工地生活区管理规定
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建筑工地生活区管理制度一、前言建筑工地生活区是为了满足建筑工人的基本生活需求而建立的集体居住区域,是维护工人身心健康的重要环境。
为了保障建筑工地生活区的安全、卫生和秩序,提高工人的居住质量和生活品质,制定并严格执行建筑工地生活区管理制度势在必行。
二、管理责任和权利1. 建筑工地生活区的管理责任由建筑公司或管理机构负责,负责对生活区的日常管理和维护工作。
2. 管理机构有权采取必要的措施,如检查、警告、罚款等来管理和约束生活区内的行为。
三、入住规定1. 任何人员在进入建筑工地生活区之前,需进行身份核对和登记,一旦发现不符合要求的人员将予以拒绝入住。
2. 入住人员需签订相关的入住协议,并遵守相关的生活区管理制度。
四、居住秩序1. 禁止在生活区内从事任何非法活动,如赌博、贩卖毒品等。
2. 室内禁止吸烟,可在规定区域外吸烟并使用指定的烟蒂回收设施。
3. 在规定的时间内保持安静,不得扰乱他人休息。
4. 不得私拉乱接电线、乱用电器设备,不得私拉乱接自来水管道、燃气管道等,并保证用电、用水、用气安全。
五、卫生环境1. 生活区内禁止乱丢垃圾,垃圾需分类投放到指定的垃圾箱内。
2. 建筑工地生活区需定期清洁和消毒,确保卫生环境的良好。
3. 卫生设施的维护和保养由管理机构负责。
六、安全管理1. 建筑工地生活区需设立安全出口,并保持畅通,确保在紧急情况下及时撤离。
2. 生活区内禁止使用易燃、易爆等危险物品。
3. 管理机构需定期检查和维护生活区内的消防设施,确保其正常运行。
七、游客管理1. 游客需经过生活区管理机构批准方可进入,游客需在规定时间内离开生活区。
2. 游客进入生活区需遵守生活区的各项管理规定,不得扰乱生活区的正常秩序。
八、违规处罚1. 违反生活区管理制度的,管理机构有权采取相应的处罚措施,包括口头警告、书面警告、罚款等。
2. 严重违规者,管理机构有权暂停其居住权。
九、督查和评估1. 建筑工地生活区管理机构需定期对生活区的管理进行督查和评估,保障各项制度的有效执行。
工地生活区管理制度一、住宿管理1、工人入住生活区前,需向项目部提交申请,并提供个人有效身份证件进行登记。
2、按照项目部的安排入住指定房间,不得私自调换房间或床位。
3、每间宿舍应推选一名宿舍长,负责宿舍内的日常管理和卫生清洁工作。
4、住宿人员应爱护宿舍内的公共设施,如床、衣柜、桌椅等,如有损坏,需照价赔偿。
5、保持宿舍内的整洁卫生,定期打扫,物品摆放整齐,不得在宿舍内乱涂乱画、乱拉乱接电线。
二、卫生管理1、生活区应设置专门的垃圾存放点,垃圾应分类存放,并定期清理。
2、住宿人员应养成良好的卫生习惯,不随地吐痰、乱扔垃圾。
3、公共卫生间、浴室应每天进行清洁,保持地面干燥、无积水,设施完好无损。
4、定期对生活区进行消毒,预防疾病传播。
三、食堂管理1、工地食堂应取得相关卫生许可证,炊事人员应持有健康证明。
2、食堂内应保持整洁卫生,餐具应定期消毒,食品加工应符合卫生标准。
3、采购的食品原料应新鲜、无害,严禁使用变质、过期的食材。
4、食品应分类存放,生熟分开,避免交叉污染。
5、食堂工作人员应严格遵守操作规程,确保饮食安全。
四、用水用电管理1、节约用水用电,杜绝长明灯、长流水现象。
2、不得私自乱接电线、增加电器设备,如需增加应向项目部申请。
3、定期对水电设施进行检查维护,确保正常使用和安全。
五、治安管理1、生活区应设置门卫,加强进出人员的登记管理。
2、住宿人员应妥善保管个人财物,贵重物品应随身携带。
3、严禁在生活区内打架斗殴、赌博、酗酒等违法违规行为。
4、加强防火防盗工作,配备必要的消防器材。
六、娱乐设施管理1、生活区内的娱乐设施,如乒乓球桌、电视等,应合理使用,不得故意损坏。
2、遵守娱乐设施的使用时间规定,避免影响他人休息。
七、人员管理1、非工地工作人员未经许可不得进入生活区。
2、来访人员应在门卫处登记,并在规定时间内离开。
3、住宿人员如有离职,应及时办理退房手续,交还宿舍钥匙及公共物品。
