清炖羊肉怎么做好吃

清炖羊肉炖多长时间文章目录*一、清炖羊肉炖多长时间*二、高压锅清炖羊肉注意事项*三、煮羊肉放什么药材好清炖羊肉炖多长时间1、清炖羊肉炖多长时间高压锅炖羊肉,是一种不错的选择。

在煲里炖大概半个小时就可以了。

下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧!材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。

做法:1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。

经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆。

1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。

1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。

(也可加少许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了。

2、羊肉煮不烂是什么原因2.1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

2.2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。

成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。

2.3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。

2.4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。

羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。

3、高压锅炖羊肉有什么好处3.1、容易炖软高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理进行工作的,所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。

3.2、保留香味高压锅密封的结构,可以让羊肉的香味保留在汤汁中,避免羊肉香味随之散发,降低羊肉的食用口感。

高压锅清炖羊肉注意事项1、用高压锅炖羊肉搭配蔬菜时,可以先将羊肉炖熟,最后再放入蔬菜,这样可以避免蔬菜中的营养成分大量流失,而且搭配蔬菜食用,还有一定的降火作用。

厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法清炖羊肉在我们这儿是最普通的羊肉吃法，也是每家都做的家常菜，也是逢年过节必做的一道菜。

大小清真餐厅、大饭店都有这道菜，凡是各种宴席都少不了这道菜。

这里的清炖羊肉做法很简单，羊肉必须切大块，凉水下锅，大火烧开反复的撇去浮沫，直到汤清为止。

小火慢炖，咕咚咕咚”地冒着泡，一般都要炖两小时左右，这样才炖出羊肉的真谛，其实清炖羊肉也是我们常说的手抓羊肉，块很大，吃的时候必须用手拿着啃，因为是小火慢炖的，羊肉熟而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。

带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。

原始的手抓羊肉是不加任何调味品的，凉水下锅，炖熟透后，捞起羊肉装盘，把洋葱丝撒在羊肉上，再浇上羊肉汤，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。

上桌再带上洋葱丝碟、盐碟，羊肉汤里加少许香葱末，一起上桌，吃的时候用手拿一块羊肉，再羊肉块上撒一些盐，再边吃肉边吃洋葱丝，在喝点羊肉汤，这才是正宗的手抓羊肉。

新疆人的热情豪爽，在菜上就能体现出来，喜欢大块吃肉、大盘装菜，大碗喝酒，手抓肉正是体现了新疆人的性格和脾气。

现在的家庭和餐厅做的一般都加一些洋葱丝一起炖，为了更健康去油腻，再加胡萝卜一起炖，别的调味品都不加，就是在羊肉熟透后，加盐调味，装盘的时候饭店里还会装饰，用绿色的蔬菜叶子铺在盘底，也会装上胡萝卜，生洋葱丝一起上桌，这样节省时间撒盐了，颜色亮丽更有食欲了。

羊肉有暖中补虚、补中益气、开胃健力、益肾气的功效，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。

老话说：“地冻进补汤”，冬天常暍羊肉汤，不找医生开药方”。

食材主料：带骨羊肉盐适量洋葱半个胡萝卜2个步骤1.主料：连骨羊肉辅料：盐、洋葱，胡萝卜2.把羊肉洗净切大块3.胡萝卜去皮、切块4.洋葱切丝5.把羊肉放进煲里，加凉水大火烧开6.转小火，撇去浮沫，一定得撇干净7.下洋葱丝，炖50分钟后8.下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）9.炖到羊肉熟透，加盐10.再几分钟即可小贴士：羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。

清炖羊肉什么时候放调料文章目录*一、清炖羊肉什么时候放调料*二、清炖羊肉的一般做法*三、清炖羊肉的由来清炖羊肉什么时候放调料滴入两滴料酒,加入少量炖肉料,可以有效去除羊膻味!萝卜用水汆至断生,可以去除青涩味!粉条用冷水或温水泡,可以避免发粘易断!清炖羊肉的一般做法做法1:原料:羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。

