理论前沿
“酶的作用和本质＂教学设计
窦泊澄
辽宁省盘锦市高级中学辽宁盘锦１２４０１０
摘要：以《普通高中生物课程标准》的基本理念为指导，在《酶的作用和本质》教学设计中不仅重视学生知识的获取，更加
重视学生获取知识的过程及方法，使学生通过自主学习、合作学习和探究学习的方式主动建构知识、发展能力和形成正确的 情感态度与价值观。在分析学生学情的基础上，针对不同的学习内容灵活运用问题导学法、小组讨论法和实验探究法等多种
教学方法，突出学生学习的主体地位，使学生不仅学会而且要会学。通过回顾科学家探索酶的本质的历程，培养学生的科学
态度、科学方法和科学精神等生物科学素养，通过学习“酶为生活添姿彩”开阔学生的视野，渗透￥ＴＳ思想。
关键词：酶的作用和本质教学设计课程标准 自主学习合作学习探究学习
中图分类号：Ｇ６３３．９１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７１—５８６１（２０１５）０１—０２９２—０２
一、设计理念
以《普通高中生物课程标准》的基本理念“提高生物科
学素养、面向全体学生、倡导探究性学习和注重与现实生活 的联系”为指导，在教学过程中不仅重视学生知识的获取，
而且重视学生获取知识的过程及方法，突出培养学生的学习
能力，体现以学生为主体的思想，使学生通过自主学习、合
作学习和探究学习的方式主动建构知识、发展能力和形成正 确的情感态度与价值观。
二、教材分析
（一）地位和作用
“酶的作用和本质”是人教版高中生物必修１第５章
“细胞的能量供应和利用”第１节“降低化学反应活化能 的酶”的第１课时，主要探讨酶在细胞代谢中的作用和本质。
本节课在高中生物中起着承上启下的作用，它以必修１中的
“蛋白质的功能”等知识为基础，为以后学习必修１中的“细
胞呼吸”、“光合作用”、必修２中的“基因的本质”、“基因
的表达”、必修３中的“内环境稳态的重要性”以及选修部
分等相关内容打下基础。
（二）教学目标
本节在《普通高中生物课程标准》中的对应要求为“说
酶的作用和本质
青山中学 熊英
一、教材与学情分析
《酶的作用和本质》是高中生物必修一第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》第一部分内容。在必修一第二章第二节《生命活动的主要承担着——蛋白质》这一节关于蛋白质的功能中提到：“细胞内的化学反应离不开酶的催化作用，绝大多数酶是蛋白质”。这为过渡到本节内容的学习做了很好的铺垫。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢，它离不开酶的催化。《酶的作用和本质》是第一课时的内容，它将是理解呼吸作用、光合作用等知识的基础。本节从细胞代谢的概念入手，通过分析“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，引出酶在细胞代谢中通过降低化学反应的活化能发挥催化作用，并以此实验为依托，进行控制变量的科学方法的学习。学习控制变量法，不仅有方法论意义，而且在科学研究中有着广泛的应用价值。通过科学家对发酵现象和酶研究的相关资料分析，探索酶的本质。这些资料告诉我们，酶的研究经历了近70年的漫长过程，经过众多科学家的不懈努力，才揭示了酶的本质。这不只是向人们讲述了一段科学发展史，更重要的是把科学家的献身精神、严谨的科学态度呈现给我们，给我们以启迪和教益。
学生在生活中经常会接触到一些与酶有关的生活必须品，比如加酶洗衣粉、多酶片、含酶牙膏等，酶与我们的生活息息相关，但是学生对酶的认识有限，不知道为什么加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污力更强；为什么多酶片可以促进消化……。所以我们应该让学生更多的了解酶，了解酶的作用和本质，使酶为我们的生活增添更多姿彩。
二、教学重点和难点
1．教学重点
（1）酶的作用和本质
（2）控制变量法的科学应用