八、处罚措施1、对于违反本管理制度的人员,项目部将视情节轻重给予警告、罚款、责令整改等处罚。
建筑工地农民工生活区管理制度一、生活区管理1.生活区卫生由劳务作业队安排专人每日清扫,清扫范围包括洗浴间、男女卫生间及除宿舍外的所有公共空间;2.生活区垃圾桶设置两处四个,每日由市政环卫清i吉车清理出场地,生活区卫生负责人配合。
3.生活区卫生标准要求,做到不积污水,不起尘土,晴天洒水,雨天排水,雪天扫雪;作业人员卫生间每日冲水,不积粪便,不积烟头,不积废纸。
4.生活区内不得打架斗殴,不得酗酒闹事。
5.生活区,包括宿舍内不得存放易燃易爆物品,一经发现,即予以清理出场,对当事人进行处罚,罚款IOOO元,通报批评。
6.不得赌博或者变相赌博,一经发现,对参与者给予每人IoOO元罚款,对于组织者给予IOOoo元罚款。
涉嫌违法的报警处理。
7.除生活必需的车辆,所有车辆不准进行入生活区。
8.生活区消防设施不得拆改,不得挪动,消防水池周围不得堆物,不得停放各类小型车辆。
保证消防设施状况良好。
二、宿舍管理1总包单位设宿舍管理员一名,专职负责作业人员宿舍管理。
2宿舍管理员保管每间宿舍的钥匙,可以随时进入宿舍进行检查,有私自接拉强电的即予以拆除,并对宿舍人员进行处罚。
首次发现没收电线及插板,再次发现没收物品并罚款IOO元。
3.宿舍内插座安装保证每名作业人员可以用USB接口充电照明用灯具为低压节能灯。
作业人员上班离开宿舍前要将插座上的电源线拔下来。
4.宿舍采暖与纳凉使用空调,空调在作业人员离开宿舍时关闭,回到宿舍再打开。
宿舍管理员在作业人员离开宿舍后要例行巡视,发现未关空调者,从室外窗口上方的电源处拔电关机。
对于屡次忘记关空调者给予通报批评。
对该班组处罚款IoOo元。
5.宿舍内不允许给电动工具充电。
一经发现,对该班组处罚款IOOo元。
电动工具充电必须到集中设置的充电柜处,劳务作业队给各班组分配适当的充电隔间。
充电柜上锁,钥匙由班组长保存。
6.宿舍管理员对宿舍内卫生清洁情况每周进行检查,卫生清洁情况差的进行通报批评。
要求酒瓶饮料瓶各类包装盒放到劳务作业队指定的位置,专职清扫人员分类码放集中处理。
工地生活区规章制度1. 安全管理为了确保工地生活区的安全,所有员工都必须遵守以下规定:- 在工地生活区内必须穿戴合适的安全防护装备;- 禁止在工地生活区内使用任何易燃、易爆物品;- 禁止私拉乱接电线,严禁私拉乱接电线,以免发生触电事故;- 强制执行实名制管理,未经授权人员不得进入工地生活区。
2. 环境卫生为了创造良好的生活环境,所有员工都有责任保持工地生活区的卫生:- 在工地生活区内,禁止乱丢垃圾,保持环境整洁;- 严禁在非指定区域吐痰或随地大小便;- 保持公共区域的清洁,勿随意堆放杂物;- 保持良好的个人卫生,保持床铺整洁干净。
3. 作息时间为了规律员工的作息时间,提高工作效率,设立以下规定:- 工地生活区内有固定的起床和就寝时间;- 在规定的时间内,员工需保持安静,避免影响他人休息;- 非日常例行工作,需提前与管理人员协商,并获得批准。
4. 食堂管理为了保障员工的饮食卫生和营养需求,采取以下措施:- 食堂设有固定的用餐时间,员工必须按时用餐;- 禁止在食堂内抽烟、嚼槟榔等不文明行为;- 严格按照食堂的规定就餐,不得随意带餐食离开。
5. 设备设施使用为了合理使用设备设施,确保工地生活区的正常运转,需执行以下规定:- 对公共设施和设备要爱护、正确使用,任何人不得私自拆改;- 在使用完毕后,及时关掉电器设备,节约能源;- 如有设备设施出现故障或损坏,需及时向管理人员报告。
6. 交通安全为了确保工地生活区内交通的安全顺畅,所有员工必须严格遵守以下规定:- 在工地生活区道路上行走时,必须走人行道;- 禁止随意穿越马路或道路中间随意停留;- 骑脚踏车、电动车的员工,必须佩戴安全头盔;- 严禁酒后驾车或在工地生活区内酒后闹事。
7. 禁止违规行为为了保持工地生活区的和谐与秩序,禁止以下行为:- 在工地生活区内吸食毒品、赌博等违法行为;- 因私人恩怨打闹、斗殴等行为;- 在工地生活区内进行商业活动、收取高利贷。
