什么是食物中毒

什么是化学性食物中毒
化学性食物中毒是指误食有毒化学物质，如鼠药、农药、亚硝酸盐等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。

发病率和病死率均比较高。

毒鼠强中毒：毒鼠强毒性极大，对人致死量5～12mg。

一般在误食10～30分钟后出现中毒症状。

轻度中毒表现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、酒醉感。

重度中毒表现突然晕倒，癫痫样大发作，发作时全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意识丧失。

亚硝酸盐中毒：俗称“工业用盐”。

摄入亚硝酸盐0.2～0.5g就可以引起食物中毒，3g可导致死亡。

发病急，中毒表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。

自觉症状有头晕、头痛、无力、心率快等。

食源性疾病预防知识手抄报01什么是食物中毒？食物中毒，即食用了含有毒有害物质的食品或被污染的食品后，出现的急性、亚急性疾病。

02什么是食源性疾病？食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

致病因子包括细菌、病毒、寄生虫、有毒有害化学物质和天然毒素等。

03单增生李斯特氏菌是什么？单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)简称单增李斯特菌，是一种人畜共患病的病原菌。

它的生命力非常顽强，在0-45 ℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖。

常见的污染食品为肉、奶及其制品、水产品等，在生肉和即食食品中污染率最高。

04单增李斯特氏菌的危害是什么？单增李斯特菌一般导致肠道感染，病人会出现发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐等症状，几天即可痊愈。

它也能引起严重的脑膜炎和败血症，发病率虽低，病死率却较高。

免疫系统未发育完全的新生儿、孕妇、慢性病患者、老年人最容易被它击倒。

其中，孕妇感染单增李斯特菌后，只会表现出轻微感冒症状，但却能引起胎儿感染，甚至流产等严重后果。

05毒蘑菇的危害是什么？毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。

我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛。

我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。

多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。

一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素也可存在于多种毒蕈中。

目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。

如何预防食源性疾病呢？一、保持清洁下厨准备食品时要洗手；饭前便后要洗手；厨房用具要卫生；食材要清洗干净。

二、生熟分开将生畜肉、生禽肉或生水产品与其他食品分开放；生、熟食品要用不同的容器分开放置。

三、烧熟煮透禽蛋、肉类或水产品等食物应烧熟煮透；将肉类制品加温到内部温度达70℃以上，肉禽类汤汁要清，不能呈粉红色；剩菜再食时要加热处理。

食物中毒有什么特点，怎么办凡是吃了被细菌(如沙门菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等)及其毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素(如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等)，由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。

食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒(如发生在食堂及宴会上)。

(1)食物中毒的特点1)潜伏期短，发病急剧，短时间内可能有多数人同时发病。

2)大多数病人有类似的临床症状(胃肠炎较多见)。

3)病人在近期内都食用过同样食物，发病范围局限在食用该有毒食品的人群中。

4)当停止食用该种食品，发病也立即停止。

5)人与人之间不直接传染。

(2)食物中毒后怎么办1)食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。

食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，甚至可致休克。

故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。

症状轻者让其卧床休息。

如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。

如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

2)吃河豚者，食后2～3小时便会引起舌头或手足麻木。

及早催吐，效果较好，并急送医院抢救。

如耽误4小时以上便会形成呼吸麻痹而死亡。

毒蘑菇中毒除了胃肠道症状外，还可见痉挛、流口水、出现幻觉、手发抖等症状。

急救时先催吐，然后再送医院。

3)如果是集体中毒，救护工作要有条理。

还应迅速通知卫生检疫部门进行检疫。

最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫。

(3)食物中毒的家庭急救：盛夏时节，容易引起食物中毒。

在家中一旦有人出现上吐下泻、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：1)催吐：如食物吃下去的时间在1～2小时内，可采取催吐的方法。

食物中毒有什么现象？
一、概述
生活中如果大家在饮食上不注意的话，很可能发生食物中毒，媒体报道食物中毒的事件不在少数，放久了的菜，采了有毒的蘑菇食用都会引起食物中毒，轻者会觉得腹痛、呕吐、头晕等症状，重者很可能会死去，食物中毒包括细菌性中毒、真菌性中毒、化学性中毒、动植物性中毒，时间集中，夏季和秋季容易多发，食物中毒的症状有以下几个方面。

