金银花提取液抗氧化酶活性与清除自由基能力的研究
- 格式：pdf
- 大小：462.75 KB
- 文档页数：9
ａｃｔｉｖｉｔｙ ｆｒｏｍ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ
表５金银花酶活性与清除自由基能力之间的相关性 Ｔａｂｌｅ ５ Ｔｈｅ ｃｏｒｒｅｌａｔａｎｄ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ｃａｐａｃｉｔｉｅｓ ｏｎ ｆｒｅｅ ｒａｄｉｃａｌｓ ｏｆ ｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ
万方数据
中国食品学报
２００７年第２期
氮兰四唑（ＮＢＴ）５０％为１个酶活性单位１２１。 ２．３过氧化物酶（ＰＯＤ）活性的测定
称取样品后。加入０．０５ ｍｏｌ／Ｌ ｐＨ ７．８的磷酸 缓冲液，在冰浴中研磨成匀浆后定容至４ ｍＬ，离 心２０ ｍｉｎ，取上清液用愈创木酚法测定嘲。 ２．４过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性的测定
样品加无水ＣａＣＯ，和少量去离子水研磨成匀 浆后转移至刻度试管中，定容至１０ ｍＬ，过滤后稀 释１０倍得到样液。采用碘量法测定过氧化氢酶活 性闱。
２．５ Ｏ。清除率的测定阎 参照Ｂｅａｕｃｈａｍｐ等的方法．在５ ｍＬ反应液
中，ＶＢ２的浓度为３０ｘｌＯ。６ ｍｏｌ／Ｌ，甲硫氨酸浓度为 ｌｘｌ０’２ ｍｏｌ／Ｌ。在２５℃、光照２０ ｍｉｎ条件下，ＶＢ２即
定其对超氧自由基（Ｏ，）、羟自由基（·一ＯＨ）和Ｈ２０： 的清除效应。 ２．２超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性的测定
取样后置于预冷的研钵中．加入少量的石英 砂及１０ ｍＬ ０．０５ ｍｏｌ／Ｌ ｐＨ ７．８的磷酸缓冲液。在 冰浴上研磨成匀浆，全部转入离心管中，离心，上 清液为酶液。供ＳＯＤ活性测定用。加入适当酶液 后。在２５℃、４ ０００ ｋ光照下反应１５ ｒａｉｎ后立即终 止光照。用分光光度计在５６０Ｉｌｍ波长下比色，得 消光值（ＯＤ）。以照光、不加酶液（用等量缓冲液替 代）的反应体系为对照，以不照光、不加酶液（以等 量缓冲液替代）的反应体系为参比，用抑制光还原
因光化反应产生Ｏ，，然后在此体系中加入氮兰四 唑（ＮＢＴ），使浓度达到ｌｘｌ０４ ｍｏｌ／Ｌ。光照ＶＢ２产生
的Ｏ，能将ＮＢＴ还原为蓝色的产物，以不光照的试 液作校正。在５６０ ｎｍ处测得其吸光度Ａ。可表示
Ｏ，的含量，加入提取物后能清除Ｏ，，抑制ＮＢＴ的
还原，测得其吸光度Ａ，。Ａ“，表示Ｏ，的减少量， 则清除率的计算公式：
ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ普遍存在于动植物体内。 ＳＯＤ是１种含金属离子（Ｃｕ—Ｚｎ、Ｆｅ或Ｍｎ）的保护 酶．它的主要功能是催化超氧物阴离子自由基发 生的歧化反应．从而消除超氧自由基对细胞的损 害．在维护细胞活性氧代谢的平衡中起重要作用。 Ｈ２０２的清除需要依赖ＣＡＴ和ＰＯＤ两种保护酶的 共同作用。只有ＳＯＤ、ＰＯＤ、ＣＡＴ三者协调一致，才 能使生物体内活性氧、自由基维持在较低的水平， 使生物进行正常的生长和代谢［７１。本试验表明。金 银花花蕾、叶片和枝条的膜保护酶及对自由基清 除能力随金银花采收期的不同而变化（见表２、表 ４），其中花蕾的清除自由基能力最好（见表３）。金 银花清除自由基能力从４月开始逐步上升．在５
关键词金银花酶活性 自由基清除能力 生物化学 文章编号１００９—７８４８（２００７）０２－－００２７－０６
有研究表明，自由基系统与人类健康、衰老以 及疾病的发生密切相关。人类的多种疾病都可由 自由基及其代谢物诱发和加重。随着对自由基与 疾病关系研究的不断深入，对抗氧化剂的研究，特 别是在植物中寻找清除自由基有效药物的研究已 引起科学家们的广泛重视。
万方数据
第７卷第２期
金银花提取液抗氧化酶活性与清除自由基能力的研究
３１
７０ ６０
翊５０ ！ｉｇ ４０ 爱３０ ｕ
２０ １０ ０
