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酒店人力资源管理教案
讨论
练习
作业
用什么方法解决“三个和尚”没水喝的问题？
教学手段通过对人力资源的特点讲解引出为什么要进行人力资源管理，使学生掌握人力资源管理的概念，讲解中多采用互动，使学生对人力资源管理的内容有一个清晰的了解，同时对人力资源管理的五大基本职能熟练掌握。
参考资料1、《人力资源管理》陈维政高等教育出版社
2、《人力资源管理》萧鸣政中央广播电视大学出版社
授课内容一、人力资源管理的职能工作1）人力资源规划、招聘和选拔2）人力资源开发
3）薪酬和福利
4）安全和健康
5）劳动关系
二、人力资源管理的基本功能1）获取
2）整合
3）保持和激励
4）控制和调整
5）开发
三、人力资源管理各功能间关系。
酒店人力资源管理教学大纲《酒店人力资源管理》教学大纲(Hotel Human Resource Management，133200700)一、前言1、课程概述酒店业的持续创新使得酒店人力资源管理的环境日新月异。
本课程结合酒店行业特点及其发展现状与趋势，在阐述人力资源内涵、人力资源管理功能和战略性人力资源管理等基本原理的基础上，分析了酒店人力资源管理现存的问题与挑战，介绍了酒店人力资源管理的各个核心职能模块，包括职位分析与胜任素质、人力资源规划和招募、员工甄选与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理，讨论了员工的职业安全管理，梳理了员工关系管理的主要内容，讨论了人力资源管理职能的优化。
以上内容对学生从事酒店等服务业的人力资源管理工作具有重要的指导意义，为学生了解人力资源管理的思想、职能和方法提供了比较完整的框架。
2、课程性质人力资源管理是现代管理理论的重要组成部分，具有很强的实践性和应用性。
《酒店人力资源管理》是酒店管理专业学生的专业必修课。
3、学分与学时3学分，48学时4、教学目的与要求教学目的通过《酒店人力资源管理》课程的教学，使学生掌握人力资源管理的基本知识、基本原理和方法，学会应用所掌握的人力资源管理理论分析和解决酒店管理中的实际问题，同时培养学生爱岗敬业的精神，为毕业后从事酒店等服务业的人力资源管理工作打下良好的基础。
基本教学要求（1）教学方法：本课程理论性与实践操作性都比较突出，要求任课教师在较为精准地介绍和讲解基本理论知识的基础上，综合运用案例分析、人力资源管理情景模拟、学生课堂讨论等多种方法，努力实现理论与实际相融合，达到培养学生运用理论分析现实问题、解决人力资源管理难题能力的目的。
（2）习题：每章要求学生做2-3个思考题，对于部分章节的内容安排课堂讨论。
（3）成绩考核：采用以下形式之一进行考核A：开卷考试B：闭卷考试，其中期末成绩占到70%，期中及平时成绩占到30%5、使用对象酒店管理专业本科学生。
《酒店人力资源管理》教学教案一、教学目标1. 了解酒店人力资源管理的概念、作用和重要性。
2. 掌握酒店人力资源管理的任务、原则和方法。
3. 熟悉酒店人力资源规划、招聘、培训、考核和激励等方面的内容。
4. 提高学生在实际工作中的人力资源管理能力和素质。
二、教学内容1. 酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论三、教学方法1. 讲授法：讲解酒店人力资源管理的概念、原则、方法和实践案例。
2. 案例分析法：分析国内外知名酒店的人力资源管理案例，引导学生思考和探讨。
3. 小组讨论法：分组讨论酒店人力资源管理的相关问题，培养学生的团队协作能力。
4. 角色扮演法：模拟酒店人力资源管理场景，让学生参与其中，提高实际操作能力。
四、教学资源1. 教材：《酒店人力资源管理》2. 课件：PowerPoint 课件3. 案例资料：国内外知名酒店人力资源管理案例4. 网络资源：相关酒店人力资源管理的文章、视频等资料五、教学进程1. 第一课时：酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 第二课时：酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 第三课时：酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 第四课时：酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 第五课时：酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论六、教学评估1. 课堂参与度评估：观察学生在课堂讨论、提问和小组活动中的表现，评估其对酒店人力资源管理的理解和应用能力。
