[一次过]茶艺师(初级)真题模拟考试[考点]

初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种茶叶属于绿茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱茶D. 白毫银针答案：B2. 下列哪种茶叶属于红茶类？（）A. 碧螺春B. 毛尖C. 祁门红茶D. 信阳毛尖答案：C3. 下列哪种茶叶属于乌龙茶类？（）A. 都匀毛尖B. 安吉白茶C. 武夷岩茶D. 蒙顶甘露答案：C4. 下列哪种茶叶属于白茶类？（）A. 大红袍B. 福鼎白茶C. 蒙顶黄芽D. 信阳毛尖答案：B5. 下列哪种茶叶属于黑茶类？（）A. 西湖龙井B. 安化黑茶C. 蒙顶甘露D. 碧螺春答案：B6. 下列哪种茶叶属于黄茶类？（）A. 蒙顶黄芽B. 信阳毛尖C. 安吉白茶D. 西湖龙井答案：A7. 下列哪种茶叶属于花茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 茉莉花茶D. 碧螺春答案：C8. 下列哪种茶叶属于紧压茶类？（）A. 铁观音B. 普洱茶C. 信阳毛尖D. 碧螺春答案：B9. 下列哪种茶叶属于黄芽茶类？（）A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 蒙顶甘露D. 安吉白茶答案：D10. 下列哪种茶叶属于毛尖茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 信阳毛尖D. 普洱茶答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 红茶是经过发酵、烘焙的茶叶，其特点是汤色红艳，滋味鲜爽。

（）答案：正确12. 绿茶是不经过发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，口感苦涩。

（）答案：错误13. 乌龙茶是半发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，其特点是汤色金黄，香气浓郁。

（）答案：正确14. 白茶是经过轻微发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，香气清雅。

（）答案：正确15. 黑茶是经过长时间的发酵、陈化的茶叶，其特点是汤色红浓，口感醇厚。

（）答案：正确16. 黄茶是经过微发酵的茶叶，其特点是汤色黄绿，香气独特。

（）答案：正确17. 花茶是以茶叶为基料，加入花卉、果实等香料制成的茶叶，其特点是香气浓郁，口感甘甜。

2023茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。

A.相互批评和监督B.批评与自我批评C.监督和揭发D.学习和攀比2.品茗、营业、表演是（）的三种形态。

A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺3.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。

A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干4.城市茶艺馆泡茶用水可选择。

A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水5.明代饮用茶叶主要是( )。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶6.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝7.解决劳资关系发生的纠纷程序是。

A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调解、上诉8.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A.禁止顾客在营业场所吸烟B.在消费前向顾客介绍消费细则C.依法成立消费者社团D.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任9.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。

A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉10.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。

A.观色B.择水C.闻香D.赏茶11.( )对“茶醉”无缓解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟12.唐代饼茶的制作需经过的工序是。

A.炙、碾、罗B.煮、煎、滤C.晒、煮、擂D.蒸、煮、泡13.茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。

A.咖啡碱B.还原糖C.茶多酚D.茶红素14.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井15.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形16.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列不属于茶叶种类的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 普洱茶答案：D2. 下列哪种茶叶的保质期最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A3. 下列哪种茶叶的加工过程中不需要经过“杀青”环节？（）A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶D. 黑茶答案：D4. 下列哪种器具不属于茶艺表演中所使用的工具？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶叶罐D. 麦克风答案：D5. 下列哪种茶艺表演的手法是错误的？（）A. 温杯B. 倒茶C. 敬茶D. 闻香答案：B6. 下列哪种茶叶的冲泡温度最适宜？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A7. 下列哪种茶叶的冲泡时间最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A8. 下列哪种茶叶的产地不是中国？（）A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 大红袍D. 铁观音答案：D9. 下列哪种茶叶的保质期最长？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：D10. 下列哪种茶叶的加工过程中需要经过“揉捻”环节？（）A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶D. 黑茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，其品质就越高。

