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Vol. 36， No. 4Apr. 20212021年4月第36卷第4期中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 出粉率对小麦粉理化特性及面条品质的影响施桂林卞科关二旗 (河南工业大学粮油食品学院，郑州450001)摘 要 从制粉生产线上取82种系统粉，并根据灰分含量和流量配制出粉率为55%、60%、65%、70%、 75%、80%、88%、95% ,100%等9种不同小麦粉。
对不同出粉率小麦粉理化特性及面条7质进行研究，结果 表明：出粉率为55% ~70%时，小麦粉来源于胚乳，小麦粉理化特性及面条7质较好，且各类指标在较小范围内浮动；出粉率为75% ~80%时，由于次粉及铁皮的掺入，小麦粉的灰分、蛋白质、湿面筋、沉降值显著升高，总淀粉含量显著降低，面团稳定时间最大，面团最耐搅拌，面条流变学特性较好，色泽较暗，感官评分较高；出粉 率高于80%时，由于铁皮的掺入，小麦粉理化特性显著变差，面条的蒸煮损失严重升高，色泽明显变暗,硬度显著升高，感官评分低。
关键词出粉率理化特性面条7质中图分类号:TS211.2 文献标识码:A 文章编号：1003 -0174(2021 )04 -0008 -06网络首发时间：2021 -04 -08 15：35：20网络首发地址:https ://kns . cnki. net/kcms/detail/11.2864. TS. 20210408.1333.012. html小麦籽粒中蛋白质、碳水化合物和脂质在空间 上呈梯度分布，并且因小麦品种的不同而有所差 异[1] 0皮层中的脂质、脂肪酸、复合碳水化合物和某些酶(多酚酶和转谷氨酰胺酶等)的含量较高，而谷蛋白和醇溶蛋白的含量较低，胚乳中的淀粉、谷蛋白 和醇溶蛋白的含量较高[2>3] 0小麦籽粒中的淀粉、非淀粉多糖、蛋白质、极性脂和非极性脂等成分对小麦粉的理化特性及面制品品质有显著影响[2] 0 Ma ⑷研 究发现，获皮中的许多组分对全麦馒头品质有显著影响。
精品文档小麦 面粉 谷物类仪器名称型号参数价格粉质仪 技术参数（注意挂星号的技术参数） 型号Y02 厂家土耳其YUCEBAS1.0 主要应用1.1粉质仪也称粉质曲线稳定仪，主要应用于小麦品质检测的仪器，可以应用于小麦育种，经营收购，储存、面粉加工以及食品生产中对于小麦和小麦粉的质量控制2.0 仪器主要功能2.1 主要测试吸水率 、形成时间、稳定时间、弱化度、以及面粉质量系数的测量3.0 仪器主要特点3.1 测试准确、快捷：采用先进的电子测力系统，数据准确，试验结束的同时就可以得到分析结果。
3.2 可靠性强：测力系统无磨损、免维护，测试结果具有很好的重复性和再现性。
3.3 自动化程度高、操作简便：计算机自动绘制性能曲线图，3.3 *粉质曲线和计算结果以及wet gluten 、 Index 、Dry Gluten FN 、FNN 、Sedimantation 、 Fire 、Wet 、Flour Quantity 结果一并以PDF 形式保存和打印。
3.4 *采用嵌入式工业PC 以及专业的测量软件，便于研究粉质的各种属性。
3.5 *触摸式控制，容易操作与观察，可以显示第10分钟 第12分钟，第20分钟的弱化度。