ｙ＝０．１４２３ｘ＋２０．０６１ Ｒ２＝０Ａ４６３
７０ ６０
趟５０ ｌ｝ｇ ４０
毫３０
ｕ ２０ １０ ０
，，＝０．３９６９ｘ＋２５．１３５ Ｒ２＝０Ａ３８７
ＳＯＤ活性
图２重庆市金银花ＳＯＤ活性与ＣＡＴ活性相关性分析
３西南大学资环学院 重庆４００６１７）
摘要为研究金银花不同采收期和不同部位提取液膜保护酶的活性与清除自由基的能力，采用生物化学分析 法测定了不同采集期金银花花蕾、叶片和枝条膜保护酶活性，结果显示。ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ活性从４月开始平稳 上升。６月上旬前后迭到最高值。叶片的上述指标最高，枝条最低。对自由基的清除能力也呈平稳上升趋势。金 银花花蕾对超氧自由基和羟自由基的清除效应最高。花蕾和叶片对过氧化氢清除效应相当，枝条的最低。几种 膜保护酶活性之间均呈较显著的正相关。当膜保护酶活性增强时，清除自由基的能力也随之提高，可能是它们 的协调作用使金银花有较强的清除自由基的能力。
金银花是我国公布的食药兼用的植物之一， 具有清热解毒、疏风通络的功效。近年来，已有研 究表明金银花提取液具有抗氧化和清除自由基活 性作用口１。本文采用生物化学分析法研究了不同采 收期金银花提取液的抗氧化酶活性以及清除自由 基的能力．为寻找和筛选自由基清除剂以及金银 花综合利用提供参考。
１材料与仪器 １．１试验材料
从几种膜保护酶活性与自由基清除能力的相 关性分析来看，均呈较显著相关（见表５）。４月到 ６月期间，当几种膜保护酶活性增强时。清除自由
ＳＯＤ活性
图１ 重庆市金银花ＳＯＤ活性与ＰＯＤ活性相关性分析 Ｆｉｇ．１ Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｖｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ＰＯＤ ａｎｄ ＳＯＤ
ａｃｔｉｖｉｔｙ ｆｒｏｍ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ
清除率＝型岩半ｘ１００％＝瓮ｘ１００％
２．７ Ｈ２０２清除率的测定悯 在碘量瓶中加入一定量的样品和ｐＨ ３．０的
柠檬酸缓冲液，加入定量的蒸馏水和１．０ ｍＬ ０．１
ｍｏｌ／Ｌ Ｈ２０２。于３７℃恒温水浴反应２０ ｍｉｎ后取 出，加入ｌＯ％ＫＩ与２ ｍｏｌ／Ｌ磷酸反应。用标准的 Ｎａ２Ｓ２０，滴定剩余的１２。Ｈ２０：清除率的计算公式：
清除率（％）：善１二》×１００％ ｙ１一ｙ ０
体积其（ｍ中Ｌ），；ｙ广ｙ厂一样阳品性对液照消（耗Ｈ２Ｎ０２ａ）：消Ｓ耗２０Ｎ３ａ的２Ｓ２体０３积的 （ｍＬ）；ｙｒ阴性对照（空白）消耗Ｎａ２Ｓ２０，的体
积（ｍＬ）ｔｓ。
３结果与讨论 ３．１ 不同采收期金银花膜保护酶活性
不同地点、不同采集期金银花花蕾、叶片和枝 条的ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ的活性见表１、表２。试验 结果表明，采收时间不同，ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ的活 性也不同。不论是从金银花花蕾的膜保护酶活性 变化。还是从花蕾、叶片和枝条的膜保护酶活性变 化的平均值来看，从４月开始金银花花蕾、叶片和 枝条的膜保护酶活性平稳上升并维持到６月上旬 前后（枝条的膜保护酶活性在５月中旬达到最高 值）。从４月下旬开始直到６月中旬，叶片的膜保 护酶活性最高，枝条最低，花蕾居中。叶片的ＳＯＤ 和ＣＡＴ活性平均值分别是１９２．３ Ｉｚｍｏｌ／（ｇ·ｒａｉｎ）和 ５４．２６７ ｐ。ｍｏｌ／（ｇ·ｍｉｎ）。分别是花蕾的１２０％和 １４６％，枝条的２５５％和２０９％。叶片的ＰＯＤ活性略 低于花蕾，为花蕾的９２．７％，枝条的２１９％。 ３．２不同采收期金银花对几种自由基的清除能 力
基的能力也随之提高。
４结论 本试验结果显示金银花花蕾、叶片和枝条中
的ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ的活性变化与清除自由基能
力密切相关，均达到显著和较显著相关。叶片中的
ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ活性高于花蕾，但对０２和·一ＯＨ 基的清除效应却低于花蕾，对Ｈ２０：的清除效应与 花蕾相当。金银花膜保护酶与内源性抗氧化剂组 成、比例及其它酶的作用机理还需进一步研究。
表２重庆市不同地区金银花不同采收期膜保护酶活性平均值（单位：１３·矿） Ｔａｂｌｅ ２ Ａｖｅｒａｇｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｍｅｍｂｒａｎｅ ｐｒｏｔｅｃｔｉｎｇ ｅｎｚｙｍｅ ｏｆ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｈａｒｖｅｓｔ ｔｉｍｅ
ａｎｄ；ａｒｅａ８ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ（Ｕｎｉｔ：Ｕ·ｇ－１）
第７卷第２期 ２ ０ ０ ７年４月
中国食品学报
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇ）ｒ
Ｖ０１．７ Ｎｏ．２ Ａｐｒ．２ ０ ０ ７
金银花提取液抗氧化酶活性与清除自由基能力的研究
兰 华· 高 丹２ 申 鸿， 陈宗道１ （１西南大学食品科学学院 重庆４００６１７ ２重庆市第一人民医院重庆４０００１５
Ｅｇ．２ Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｖｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ＳＯＤ ａｎｄ ＣＴＡ
ａｃｔｉｖｉｔｙ ｆｒｏｍ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ
ＰＯＤ活性
图３重庆市金银花ＰＯＤ活性与ＣＡＴ活性相关性分析 Ｆｉｇ．３ Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｖｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ＰＯＤ ａｎｄ ＣＴＡ
ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｈａｒｖｅｓｔ ｔｉｍｅｓ ａｎｄ ａｒｅａｓ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ（Ｕｎｉｔ：％）
３．３膜保护酶活性与自由基清除能力的相关性 分析
重庆市金银花花蕾、叶片和枝条的膜保护酶 活性都是从４月开始平稳上升维持到６月上旬前 后。从ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ活性相关性分析可以看 出。几种膜保护酶活性之间均呈较显著的正相关。 可能是它们的协调作用使金银花具有较强的清除 自由基的能力（见图ｌ一图３）。
万方数据
３０
中国食品学报
２００７年第２期
表４重庆市不同地区金银花不同采收期自由基清除效应平均值Ｉ单位：％） Ｔａｌｂｅ ４ Ａｖｅｒａｇｅ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｈｅ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ｃａｐａｃｉｔｉｅｓ ｏｎ ｔｒｅｅ ｒａｄｉｃａｌｓ ｏｆ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ
表１ 重庆市不同地区金银花花蕾不同采收期膜保护酶活性（单位：Ｕ·旷）
Ｔａｂｌｅ １ Ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｍｅｍｂｒａｎｅ ｐｒｏｔｅｃｔｉｎｇ ｅｎｚｙｍｅ ｉｎ ｔｈｅ Ｆｌｏｗｅｒ ｂｕｄ ｏｆ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｈａｒｖｅｓｔ ｔｉｍｅ ａｎｄ ａｌ陀ａ８ ｉｎ ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ（ｕｎｉｔ：ｕ·ｇ－１）