（）答案：×12. 普洱茶是一种绿茶。

（）答案：×13. 茶叶的保质期与存储环境无关。

（）答案：×14. 在茶艺表演中，倒茶的手法应该是轻轻倒，避免发出声音。

（）答案：√15. 茶叶的冲泡时间越长，其口感就越醇厚。

（）答案：×16. 闻香是茶艺表演中非常重要的一环。

（）答案：√17. 茶叶的产地与其品质无关。

（）答案：×18. 茶叶的加工过程中，杀青是为了保持茶叶的新鲜口感。

（）答案：√19. 茶叶的揉捻环节是为了使茶叶更容易溶解在水中。

（）答案：√20. 茶叶的保质期与其品种、产地、加工工艺等因素无关。

茶艺师（初级）考试题1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。

（×）2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。

（√）3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。

（√）4、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。

（√）5、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。

（×）6、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

（×）7、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。

（√）8、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味。

（×）9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

（×）10、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。

（√）11、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。

（×）12、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。

（√）13、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。

（×）14、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。

（×）15、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。

（×）16、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。

（×）17、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

（√）18、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

（×）19、【判断题】冰水是属于软水。

（×）20、【判断题】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。

初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）一、选择题（每题2分，共40分）1. 茶叶的种类分为六大类，下列不属于这六大类的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 砖茶答案：D2. 下列哪种茶叶的产地是中国的（）A. 斯里兰卡红茶B. 阿萨姆红茶C. 龙井茶D. 锡兰红茶答案：C3. 下列哪种茶艺表演是茶艺师必须掌握的（）A. 工夫红茶冲泡B. 普洱茶冲泡C. 绿茶茶艺表演D. 花茶茶艺表演答案：C4. 下列哪种茶器的使用是错误的（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 酒杯答案：D5. 下列哪种水温适合冲泡绿茶（）A. 80℃B. 90℃C. 100℃D. 110℃答案：A6. 下列哪种茶叶的保存方法是正确的（）A. 放在冰箱中B. 放在潮湿的地方C. 放在阳光下D. 密封保存答案：D7. 下列哪种茶艺表演动作是不规范的（）A. 微笑服务B. 眼神交流C. 手指并用D. 摇头晃脑答案：D8. 下列哪种茶叶的冲泡时间是最短的（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：A9. 下列哪种茶叶的香气是清香型的是（）A. 铁观音B. 普洱茶C. 碧螺春D. 武夷岩茶答案：C10. 下列哪种茶叶的色泽是深绿色的（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的冲泡时间越长，茶汤的口感越浓郁。

（）答案：错误12. 普洱茶的陈化时间越长，品质越好。

（）答案：正确13. 茶艺师在冲泡茶叶时，应该用一只手拿壶，另一只手拿杯。

（）答案：错误14. 茶叶的保存方法是影响茶叶品质的重要因素之一。

（）答案：正确15. 茶艺师在茶艺表演过程中，应该保持安静，不要与观众交流。

（）答案：错误三、简答题（每题10分，共30分）16. 请简述茶叶的六大类及其特点。

答案：茶叶的六大类分别为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。

绿茶的特点是色泽翠绿，香气清香，口感鲜爽；红茶的特点是色泽红艳，香气浓郁，口感醇厚；乌龙茶的特点是色泽青褐，香气清香，口感醇厚；黄茶的特点是色泽黄绿，香气清香，口感醇厚；白茶的特点是色泽洁白，香气清雅，口感甘甜；黑茶的特点是色泽黑褐，香气陈香，口感醇厚。

（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列不属于茶叶种类的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 花茶答案：D2. 下列哪种茶叶的保质期最长（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：D3. 下列哪种茶叶的冲泡温度最高（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：A4. 下列哪种茶具是用来品鉴茶叶的（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶碗答案：B5. 下列哪种茶艺表演的动作不规范（）A. 提壶B. 倒茶C. 敬茶D. 喝茶答案：D6. 下列哪种茶叶的产地不是中国（）A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 印度阿萨姆D. 斯里兰卡锡兰红茶答案：C7. 下列哪种茶叶的制作工艺中不需要杀青（）A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶D. 红茶答案：D8. 下列哪种茶叶的茶叶颜色为红色（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：B9. 下列哪种茶叶的茶叶形状为卷曲（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的茶叶形状为扁平（）A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 黄山毛峰D. 祁门红茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的保质期越长，品质越好。

（）答案：×12. 红茶是全发酵茶。

（）答案：√13. 茶叶的冲泡时间越长，茶汤的浓度越高。

（）答案：×14. 茶叶中含有咖啡因，具有提神醒脑的作用。

（）答案：√15. 茶艺师在泡茶时，应该先倒水后加茶。

（）答案：×16. 品茗时，应该用茶匙搅拌茶水。

（）答案：×17. 茶叶的产地主要分布在中国的南方地区。

（）答案：√18. 绿茶的制作工艺中需要杀青、揉捻、干燥。

（）答案：√19. 茶叶的品种越多，营养价值越高。

（）答案：×20. 茶叶的保存方法是放在干燥、通风、避光的地方。

（）答案：√三、简答题（每题10分，共30分）21. 请简述茶叶的分类及特点。

2023年初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。

A.观色B.择水C.闻香D.赏茶2.泡茶用水要求pH值( )。

A.＜5B.＜6C.＜7D.＜83.通常用pH值表示溶液的( )。

A.温度B.浓度C.浑浊度D.酸碱度4.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。

A.无光线B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光直射5.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩6.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏7.城市茶艺馆泡茶用水可选择。