4.0 主要技术参数4.1 试验量：可以选配300g 、50g 标准配置300g 和面刀转速：63±1r/min4.2 *大的嵌入式PC 机显示器12.1inch 像素800x6004.3粉质单位（F .U.）的转矩 扭矩范围：0-10Mn 精度0.5%4.4和面钵的工作温度：30±0.2℃4.5测量范围0-1000YU 粉质单位4.6滴定管：用于300g 滴定管的 0-225ml 精度0.2ml 排水时间小于20s ， 用于50g 滴定管的 0-37.5ml 精度0.1ml 排水时间小于20s4.7水浴最大流量 3.9-4.1m ³/H4.8 净重： 115kg 外形尺寸：490x650x360mm5.0 标准配置5.1 仪器主机 1台 循环水浴 1台 以及橡皮布、以及相应匹配的滴定管 ，软管、和面刀 、英文操作说明书 1本 电源线 1个拉伸仪技术参数（注意标记星号的参数）型号Y03 厂家土耳其YUCEBAS1.0主要应用1.1拉伸仪也称粉质曲线拉伸仪，主要测定面团的拉伸特性，也就是面团的拉伸阻力和延伸特性，便于研究面团的烘焙性能，便于控制面粉的质量控制，如拉伸特性，烘焙特性，面粉添加剂的作用，最佳流变特性并可以获得拉伸图谱。
一、简介：用于测定小麦粉的粉色、麸星面积占比、麸星密度、最大麸星面积、黑点面积占比、白度、加工精度等级，符合国家标准《GB/T 27628-2011粮油检验小麦粉粉色、麸星的测定》、《GB/T 5504-2011 粮油检验小麦粉加工精度检验》要求。
二、主要性能指标：1、★自动测定小麦粉的粉色（L、a、b表示）、麸星面积占比（试样表面麸星面积与试样表面积的比值%）、麸星密度（每cm2麸星个数）、最大麸星面积（mm2）、黑点面积占比（试样表面黑点面积与试样表面积的比值%）、白度（蓝光白度）；2、★根据小麦粉加工精度标准样品，自动判定试样的加工精度等级（特制一级、特制二级、标准粉、普通粉）；3、★符合国家标准《GB/T 27628-2011粮油检验小麦粉粉色、麸星的测定》、《GB/T 5504-2011 粮油检验小麦粉加工精度检验》要求；4、测量精度：粉色0.01，麸星含量0.01%，白度0.01；5、★重复精度：同一试样两次测定，粉色△E≤0.2，麸星含量≤0.2%、白度≤0.3；6、测量时间：最快30秒；7、预热时间：20-30分钟；8、★相机分辨率：≥500万像素；9、可以自动判断筛网是否漏窜（最大单个麸星的尺寸与设定值比较）；10、可以根据国家计量机构检定的标准白板，自动校正仪器；11、可以实时显示检测画面和检测结果，并将检测结果和标记图像保存在电脑上；12、可以根据时间、品名、检验人等，任意查询数据及分析标记图像，并生成Excel表。
三、仪器规格配置：主机1台、面粉成型器1套、标准白板块1个，万深SC-X0型粉色麸星检测软件光盘1张（含电子版操作手册、相机驱动）、软件锁1只。
（电脑需另配）仪器总尺寸、总重：宽×深×高约45cm×40cm×40cm，～7kg。
四、环境条件：温度10~30℃，相对湿度≤85%。
仪器应放在平稳工作台上，周围无强烈的机械振动和电磁干扰；电源要求220V±10%，50Hz。
面粉厂配置清单
此清单为面粉厂QS认证必选仪器
仪器名称规格型号数量单位市场单价优惠单价备注圆形验粉筛JYSY30*81台5000检验粉的粗细度
电子粉质仪HZF-1501台98500专用粉必配
电热恒温干燥箱DHG-9053A1台2650检测面粉水分
马弗炉SX2-4-101台2500检验灰分
万分之一天平FA2104N1台7600
十分之一天平JY10011台1200
粉刀FDD1把120
干燥器180mm1台300
水分铝盒5g/10g/150g1套50
硅胶500g1瓶15
以下为面粉化验室选配仪器：
智能白度仪WSB-V 1台3500不带打印1台5000带打印功能