表５金银花酶活性与清除自由基能力之间的相关性 Ｔａｂｌｅ ５ Ｔｈｅ ｃｏｒｒｅｌａｔａｎｄ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ｃａｐａｃｉｔｉｅｓ ｏｎ ｆｒｅｅ ｒａｄｉｃａｌｓ ｏｆ ｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ
万方数据
中国食品学报
２００７年第２期
氮兰四唑（ＮＢＴ）５０％为１个酶活性单位１２１。 ２．３过氧化物酶（ＰＯＤ）活性的测定
称取样品后。加入０．０５ ｍｏｌ／Ｌ ｐＨ ７．８的磷酸 缓冲液，在冰浴中研磨成匀浆后定容至４ ｍＬ，离 心２０ ｍｉｎ，取上清液用愈创木酚法测定嘲。 ２．４过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性的测定
样品加无水ＣａＣＯ，和少量去离子水研磨成匀 浆后转移至刻度试管中，定容至１０ ｍＬ，过滤后稀 释１０倍得到样液。采用碘量法测定过氧化氢酶活 性闱。
２．５ Ｏ。清除率的测定阎 参照Ｂｅａｕｃｈａｍｐ等的方法．在５ ｍＬ反应液
中，ＶＢ２的浓度为３０ｘｌＯ。６ ｍｏｌ／Ｌ，甲硫氨酸浓度为 ｌｘｌ０’２ ｍｏｌ／Ｌ。在２５℃、光照２０ ｍｉｎ条件下，ＶＢ２即
定其对超氧自由基（Ｏ，）、羟自由基（·一ＯＨ）和Ｈ２０： 的清除效应。 ２．２超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性的测定
取样后置于预冷的研钵中．加入少量的石英 砂及１０ ｍＬ ０．０５ ｍｏｌ／Ｌ ｐＨ ７．８的磷酸缓冲液。在 冰浴上研磨成匀浆，全部转入离心管中，离心，上 清液为酶液。供ＳＯＤ活性测定用。加入适当酶液 后。在２５℃、４ ０００ ｋ光照下反应１５ ｒａｉｎ后立即终 止光照。用分光光度计在５６０Ｉｌｍ波长下比色，得 消光值（ＯＤ）。以照光、不加酶液（用等量缓冲液替 代）的反应体系为对照，以不照光、不加酶液（以等 量缓冲液替代）的反应体系为参比，用抑制光还原
因光化反应产生Ｏ，，然后在此体系中加入氮兰四 唑（ＮＢＴ），使浓度达到ｌｘｌ０４ ｍｏｌ／Ｌ。光照ＶＢ２产生
的Ｏ，能将ＮＢＴ还原为蓝色的产物，以不光照的试 液作校正。在５６０ ｎｍ处测得其吸光度Ａ。可表示
Ｏ，的含量，加入提取物后能清除Ｏ，，抑制ＮＢＴ的
还原，测得其吸光度Ａ，。Ａ“，表示Ｏ，的减少量， 则清除率的计算公式：
ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ普遍存在于动植物体内。 ＳＯＤ是１种含金属离子（Ｃｕ—Ｚｎ、Ｆｅ或Ｍｎ）的保护 酶．它的主要功能是催化超氧物阴离子自由基发 生的歧化反应．从而消除超氧自由基对细胞的损 害．在维护细胞活性氧代谢的平衡中起重要作用。 Ｈ２０２的清除需要依赖ＣＡＴ和ＰＯＤ两种保护酶的 共同作用。只有ＳＯＤ、ＰＯＤ、ＣＡＴ三者协调一致，才 能使生物体内活性氧、自由基维持在较低的水平， 使生物进行正常的生长和代谢［７１。本试验表明。金 银花花蕾、叶片和枝条的膜保护酶及对自由基清 除能力随金银花采收期的不同而变化（见表２、表 ４），其中花蕾的清除自由基能力最好（见表３）。金 银花清除自由基能力从４月开始逐步上升．在５
关键词金银花酶活性 自由基清除能力 生物化学 文章编号１００９—７８４８（２００７）０２－－００２７－０６
有研究表明，自由基系统与人类健康、衰老以 及疾病的发生密切相关。人类的多种疾病都可由 自由基及其代谢物诱发和加重。随着对自由基与 疾病关系研究的不断深入，对抗氧化剂的研究，特 别是在植物中寻找清除自由基有效药物的研究已 引起科学家们的广泛重视。
万方数据
第７卷第２期
金银花提取液抗氧化酶活性与清除自由基能力的研究
３１
７０ ６０
翊５０ ！ｉｇ ４０ 爱３０ ｕ
２０ １０ ０
ｙ＝０．１４２３ｘ＋２０．０６１ Ｒ２＝０Ａ４６３
７０ ６０
趟５０ ｌ｝ｇ ４０
毫３０
ｕ ２０ １０ ０
，，＝０．３９６９ｘ＋２５．１３５ Ｒ２＝０Ａ３８７
ＳＯＤ活性
图２重庆市金银花ＳＯＤ活性与ＣＡＴ活性相关性分析