工地管理制度及工地生活区管理制度范文工地管理制度范本:1. 规章制度1.1 工地安全管理规定1.1.1 所有在工地上的人员必须佩戴安全帽,未经允许不得进入工地。
1.1.2 所有工地人员必须参加安全教育培训,并严格遵守安全操作规程。
1.1.3 工地应设置安全警示标识,明示危险区域和禁止行动。
1.1.4 禁止在工地上吸烟,携带易燃、易爆品进出工地。
1.2 工地环境管理规定1.2.1 工地应保持整洁有序,杂物应及时清理。
1.2.2 工地内部应设置垃圾分类储存区,将垃圾进行分类投放。
1.2.3 禁止在工地内部乱倒污水或废弃物,应妥善处理工地排水。
1.2.4 工地周边应设立警示牌和警示栏,确保过路行人和交通的安全。
2. 作业管理2.1 工地作业计划管理2.1.1 工地负责人应编制工地作业计划,并将其公示于工地相关区域。
2.1.2 工地作业计划应按时制定、更新,并根据实际情况进行调整。
2.1.3 工地作业计划应与相关部门或单位进行沟通和协调,确保各项工作有序进行。
2.2 施工现场管理2.2.1 施工现场应设置明显的施工区域,禁止非工作人员进入。
2.2.2 施工现场应设置安全警示标识,明示危险区域和禁止行动。
2.2.3 施工现场必须保持整洁,杂物应及时清理,确保施工安全。
2.2.4 施工现场不得堆放易燃、易爆品,严禁在施工现场吸烟。
3. 安全管理3.1 安全教育培训管理3.1.1 工地负责人应组织安全教育培训活动,确保工地人员了解安全操作规程。
3.1.2 安全教育培训应以多种形式进行,包括讲座、考试和实地演练等。
3.1.3 工地人员参加安全教育培训后,应进行考核并记录相关信息。
3.1.4 安全教育培训应定期进行,以持续提高工地人员的安全意识和操作能力。
3.2 安全防护管理3.2.1 工地必须配备符合要求的安全防护设施,包括安全帽、防护眼镜、防护服等。
3.2.2 工地负责人应定期检查安全防护设施的状况,并及时更换或修复。
2024年工地生活区管理办法第一章总则第一条为规范工地生活区管理,维护工地工作秩序和施工人员生活环境,保护劳动者合法权益,根据国家有关法律法规,制定本办法。
第二条工地生活区按照所属施工工地的性质和规模进行划分,包括施工工地临时生活区和永久性工地生活区两种类型。
第三条工地生活区的管理以人员安全、生活环境卫生、用电用水用气安全、消防安全、环境保护等为重点,严格按照相关法律法规和规范要求进行管理。
第四条工地生活区管理应遵循公平、公正、便利、服务的原则,鼓励施工单位和劳动者共同参与管理。
第五条市、县人民政府和有关部门应加强对工地生活区管理的指导和监督,保障工地生活区的正常运行。
第二章工地生活区的设立和规划第六条施工单位应根据工地规模和施工人数确定工地生活区的规模,并按照相关法律法规和规范要求进行规划。
第七条施工单位应按照市、县政府的规定程序申请工地生活区的设立,并提交必要的规划、设计、审批文件。
第八条工地生活区应具备必要的安全防护设施,包括围墙、防护网、安全警示标志等。
第九条施工单位应根据工地规模和施工人数,合理规划工地生活区内的生活设施,包括宿舍、食堂、卫生间、洗漱设施等。
第十条工地生活区内应设立必要的公共设施,包括医疗卫生站、文化娱乐设施、健身设施、图书馆等,满足劳动者的基本生活和娱乐需求。
第三章工地生活区的管理与服务第十一条工地生活区管理应遵循公平、公正、便利、服务的原则,保障劳动者的合法权益。
第十二条施工单位应组织专门的管理人员,负责工地生活区的日常管理和维护。
第十三条工地生活区的管理人员应具备必要的管理能力和服务意识,经过相关培训合格上岗。
第十四条工地生活区管理人员应加强对劳动者的日常教育和管理,宣传劳动安全知识,提高劳动者的安全意识和自我保护能力。
第十五条工地生活区管理人员应定期组织生活区的巡查,及时发现并排除安全隐患,保障劳动者的生活安全。
第十六条工地生活区应设立投诉处理机制,及时受理和处理劳动者的投诉和建议,并及时反馈处理情况。
工地生活区管理办法模版[工地生活区管理办法]第一章总则第一条目的和依据为加强工地生活区的管理,维护工人的生活环境和权益,制定本管理办法。