双头面筋测定仪MJ-IIIA1套12500
二者任选其一单头面筋测定仪MJ-IIA1套7800
降落数值测定仪FN-II 1台9800不带打印1台10500带打印功能
粮食粘度计LN-II1套5800含两个糊化装置电子面团拉伸仪HZL-3501台100500
磁性金属物测定仪JJCC1台2400含分离板
精密实验磨粉机JMFD70*301台68000
面粉水分测定仪LDS-5G1台2000
电动粉碎机JFS0-1001台1500
锤式旋风磨JXFM1101台8800 1台11800
旋风式粉碎磨FS-II1台5800电动筛选器DSX1台2400谷物选筛JJSG1套450害虫选筛JJSC1套350小麦电子谷物容重器GHCS-10001台1980粮食水分测定仪LDS-1H1台1800钟鼎式分样器大中小号1套1500小麦硬度指数测定仪JYDX100*401台8500黄霉素测定仪HJ-21台4600。
小麦面粉谷物类仪器名称型号参数价格粉质仪技术参数（注意挂星号的技术参数）型号Y02 厂家土耳其YUCEBAS1.0主要应用1.1粉质仪也称粉质曲线稳定仪，主要应用于小麦品质检测的仪器，可以应用于小麦育种，经营收购，储存、面粉加工以及食品生产中对于小麦和小麦粉的质量控制2.0 仪器主要功能2.1 主要测试吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、以及面粉质量系数的测量3.0 仪器主要特点3.1 测试准确、快捷：采用先进的电子测力系统，数据准确，试验结束的同时就可以得到分析结果。
3.2 可靠性强：测力系统无磨损、免维护，测试结果具有很好的重复性和再现性。
3.3 自动化程度高、操作简便：计算机自动绘制性能曲线图，3.3 *粉质曲线和计算结果以及wet gluten、Index 、Dry Gluten FN 、FNN 、Sedimantation 、Fire 、Wet 、Flour Quantity结果一并以PDF形式保存和打印。
3.4 *采用嵌入式工业PC以及专业的测量软件，便于研究粉质的各种属性。
3.5 *触摸式控制，容易操作与观察，可以显示第10分钟第12分钟，第20分钟的弱化度。
4.0 主要技术参数4.1 试验量：可以选配300g 、50g 标准配置300g 和面刀转速：63±1r/min4.2 *大的嵌入式PC机显示器12.1inch 像素800x6004.3粉质单位（F.U.）的转矩扭矩范围：0-10Mn 精度0.5%4.4和面钵的工作温度：30±0.2℃4.5测量范围0-1000YU粉质单位4.6滴定管：用于300g滴定管的0-225ml 精度0.2ml 排水时间小于20s，用于50g滴定管的0-37.5ml 精度0.1ml 排水时间小于20s4.7水浴最大流量3.9-4.1m³/H4.8 净重：115kg 外形尺寸：490x650x360mm5.0 标准配置5.1 仪器主机1台循环水浴1台以及橡皮布、以及相应匹配的滴定管，软管、和面刀、英文操作说明书1本电源线1个拉伸仪技术参数（注意标记星号的参数）型号Y03 厂家土耳其YUCEBAS1.0主要应用1.1拉伸仪也称粉质曲线拉伸仪，主要测定面团的拉伸特性，也就是面团的拉伸阻力和延伸特性，便于研究面团的烘焙性能，便于控制面粉的质量控制，如拉伸特性，烘焙特性，面粉添加剂的作用，最佳流变特性并可以获得拉伸图谱。