确立依据：酶的作用和本质是本节的核心内容，因此确定为教学重点。教材以“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验为依托，介绍控制变量的科学方法，如对照原则、单一变量原则。这一科学方法将贯穿人教版高中生物教材必修部分的始终，因此将控制变量的科学方法确定为本节的第二教学重点，同时也是教学难点之一。
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酶的作用和本质的教学设计
作者：李显东
来源：《好日子（下旬）》2018年第03期
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一、教学框架与设计意图
本节由生活中的一种食品添加剂嫩肉粉为背景，通过相关实验层层推进，通过问题驱动学生步步深入，逐步完善概念。
由于本轮深化课程改革中，基本理念是核心素养，并以其统领高中生物课程标准的制定与修改。生物核心素养是学生在解决真实情境中的生物学科问题时所表现出来的必备品格和关键能力，主要包括生命观念、理性思维、科学探究和社会责任。在新课程背景下，本节酶的作用和本质内容可以通过设定教学目标，组织教学内容，实施教学过程，提高教学结果和设计教学评价，培养学生的关键能力和必备品格，促进学生学科核心素养的提升。与上一轮课程改革提倡的三维教学目标相比，本轮改革的核心素养更具可测性、阶段性、层次性和可操作性。因此，本节课的设计意图是完成以下教学目标：
（1）生命观念：通过对酶的作用和本质的学习，认识到酶是一种生命物质，生命是建立在物质运动基础上的。列举酶在生活中的运用，并运用酶的知识解释与酶在生活中的运用有关的问题。
（2）理性思维：通过试验和实验结果的分析，归纳出酶有催化作用和高效性的结论
（3）科学探究：设计实验，并按照实验方案进行操作，收集实验数据，对实验结果进行分析、解释，养成崇尚科學的态度和实事求是的精神。
（4）社会责任：通过对酶本质探索的科学史学习，体会并学习科学家身上的坚持不懈、不畏挫折的品质，同时增强爱国思想。
二、精彩片段 龙源期刊网
三、教学成效归因
在“酶的作用和本质”的教学设计中，基于核心素养的提升，笔者既有生活实例，又有实验探究、还有角色扮演的科学探究历程，活跃了学生思维，提高了学生参与度，在探究、合作、讲授中达成目标，培养学生生命观念、理性思维、科学探究和社会责任四位一体的核心素养目标。
酶的作用和本质ppt
《酶的作用和本质》 教学设计
1、教学内容和学情分析
1.1 本节课的知识结构图
1.2 本节地位
l 《酶的作用和本质》是人教版普通高中课程标准实验教科书《生物1 分子与细胞》中第5章《细胞的能量供应和应用》第1节的内容。
l 本节内容是本章的开篇课，本节知识既是高中生物学的重要内容，也是历年高考考查的重点知识。
l 掌握本节内容为后面细胞呼吸和光合作用等细胞代谢的学习打下知识基础。以及《生物2 遗传与进化》和《生物3 稳态与环境》中相关章节的学习起到承前启后的作用。
1.3 本节重难点
教学重点：
(1)酶在细胞代谢中的作用
依据：学生只有真正理解酶具有降低活化能的作用，才能对细胞代谢过程进行深入地理解，从而对酶的认识水平在初中阶段学习的基础上进一步提高，进而理解酶的本质。
(2)控制变量的科学方法 依据：考试还有设计实验时经常要用到。
(3)酶本质探索过程的研究思路和方法
依据：科学实验方法的教育是高考考试大纲理科综合能力目标之一(设计和完成实验能力)，也符合《课程标准》的要求。本节教学内容也是探究性学习的载体之一。
教学难点：
(1)探究实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”
依据：科学实验方法的教育是高考理科综合考试目标(设计和完成实验能力)在本节教学中的较好体现，是研究性学习的载体之一，但由于学生刚刚接触实验方法，这方面正是他们的薄弱环节。因此，给予必要的指导和多项实践，才会取得事半功倍的效果。
(2)酶的发现过程
依据：这个过程比较复杂，学生不是很容易理解。同时要学生很快形成科学的世界，方法观是相对有难度的。
1.4 学情分析
新课标要求：学生需要对酶的作用、本质和特性达到理解水平，即能够阐述并解释酶的概念、说明酶在细胞代谢中的作用。