《人力资源管理》教学大纲（一）、课程简介《人力资源管理》课程是酒店管理专业的专业必修课程。
《人力资源管理》以“人是现代组织的第一资源”为中心思想，以如何对人力资源进行有效开发、合理利用、科学管理为讲授对象，是集理论性与应用性为一体的学科。
（二）、本课程教学所要达到的基本目标设置本课程的目的在于使学生在全面了解人力资源开发与管理历史、现状与发展趋势的基础上，系统掌握人力资源开发与管理的理论、方法、技术，具备组织设计、实施人力资源管理的体系方案和业务流程的实际技能，从而胜任现代企业人力资源管理的工作。
（三）、学生学习本课程应掌握的方法与技能学习者应在综合运用经济学、管理学和心理学等方面的知识和技能的基础上，系统研究人力资源开发与管理的基本理论、基本技能、基本方法与实际操作过程。
要求学生注重理论与实践、宏观与微观相结合，相对侧重于务实角度和微观层面的研究与应用。
（四）、本课程的教学内容与目的要求第一章人力资源管理概述1、教学的目的：通过本章的学习，使学生对人力资源管理初步的了解，包括：人力资源、人力资源管理等基础概念，人力资源管理发展历史，同时，对人力资源管理当今的特点，国内外有关的人力资源管理，进一步加强人力资源管理及其重要性的认识。
2、教学内容：1)人力资源概况2)人力资源管理的历史、发展3)21世纪人力资源管理的新趋势3、教学重点：人力资源管理的历史、发展4、教学难点：人力资源的特征5、思考题：当前我国企业人力资源管理结症在哪里？出路在何方？第二章人力资源规划1、教学目的：通过本章的学习，使学生了解人力资源规划的重要性，以及掌握如何进行人力资源预测的方法，理解人力资源规划的主要内容。
2、教学内容：1)人力资源规划的作用及主要方法2)人力资源供给预测3)人力资源需求预测3、教学重点和难点：人力资源供给预测和需求预测4、思考题：1)如何进行人力资源需求的预测。
2)如何进行人力资源供给的预测。
第三章工作分析1、教学目的：通过学习使学生了解工作分析的内容，理解工作分析的重要性，以及进行工作分析的流程和方法。
B120710酒店人力资源管理实务*
开课单位：商学院适用专业：酒店管理
课程性质：专业核心课课程英文名称：Human Resource Management of Hospitality 课程总学时：32 总学分：2
课程教学目标与基本要求：
考核形式：闭卷考试
推荐教材：
1、吴中祥,王春林.饭店人力资源管理(第1版) [M].上海：复旦大学出版社，2001
2、陈维政,余凯成.人力资源管理[M]. 北京：高等教育出版社，2002
3、余凯成,陈维政《组织行为学、人力资源管理案例与练习》[M]. 大连：大连理工大学出版社,2001
参考网站：
1、国家精品课程资源网：/
2、/7jxtj/jcjc.htm
说明：
与传统大纲相比，增加了案例分析，强化理论与实际相结合，从而切实实现学生通过学习知识向运用知识、技能的转变，真正达到学以致用的目的。
执笔人：邱明海编写日期：2016年 3 月审核人：张洁。
《酒店人力资源管理》教学大纲(供酒店人力资源管理/酒店管理（2、3年）/餐饮管理与服务专业用 45学时）第一部分《课程酒店人力资源管理》课程教学大纲说明一、本课程的性质和任务（一）本课程的性质:人力资源是企业生存和发展的最重要的资源.市场经济,尤其是知识经济下企业间的竞争集中体现于人力资源的竞争.人力资源开发与管理成为当代企业基本的管理职能。
为适应我国经济向社会主义市场经济的转型,我国企业的当务之急是从原有的重视物质资源、金融资本转而重视人力资源、人力资本并做好对其的开发管理工作，增强企业的竞争力。
为此,我国企业迫切需要一大批具有现代人力资源理念、意识、知识,熟练运用人力资源开发和管理的方法和技术的管理人才。
(二）本课程的任务:人力资源开发与管理是一门系统研究企业人力资源的吸收、录用、保持、发展、评价、调整、激励的客观规律和具体方法的科学。
人力资源管理课程的教学目的在于通过教育,使学生树立人力资源是战略资源的现代人力资源观念,培养并提高学生综合运用人力资源开发与管理理论知识及熟练使用各种开发管理的能力。
二、本课程的基本要求：人力资源开发与管理是一门应用性很强的学科,在重视“学理论”、“建观点”的同时，也非常重视“培技能”。
因此，本课程非常重视案例教学法和亲验式学习法，要求学生积极参与案例的准备与讨论,勤于思考、勤于实践，培养自己的实际操作能力。