３西南大学资环学院 重庆４００６１７）
摘要为研究金银花不同采收期和不同部位提取液膜保护酶的活性与清除自由基的能力，采用生物化学分析 法测定了不同采集期金银花花蕾、叶片和枝条膜保护酶活性，结果显示。ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ活性从４月开始平稳 上升。６月上旬前后迭到最高值。叶片的上述指标最高，枝条最低。对自由基的清除能力也呈平稳上升趋势。金 银花花蕾对超氧自由基和羟自由基的清除效应最高。花蕾和叶片对过氧化氢清除效应相当，枝条的最低。几种 膜保护酶活性之间均呈较显著的正相关。当膜保护酶活性增强时，清除自由基的能力也随之提高，可能是它们 的协调作用使金银花有较强的清除自由基的能力。
金银花是我国公布的食药兼用的植物之一， 具有清热解毒、疏风通络的功效。近年来，已有研 究表明金银花提取液具有抗氧化和清除自由基活 性作用口１。本文采用生物化学分析法研究了不同采 收期金银花提取液的抗氧化酶活性以及清除自由 基的能力．为寻找和筛选自由基清除剂以及金银 花综合利用提供参考。
１材料与仪器 １．１试验材料
从几种膜保护酶活性与自由基清除能力的相 关性分析来看，均呈较显著相关（见表５）。４月到 ６月期间，当几种膜保护酶活性增强时。清除自由
ＳＯＤ活性
图１ 重庆市金银花ＳＯＤ活性与ＰＯＤ活性相关性分析 Ｆｉｇ．１ Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｖｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ＰＯＤ ａｎｄ ＳＯＤ
ａｃｔｉｖｉｔｙ ｆｒｏｍ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ
清除率＝型岩半ｘ１００％＝瓮ｘ１００％
２．７ Ｈ２０２清除率的测定悯 在碘量瓶中加入一定量的样品和ｐＨ ３．０的
柠檬酸缓冲液，加入定量的蒸馏水和１．０ ｍＬ ０．１
ｍｏｌ／Ｌ Ｈ２０２。于３７℃恒温水浴反应２０ ｍｉｎ后取 出，加入ｌＯ％ＫＩ与２ ｍｏｌ／Ｌ磷酸反应。用标准的 Ｎａ２Ｓ２０，滴定剩余的１２。Ｈ２０：清除率的计算公式：
清除率（％）：善１二》×１００％ ｙ１一ｙ ０
体积其（ｍ中Ｌ），；ｙ广ｙ厂一样阳品性对液照消（耗Ｈ２Ｎ０２ａ）：消Ｓ耗２０Ｎ３ａ的２Ｓ２体０３积的 （ｍＬ）；ｙｒ阴性对照（空白）消耗Ｎａ２Ｓ２０，的体
积（ｍＬ）ｔｓ。
３结果与讨论 ３．１ 不同采收期金银花膜保护酶活性
不同地点、不同采集期金银花花蕾、叶片和枝 条的ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ的活性见表１、表２。试验 结果表明，采收时间不同，ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ的活 性也不同。不论是从金银花花蕾的膜保护酶活性 变化。还是从花蕾、叶片和枝条的膜保护酶活性变 化的平均值来看，从４月开始金银花花蕾、叶片和 枝条的膜保护酶活性平稳上升并维持到６月上旬 前后（枝条的膜保护酶活性在５月中旬达到最高 值）。从４月下旬开始直到６月中旬，叶片的膜保 护酶活性最高，枝条最低，花蕾居中。叶片的ＳＯＤ 和ＣＡＴ活性平均值分别是１９２．３ Ｉｚｍｏｌ／（ｇ·ｒａｉｎ）和 ５４．２６７ ｐ。ｍｏｌ／（ｇ·ｍｉｎ）。分别是花蕾的１２０％和 １４６％，枝条的２５５％和２０９％。叶片的ＰＯＤ活性略 低于花蕾，为花蕾的９２．７％，枝条的２１９％。 ３．２不同采收期金银花对几种自由基的清除能 力
基的能力也随之提高。
４结论 本试验结果显示金银花花蕾、叶片和枝条中
的ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ的活性变化与清除自由基能
力密切相关，均达到显著和较显著相关。叶片中的
ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ活性高于花蕾，但对０２和·一ＯＨ 基的清除效应却低于花蕾，对Ｈ２０：的清除效应与 花蕾相当。金银花膜保护酶与内源性抗氧化剂组 成、比例及其它酶的作用机理还需进一步研究。