二、步骤/方法：
1、时间短，来势凶猛。

食物中毒潜伏期很短，几分钟到几个小时之间就会发生不良的症状，食用同一种引起食物中毒的食品，会出现同一时段大量人员出现不适症状，来势凶猛，容易形成爆发高峰。

2、病人的表现多以急性胃肠道症状为主，呕吐、腹泻、中上部腹部痛，上吐下泻会出现脱水症状，比如口干、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等症状，需要及时给患者补充生理盐水。

3、食物中毒分为季节性，夏秋季容易发生细菌性中毒和有毒动植物中毒，冬春季容易发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒，在饮食上要注意食物的安全，对于平时的饮食中要注意个人卫生和食品安全。

三、注意事项：
低温存放食物，食用前严格消毒，彻底加热食物，不要食用变质的食物，一旦发现中毒，应当立即拨打120送往医院进行洗胃，导泻，
灌肠，在急救车来之前可以进行催吐和导泻。

健康教育宣传资料什么是食物中毒：食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。

这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。

因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。

首先了解一下食物中毒的种类。

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。

日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。

另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。

那么怎样预防食物中毒呢？针对年龄特点，我们应该主要做到以下几点：1、养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手。

不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

2、选择新鲜和安全的食品。

购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。

尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。

不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

否则，一旦出现质量问题无法追究。

3、食品在食用前要彻底清洁。

尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食物要加热彻底。

如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。

如需食用，应彻底加热。

剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。

不喝生水或不洁净的水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。

什么因素引起的食物中毒最常见
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本文概述：其实引起食物中毒的原因有很多种的，小编为大家介绍什么因素引起的食物中毒最常见呢？
细菌性食物中毒。

有害微生物污染食物后，在食物里大量繁殖，有些并产生毒素，人们吃了这类含大量有害细菌或细菌毒素的食物所造成的中毒，叫作细菌性食物中毒。

这类食物中毒大多发生在热天，其它季节也可发生。

什么因素引起的食物中毒最常见呢?
一】细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。

引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。

据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

食物被细菌污染主要有以下几个原因：
1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜;
2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染;。

食物中毒有些什么表现食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现，常在食后1小时到1天内出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症，继而可出现脱水和血压下降而致休克。

肉毒杆菌污染所致食物中毒病情最为严重，可出现吞咽困难、失语、复视等症。

小学生食品卫生与饮食安全知识教育喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。

请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

①、绿色食品指安全无污染食品②、哪些食物不能一起吃？（豆腐和菠菜）③发霉的花生能吃吗？（不能）④油炸的食物是不是可以常吃？（不是）⑤方便面是不是可以作为主食？（不是）⑥我们是不是可以天天吃快餐？（不能）⑦能空腹喝牛奶吗？（不能）5、《食品卫生安全童谣》食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

防溺水安全知识一、如何预防溺水？1.池边不可奔跑或追逐，以免滑倒受伤。

2.池边不可任意推人下水，以免撞到他人或撞到池边受伤。

3.池边严禁跳水，常因水浅，造成颈椎受伤而终生瘫痪。

4.戏水时，不可将他人压入水中不放，以免因呛水而窒息。

5.水中活动时，已感有寒意时，或将有抽筋现象时，应登岸休息。

6.若发现有人溺水时，即刻发出「有人溺水」呼救或打110请求支持，如果自己没有学过水上救生，不可冒然下水施救。

幼儿园防食物中毒教案一、教育目标1.了解什么是食物中毒，认识食物中毒的危害。

2.掌握正确的食品安全常识，养成良好的饮食习惯。

3.知道如何避免食物中毒的发生，掌握食品保健知识，增强自我保护意识。

二、教学内容1.什么是食物中毒？–食物中毒是指人通过食用某些含毒有害物质的食物而发生严重的急性或慢性中毒的一种疾病。

常见的食品中毒包括化学中毒、细菌感染等。

2.食品安全常识–勤洗手、餐具和食材–食品煮熟煮透–避免生食，尽量少吃陈旧变质食品–储存食物时要注意卫生，且避免太长时间存放–食品搭配要合理、科学3.如何避免食物中毒的发生–坚持优质食品安全原则，购买标准明确、安全可靠的食品；–坚持正确的食品加工和储存方法，减少食物被污染和细菌滋生的可能性。