粮油检测站常规仪器大全第一篇：粮油检测站常规仪器大全地级粮油检测站粮食检测仪器配置指导目录一、必配仪器1.扦样器2.分样器3.谷物选筛(手动、电动)4.害虫选筛5.容重器(小麦、玉米)6.电热烘箱7.水分快速测定仪8.实验砻谷机9.实验碾米机10.电动粉碎机11.超级电动粉碎机12.粮食粘度测定仪13.培养箱(发芽箱)14.面筋测定仪15.实验磨粉机16.电动粉筛17.磁性金属测定仪18.凯氏定氮仪(玻璃、或自动)19.脂肪测定仪(玻璃、或自动)20.近红外粮食品质分析仪21.油脂烟点测定仪22.罗维朋比色计23.黄曲霉毒素测定仪24.天平(感量2g)25.天平(感量100mg)26.分析天平(感量0.1mg)27.水浴锅28.电炉29.马福炉30.振荡器(可调温)31.离心机(普通、小型高速)32.蒸馏水器33.电冰箱34.物理显微镜35.化学检验玻璃仪器36.生物显微镜37.分光光度计(可见、紫外)38.气相色谱仪二、选配仪器1.降落数值仪2.粉质仪3.拉伸仪4.吹泡示功仪5.实验和面机6.面团醒发箱7.面包、馒头成型机8.实验焙烤箱9.面包、馒头体积测定仪10.纤维素测定仪11.白度仪12.液相色谱仪13.氨基酸自动分析仪14.原子吸收分光光度计15.薄层扫描仪16.荧光分光光度计第二篇：检测站平湖市公安局：你局《关于上报机动车检测站项目建议书的请示》（平公请〔2009〕17号）收悉。
经研究，现将项目建议书主要内容批复如下：一、项目建设的必要性近年来，随着我市机动车保有量及驾驶员的大幅增加，至08年底，全市机动车保有量116533辆，机动车驾驶员104536人，根据《全省公安机关服务经济转型升级帮扶企业方便群众二十五项措施》（浙公发〔2008〕13号）第八项措施中规定：在汽车保有量1万辆以上的县设立汽车检测线，方便群众就近检测。
目前我市无汽车检测线，所有车辆都只能到嘉兴检测，同时，随着我市摩托车的增加，我市摩托车检测站也远远不能满足现在的检测需要，为方便群众办事，新建机动车检测站是十分必要的。
实验室资质认定申请书实验室名称（盖章）：×××××检测中心主管部门名称（盖章）：×××××局申请日期：××××年×月×日河南省质量技术监督局编制填表须知1．用墨笔填写或计算机打印，字迹要清楚。
2．填写页数不够时可用A4纸附页，但须连同正页编为第页，共页。
3．“主管部门”是指实验室的行业、行政主管部门（若无行业行政主管部门的此项不填）。
4．本《申请书》所选“□”内划“√”5．本《申请书》须经实验室法定代表人或被授权人签名有效。
6．本《申请书》适用与首次、复查和扩项评审的申请。
1.实验室概况1.1 实验室名称：×××××××检测中心地址：××市（县）××街×××号邮编：450003 传真：×××××××E-mai l：××@××××××负责人:×××职务：中心主任电话:0××-××××××手机:××××××××××联络人:×××职务：业务室主任电话:0××-××××××手机:××××××××××1.2 所属法人单位名称（若实验室是法人单位的此项不填）：地址：邮编：传真：E-m ail负责人：职务：电话：1.3 主管部门名称（若无主管部门的此项不填）：××××××局地址：××市(县)××路××号邮编：×××传真：E-m ail：负责人：×××职务：×××电话：×××××××1.4实验室设施特点：固定□√临时□可移动□多场所□1.5法人类别1.5.1独立法人实验室社团法人□事业法人□√企业法人□其他□1.5.2实验室所属法人（非独立法人实验室填此项）社团法人□事业法人□企业法人□其他□2.申请类型及证书状况2.1计量认证首次□扩项□复查□其他□2.2计量认证＋授权首次□扩项□复查□其他□2.3计量认证＋验收首次□扩项□√复查□√其他□2.4获取证书情况：计量认证证书编号：证书有效截止日：授权证书编号：证书有效截止日：验收证书编号：证书有效截止日：3.申请资质认定的专业类别：食品、食品添加剂及食品营养强化剂、食品容器、包装材料及其涂料、食物中毒、水及涉水产品、化妆品、公共场所及公共用品、消毒产品、艾滋病检测等健康相关产品的检测检验。