表２重庆市不同地区金银花不同采收期膜保护酶活性平均值（单位：１３·矿） Ｔａｂｌｅ ２ Ａｖｅｒａｇｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｍｅｍｂｒａｎｅ ｐｒｏｔｅｃｔｉｎｇ ｅｎｚｙｍｅ ｏｆ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｈａｒｖｅｓｔ ｔｉｍｅ
ａｎｄ；ａｒｅａ８ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ（Ｕｎｉｔ：Ｕ·ｇ－１）
第７卷第２期 ２ ０ ０ ７年４月
中国食品学报
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇ）ｒ
Ｖ０１．７ Ｎｏ．２ Ａｐｒ．２ ０ ０ ７
金银花提取液抗氧化酶活性与清除自由基能力的研究
兰 华· 高 丹２ 申 鸿， 陈宗道１ （１西南大学食品科学学院 重庆４００６１７ ２重庆市第一人民医院重庆４０００１５
Ｅｇ．２ Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｖｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ＳＯＤ ａｎｄ ＣＴＡ
ａｃｔｉｖｉｔｙ ｆｒｏｍ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ
ＰＯＤ活性
图３重庆市金银花ＰＯＤ活性与ＣＡＴ活性相关性分析 Ｆｉｇ．３ Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｖｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ＰＯＤ ａｎｄ ＣＴＡ
ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｈａｒｖｅｓｔ ｔｉｍｅｓ ａｎｄ ａｒｅａｓ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ（Ｕｎｉｔ：％）
３．３膜保护酶活性与自由基清除能力的相关性 分析
重庆市金银花花蕾、叶片和枝条的膜保护酶 活性都是从４月开始平稳上升维持到６月上旬前 后。从ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ活性相关性分析可以看 出。几种膜保护酶活性之间均呈较显著的正相关。 可能是它们的协调作用使金银花具有较强的清除 自由基的能力（见图ｌ一图３）。
万方数据
３０
中国食品学报
２００７年第２期
表４重庆市不同地区金银花不同采收期自由基清除效应平均值Ｉ单位：％） Ｔａｌｂｅ ４ Ａｖｅｒａｇｅ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｈｅ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ ｃａｐａｃｉｔｉｅｓ ｏｎ ｔｒｅｅ ｒａｄｉｃａｌｓ ｏｆ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ
表１ 重庆市不同地区金银花花蕾不同采收期膜保护酶活性（单位：Ｕ·旷）
Ｔａｂｌｅ １ Ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｍｅｍｂｒａｎｅ ｐｒｏｔｅｃｔｉｎｇ ｅｎｚｙｍｅ ｉｎ ｔｈｅ Ｆｌｏｗｅｒ ｂｕｄ ｏｆ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｊａｐｏｎｉｃａ Ｔｈｕｎｂ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｈａｒｖｅｓｔ ｔｉｍｅ ａｎｄ ａｌ陀ａ８ ｉｎ ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ（ｕｎｉｔ：ｕ·ｇ－１）