三、教学步骤步骤一：导入老师首先向孩子们问起近期的健康状况，发现是否存在相关病例，再介绍本次课程的内容：食物中毒的相关知识。

步骤二：讲授老师让孩子们描述自己平时的饮食习惯，并介绍上文提到的食品安全常识，还将展示食品中毒的图片及表现，以及如何避免食物中毒的发生。

步骤三：活动设计1.经验分享：请孩子们分享他们家庭的饮食习惯，包括喜欢吃些什么、健康饮食要注意什么等，通过分享，让孩子们对于正确饮食有更深入的认识。

2.小游戏：老师准备若干张食品图片，让孩子们分辨那些是健康的食品，那些是可能会引起中毒的食品，通过游戏，让孩子们更好地掌握食品安全知识。

步骤四：巩固、评估通过手工制作和家长辅助饮食记录等方式，让孩子们落实生活中的科学饮食打牢防范食物中毒的知识。

四、教材参考1.我们都爱吃的食物 - 幼儿食品安全教育VCD2.幼儿园预防食物中毒手册 - 宋涛、王志英编著五、教学提醒1.不要在幼儿面前提及陌生人、拐卖等主题;2.严禁鼓励孩子晒黑;3.不能手推车上下楼梯;4.严禁让孩子单独接待来访者;5.确保食品安全，不能因为方便而降低食品安全标准;6.不能采取体罚等不当的教育手段。

出现食物中毒应该采取什么措施食物中毒是指在进食含有有害微生物或毒素的食物后，出现相关不良反应的状态。

食物中毒的严重程度因个人差异而异，但其后果往往是十分严峻的。

如何在出现食物中毒后采取相应的措施，将会直接影响到个人的健康和生命安全。

下面是针对食物中毒应该采取的一些措施的介绍：第一步：寻求帮助出现食物中毒后，首先应该寻求帮助。

如果发现身边有人出现了食物中毒的症状，应立即拨打当地的急救电话，鼓励中毒者寻求专业的医师帮助。

在等待急救人员到来的过程中，可以先将中毒者移至空气清新的地方，并为其提供基本的初始护理。

第二步：找出中毒原因在确认中毒者的症状后，应该尽快找出中毒的原因。

有些食物中毒会影响其他人，这时候需要检查食物来源，排除中毒的环节以及已经接触过有毒食物的人员。

如果中毒者是在饭店或餐厅就餐后出现食物中毒的症状，应该及时与相关部门联系，加强检查等级，避免更多人受到伤害。

第三步：对症治疗针对食物中毒不同的症状，应采取相应的治疗措施。

下面介绍一些常见的中毒症状及其对应的治疗方法：腹泻腹泻是食物中毒中最常见的症状之一。

对于中毒引起的轻度腹泻，需要保持水分摄入，多饮水和果汁，饮用椰子饮料，也可以吃些清淡的饭菜，增加营养摄入的同时，促进消化系统恢复正常。

呕吐呕吐是另一个较常见的中毒症状。

对于呕吐者，需要保持去除食物中毒物质的渠道暂时无法正常消化，需要保持患者有充足的水分摄入，可以试着让其多喝上述提到的水，同时也可以让其气喘，把中毒物质呕吐。

发烧和头痛有些食物中毒可引起发烧和头痛。

此时需要在保证患者充足的水分摄入的同时，增加身体营养和抵抗力的摄入，促进身体自然疗愈。

第四步：避免中毒再次复发经过治疗后，游离中毒的人需要注意避免再次复发中毒。

可以从以下几方面入手，降低食物中毒再次发生的可能性。

清洁措施合理的清洁措施对于避免食物中毒具有至关重要的意义。

通过适当的清洁，可有效防止不必要的病菌感染，减少中毒的可能性。

食品安全教育对于游离中毒的个体来说，需要更多地了解如何进行食品安全方面的教育。

食物中毒突发公共卫生事件护理救援相关问题解答1.食物中毒的定义是什么？食物中毒是指健康人经口摄入正常数量、可食状态的被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物后,所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。

2.食物中毒的分类包括哪些？食物中毒的分类主要包括：①动物性食物中毒；②植物性食物中毒；③细菌性食物中毒；④真菌性食物中毒；⑤化学性食物中毒。

3.动物性中毒食品主要有哪几种？(1)将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品。

(2)在一定条件下，产生了大量的、含有毒成分的、可食的动物性食品，如蛤鱼等。

4.植物性中毒食品主要有哪几种？(1)将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等。

(2)将在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品，如木薯、苦杏仁等。

(3)在一定条件下，产生了大量的、含有毒成分的、可食的植物性食品，如发芽马铃薯等。

5•什么是细菌性食物中毒？细菌性食物中毒是指人们摄入细菌性中毒食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一种。