A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水8.红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健脾B.补肾C.利尿D.补血9.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香10.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。

A.大部分发酵B.重发酵C.部分发酵D.轻微发酵11.茶的精神财富被称为( )。

A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化12.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝13.扁炒青的品质要求：。

因制法不同，品质特征也有差异。

A.紧结光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛14.茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性15.新茶壶处理的方法是( )。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用16.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。

2023初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形2.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A.汤味变淡B.香气变淡C.汤味带咸D.汤色变暗3.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。

A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院4.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。

A.密披茸毛B.稍带白毫C.较多白毫D.略显茸毛5.冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A.双手奉茶B.高冲水C.温润泡D.温壶6.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯7.茶艺馆领班的主要职责有( )。

A.每天负责准备好充足的货品及用品B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.抓成本控制，严格堵塞漏洞8.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下( )茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/59.在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

A.清醇B.甜醇C.浓厚D.浓醇10.新茶壶处理的方法是( )。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用11.红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健脾B.补肾C.利尿D.补血12.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。

2023年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.产地B.制法C.采摘D.栽培2.茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.西汉时期B.东汉时期C.唐宋时期D.明清时期3.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形4.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。

A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度5.黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。

A.1克B.2克C.3克D.4克6.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。

A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形7.茶艺馆领班的主要职责有( )。

A.每天负责准备好充足的货品及用品B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.抓成本控制，严格堵塞漏洞8.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。

A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强D.适中9.茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38°间都可以种植。

A.50°B.45°C.40°D.38°10.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份B.职务C.姓名D.兴趣11.福建工夫茶的冲泡程序为( )。

A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶12.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。

2022年-2023年茶艺师职业资格考试初级模拟考(包含答案)一、判断题(30题)1.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

A.正确B.错误2.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。

A.正确B.错误3.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。

A.正确B.错误4.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误5.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误6.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误7.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。

A.正确B.错误8.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误9.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。

A.正确B.错误10.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

A.正确B.错误11.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。

A.正确B.错误12.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误13.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。

A.正确B.错误14.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。

A.正确B.错误15.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误16.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。

A.正确B.错误17.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误18.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。

A.正确B.错误19.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

初级茶艺师模拟考试题（附答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。

A、浮在水面B、悬挂中央C、上下交错D、沉在水底正确答案：C2.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变( )。

A、甜B、酸C、涩D、辣正确答案：C3.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。

A、大叶种红茶B、进口红茶C、名优红茶D、小叶种红茶正确答案：C4.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。

A、交流B、赏茶具C、斗茶D、怡情养性正确答案：D5.红茶清饮，追求的是茶的( )。

A、颜色B、真实味C、形状D、清淡正确答案：B6.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。

A、暂时硬水B、软水C、硬水D、永久硬水正确答案：C7.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。

A、“洁”B、“贵”C、“华”D、“和”正确答案：A8.茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。

A、不主动B、回避C、热情地D、主动正确答案：A9.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。

A、90℃B、100℃C、70℃D、80℃正确答案：A10.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。

A、80℃B、90℃C、70℃D、100℃正确答案：D11.( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

A、潮汕风炉B、孟臣罐C、玉书碨D、小朱壶正确答案：B12.最常用于品饮花茶的器具是( )。

A、玻璃杯B、三才杯C、紫砂壶D、瓷壶正确答案：B13.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。

A、加大量B、添加C、加少许D、不加正确答案：D14.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。

初级茶艺师模拟考试题（含答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。

A、花、绿茶交替B、红、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替正确答案：A2.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A、汤色变淡B、汤味变苦C、香气变淡D、汤色变浑正确答案：C3.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。

A、顾景洲B、邵大亨C、陈鸣远D、许世海正确答案：A4.当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。

A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶正确答案：B5.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。

A、煮水器皿B、水温C、水质D、时间正确答案：A6.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。

A、60sB、30sC、75sD、15s正确答案：D7.减脂去肥者最宜饮( )。

A、红茶B、乌龙茶和普洱茶C、绿茶和白茶D、花茶正确答案：B8.用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( )。

A、变暗B、产生苦涩C、变红D、闷黄泡熟正确答案：D9.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。

A、白瓷、青瓷和红瓷B、白瓷、青瓷和黄瓷C、白瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷正确答案：D10.( )是茶艺服务人员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。