土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。

最好有整粒白胡椒一起炖。

1.1、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

1.2、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。

葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

1.3、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

1.4、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

1.5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

做法2：食材准备羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。

制作步骤:2.1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;2.2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

清炖羊肉的由来清炖羊肉是西北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。

清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香,是不可多得的人间美味。

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

清炖羊肉的正确方法与配料清炖羊肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富的特点受到广大食客的喜爱。

下面我将为大家介绍一下清炖羊肉的正确方法和配料。

首先，我们需要准备以下的材料：1.新鲜的羊肉块500克，最好选择羊腿肉或者羊肩肉，肉质较嫩。

2.鲜花菇、香菇各适量，先将其泡发。

3.姜块适量，切成片状。

4.葱白适量，切成段状备用。

5.料酒适量。

6.盐适量。

7.糖适量。

8.清汤适量。

接下来，我将为大家介绍一下清炖羊肉的制作步骤：Step 1：处理羊肉将新鲜的羊肉洗净，并切成块状。

可以根据个人口味将羊肉切成适合自己喜好的大小。

这样可以使羊肉更好地入味。

Step 2：焯水将切好的羊肉块放入锅中，加入适量的冷水。

煮沸后，将羊肉捞出，将水洗净，去除杂质。

这一步的作用是去除羊肉的腥味，使得炖出来的羊肉更加鲜嫩。

Step 3：煸炒在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片煸炒出香味。

然后将羊肉块加入锅中，煸炒片刻，将羊肉炒至微黄色。

这个步骤的目的是增加羊肉的香气，提高菜肴的口感。

Step 4：炖煮将炒好的羊肉块倒入砂锅中，加入适量的清汤，水量要稍微多一些，以保证炖出的汤汁充足。

然后加入适量的料酒，糖，盐，翻炒均匀。

最后加入姜块和葱段，翻炒均匀。

Step 5：焖煮将砂锅盖好，用中小火炖煮。

炖煮的时间要根据羊肉的块大小和自己的口感需求来决定，一般需要炖煮1-2个小时，直到羊肉变得鲜嫩可口。

Step 6：增加香味待羊肉炖煮30分钟后，我们可以加入适量的鲜花菇和香菇。

这样可以增加菜肴的香味和口感。

Step 7：出锅待羊肉炖煮完毕，汤汁浑浊，羊肉鲜嫩时，即可出锅。

撒上一些香菜点缀，增加菜肴的美感。

至此，一道香味浓郁，鲜美可口的清炖羊肉就制作完成了。

以上就是清炖羊肉的正确方法和配料。

清炖羊肉作为一道美味的菜肴，口感鲜美，汤汁丰富，搭配食材可口感更佳。

希望大家喜欢这道菜肴，也希望大家在制作过程中能够根据自己的口感需求加以调整和创新。

清炖羊肉的常见做法清炖羊肉是西北和华北青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地各民族喜爱的特色小吃。

清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香,清炖羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。

1、羊肉切块清洗干净,浸泡一小时去血水,反复冲洗备用。

2、将羊肉放入砂锅中,注冷水至没过羊肉。

3、放入葱段和姜片,大火烧开,用勺子撇净浮沫。

4、倒入一罐啤酒,放入花椒粒,烧开,盖上盖,转小火炖1小时。

5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。

6、放入羊肉锅中,调入适量盐,盖上盖,再转小火炖30分钟,关火撒入香菜段,吃肉喝汤。

做清炖羊肉做法一1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。

土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。

最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。

2、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。

葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

4、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

5、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

做清炖羊肉做法二1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

做清炖羊肉做法三主料:连骨羊肉。

辅料:盐、洋葱,胡萝卜。

1、把羊肉洗净切大块、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝。

2、把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开,转小火,撇去浮沫,一定得撇干净,下洋葱丝,炖50分钟后。

清炖羊肉的做法大全（5）
做法五
用料
羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量。

做法
1羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用。

2将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉。

3放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫。

4倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时。

5胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。

6放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤。

结语：以上就为您介绍的清炖羊肉怎么做好吃，你们都了解了吧。

这对于喜欢吃清炖羊肉的人来说，真的是极好的。

看了上面说的清炖羊肉的做法以及清炖羊肉的做法大全，想吃的就去做一做吧。

烹饪清炖羊肉的操作方法
清炖羊肉是一道传统的炖菜，使用简单的调料炖制羊肉，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