细菌性食物中毒主要是由食品在生产、加工、运输、贮存、销售等过程中被细菌污染，细菌在食品中大量繁殖并产生毒素造成的，主要分为：(1)感染型：因病原菌污染食品并在其中大量繁殖，随同食品进入机体后直接作用于肠道而引起的食物中毒，如沙门菌食物中毒、链球菌食物中毒等。

(2)毒素型：由致病菌在食品中产生毒素，因食入该毒素而引起的食物中毒，如葡萄球菌毒素食物中毒和肉毒梭状芽抱杆菌毒素食物中毒等。

(3)混合型：某些致病菌引起的食物中毒是由致病菌的直接参与和其产生的毒素的协同作用造成的，因此称为混合型，如副溶血性弧菌引起的食物中毒。

6•什么是真菌性食物中毒？真菌性食物中毒是指食用被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病，其发病率较高，死亡率因菌种及其毒素种类而异，如赤霉病变、霉变甘蔗的中毒。

7,什么是化学性食物中毒？化学性食物中毒是指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒，其发病率和病死率均比较高，如某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐、农药等引起的食物中毒。

青书学堂系统南阳理工学院-学前卫生学所有答案52问答题什么是食物中毒本题150分答案是：误食含毒的食品所引起的以急性过程为主的疾病统称为食物中毒。

问答题什么是传播途径本题150分答案是：病原体由传染源传给易感者,在外界环境所经历的全部过程,称为传播途径。

多选题下列哪些属于皮肤的功能。

本题30分A、感觉B、调节体温C、保护D、排泄答案是：标准答案：ABCD多选题常用的降温方法有。

本题30分A、药物降温B、冰敷C、酒精擦浴D、冷敷答案是：标准答案：ABCD多选题学前儿童患下列哪些疾病也可引发肠炎,出现腹泻症状。

本题30分A、感冒B、肺炎C、急性扁桃体炎D、急性中耳炎答案是：标准答案：ABCD多选题冷敷一般在伤后马上使用,但哪些部位不宜冷敷本题30分A、后颈B、前胸C、脚心D、额头答案是：标准答案：ABC多选题下面哪些传染病属于呼吸道传染病本题30分A、麻疹B、水痘C、流脑D、乙脑答案是：标准答案：ABC多选题传染病发病病程有规律,通常要经历几个阶段本题30分A、潜伏期B、前驱期C、症状典型期D、恢复期答案是：标准答案：ABCD多选题下列哪些疾病会影响铁的吸收和消耗。

本题30分A、感冒B、慢性腹泻C、长期呕吐D、钩虫病答案是：标准答案：BCD多选题为保证大脑的氧气和营养供应,应注意以下几点。

本题30分A、不在饥饿状态下学习B、不在饭后马上用脑C、保持空气流通和空气新鲜D、晚上不学习答案是：标准答案：ABC多选题幼儿园教师在执行作息时间时应遵循以下几条基本原则。

本题30分A、一致性与灵活性B、时间充足与活动自由C、精心安排过渡环节D、重视常规的养成答案是：标准答案：ABCD多选题疲劳的发生发展过程一般分为两个阶段,包括。

本题30分A、长期疲劳B、早期疲劳C、短期疲劳D、显著疲劳答案是：标准答案：BD单选题假如小儿未见流鼻血，大便呈柏油样，则表明发生了____，应立即就诊：本题10分A、肛门裂B、细菌性痢疾C、肠套叠D、消化道出血答案是：标准答案：D单选题某幼儿初起发烧，咳嗽、气喘，至夜间面色青灰，呼吸困难，抽风，可能患了：本题10分A、百日咳B、哮喘C、肺炎D、支气管炎答案是：标准答案：C单选题新生儿每分钟心跳次数为：本题10分A、 100次左右B、 120次左右C、 140次左右D、 160次左右答案是：标准答案：B单选题患病期间表现出低烧、乏力、烦躁、恐水等症状的患儿所患传染病为（）本题10分A、甲型肝炎B、乙型肝炎C、带状疱疹D、狂犬病答案是：标准答案：D单选题季节对儿童生长发育有一定影响，其中儿童身高增长较快的季节是（）本题10分A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案是：标准答案：A单选题儿童恐怖症、儿童焦虑症等属于（）本题10分A、情绪障碍B、神经症性障碍C、一般行为偏异D、心理疾患答案是：标准答案：B单选题“坏血病”是一种以多处出血为特征的疾病，它是缺乏____所致：本题10分A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素C答案是：标准答案：D单选题婴儿颅骨骨化未完成,顶部有两个间隙,称为前囟和后囟,前囟一般在闭合。