A、服务素养B、仪容、仪表C、礼节、礼貌D、茶艺专业知识正确答案：C11.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。

A、芽叶幼嫩B、芽叶中熟C、芽叶已老化D、芽叶已成熟正确答案：D12.贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。

A、茶叶销售B、毛茶收购C、成交计价D、对样加工正确答案：C13.茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( )部门及具体职务。

茶艺师初级模拟试题含答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.新茶壶处理的方法是____。

A、先在水中加热后，在泡茶B、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D、先用清洁剂清洗后，在泡茶正确答案：C2.西湖龙井主产地在（）A、浙江B、云南C、湖南D、福建正确答案：A3.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。

A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C正确答案：D4.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A、茶种的由来B、茶的历史C、茶的土壤环境D、茶的演变正确答案：B5.福建工夫茶的冲泡程序为( )。

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡B、备具、洁具、赏茶、置茶C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶正确答案：D6.茶艺馆的岗位一般设有( )。

A、主管、服务员、杂工B、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等C、经理、服务员、杂工D、主管、茶艺小姐正确答案：B7.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、四叶一芽B、五叶一芽C、二叶一芽D、一叶一芽正确答案：C8.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。

A、水质B、时间C、水温D、煮水器皿正确答案：C9.( )是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、唐代B、明代C、宋代D、现代正确答案：C10.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、灵泉井B、照面井C、少汲井D、大庖井正确答案：C11.我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。

A、维族B、藏族D、蒙族正确答案：B12.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，( )，一般是三口见底。

A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色正确答案：A13.茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。

《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 茶叶的种类分为六大类，以下不属于六大类茶叶的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 普洱茶2. 绿茶的制作过程中，以下哪一步是正确的（）A. 杀青后立即揉捻B. 揉捻后立即干燥C. 先晾晒后揉捻D. 先干燥后揉捻3. 茶文化的起源地是中国，以下哪个朝代是茶文化发展的鼎盛时期（）A. 唐朝B. 宋朝C. 元朝D. 明朝4. 茶艺师在泡茶时，以下哪个动作是正确的（）A. 用手指直接拿取茶叶B. 将茶叶放在掌心，用另一只手轻轻拍打掌心，使茶叶落入茶壶C. 用手指夹取茶叶D. 将茶叶直接倒入茶壶5. 普洱茶分为生茶和熟茶两种，以下哪个是生茶的特点（）A. 色泽暗红B. 味道醇厚C. 茶香高扬D. 茶汤清澈6. 以下哪个不是茶道的核心精神（）A. 清静B. 和谐C. 尊重D. 竞技二、判断题（每题2分，共20分）1. 茶叶的种类分为六大类，包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶。

（）2. 普洱茶属于黑茶类，其产地主要在云南省。

（）3. 茶叶中含有咖啡因，具有提神醒脑的作用。

（）4. 茶艺师在泡茶时，应该用手指直接拿取茶叶。

（）5. 茶道是一种追求和谐、尊重和清静的生活艺术。

（）三、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述茶叶的六大类及其特点。

2. 请简述绿茶的泡饮步骤。

3. 请简述茶道的精神内涵。

四、案例分析题（每题20分，共40分）1. 某茶艺馆接待了一位客人，客人点了一杯红茶。

茶艺师在泡茶时，发现水温过高，可能导致茶叶变熟，影响口感。

请给出茶艺师应该如何应对的建议。

2. 某茶艺师在泡茶过程中，不慎将茶具打翻，洒落了客人面前的茶水。

请给出茶艺师应该如何应对的建议。

五、作文题（30分）以“茶艺师的责任与担当”为主题，结合个人理解和实践经验，撰写一篇作文。

参考答案：一、选择题1. D2. B3. A4. B5. A6. D二、判断题1. ×2. √3. √4. ×5. √三、简答题1. 茶叶的六大类及其特点：绿茶：色泽翠绿，茶香高扬，口感清新，具有提神醒脑的作用。

茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列属于茶叶基本分类的是（）A. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶B. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶C. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶D. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶答案：C2. 下列哪种茶叶的保质期最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A3. 下列哪种茶叶的制作过程中不需要经过发酵？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：A4. 下列哪种茶叶的汤色呈黄色？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：D5. 下列哪种茶叶的主要产地在云南？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：D6. 下列哪种茶具是用来品鉴茶叶香气的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 闻香杯答案：D7. 下列哪种茶具是用来冲泡茶叶的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 公道杯答案：A8. 下列哪种茶艺动作表示尊重客人？（）A. 双手递茶B. 单手递茶C. 双手端茶盘D. 单手端茶盘答案：A9. 下列哪种茶叶的冲泡温度最适宜？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的冲泡时间最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，品质就越好。