三、本课程的重点、难点以及深度和广度第一章人力资源管理导论重点：使学生掌握人力资源管理的基本内涵，树立人力资源管理的理念与战略思想.难点:人力资源战略与企业文化的匹配关系.深广度：掌握人力资源管理的基本内涵，理解人力资源管理的理念与战略思想第二章人力资源规划重点:使学生掌握人力资源规划的程序和供需预测的方法难点：马尔可夫分析法预测人力资源的需求趋势深广度：掌握人力资源规划的程序和供需预测的方法，了解马尔可夫分析法预测人力资源的需求趋势第三章工作分析与职务设计重点：使学生掌握工作分析的方法和基本程序难点：职务描述书的编写深广度：掌握工作分析的方法，领会职务描述书的编写第四章人员招聘、培训与开发重点：使学生掌握人员招聘时的测评方法和员工培训方法难点：员工职业生涯设计深广度：掌握人员招聘时的测评方法和员工培训方法，了解职业生涯设计的基本方法第五章员工绩效考评重点：使学生掌握绩效考核的方法和标准难点：各类考绩方法的综合运用深广度:掌握绩效考核的方法，理解绩效考评的原则第六章员工激励与报酬重点:使学生掌握内在型激励理论和外在型激励理论在薪酬设计中的运用难点：运用激励理论设计合理的薪酬方案深广度：掌握激励理论在薪酬设计中的运用，能运用激励理论设计合理的薪酬方案四、本课程教学环节的说明1、授课 : 在讲课过程中，改变传统的教学模式，由“代理式”教学方式转变为“亲验性”教与学的方法，从而激发学生的学习兴趣。
《酒店人力资源管理》教学教案第一章：酒店人力资源管理概述1.1 教学目标了解酒店人力资源管理的概念和重要性理解酒店人力资源管理的基本原则和流程掌握酒店人力资源管理的挑战和发展趋势1.2 教学内容酒店人力资源管理的定义和特点酒店人力资源管理的重要性酒店人力资源管理的基本原则和流程酒店人力资源管理的挑战和发展趋势1.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源管理的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源管理的挑战和发展趋势1.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源管理挑战和发展趋势的理解和分析能力第二章：酒店人力资源规划与招聘2.1 教学目标理解酒店人力资源规划的概念和重要性掌握酒店人力资源规划的步骤和方法熟悉酒店招聘的基本流程和招聘策略2.2 教学内容酒店人力资源规划的定义和重要性酒店人力资源规划的步骤和方法酒店招聘的基本流程和招聘策略2.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源规划和招聘的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源规划和招聘的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源规划和招聘的有效性2.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源规划和招聘的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源规划和招聘案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源规划和招聘有效性的理解和分析能力第三章：酒店人力资源培训与发展3.1 教学目标理解酒店人力资源培训和发展的概念和重要性掌握酒店人力资源培训和发展的方法和策略掌握酒店人力资源培训和发展评估的方法和技巧3.2 教学内容酒店人力资源培训和发展的定义和重要性酒店人力资源培训和发展的方法和策略酒店人力资源培训和发展评估的方法和技巧3.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源培训和发展的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源培训和发展的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源培训和发展的有效性3.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源培训和发展的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源培训和发展案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源培训和发展有效性的理解和分析能力第四章：酒店人力资源绩效管理4.1 教学目标理解酒店人力资源绩效管理的概念和重要性掌握酒店人力资源绩效管理的步骤和方法掌握酒店人力资源绩效管理的评估和反馈技巧4.2 教学内容酒店人力资源绩效管理的定义和重要性酒店人力资源绩效管理的步骤和方法酒店人力资源绩效管理的评估和反馈技巧4.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源绩效管理的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源绩效管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源绩效管理的有效性4.