小麦面粉谷物类仪器名称型号参数价格粉质仪技术参数（注意挂星号的技术参数）型号Y02 厂家土耳其YUCEBAS1.0主要应用1.1粉质仪也称粉质曲线稳定仪，主要应用于小麦品质检测的仪器，可以应用于小麦育种，经营收购，储存、面粉加工以及食品生产中对于小麦和小麦粉的质量控制2.0 仪器主要功能2.1 主要测试吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、以及面粉质量系数的测量3.0 仪器主要特点3.1 测试准确、快捷：采用先进的电子测力系统，数据准确，试验结束的同时就可以得到分析结果。
3.2 可靠性强：测力系统无磨损、免维护，测试结果具有很好的重复性和再现性。
3.3 自动化程度高、操作简便：计算机自动绘制性能曲线图，3.3 *粉质曲线和计算结果以及wet gluten、Index 、Dry Gluten FN 、FNN 、Sedimantation 、Fire 、Wet 、Flour Quantity结果一并以PDF形式保存和打印。
3.4 *采用嵌入式工业PC以及专业的测量软件，便于研究粉质的各种属性。
3.5 *触摸式控制，容易操作与观察，可以显示第10分钟第12分钟，第20分钟的弱化度。
4.0 主要技术参数4.1 试验量：可以选配300g 、50g 标准配置300g 和面刀转速：63±1r/min4.2 *大的嵌入式PC机显示器12.1inch 像素800x6004.3粉质单位（F.U.）的转矩扭矩范围：0-10Mn 精度0.5%4.4和面钵的工作温度：30±0.2℃4.5测量范围0-1000YU粉质单位4.6滴定管：用于300g滴定管的0-225ml 精度0.2ml 排水时间小于20s，用于50g滴定管的0-37.5ml 精度0.1ml 排水时间小于20s4.7水浴最大流量3.9-4.1m³/H4.8 净重：115kg 外形尺寸：490x650x360mm5.0 标准配置5.1 仪器主机1台循环水浴1台以及橡皮布、以及相应匹配的滴定管，软管、和面刀、英文操作说明书1本电源线1个拉伸仪技术参数（注意标记星号的参数）型号Y03 厂家土耳其YUCEBAS1.0主要应用1.1拉伸仪也称粉质曲线拉伸仪，主要测定面团的拉伸特性，也就是面团的拉伸阻力和延伸特性，便于研究面团的烘焙性能，便于控制面粉的质量控制，如拉伸特性，烘焙特性，面粉添加剂的作用，最佳流变特性并可以获得拉伸图谱。
2.0 仪器主要功能2.1 主要测试拉伸阻力、延伸性、最大拉伸阻力、拉伸图谱包括的面积（拉伸能量）、以及延伸性和最大拉伸阻力的比值。
3.0 仪器主要特点3.1测试准确：PC机直接控制传动部分，同步电机，能够保证团面、搓条、拉伸速度不受外界电压波动的影响。
3.2 仪器拉面钩拉伸机构采用高精度直线滑轨，移动均匀、稳定。
仪器采用材料试验机用高精度拉压传感器代替原杠杆测力系统，数据采集稳定可靠。
3.3软件功能强大，人性化。
YUCEBAS专用的分析软件，能够测量第45分钟第90分钟第135分钟时刻的各种检查值。
3.4*拉伸曲线和计算结果以及wet gluten、Index 、Dry Gluten FN 、FNN 、Sedimantation 、Fire 、Wet 、Flour Quantity结果一并以PDF形式保存和打印。