（）答案：×12. 普洱茶属于黑茶类。

（）答案：√13. 茶叶的保质期与保存方式无关。

（）答案：×14. 闻香杯是用来闻茶叶香气的。

（）答案：√15. 茶艺师在冲泡茶叶时，应先倒水后加茶。

（）答案：×16. 茶叶的冲泡时间与茶叶的品种和品质无关。

（）答案：×17. 茶叶的香气越高，品质就越好。

（）答案：√18. 茶艺师在递茶时，应双手递给客人。

（）答案：√19. 茶叶的保存方式应根据茶叶的品种来选择。

（）答案：√20. 茶艺师在冲泡茶叶时，应注意水温、茶具和冲泡时间。

2023年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。

A.问候轻、迎客轻、送客轻B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻2.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。

A.长相、身材B.手的修长C.头发长短D.个人的仪容、仪表3.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩4.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。

A.《婺炒青绿茶》B.《舒炒青绿茶》C.《紧压茶.沱茶》D.《茶叶品质规格》5.时兴乌龙茶艺的地点是( )。

A.潮汕和漳泉B.沪苏和京津C.绍杭和温宁D.蒲仙和榕延6.茶的精神财富被称为( )。

A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化7.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝8.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是( )。

A.一口见底B.二口见底C.三口见底D.四口见底9.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博10.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。

A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋味苦涩11.宋代豆子茶的主要成分是( )。

A.玉米、小麦、葱、醋、茶B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶12.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受鲜味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧13.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

2023初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。

A.《婺炒青绿茶》B.《舒炒青绿茶》C.《紧压茶.沱茶》D.《茶叶品质规格》2.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是( )。

A.主要是清洗茶具B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C.将壶（杯）预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用3.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人愿望D.推销产品4.陆羽《茶经》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸馏水B.纯净水C.山水D.雨水5.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶6.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。

A.双膝分开B.塌腰放松C.斜肩D.挺胸收腹7.在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A.茶艺师留着不清洁指甲B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C.对营业场所通风条件要求高D.使用符合卫生标准的水源8.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。

A.清香B.花香C.熟香D.浓香9.茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

A.干燥B.潮湿C.水湿D.湿润10.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。

A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏11.茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性12.灌木型茶树的基本特征是( )。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大B.叶大而稀，分枝稀，树冠小C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小13.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。

2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考试模拟卷（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.泡饮红茶一般用( )的水冲泡。

A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃2.世界上第一部茶书的作者是( )。

A.熊蕃B.陆羽C.张又新D.温庭筠3.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。

A.白色B.红色C.绿色D.透明4.茶艺馆领班的主要职责有( )。

A.每天负责准备好充足的货品及用品B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.抓成本控制，严格堵塞漏洞5.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。

A.传热慢，不透气B.传热慢，透气C.传热快，透气D.传热快，不透气6.泡茶用水要求pH值( )。

A.＜5B.＜6C.＜7D.＜87.下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作8.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿9.调味红茶品饮时，重在领略它的（）。

A.香气和滋味B.汤色和调味C.汤色和叶底D.叶底和调味10.当下列水中( )称为硬水。

A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

11.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段12.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时D.顾客消费后，准备离开时13.下列是中国“五大名泉”之一。

2023年（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。

A.冷却B.保温C.冲淡D.中和2.明代饮用茶叶主要是( )。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶3.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏4.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿5.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。

A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度6.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。

A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船7.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

（A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿8.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A.禁止顾客在营业场所吸烟B.在消费前向顾客介绍消费细则C.依法成立消费者社团D.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任9.狭义茶文化的含义是( )。

A.茶的艺术价值B.茶的物质财富C.茶的精神财富D.茶的文化价值10.下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作11.灌木型茶树的基本特征是( )。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大B.叶大而稀，分枝稀，树冠小C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小12.乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

2023年度初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.品茗、营业、表演是（）的三种形态。

A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺2.毛茶标准样是( )的质量标准。

A.茶叶产品B.产品检验C.交接验收D.收购毛茶3.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( )、无异味。

A.透气B.光照C.日晒D.不透明4.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段5.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。

A.2gB.5gC.4gD.3g6.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。

A.牛奶和糖B.果汁和糖C.可乐和糖D.啤酒和糖7.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色8.解决劳资关系发生的纠纷程序是。

A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调解、上诉9.陆羽《茶经》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸馏水B.纯净水C.山水D.雨水10.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》11.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。

A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干12.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。

A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶和茶具13.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形14.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。