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源绩效管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源绩效管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源绩效管理有效性的理解和分析能力第五章：酒店人力资源薪酬管理5.1 教学目标理解酒店人力资源薪酬管理的概念和重要性掌握酒店人力资源薪酬管理的步骤和方法掌握酒店人力资源薪酬管理的公平性和激励性原则5.2 教学内容酒店人力资源薪酬管理的定义和重要性酒店人力资源薪酬管理的步骤和方法酒店人力资源薪酬管理的公平性和激励性原则5.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源薪酬管理的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源薪酬管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源薪酬管理的公平性和激励性原则5.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源薪酬管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源薪酬管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源薪酬管理公平性和激励性原则的理解和分析能力第六章：酒店人力资源劳动关系管理6.1 教学目标理解酒店人力资源劳动关系管理的概念和重要性掌握酒店人力资源劳动关系管理的基本原则和流程掌握酒店人力资源劳动关系管理的冲突解决和调解技巧6.2 教学内容酒店人力资源劳动关系管理的定义和重要性酒店人力资源劳动关系管理的基本原则和流程酒店人力资源劳动关系管理的冲突解决和调解技巧6.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源劳动关系管理的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源劳动关系管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源劳动关系管理的冲突解决和调解技巧6.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源劳动关系管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源劳动关系管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源劳动关系管理冲突解决和调解技巧的理解和分析能力第七章：酒店人力资源信息管理7.1 教学目标理解酒店人力资源信息管理的概念和重要性掌握酒店人力资源信息管理的基本流程和工具掌握酒店人力资源信息管理的保密性和安全性原则7.2 教学内容酒店人力资源信息管理的定义和重要性酒店人力资源信息管理的基本流程和工具酒店人力资源信息管理的保密性和安全性原则7.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源信息管理的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源信息管理的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源信息管理的保密性和安全性原则7.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源信息管理的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源信息管理案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源信息管理保密性和安全性原则的理解和分析能力第八章：酒店人力资源法律遵从性8.1 教学目标理解酒店人力资源法律遵从性的概念和重要性掌握酒店人力资源法律遵从性的基本原则和法律法规掌握酒店人力资源法律遵从性的风险管理和合规策略8.2 教学内容酒店人力资源法律遵从性的定义和重要性酒店人力资源法律遵从性的基本原则和法律法规酒店人力资源法律遵从性的风险管理和合规策略8.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源法律遵从性的概念和重要性案例分析：分析酒店人力资源法律遵从性的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源法律遵从性的风险管理和合规策略8.