晚明四位＂宁波帮＂名人茶书特色与亮点(下)

浅论两宋古都和明州的茶文化特色及意义
陈伟 权
（ 浙江省 宁波 市茶文化促进会 ）
中原地 区和东 南沿 海的茶 和茶文 化源远 流长 ， 在漫长 的互动 中到 了两宋 时期 ， 积淀的茶文化底 蕴深厚 ， 尤 以古都 汴京（ 开封 ） 、 临安 （ 杭州 ） 和明州 （ 宁波 ） （ 以下通 称现代城市
・
军事力 量 ， 不 宜立 刻挥师北伐 。史浩 之后 ， 先后 又有其子史 弥远 、 其族孙史嵩 之主持南宋朝政 ， 出任丞相 ， 曾有 “ 满朝紫 衣贵 ， 尽 是 四明人 ” 之说 。史 浩之后 的两 任丞相 ， 也基 本上
按史浩 理政 的韬光养 晦思 路。史弥远墓地在东 钱湖著名 的
南迁， 定都 临安 （ 杭州 ） 。除金人 统治下 的开封仍 保 留一 定
的茶风 茶俗之外 ， 北宋人文 、 茶事南移 ， 茶和茶 文化也 向东
南 沿海地 区发展 。开封 宣 阳里进 士 陈协 ， 随宋 高宗 赵构 南
下， 建炎 初年 ， 出任浙东茶盐公事又兼 负监 察举刺州 县一 级
官 员 的职能 ， 职权 相当于 如今 宁波 、 绍兴、 台州 三地财税 局
年， 茶 的税 率多 为千 分之 十六 至二 十五 ， 比唐 朝税 负低 得 多， 但茶 叶 产量 宋 朝是 唐 朝 的三 倍 ， 因此 ， 能保 证充 足 财
源 。公元 １ ０ ７ ４ 年， 神宗颁布茶马法 ， 与周边 少数 民族开展茶
茶叶 多产在 长江流 域和江 南 ， 纵然 我 国北 方地 区不宜
贬官金华县令 ， 后隐居诸 暨紫岩（ 店 口） 。 南 宋 与 金 长期 对 峙 中 ， 内部主 战 和 主 和两 派 斗 争激 烈 。主 战派 内又有两种 不同意见 ， 一种 主张为一手 抓茶 盐

晚明尚茶之风对江南文人园林的影响【内容提要】作为中国古典文化的两种不同类型，茶饮与园林在许多层面都有共通之处。

古代文人的饮茶生活对园林空间的构筑与功能带来直接影响。

本文从晚明江南文人的尚茶之风入手，以这一时期大量涌现的茶书、文人小品、日记为据，分析了长物集群的晚明文人市隐生活中，普遍的尚茶之风对于文人园林的物质空间、园居活动及精神意趣的作用与影响，揭示了晚明文人茶文化与园林之间的深层联系。

【关键词】晚明/文人/茶/园林/影响晚明是文人文化空前繁盛的阶段。

由于科举制度的弊端、官场混乱等多种原因，文人或不能、或不愿入仕而衷于“市隐”，追求一种闲雅、艺术化的生活方式。

江南的富庶也成为文化艺术成熟发展的土壤，集聚于此的文人们借助园林营造、焚香品茗、弹琴赏花、器物收藏等多种途径来重构生活的时空。

其时赏玩文化极其丰富，并享有共通的文人格调和审美趣味。

在晚明文人长物集群的生活中，沦茗、造园是较为突出的两项活动，彼此影响关联，成为文人隐逸生活的重要寄托。

一、晚明尚茶之风与文人园居生活茶饮以其清韵历来为古代文人雅士所好，至晚明则更甚，痴迷于茶饮的文人众多，如徐渭、张岱、袁宏道、陈继儒、许次纾、屠隆、文震亨、李渔等。

可以说，晚明时期的一个突出变化即为饮茶的嗜好注入文人的生活圈中，并成为一种普遍而受尊重的精神生活象征。

对传统价值观的反叛使狂狷不羁、玩物玩世的晚明文人将癖好视为性灵观照下真性情的流露；此外晚明消费社会下士商势力不断涌起，多附庸风雅，加之明末市场假茶充斥，因此精到的品茶造诣也成为文人区别于士商、市井的身份象征，甚至不通茶则无以交①。