本办法依据有关法律法规,结合本工地实际,制定。
第二条适用范围本管理办法适用于本工地所有工人的生活区的管理。
第三条主管单位本工地的工地生活区管理工作由工地管理单位负责。
第四条工地生活区的划定工地生活区包括工人宿舍、餐厅、洗浴间、医务室、娱乐设施等。
第二章安全管理第五条灭火设施工人宿舍、餐厅、洗浴间等生活区必须配备灭火设施,设施应处于可见、便利的位置,应经常进行检查和维护。
第六条电气设备安全工人宿舍、餐厅、洗浴间等生活区的电气设备应定期进行检查,发现问题及时修复或更换,确保电气设备的安全可靠性。
第七条防止火灾工人宿舍、餐厅、洗浴间等生活区使用的电热设备,应具备防止过载、漏电的功能,确保火灾的防范措施。
第八条防雷设施工人宿舍、餐厅、洗浴间等生活区应配备防雷设施,保护设施和工人的生命财产安全。
第九条安全培训工地应定期组织工人进行安全培训,提高工人的安全意识和应急处理能力。
第三章卫生管理第十条环境卫生工地生活区的环境卫生要保持良好,保持地面的清洁,垃圾及时分类处理。
第十一条卫生设施工人宿舍、餐厅、洗浴间等生活区的卫生设施要定期进行清洁和消毒,确保工人的卫生安全。
第十二条饮用水安全工地生活区的饮用水应符合卫生标准,定期进行检测,确保工人的饮用水安全。
第十三条垃圾处理工地生活区的垃圾要分类处理,保持垃圾桶清洁,垃圾桶定期清运。
第四章维护秩序第十四条噪声控制工地生活区内的噪声应控制在合理范围内,禁止在休息时间内进行噪声污染的作业。
第十五条深夜工作禁止在夜间进行大型机械设备作业,减少对工人宿舍的影响。
第十六条安全防护工地生活区的出入口、通道等应设置安全防护设施,保证工人的人身安全。
第十七条游客控制工地生活区内禁止外来人员随意进入,并设立相应的安全警示标识。
第五章管理措施第十八条管理人员工地生活区的管理人员应具备相关的管理经验和技能,定期进行业务培训。
工程项目部工地生活区管理制度一、概述为了保证工程项目部工地生活区的管理和秩序,维护工地周边社会安定,确保员工的基本生活需求得到充足,特订立本管理制度。
本管理制度适用于全部工程项目部的生活区。
二、基本原则1.依法管理,合法运营,遵守法律法规和相关部门的规章制度。
2.严格管理,确保生活区的安全、卫生和环境。
3.经济运营,降低成本。
三、管理内容1. 生产生活管理1.每个员工需统一留宿在工地生活区,禁止在单位或者个人外面租房居住。
2.生活区的人员应依照工地规定的晨检标准参加晨检。
3.生活区内禁止有吸烟行为和吸毒等违法行为。
4.生活区内禁止进行赌博和其他危害社会治安的行为。
5.生活区管理人员应布置值班人员,确保生活区每天24小时有专人看管,确保安全。
2. 安全生产管理1.生活区应新建、改建、扩建工程项目部在建项目安全生产管理要求所规定的消防安全设施和疏散通道等。
2.生活区应订立消防预案和逃命预案,员工应定期进行消防和逃命演练。
3.生活区应定期进行电器用具、煤气管道、电线电缆等安全检查。
4.严格禁止在生活区内使用违规电器用品。
5.发生突发事件时,生活区管理人员应快速组织员工进行抢险、疏散等应急处理,确保员工安全。
四、管理要求1.生活区管理员要依照本制度进行日常管理,定期检查员工宿舍、卫生间等设施,发觉问题适时整改。
2.严格遵守国家、省、市的有关环保法律法规,合理管理毒害垃圾,确保环保达标。
3.餐饮管理人员应依照相关规定进行餐厅,保障员工的用餐安全卫生和营养合理,不得显现食品安全问题。
4.医疗卫生管理人员应督促员工保持个人卫生,每个员工有义务定期体检,发觉患有某种传染病的员工应立刻隔离察看,确保不传染别人。
5.生活区内禁止进行组织邮寄、煤气瓶等高度不安全品、个人物品等的过公路扛运行为,生活区内全部行为均应以安全为前提。
五、管理措施1.建立生活区监管委员会,负责监管生活区的管理情况和效果。
2.建立生活区投诉处理机制和应急预案,进行教育宣扬,确保员工的知情权。
工地生活区管理制度第一章总则第一条为规范工地生活区管理秩序,确保施工人员的生活环境和生活条件,保障施工人员的合法权益,根据相关法律法规和标准,制定本制度。