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源法律遵从性的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源法律遵从性案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源法律遵从性风险管理和合规策略的理解和分析能力第九章：酒店人力资源战略规划9.1 教学目标理解酒店人力资源战略规划的概念和重要性掌握酒店人力资源战略规划的基本步骤和方法掌握酒店人力资源战略规划的实施和评估技巧9.2 教学内容酒店人力资源战略规划的定义和重要性酒店人力资源战略规划的基本步骤和方法酒店人力资源战略规划的实施和评估技巧9.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源战略规划的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源战略规划的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源战略规划的实施和评估技巧9.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源战略规划的理解和思考案例分析报告：评估学生对酒店人力资源战略规划案例分析的能力小组讨论报告：评估学生对酒店人力资源战略规划实施和评估技巧的理解和分析能力第十章：酒店人力资源管理案例研究10.1 教学目标理解酒店人力资源管理案例研究的概念和重要性掌握酒店人力资源管理案例研究的基本方法和技巧掌握酒店人力资源管理案例研究的分析和应用能力10.2 教学内容酒店人力资源管理案例研究的定义和重要性酒店人力资源管理案例研究的基本方法和技巧酒店人力资源管理案例研究的分析和应用能力10.3 教学方法讲授：介绍酒店人力资源管理案例研究的概念和方法案例分析：分析酒店人力资源管理案例的实际案例小组讨论：探讨酒店人力资源管理案例研究的分析和应用能力10.4 教学评估课堂参与度：评估学生对酒店人力资源管理案例研究的理解和思考案例分析报告：评估学生重点和难点解析1. 酒店人力资源管理概述1.1 重点：理解酒店人力资源管理的概念和重要性酒店人力资源管理是指在酒店业中，对员工进行有效管理、规划和发展的过程。
酒店人力资源管理教案
讨论
练习
作业
用什么方法解决“三个和尚”没水喝的问题？
教学手段通过对人力资源的特点讲解引出为什么要进行人力资源管理，使学生掌握人力资源管理的概念，讲解中多采用互动，使学生对人力资源管理的内容有一个清晰的了解，同时对人力资源管理的五大基本职能熟练掌握。
参考资料1、《人力资源管理》陈维政高等教育出版社
2、《人力资源管理》萧鸣政中央广播电视大学出版社
授课内容一、人力资源管理的职能工作1）人力资源规划、招聘和选拔2）人力资源开发
3）薪酬和福利
4）安全和健康
5）劳动关系
二、人力资源管理的基本功能1）获取
2）整合
3）保持和激励
4）控制和调整
5）开发
三、人力资源管理各功能间关系。
《酒店人力资源管理》教学大纲(Hotel Human Resource Management，133200700)一、前言1、课程概述酒店业的持续创新使得酒店人力资源管理的环境日新月异。
本课程结合酒店行业特点及其发展现状与趋势，在阐述人力资源内涵、人力资源管理功能和战略性人力资源管理等基本原理的基础上，分析了酒店人力资源管理现存的问题与挑战，介绍了酒店人力资源管理的各个核心职能模块，包括职位分析与胜任素质、人力资源规划和招募、员工甄选与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理，讨论了员工的职业安全管理，梳理了员工关系管理的主要内容，讨论了人力资源管理职能的优化。
以上内容对学生从事酒店等服务业的人力资源管理工作具有重要的指导意义，为学生了解人力资源管理的思想、职能和方法提供了比较完整的框架。
2、课程性质人力资源管理是现代管理理论的重要组成部分，具有很强的实践性和应用性。
《酒店人力资源管理》是酒店管理专业学生的专业必修课。
3、学分与学时3学分，48学时4、教学目的与要求教学目的通过《酒店人力资源管理》课程的教学，使学生掌握人力资源管理的基本知识、基本原理和方法，学会应用所掌握的人力资源管理理论分析和解决酒店管理中的实际问题，同时培养学生爱岗敬业的精神，为毕业后从事酒店等服务业的人力资源管理工作打下良好的基础。
基本教学要求（1）教学方法：本课程理论性与实践操作性都比较突出，要求任课教师在较为精准地介绍和讲解基本理论知识的基础上，综合运用案例分析、人力资源管理情景模拟、学生课堂讨论等多种方法，努力实现理论与实际相融合，达到培养学生运用理论分析现实问题、解决人力资源管理难题能力的目的。