食物中毒主要特点是什么
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本文概述：食物中毒一般没有人与人之间的直接传染，是个体疾病，那么食物中毒主要特点是什么呢？
出现食物中毒症状时首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。

有一些本来就有基础病的老人，如冠心病、高血压等要特别注意护理，血液黏稠物增多可能会导致病情加重。

下面我们一起来了解食物中毒主要特点是什么?
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。

食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。

变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。

群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。

吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

(1)潜伏期短，发病急骤：一般在进食后较短时间内(多在半小时至24小时内)很多人同时或者先后相继发病，发病比较急骤。

食物中毒有什么症状一般如何处理？1.胃肠型食物中毒胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。

引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。

该病以夏秋二季为多。

3.副溶血性弧菌食物中毒是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。

副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。

该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。

4.变形杆菌食物中毒是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。

变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。

大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。

夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。

食物中毒检查方式：1.细菌培养应取可疑食物、呕吐物和粪便作细菌培养。

2.细菌学、血清学检验根据不同病因做相应的细菌学、血清学检验。

3.血培养重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。

可疑时，尤其是怀疑细菌毒素中毒者，可做动物试验，以检测细菌毒素的存在。

食物中毒治疗方式1.一般治疗卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。

幼儿园教师食物中毒培训知识1. 食物中毒的基本知识1.1 什么是食物中毒？哎呀，食物中毒这个词儿一听就让人感到不舒服，仿佛一阵子胃里在开派对。

说白了，食物中毒就是吃了带有害物质的食物，结果导致身体不适。

有时候这些有害物质是细菌、病毒，或者是有毒的化学物质。

最常见的就是细菌引起的，比如沙门氏菌、大肠杆菌等等。

要知道，幼儿园的小朋友们尤其容易受到这些的影响，他们的免疫系统还没完全发育好，真是“还没撑开，就被掀翻了”。

1.2 症状有哪些？症状多种多样，像是“开了锅的水壶”一样，从呕吐到腹泻都有。

最开始你可能会觉得“胃里像有小人儿在打架”，然后一会儿就开始跑厕所，直至肚子里“像在打鼓”。

有些孩子还可能会发烧、头痛，甚至觉得“全身没劲儿”。

这些症状如果出现了，赶紧找医生，不要抱着“只是小问题”的心态，万一“问题大了，那才叫麻烦”。

2. 如何预防食物中毒？2.1 清洁卫生很重要“万事开头难”，但有时候简单的卫生工作就能省去一大堆麻烦。

首先，处理食物之前一定要洗手，别让那些看不见的小细菌“来无影、去无踪”。

然后，所有的餐具、厨房用具也得清洗干净，不要让它们成为“细菌的家”。

蔬菜和水果一定要清洗得彻底，这可不是“为了好看”，而是为了“安全第一”。

而且，记得“冰箱里要保持清洁”，别让食物在里面“过期变质”了。

2.2 食物储存要得当食品储存也是一门学问。

比如，生肉和熟食一定要分开存放，别让它们“混在一起”，那样容易让细菌互相“串门儿”。

而且，冷藏的温度也很关键，别让冰箱里的温度变成“温水煮青蛙”，这样食物就容易变坏。

特别是那些高风险食物，比如奶制品和海鲜，更要小心保存，别让它们“跑去参加发酵派对”。

3. 食物中毒的应对措施3.1 立即处理如果真的不幸遇上了食物中毒，首先要做的就是“保持冷静”，别让慌乱把事情搞得更糟。

首先，记得给孩子喝足够的水，以免“脱水”。

如果呕吐厉害，也可以考虑给孩子喝点儿“盐水”，帮助身体补充失去的盐分。

判断食物中毒的依据是什么
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本文概述：食物中毒相信大家都知道，但是在诊断的时候我们需要留下什么以便给医生判断具体病因呢?相信大家都是不清楚的，下面就由小编为大家介绍一下，判断食物中毒的依据是什么吧。

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。

根据病因不同可有不同的临床表现。

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。

食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。

食物中毒症状轻者让其卧床休息。

如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。

.如果发觉中毒者有休克症状如手足发凉、面色发青、血压下降等，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

判断食物中毒的依据是什么呢?小编介绍一下几个判断依据。

1、与进食的关系：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不发病，发病者均是食用者，停止食用该种中毒食品后，发病很快停止。

2、食物中毒特征性的临床表现：发病急剧，潜伏期短，病程亦较短，同一起食物。