第二条本制度适用于所有建设工地的生活区管理,包括临时生活区、宿舍区、食堂区、卫生区、娱乐区等。
第三条工地生活区管理应遵循安全、卫生、文明、公平、便捷的原则,保障施工人员的基本生活需求。
第四条施工单位应设立专门的管理组织,负责工地生活区的管理,并配备专职工作人员。
第五条建设工地生活区应符合相关法律法规和标准要求,经有关部门批准或备案后方可使用。
第六条工地生活区管理应重点关注疫情防控、消防安全、卫生防疫、食品安全等方面的工作。
第七条工地生活区管理应建立健全相应的监督机制,对违反规定的行为进行及时处理,确保管理的有效性。
第二章疫情防控第八条施工单位应制定疫情防控预案,明确工地生活区的职责与要求。
第九条施工单位应加强进出工地的人员管理,严格落实登记制度,确保施工人员的身份、行程等信息的真实准确。
第十条工地生活区应设置专门的体温检测点,对进出工地的人员进行体温检测,发现异常情况应及时报告。
第十一条工地生活区应配备足够的消毒设备和消毒人员,对公共区域、宿舍等进行定期消毒。
第十二条工地生活区应建立健全疫情防控工作日志,定期报告疫情防控工作情况。
第十三条施工单位应加强施工人员的健康教育,宣传疫情防控知识,引导施工人员科学防护。
第十四条发现疑似或确诊的感染者,应立即进行隔离,采取相应的处置措施,并及时报告上级主管部门。
第三章消防安全第十五条工地生活区应按照相关消防法规设置消防设施,包括消防器材、消防通道、消防疏散指示标志等。
第十六条施工单位应定期组织消防演练,提升施工人员的火灾应急能力。
第十七条工地生活区禁止私拉乱接电线,禁止在宿舍使用明火等有火灾风险的行为。
第十八条工地生活区应配备消防人员,定期进行安全检查和巡逻,发现消防隐患及时处理。
第四章卫生防疫第十九条工地生活区应配备足够的卫生设施,包括洗手设备、卫生间、垃圾处理设施等。
工地生活区管理办法一、背景与目的为进一步规范和加强工地生活区的管理,提升工地生活环境,保障工人的生活权益,提高工作效率,特制定本《工地生活区管理办法》。
二、管理范围和适用对象本办法适用于所有建筑工地及其生活区域的管理,适用对象包括所有在工地从事施工的工人和管理人员。
三、基本要求1.安全管理(1)工地生活区应符合相关安全生产标准,配备必要的消防设施和应急设备,并定期进行检查和维护。
(2)加强对工人的安全教育与培训,提高他们的安全防范意识和自救能力。
2.卫生管理(1)工地生活区应保持整洁,实行定期清扫和消毒工作,并建立健全垃圾分类处理制度。
(2)提供足够的洗手设施和卫生用品,并加强宣传教育,培养工人的个人卫生习惯。
3.用水用电管理(1)合理安排用水用电时间,严禁浪费。
(2)加强设备维护和用电安全管理,确保工人生活的用电设施安全可靠。
4.饮食管理(1)确保工人的饮食安全,配备合格的餐饮供应商,定期开展食品安全检查。
(2)提供营养均衡的食物,倡导健康饮食习惯,避免过度油腻或辛辣食物。
5.住宿管理(1)工地生活区的住宿设施应保持整洁、通风,并配备必要的家具和床上用品。
(2)加强住宿区的安全检查,确保住宿设施的安全性和舒适性。
6.娱乐管理(1)提供充足的娱乐设施和活动场所,满足工人的休闲需求。
(2)组织开展丰富多样的文体活动,增加工人的凝聚力和归属感。
7.管理责任(1)工地生活区的管理责任人应具备相应的管理经验和能力,并定期进行相关培训。
(2)建立健全投诉举报制度,对工人的投诉进行及时处理,并保护举报人的合法权益。
8.监督与奖惩(1)建立健全工地生活区的监督制度,加强对各项管理措施的执行情况的监督和检查。
(2)对于违反管理规定的单位和个人,将依法予以处罚,并取消相应的管理资格。
四、附则1.本办法自颁布之日起执行。
2.工地生活区管理责任人应按照本办法的要求制定具体的管理细则,并向工人进行宣传,确保落实到位。
3.本办法的解释权归工地管理部门所有。
工地生活区管理规定 This model paper was revised by LINDA on December 15, 2012.