3.5*采用嵌入式工业PC控制，触摸屏按键操作，便于管理和观察也有利于远程软件升级。
3.6 维护简单快捷4.0 主要技术参数4.1 电压/频率：220V 50/60 HZ4.2 拉面钩齿条速度：14.5±0.5 mm/s，采用同步带传动;4.3 醒发箱工作温度：30±0.2℃4.4水浴最大流量3.9m³-4.1m³/H4.5 揉圆器转速：83±3r/min，20r后自停搓条器转速：15±1/min4.6 测定范围：0～2000拉伸单位4.7单位拉伸阻力:（12.3±0.3）mN/Eu4.8* 大的嵌入式PC机显示器12.1inch 像素800x6004.9净重:130kg 外形尺寸：650×550×1100mm5.0 配置5.1 主机1台内置PC显示器1台英文操作说明书1个电源线1个吹泡仪主要技术参数（请注意星号部分标注）型号Y04 厂家土耳其YUCEBAS1.0主要应用1.1粮库：确保您的小麦和面粉用同一个国际标准进行交易，用吹泡仪的(W, P, G, P/L IE) 值将小麦分为不同等级，识别小麦是否有劣变1.2面粉厂：根据吹泡仪的混合规定，优化配麦或配粉，优化添加剂的使用量，使您的面粉符合生产要求食品加工厂：检测到货面粉是否符合生产要求，在恒量加水条件下估测小麦和面粉的吹泡特性（韧性，延展性，弹性和烘焙力）1.3 其他科研单位对于上述小麦和面粉吹泡特性的研究2.0 仪器主要功能2.1 主要检测小麦和面粉的吹泡特性即韧性，延展性，弹性和烘焙力，并能够根据W P G P/L LE 值将小麦分为不同的等级，鉴别小麦的劣变。
3.0 仪器主要特点3.1结果可靠：国家标准方法，再现性好3.2*采用嵌入式工业PC控制，触摸屏按键操作，便于管理和观察也有利于远程软件升级。
3.3*采用YUCEBAS专用的软件，功能强大，吹泡曲线和计算结果以及wet gluten、Index 、Dry Gluten FN 、FNN 、Sedimantation 、Fire 、Wet 、Flour Quantity结果一并以PDF形式保存和打印。
3.4 吹泡仪由3部分组成，和面机和吹泡器发酵装置以及工业PC的应用。
和面机用来准备面团样品（面粉+水+盐），吹泡器和发酵装置用来吹制面泡3.5 *整个装置和面部分，吹泡器发酵装置以及工业PC 采用一体化设计理念，结构紧凑，设计合理，便于管理和维护。
4.0 主要技术参数4.1和面钵转速：60±1 rpm4.2大的嵌入式PC机显示器12.1inch 像素800x6004.3重量：80kg4.4尺寸：490mmx750mmx740mm5.0 主要配置5.1 主机1台内置PC显示器1台英文操作说明书1个电源线1个糊化仪 /粘度仪技术参数（注意带有星号参数）型号Y37 厂家土耳其YUCEBAS1.0主要技术参数1.1主要为谷物、面粉和淀粉的质量控制提供可靠能够的测试手段，主要涉及到谷物和淀粉品种，包括小麦、黑麦、玉米、大米、小麦、木薯、木薯淀粉等。
可以应用于制粉以及烘焙工业以及科研单位，广泛应用于食品、造纸、纺织和化学工业。
1.2测定面粉、原淀粉或变性淀粉的糊化特性1.3测定面粉中酶活力(如发芽小麦)1.4添加酶制剂调整酶活力(如麦芽粉)2.0仪器主要特点2.1操作简单，软件功能强大2.2 *双步进电机和特殊的搅拌头和搅拌容器2.3 *采用工业PC以及触摸性面板控制2.4 可以实现远程控制软件的更新2.5 糊化曲线或者粘度曲线以及数据和结果可以储存在PC中，也可以以PDF文档形式储存。
2.6用户界面友好、可以创建不同的应用界面、测量面粉中的a-淀粉酶活性。
