5-1-1酶的作用和本质(教案)——高中生物人教版(2019)必修一

第五章第1节 降低化学反应活化能的酶

一、酶的作用和本质

一、教材分析

新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。此外，学生通过有关酶的的探究性学习活动获得的技能，对进一步学习生物技术实践等知识起到保证作用。

二、教学目标

1. 知识目标

（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。

（2）、阐述细胞代谢的概念

2. 能力目标

（1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。

（2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

（3）、在有关实验、资料分析、思考与讨论、探究等的问题讨论中，提高运用语言表达的能力以及分享信息的能力。

3. 情感态度与价值观目标

（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的，。认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神和态度。

（2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。

（3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。

三、教学重点和难点

1、教学重点：酶的作用、本质

2、教学难点：酶降低化学反应活化能的原理

四、学情分析

学生通过初三、高一阶段化学的学习，对于纯化学反应已比较熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识有限。工业制氨的化学反应是在高温高压并且催化剂作用下进行的，细胞内部却是常温常压的温和状态，而细胞代谢包括一系列的化学反应，这些化学反应的进行应该有生物催化剂──酶的参与，才能使其高效有序的进行，由此从学生熟悉的知识引入对酶相关知识的学习。 五、教学方法

第 1 页 共 10 页 第五章 细胞的能量供应和利用

第17课时 酶的作用和本质

目标导航 1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质。2.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。

一、酶在细胞代谢中的作用

1．细胞代谢

(1)场所：__________内。(2)实质：各种____________的总称。(3)意义：细胞____________的基础。

2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解。

(1)实验过程和现象

试管编号 加入物质 处理 现象(气泡多少)

1 2 mL H2O2溶液 不做处理 ________________

2 2 mL H2O2溶液 90℃水浴加热 ________________

3 2 mL H2O2溶液 加2滴FeCl3溶液 ________________

4 2 mL H2O2溶液 加2滴肝脏研磨液 ________________

(2)控制变量

①相关概念

a．自变量：在实验过程中____________的变量。

b．因变量：____________________的变量。

c．无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的____________。

②原则：在对照实验中，除了要____________外，其他变量都应当________________。

3．酶的作用原理

(1)活化能：分子从____________________________________________所需要的能量。

(2)原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用__________，因而____________更高。

(3)意义：使细胞代谢能在________的条件下快速进行。

二、酶的本质

第 2 页 共 10 页 1．探索历程

(1)巴斯德之前：发酵是__________反应，与__________无关。

(2)①巴斯德：发酵与酵母细胞有关，发酵是____________而不是__________________在起作用。

§4-1-3 课题：酶和酶促反应（影响因素）

上课时间 编号 19 主备人 审核人 使用人 朱云峰

教学

目

标 1．探究影响酶活性的条件。

2．尝试设计实验方案、进行实验探究活动，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，养成学生具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。

3．正确解读坐标数据图表，分析影响酶活性的各种因素。（温度、pH、酶的浓度、反应物浓度）

教学重点 探究影响酶活性的条件

教学难点 探究影响酶活性的条件

教学方法 直观教学法、讲述法、实验法

教学媒体 多媒体课件

教 学 过 程 复 备 栏

新课引入

复习：①什么是酶？

②酶具有什么特性？

引入：酶生物催化剂，具有催化性、特异性（专一性）、高效性。另外，酶的催化作用还会受到多种因素的影响。

1．探究影响酶促反应速率的因素

展示：pH对酶活性影响的曲线和几种酶的适宜pH

（1）提出问题：

根据这个材料，学生讨论并提出一个相关的探究问题。

如，pH真的对酶的活性有影响吗？

pH对酶的活性有的影响有什么特点？

不同的酶的适宜pH是否不同？等

作出假设：

如，pH真的对酶的活性有影响

（2）实验预期：

如，同一种酶在不同的pH下催化活性不同。在适宜pH的条件下酶促反应的速率最高，高于或低于适宜pH酶促反应的速率都会逐渐降低。pH过高或过低酶的活性都会丧失。

（3）设计实验：

小组讨论研究实验方案步骤。

①实验的自变量是什么？怎样控制自变量？

（自变量是溶液的pH。）

一、酶促反应

1.概念：

2.酶促反应与一般的反应的区别：

几种概念

①底物：②产物：

二、影响酶促反应的因素

1.温度

酶促反应在一定温度范围内反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降，在一定条件下，每一种酶在某一定温度时活力最大，这个温度称为这种酶的最适温度。在温度影响的催化作用的特点中，低温使酶不能发挥催化作用。但酶的空间结构没有被破坏，酶的活性仍能保留，再将温度逐步升高，酶的活性又可恢复。高温使酶失去活性，即使温度降至最适温度酶活性屯不可逆转。

第五章第1节 降低化学反应活化能的酶

一、酶的作用和本质

一、教材分析

新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。此外，学生通过有关酶的的探究性学习活动获得的技能，对进一步学习生物技术实践等知识起到保证作用。

二、教学目标

1 知识目标

（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。

（2）、阐述细胞代谢的概念

2 能力目标

（1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。

（2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

（3）、在有关实验、资料分析、思考与讨论、探究等的问题讨论中，提高运用语言表达的能力以及分享信息的能力。 3 情感态度与价值观目标

（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的，。认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神和态度。

（2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。

（3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。

三、教学重点和难点

1、教学重点：酶的作用、本质

2、教学难点：酶降低化学反应活化能的原理

四、学情分析

学生通过初三、高一阶段化学的学习，对于纯化学反应已比较熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识有限。工业制氨的化学反应是在高温高压并且催化剂作用下进行的，细胞内部却是常温常压的温和状态，而细胞代谢包括一系列的化学反应，这些化学反应的进行应该有生物催化剂──酶的参与，才能使其高效有序的进行，由此从学生熟悉的知识引入对酶相关知识的学习。