工
地
生
活
区
管
理
制
度
XXXX建设有限公司
XXXXX工程项目部
为了维护项目部正常运作秩序,营造一个良好的工作、生活环境,现对项目部生活区管理作如下规定:
一、宿舍和办公区的管理
1、职工宿舍做到天天打扫,保持室内窗明地净。
2、宿舍内铺上、铺下要做到整齐美观,被子叠放整齐,提包和鞋,按规定码放,不得到处乱放。
3、宿舍内保持清洁卫生,清扫垃圾倒在指定的垃圾站堆放,及时清理。
4、办公室内文具应摆放整齐。
做到窗明地净,无蝇、无鼠。
5、严禁在宿舍内使用电磁炉、电饭锅、热水器等大功率电器;
6、室内严禁私拉乱接电线,如有需要必须有专业电工牵拉。
7、严禁卧床吸烟和乱丢烟蒂,宿舍内严禁烧饭、烧菜。
8、严禁将易燃易爆物品带入室内,严禁携带施工工具入室。
9、严禁在生活区内聚众赌博、打架斗殴、酗酒和其他违法乱纪活动;
10、生活区内严禁随地吐痰,乱扔果皮纸屑和烟蒂,严禁往窗外乱扔杂物,严禁在室内、过道内焚烧杂物。
11、必须爱护生活区内及宿舍内的公用设施及公共财物,恶意损坏需原价赔偿外,并将视情节给予罚款。
12、必须爱护环境卫生,生活垃圾、剩饭、剩菜,必须扔到指定地点;每周进行一次环境卫生大清理,各班组必须派人负责本责任区的清洁工作。
13、做好卫生防疫工作,每月对生活区消毒2次,加强除“四害”工作。
14、外来人员应登记,办理留宿手续,经项目经理部同意方可借宿,未经许可不准随意入室留宿。
15、工人进场必须到项目质量安全部报到,凭身份证登记造册,由项目部办理平安卡、工作证。
16、住宿区内需要配备足够的灭火器,严禁随意挪用、损坏灭火器材(违者必重罚)。
二、食堂的管理
1、食品卫生
(1)采购
1)采购食品用的车辆,容器要清洁卫生,做到生熟分开,防尘、防蝇,防雨、防晒。
2)不得采购腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。
(2)贮存
1)根据《食品卫生法》的规定,食品不得接触有毒物,不洁物。
建筑上用的防冻盐(亚硝酸钠)等有毒有害物质,各施工单位要设专人专库存放,严禁亚硝酸盐和食盐同仓共贮,要建立健全管理制度。
2)贮存食品要隔墙、离地,注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。
主副食品、原料、半成品,成品要分开存放。
3)盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色,加盖存放,清洁卫生。
(3)制售
1)制做食品的原料要新鲜卫生,认真做到不用、不卖腐败变质的食品,各种食品要烧熟煮透,以免食物中毒的发生。
2)制售过程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子,抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开,售饭时要用卫生工具销售直接入口食品。
3)生吃凉拌菜必须洗净消毒,剩饭、菜要回锅彻底加热再食用,一旦发现变质,不得食用。
4)公用食具要洗净消毒,应有上下水洗手和餐具洗涤设备。
2、个人卫生
(1)炊事人员每年要进行一次健康检查,持有所在地区防疫部门办理的健康合格证及卫生知识培训证后,方可上岗。
(2)炊事人员操作时必须穿戴好工作服、发帽,并保持清洁整齐,做到文明生产,不赤背,不光脚,禁止随地吐痰。
(3)炊事人员必须做好个人卫生,要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲)。
3、安全工作
(1)使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生。
(2)严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生。
(3)食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
(4)管理员要经常督促、检查,做好防盗工作。