以下是烹饪清炖羊肉的操作方法：
所需材料：
1. 羊肉块：500克
2. 姜片：3片
3. 蒜瓣：3瓣
4. 料酒：2勺
5. 盐：适量
6. 清汤或清水：适量
7. 葱段：适量
8. 料包（八角、草果、香叶、桂皮等）：适量（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将羊肉块放入锅中，加入足够的清水煮沸，焯水，捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。

2. 在锅中加入清汤或清水，大火煮沸，撇去浮沫。

3. 加入羊肉块、姜片、蒜瓣、料酒和调料包，烧开后改小火炖煮。

4. 炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

5. 继续小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂入味。

6. 炖煮结束后，可以根据个人喜好加入葱段增加香味。

7. 最后，将炖好的清炖羊肉盛入碗中，即可享用。

温馨提示：
1. 烹饪时间根据羊肉块的大小和个人喜好而定，可根据情况适当调整炖煮时间。

2. 炖煮过程中记得经常搅拌，以免食材粘锅。

3. 清炖羊肉可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以加入蔬菜丰富口感。

4. 如果喜欢口感更加细腻的汤汁，可以事先将羊肉浸泡在冷水中30分钟至1小时，再进行焯水处理。

白萝卜清炖羊肉
羊肉既能御风寒，又可补身体，非常适合冬季食用。

冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，
一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。

这次用羊排清炖白萝卜，留了些汤汁，吃完肉，再喝汤，非常的不错！
原料：
羊排、白萝卜、生姜、料酒、盐、香菜、红枣。

做法：
1、原料备用。

2、羊肉洗净，焯水。

3、冲洗干净。

4、另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒。

5、下入焯好的羊肉。

大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖。

6、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜。

7、炖到萝卜软烂。

8、调入适量的盐，撒上香菜即可。

清炖羊肉的制作
一、食材：羊肉、芹菜叶、白萝卜、红萝卜、大蒜仔、生姜；
二、香料：桂皮、干花椒、草果、香叶；
三、步骤：
1、羊肉切块，浸泡片刻，滤去血水，冷水下锅，入桂皮、干花椒、草果、香叶、料酒等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出羊肉，过道清水，撇去浮沫；
2、白萝卜、红萝卜洗净，切滚刀块；芹菜叶洗净，撕碎备用；
3、电饭煲加足量水，放处理好的羊肉块，加少量桂皮、香叶，生姜块、剥了皮的蒜瓣，水烧开后，炖煮一小时左右；加入白萝卜块，焖煮半小时左右；加入红萝卜，继续焖煮十五分钟左右，关火，撒上芹菜叶，加盐调味，即可食用。

（根据自家炖锅决定水量多少及炖煮时间）。

四、注意事项
1、清炖羊肉一次可以多炖点，捞出一餐的量炒着吃，剩下的汤料煮面条或作它用；
2、红萝卜比白萝卜易熟，可以后放；
3、根据自家炖锅决定水量多少及炖煮时间，一般以汤色炖煮至灰白色即可。

清炖羊肉的做法清炖羊肉的做法大全(5)清炖羊肉的做法大全（5）
做法五
用料
羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花
椒粒20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量。

做法
1羊肉熟猪油清洗干净，浸泡一小时去烟尘，反复冲洗备用。

2将羊肉放入砂锅中所，所载冷水至没过羊肉。

3放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫。

4倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时。

5辣椒和白萝卜去皮切滚刀块。

6放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关
火撒入香菜段，吃肉喝汤。

结语：以上就为您介绍的清炖羊肉怎么做好吃，你们都了解了吧。

这对于喜欢吃清炖羊肉的女孩子来说，真的是极好的。

看了上面说的
清炖羊肉的做法以及清炖羊肉提法的做法大全，急著吃的就去做一做吧。