（2）习题：每章要求学生做2-3个思考题，对于部分章节的内容安排课堂讨论。
（3）成绩考核：采用以下形式之一进行考核A：开卷考试B：闭卷考试，其中期末成绩占到70%，期中及平时成绩占到30%5、使用对象酒店管理专业本科学生。
6、先修课程要求管理学二、讲授提纲第一章人力资源管理导论（一）本章概述本章主要介绍人力资源的概念、人力资源管理的发展、功能、作用与基本职能、战略性人力资源管理的基本原理和新进展、酒店人力资源管理现状和趋势。
（二）教学目标通过本章的教学使学生理解人力资源的基本概念，熟悉人力资源管理的主要职能，了解战略性人力资源管理的基本原理，让学生从战略的视角理解人力资源管理的重要性，并对酒店人力资源管理现状有较为概括的认识。
（三）教学方法课堂讲授、案例分析和学生讨论（四）教学内容第一节人力资源概述一、人力资源概念的经济含义二、人力资源概念的组织含义三、人力资源的内涵与特性第二节人力资源管理管理概述一、管理价值观的演进历程二、人力资源管理发展简史三、人力资源管理的功能、作用及基本职能四、领导者和管理者的人力资源管理责任五、酒店人力资源管理的发展阶段第三节战略性人力资源管理一、战略性人力资源管理与战略管理二、人力资源管理与战略规划和战略执行三、战略性人力资源管理的工具与步骤四、人力资源战略及其与战略的匹配五、战略性人力资源管理的新进展第四节酒店人力资源管理现状一、酒店人力资源管理的现状与问题二、酒店人力资源管理的对策与趋势（五）重点人力资源的含义与特点，人力资源管理的基本职能，人力资源战略，战略性人力资源管理，酒店人力资源管理与开发的现状与问题难点人力资源战略及其与企业战略的匹配，战略性人力资源管理的工具与步骤（七）思考题（1）生产要素理论的发展及其与人力资源这一概念之间的关系是什么？（2）人力资源管理的主要职能有哪些？各职能之间的关系是怎样的？（3）我们应当怎样理解人性？（4）什么是战略性人力资源管理？（5）人力资源管理与战略之间的联系方式有哪几种？在战略制定以及战略实施过程中，人力资源的管理的角色或作用是什么？（6）我国现阶段酒店人力资源管理面临的最大的问题是什么？第二章职位分析与胜任素质（一）本章概述本章主要结合酒店组织结构介绍企业内职位分析的定义、原则和流程，职位设计的主要方法和应用，胜任素质模型的概念、作用和构建方法。
（二）教学目标通过本章的学习，使学生熟悉职位分析和职位设计的相关知识，掌握职位分析的流程和职位设计的方法，了解胜任素质模型及其应用。
（三）教学方法讲授、案例分析与课堂讨论（四）教学内容第一节酒店组织设计与组织结构一、酒店组织设计的基本原理二、酒店组织结构的类型和特点第二节职位分析与职位设计一、职位与职位分析二、职位分析的主要方法三、职位说明书四、职位设计第三节胜任素质模型一、胜任素质及其构成二、胜任素质模型及其构建（五）重点职位分析的方法，职位设计（六）难点胜任素质模型及其构建（七）思考题：（1）职位分析的内涵及其意义是什么？（2）阐述职位分析的基本原则和流程（3）职位分析的方法有哪些？试比较它们的优缺点。
（4）什么是职位设计？职位设计的方法有哪些？（5）举例说明胜任素质模型在人力资源管理相关模块中的应用情况。
第三章人力资源规划与招募（一）本章概述本章主要介绍人力资源规划的基本概念和过程，人力资源招募的内涵和战略、人力资源招募的基本程序和主要渠道。
（二）教学目标通过本章的学习，要求学生掌握人力资源规划的内涵、人力资源需求和供给预测的方法、人力资源规划的综合平衡，人力资源招募的内涵、基本程序和主要渠道。
（三）教学方法课堂讲授、案例分析、小组讨论、练习（四）教学内容第一节人力资源规划一、人力资源规划的内涵及其意义二、人力资源需求预测三、人力资源供给预测四、人力资源供求匹配及其平衡规划五、人力资源规划的执行与评价第二节人力资源招募一、人力资源招募的内涵与战略二、人力资源招募的基本程序三、人力资源招募的主要渠道（五）重点人力资源规划的内容，人力资源规划的供需分析，人力资源招募的基本程序。
（六）难点人力资源规划的供需分析（七）思考题：（1）什么是人力资源规划？人力资源规划对组织的意义何在？（2）人力资源供求预测时分别要考虑哪些因素？各有什么方法？（3）当人力资源供求不平衡时，酒店应当采取哪些措施加以调整？（4）影响酒店人力资源招募工作的因素有哪些？酒店可以采取哪几种人力资源招募战略？（5）酒店人力资源招募的一般程序是什么？在每一步应该做好哪些方面的工作？酒店如何在人力资源内部招募和外部招募两种渠道间进行选择？（7）酒店想到外部去招募人力资源，可以利用的渠道有哪些？各有什么优缺点？第四章员工甄选与配置（一）本章概述本章主要介绍员工甄选的概念、程序和方法，员工配置的原则、流程和方法。