晚明文人烹茶之时多有焚香相伴，又有众多妙处。

据明末四公子之一冒襄的《影梅庵忆语》所记，其与董小宛在水绘园的遗民生活中仍精于此道，煎水分茶，焚香缭绕。

明代以降，团茶改为叶茶，沦泡法虽较为简便，但文人们对于茶品的追逐较前朝有过之而无不及。

晚明文人饮茶中，对茶叶之产地、煮茶之水、器具往往仔细探求选择，品茗之环境、相伴之人也要具备雅趣。

历代著名茶⼈茶事在中国⼈⼼中，茶占有独特的地位。

⽇常⽣活中，许许多多话题都可以与茶相关，因为茶可以雅俗共赏，也可谓⽼少皆宜。

以下的这些茶界先贤，都是为我国的茶业发展做出了⾮常重要贡献的⼈。

汉唐茶⼈王褒、左思、杜育、王蒙、王肃释、皎然、陆⽻、常伯熊、裴汶、刘禹锡、⽩居易、李约、卢仝、温庭筠、⽪⽇休、陆龟蒙、释齐⼰。

宋元茶⼈丁渭、叶清⾂、⽂彦博、梅尧⾂、欧阳修、范仲淹、蔡襄、曾⼏、苏轼、苏辙、耶律楚材、黄庭坚、赵佶、陆游、杨万⾥、马钰、周必⼤、萨都剌、倪瓒。

明清茶⼈朱权、⽂征明、钱椿年、顾元庆、徐献忠、⽥艺蘅、张源、许次纾、屠隆、屠本畯、罗廪、闻龙、龙膺、徐勃、陈继儒、⽂震亨、张⼤复、⾼濂、周⾼起、释超全、李渔、杜睿、冒辟疆、冯可宾、查慎⾏、袁枚、乾隆、汪⼠慎、郑板桥、施闰章。

现代茶⼈吴觉农、周作⼈、柯永涛、王泽农、陈椽、陈学、庄晚芳、张天福、王镇恒、詹罗九、童启庆、程启坤、姚国坤、朱⾃振、刘勤晋、阮浩耕、陈⽂华、余悦、滕军、蔡荣章、范增平、罗庆江、施兆鹏、曹席宾、徐⾦华、吴赜宇(墩台茶⼈)。

茶圣陆⽻（唐）最先创⽴了中国茶道，为茶⽂化开创了⼀个新时代。

陆⽻⾃少年起便与茶结缘，以茶道为信仰，终其⼀⽣遍寻各地名茶。

尤其他耗尽⼼⾎编写的世界第⼀部茶叶著作——《茶经》，为茶叶发展做出了极⼤的贡献，其意义⾮同⼀般。

张⼜新（唐）唐代除了有茶学家陆⽻，还有张⼜新这位品茶家。

张⼜新是历史上17位“连中三元”的状元之⼀，是在朝为官的公务员，平时善于烹茶，对茶和⽔的关系有所研究。

他编撰的《煎茶⽔记》是茶史上最早论述茶汤品质和适宜喝茶⽤⽔的著作。

强调茶汤与⽔质的关系，将喝茶⽤⽔按等级划分开来，提出了烹茶⽤⽔的标准。

这才掀起了我国茶学史上有关鉴别烹茶⽔质的学术争论。

以⾄于我们现在喝茶，也会更多地关注喝茶⽤⽔，对后世影响深远。

茶僧——皎然（唐）他与陆⽻可说是不相伯仲，或者说是更淡泊更洒脱的⼈物，皎然是唐代最有名的诗僧、茶僧，也是中国⼭⽔诗创始⼈谢灵运的后代。

晚明文人杂录中的饮茶叙事周朝晖在中国茶文化发展史上，明朝出现了一个很大的转变。

据史料载，明初洪武二十四年（1391），“太祖罢造龙图，惟采茶芽以进”，这是以国家法律的形式废止自唐代以来实行的团饼茶法，从此全国主要产茶区向朝廷进贡的御茶，由团饼茶改为蒸青叶芽散茶。

上行下效，自唐宋以来流行的制为饼茶，饮为抹茶的方式，被用茶叶直接冲泡的溣茶法取代，抹茶渐次消亡。

这一变化在中国饮茶历史上可谓划时代变化，所引发的影响，并不仅仅限于饮茶习惯的变化，连锁引发的还有制茶类型、茶器制作、赏味方式等领域的技术革新，并引起社会经济形态和文化意识形态的变化。

万历年间的著名文学家沈德符评价这是“遂开千古茗饮之宗”的巨变，当今专治中国古代史的学者布目潮沨则称之为“中国茶文化的文艺复兴”。

晚明时期大量出现的文人茶谱，反映了这种发展的趋势。

在茶学著述上，明代是继唐宋之后的又一高峰。

据研究，从唐代到晚清为止，中国的茶学专著，包括那些已失传散佚的，共计一百一十八种，其中明代出版并流传至今的就有三十七种，数量之多远超任何一个朝代。

与前代相比，明朝的茶学著作大多出自当时商品经济和文化都高度繁荣的江南三吴的文人、艺术家之手，显示出饮茶开始被作为一项艺术来加以研究和总结的趋势。

这一趋势到了晚明更加明显，当时很多文人将饮茶视为养生延寿的重要手段，更将它与文房清玩的艺术鉴赏等量齐观，成为一大时代文化特色。

晚明著名文人高濂的《遵生八笺》、文震亨的《长物志》和屠隆的《考槃余事》中的茶著具体表现了这种新变化与新趋势的特征。

这三部书都是明朝文人杂录中的翘楚，后被存录收入《四库全书》的子部中。

一高濂，字深浦，别号瑞南道人，浙江钱塘人，生卒年不详，大约生活于嘉靖初年到万历末年间，一度任朝廷鸿胪寺官员。

晚年退隐杭州，在西湖苏堤跨虹桥畔结庐闲居，读书著述，安度余生。

高濂能诗善文，是晚明著名诗人与戏剧家，有戏剧《玉簪记》《节孝记》，詩集《尚雅斋诗草》和《遵生八笺》等杂著传世。