素所致的胰腺炎病例相对较少，属于显性遗传类型。此外，尿毒症、糖尿病昏迷、过敏反应亦可引起急性胰腺炎。（3）胆道系统疾病：人体发生胆道炎症（胆管结石）时胰腺消化酶可被细菌毒素释放出的激肽所激活，继而导致胰腺炎。此外，胆管肿瘤、畸形、纤维狭窄、痉挛、蛔虫皆可能引起胰管、胆总管下端阻塞，引发胰腺炎。（4）药物或酒精：在长期酗酒的情况下，胰液蛋白含量增加，直至形成“蛋白栓子”后，即可导致胰管被阻塞。同时，酒精对胰腺液的排除有阻碍作用，这也会增加胰腺炎发病率。此外，部分药物也可能对胰腺组织产生损伤作用，如噻嗪类利尿药、肾上腺皮质激素等。（5）营养障碍：高脂摄入、低蛋白饮食与慢性胰腺炎存在一定关联性。（6）感染因素：败血症、伤寒、病毒性肝炎、腮腺炎等传染病有一定几率会并发胰腺炎，一般情况下，可在原发病痊愈后自行消退。

第３期蒋谊：急性胰腺炎患者的饮食护理第２ｌ卷术后鼓励患者进高热量、高蛋白、高纤维索的食物，及时检测血红蛋白，必要时输新鲜血液．多饮水，多食粗纤维食物，防止便秘的发生。严禁患者及家属吸烟，因香烟中的尼古丁等物质能引起血管痉挛Ｈ］。２．２．８指导功能锻炼：术后早期（３ａ之内）患者应绝对卧床休息，患肢制动，密切观察有无血管危象的发生，可以做皮肤肌肉和关节的活动。术后ｌＯｄ进入恢复期，应加强患肢的功能锻炼，锻炼方法：按摩肌肉和活动关节３～５次／ｄ，鼓励和帮助患者尽可能应用患肢，进行生活技能锻炼，争取最大程度的功能康复．３体会通过对带血管蒂皮瓣移位术后患者进行观察与护理。笔者体会到术后主要做好皮瓣血液循环的观察及早期发现血管危象，并及时处理，是预防并发症的发生、提高皮瓣成活率的有效措施。护士不仅要有丰富的显微外科理论知识，还要有高度的工作责任心。在护理过程中应给患者创造一个良好的治疗环境，如保持情绪舒畅、合适的室温、合理的体位等。如出现异常情况应及时报告医生，以确保手术成功。皮瓣监测是术后护理的中心任务。术后制动是必不可少的，这样可降低局部组

急性胰腺炎患者的饮食护理蒋谊（广西区第二人民医院，广西桂林５４１００２）织氧耗，减少氧自由基的产生，为皮瓣再建血运创造有利条件。术后烤灯照射皮瓣使进入皮瓣的血液保持一定温度，可防止皮瓣温度低以致血管痉挛，同时应避免皮瓣温度过高，血管扩张而造成静脉瘀血ｃ５］。总之，术前术后的细心观察和精心护理，对机体功能康复十分重要，护理上发现问题及时与医生沟通，及早处理，为皮瓣修复手术的成功提供了重要保障。参考文献：ｒ１３曹丽娟，徐建琴．指动脉逆行岛状皮瓣修复指腹缺损的护理［Ｊ］．护士进修杂志，２００６，２１（４）：３７８．１２３谢燕冰，李文瑜，吴裕梅．癌性溃疡放疗后游离皮瓣修复患者的护理ＥＪＪ．中华护理杂志，２００２。３７（１）；３０—３１．ｒ３３吴容．徐华萍，蔡丽红，等．防止皮神经营养血管皮瓣回流障碍的围手术期护理［Ｊ］．中华护理杂志，２００４，３９（９）：６６４—６６５．Ｅ４３蔡中敏．高血压病患者生活方式的护理干预及效果评价ｒｊ－］．实用护理杂志，２００３，１９（１）：６－７．Ｅ５ｌ刘爱芹，郑秀娟，王青．带血管蒂皮瓣移位术后观察护理［Ｊ］．中国误诊学杂志，２００３，３（２）：３１７．（收稿日期：２００８一０３一０４）［责任编辑高莉丽王慧瑾］