3.0仪器主要功能3.1可以测量初始温度3.2糊化初始温度3.3最大糊化温度粘度3.4热 /冷相粘度温度以及粘度保持选配冷却系统4.0主要技术参数4.1样品钵体积 550ml4.2标准速率 75转/分4.3 最大调整速率 300转/分4.4 加热速率 1.5 ℃/min4.5 最大调整速率 0.1-3.0 ℃/min4.6可以选配冷却系统降温速率0.5 ℃/min4.7 *内置式工业PC显示器，大的嵌入式PC机显示器12.1inch 像素800x6004.8电源 230v 50-60HZ 电机功率 750W4.9外形尺寸：650mmx850mmx500mm （长x高x深）重量 72kg5.0 配置5.1 粘度糊化仪主机1台英文操作说明书1个电源线1个（选配冷却水以及粘度软件订购时需说明）降落值测定仪（请注意标记*星号的招标参数）型号Y12 厂家土耳其YUCEBAS1.0主要应用领域1.1主要应用于谷物面粉中的中a—淀粉酶活性指标进行测定。
是粮食储藏，面粉加工，食品加工等领域中质量鉴定的重要测量仪器。
1.2*符合FN-FFN降落值测定方法以及真菌降落数值法2.0 仪器特点2.1 可以根据海拔的高度，设定FN值，用户可以根据使用的不同区域设定和调整。
2.2* 大的LCD 显示器，触摸屏控制，能准确的记录每次测定的两组降落数值和每次测定的实际日期及时间，打印机能自动打印样品编号、降落数值、日期。
2.3 * 水浴外面具有保护罩，防止烫伤和意外发生。
2.4 该仪器是双测试管降落数值仪，由测试单元（水浴、搅拌系统）、控制单元显示屏、打印机等组成。
3.0主要技术参数3.1 搅拌棒质量：25±0.05g3.2加热管功率：60W3.3测试管规格：内径21±0.02mm 外径23.8±0.25mm 内壁高220±0.3mm3.4 重复性：两测定结果之差不得超过平均值的10%3.5工作电源：AC220±10V 50Hz3.6外形尺寸：600mm×500mm×500mm 整机重量：40kg4.0 配置4.1 配置包括主机1台不锈钢网格水浴保护罩1个试管1盒降落值试管摇动仪（可以和降落值配套，也可以人工摇动）型号Y13 厂家土耳其YUCEBAS1.0可以选择摇动的时间1.1安全可靠1.2外形尺寸：600mm×490mm×280mm1.3工作电源：AC220±10V 50Hz面筋数量质量测试系统Y7 Y8 Y9 厂家土耳其YUCEBAS1.0主要应用1.1适用于面粉、小麦粉、粗粒面粉和活性小麦面筋粉。
面筋指数测定可将面筋分为弱、中、强三等1.2系统由三部分组成，Y7面筋清洗机Y8面筋指数仪（面筋离心机）Y9面筋烘干仪2.0主要特点2.1测定快速，十分钟完成面筋数量和质量测定2.2测定结果重复性、再现性良好2.3仪器自动化程度高，使用方便2.4测定步骤标准2.5*面筋清洗机采用步进电机、触摸屏LCD控制2.6*面筋指数测定仪，安全控制盖，触摸屏LCD直接控制2.7*烘干炉采用聚四氟乙烯不沾面，带有计时器自动控温功能3.0主要技术参数3.1. Y7面筋清洗机外形尺寸385x375x310 mm 重量20kg3.2 Y8面筋指数测定仪（离心机）外形尺寸220x260x360mm 重量14kg 转速6000转/分3.3 Y9烘干炉外形尺寸230x180x260mm 重量6kg3.4. 电压，频率：220 50/60赫，单相破损淀粉分析仪型号Y41 厂家土耳其YUCEBAS1.0主要应用1.1面粉厂、食品厂和科研机构检测和控制面粉质量检测磨辊是否调节合适，如平行，磨损烘焙厂控制面粉的常规指标（吸水率，发酵特性，流变特性）与最终产品质量（如最终产品外表与口感）调整面粉吸水率，提高面团产出量检测损伤淀粉含量。