（二）教学目标通过本章的学习，要求学生了解员工甄选和配置的理论，掌握员工甄选的程序及方法，员工配置的原则和方法。
（三）教学方法课堂讲授，案例分析，情景模拟（四）教学内容第一节员工甄选概述一、甄选的概念、作用和程序二、甄选的影响因素与参照因素三、甄选方法的评价标准第二节员工甄选的主要方法一、心理测试二、成就测试三、评价中心技术四、履历档案分析技术五、面试第三节人员配置人员配置的含义和价值人员配置的原则和流程人员配置的模型和方法（五）重点员工甄选的程序和方法、员工配置的原则和流程（六）难点员工甄选的方法（七）思考题：（1）员工甄选的基本程序是什么？每一步分别要完成哪些任务？（2）酒店进行员工甄选时可以参照的主要因素有哪些？在实际运用时需要注意哪些问题？（3）甄选方法的信度和效度包括哪些类型？（4）面试有哪几类？哪些做法有助于改善面试效果？（5）心理测试有哪些类型？在酒店员工甄选中的适用性如何？（6）什么是评价中心技术？评价中心技术包括哪些主要方法？（7）人员配置应遵循什么原则？如何有效进行人员配置？第五章员工培训与开发（一）本章概述本章主要介绍员工的培训和能力开发的相关知识，包括培训管理的基本框架构成、培训计划的制定、培训的主要方法和培训效果的评估，员工职业生涯开发与管理、继任计划的内涵及方法、管理能力开发的方法等内容。
（二）教学目标通过本章的学习，要求学生掌握员工培训的培训过程和方法，员工能力开发的关键步骤和方法。
（三）教学方法讲授、情景模拟、课堂讨论（四）教学内容第一节培训与培训管理概述一、培训及其对酒店的作用二、培训管理的概念与构成第二节培训管理的主要内容一、培训需求分析与培训计划二、培训方法选择与实施要点三、培训成果转化和效果评估第三节员工开发与职业发展一、员工开发、职业发展与学习地图二、员工开发的主要方法三、职业生涯开发与管理四、新员工培训开发与继任计划（五）重点员工培训和开发的内容与方法（六）难点培训的控制和评估（七）思考题：（1）学习理论对于培训管理工作有哪些启示？（2）培训需求分析的作用及其主要内容有哪些？（3）实施培训的主要方法有哪些？各有什么优缺点？（4）培训效果评估的主要方法有哪些？可以采取哪几种培训效果评估方案设计方式？（5）员工开发的主要方法有哪些？各有哪些特点？（6）什么是继任计划？对于一个组织来说，为什么要设计良好的继任计划？（7）什么是管理能力开发？管理能力开发的手段有哪些？第六章绩效管理（一）本章概述本章主要介绍绩效管理方面的知识，包括绩效与绩效管理的概念和原理、绩效评估指标体系的设计、绩效评估的方法、评估者的选择、绩效辅导与反馈等方面的内容。
（二）教学目标通过本章的学习，要求学生掌握绩效管理系统的构成、绩效评估方法的应用，了解绩效辅导与反馈的意义和原则。
（三）教学方法课堂讲授，案例分析，情景模拟（四）教学内容第一节绩效与绩效管理的基本原理一、绩效的基本概念和原理二、绩效管理的基本原理第二节绩效评估方法与评价表格设计一、员工绩效分析框架二、绩效评价的主要方法三、绩效评价表格的设计第三节绩效评价与反馈一、绩效评估的信息来源二、绩效评价误差三、绩效辅导与反馈（五）重点绩效评估的内容、方法（六）难点绩效评估方法的应用（七）思考题：（1）什么是绩效？员工个人绩效具有哪些方面的特征？绩效管理循环中的四个主要环节是什么？各环节的主要内容是什么？如何确定绩效评估指标？（4）尝试比较各种绩效评估方法之间的优劣？（5）如何进行绩效辅导？（6）如何才能有效开展绩效评价面谈？第七章薪酬福利管理（一）本章概述本章主要介绍薪酬和薪酬体系、酒店工资制度设计，员工福利种类、问题及其发展趋势。
（二）教学目标通过本章的学习，要求学生掌握薪酬体系的基本概念，理解酒店薪酬制度设计的程序和基本方法，了解酒店员工的福利种类与问题所在。
（三）教学方法讲授、课堂讨论（四）教学内容第一节薪酬与薪酬管理的一般原理一、薪酬的基本概念与内涵二、薪酬管理与薪酬管理决策第二节酒店职位薪酬体系设计一、职位薪酬体系简介二、职位评价技术三、薪酬水平与薪酬结构第三节绩效薪酬一、绩效薪酬及其实施要点二、绩效薪酬的种类第四节员工福利一、福利对酒店和员工的影响二、福利存在的问题及其发展趋势三、酒店福利的种类（五）重点薪酬体系的概念、薪酬制度及薪酬体系的设计（六）难点薪酬体系的设计，员工福利制度设计与管理（七）思考题：（1）如果你所在的酒店需要在外地新建连锁酒店，薪酬制定者应该考虑哪些方面的因素？如果酒店的高层管理者注重外部竞争力，你可以为他们提供什么建议？（3）各种福利会有助于吸引、激励和留住员工，你对这个观点是否认同，为什么？（4）什么是“自助式福利计划”？为什么这种福利计划这么受欢迎？第八章员工关系管理（一）本章概述本章主要介绍员工关系及其管理的内容，包括员工关系及其相关概念、员工关系管理的内涵和目的、劳动关系管理、离职管理、组织文化管理、员工安全与健康管理等方面的内容。
