法式西餐的礼仪

法国西餐礼仪七大禁忌法国西餐礼仪都有哪些忌讳呢？不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。

其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。

谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。

答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。

赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。

在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。

用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。

1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。

遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。

整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。

若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。

进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。

正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

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法式正餐服务礼仪法式西餐的特点是典雅、庄重，周到细致，用餐费用昂贵。

在法式西餐中，礼仪是非常被看中的一部分。

而相对于此，法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式，流行于西方上层社会。

法式西餐服务的宗旨在于让顾客享受到精制的餐品，尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调。

下面小编就为大家整理了关于法式西餐的服务礼仪，希望能够帮到你哦!法式西餐服务礼仪法式西餐服务要点：1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。

2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。

3.每上一道菜都撤掉餐具。

4.菜点与酒类相匹配。

5.每上一道菜都必须清理台面。

法式服务是一种非常豪华的服务，最能吸引顾客的注意力，给顾客的个人照顾较多。

但是，法式服务要使用许多贵重餐具，需用餐车、旁桌，故西餐厅的空间利用率很低，同时还需要较多经过培训的专业服务人员。

法式西餐服务(frenchstyleservice)，是一种十分讲究礼节的服务方式，流行于西方上层社会。

让顾客享受到精制的餐品，尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调是法式西餐服务的宗旨。

法式西餐服务服务周到、节奏较慢、用餐费用昂贵。

传统的法式西餐服务相当繁琐。

顾客用完一道菜后必须离开餐台，让服务员清扫完毕后再继续入席就餐，这样耗时很多。

西餐厅还必须准备许多用具，每餐的食品很多，浪费也很大。

现在，这种服务方式已经见不到了。

当今流行的法式西餐服务是将食品在厨房全部或部分烹制好，用银盘端到西餐厅，服务人员在宾客面前作即兴加工表演，如戴安娜牛排、黑椒牛柳、甜品苏珊煎饼就是服务员在烹制车上进行最后的烹调加工后，切片装盘端给顾客的。

又如凯撒色拉(caesarsalad)由服务员在顾客面前制作，装入色拉木碗，然后端给顾客。

法式西餐服务礼仪规范，需两名服务人员，即一名服务员和一名服务员助手，为一桌顾客服务。

服务员的任务是:接受顾客点单，上酒水;在顾客面前作即兴烹制表演，以烘托西餐厅气氛;递送账单，为顾客结账。

西餐服务礼仪的基本常识西餐服务礼仪的基本常识-饮食礼仪法式服务特点是典雅、庄重，周到细致，用餐费用昂贵。

法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式，流行于西方上层社会。

法式西餐服务的宗旨在于让顾客享受到精制的餐品，尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调。

法式西餐服务要点1、每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。

2、客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。

3、每上一道菜都撤掉餐具。

4、菜点与酒类相匹配。

5、每上一道菜都必须清理台面。

法式服务是一种非常豪华的服务，最能吸引顾客的注意力，给顾客的个人照顾较多。

但是，法式服务要使用许多贵重餐具，需用餐车、旁桌，故西餐厅的空间利用率很低，同时还需要较多经过培训的专业服务人员。

俄式服务特点是菜食的量大、油性大，服务操作不如法式细致。

俄式服务由一名服务员完成整套服务程序。

服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的`餐品和热的空盘，将菜盘置于西餐厅服务边桌之上，用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客，然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏，再用左手垫餐巾托着银盘，右手持服务叉勺，从客位的侧按逆时针方向绕台给顾客派菜。

上餐次序为面包—黄油—冷盘—汤类—鱼类—旁碟—主菜—点心—水果—咖啡或者红茶。

酒水与饮料服务与法式相同，比较高雅、细致。

英式服务特点是上菜程序与法式、俄式相同，其操作实务与法式、俄式又有所区别。

一是英式西餐不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的。

二是客人所点的菜食，都是直接将菜盘放到客人面前，让客人享用。

三是服务过程中一般不派菜。

英式服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。

英式服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢，主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里使用。

美式服务特点是比较自由、快速、简单、大众化。

客人人座后，先将水杯翻过来，斟一杯冰水。

法国西餐礼仪知识西餐文化是一种独特的餐饮文化，它强调以食物作为交流和社交的媒介，以及正式的礼仪和文化。

法国是世界上最著名的西餐之一，法国西餐礼仪知识更是有着深厚的历史和文化底蕴。

本文将介绍法国西餐礼仪知识，包括就座礼仪、餐具使用、餐桌礼仪和面对酒水的礼仪。

就座礼仪在法国餐厅用餐之前，一定要注意就座的礼仪。

当您进入餐厅时，务必先向主持人问好并介绍自己。

接着，服务员会引导您至座位。

就座时，要先把椅子拉开，然后坐下，注意腰部挺直、手臂不搭桌子。

女性通常会把手放在桌子边缘，而男性则把手放在大腿上。

同时，应注意与餐桌、椅子、服务员之间的距离。

餐具使用法国餐厅中使用的餐具非常复杂，因此了解如何使用它们非常重要。

在进餐过程中，每个人会用到至少三种刀，两种叉，一种勺和一杯酒。

就餐时，刀和叉要使用右手，把食物送到嘴边时使用左手。

吃完一个菜肴，应拿起叉子和刀一起放在碟子上，表示已经吃完了这道菜。

使用勺子的时候，要以小碗朝上、手柄朝外的方式使用。

在就餐过程中需要小口品尝食物，不能过多大嚼或者吞下去。

此外，每个人要保持餐盘、碟子、餐具的整洁和精致，不能随意弄脏，否则会影响其他宾客的餐饮体验。

餐桌礼仪除了餐具的使用，餐桌礼仪也非常重要，它包括如何放置餐桌上的各种器皿，以及如何礼貌地与人交流。

在法国西餐中，主人通常会在餐桌中央摆上一束花来装饰餐桌，并要求所有宾客不允许把肘部搭桌，不允许过多地用手机，以及尽量不要喧哗。

面对酒水的礼仪在法国西餐礼仪中，面对酒水的礼仪也非常重要。

在点单时，一定要注意向服务员询问餐厅推荐的葡萄酒种类，并按照他们的建议选择。

在开酒和品酒过程中，在白酒品尝时用到白色布巾或白色纸巾，红酒品尝时则使用红色布巾或红色纸巾。

品酒杯应该拿在杯杆以上进行品酒，同时还要注意口腔和品酒杯内的残渣。

总之，法国西餐礼仪知识体现了法国餐饮文化的丰富性和精致性，包括就座礼仪、餐具使用、餐桌礼仪和面对酒水的礼仪。

对于想要了解法国西餐文化和体验它，或想要在法国就餐的人，建议务必先了解这些礼仪知识，并在实践中熟练掌握。

辨别牛排的熟度大家去餐厅吃牛排，最尴尬的是被服务员问要几分熟，肉难道不是熟了就能吃么？那来个八分熟好了。

什么？没有八分熟……吃牛排时常常听到有人说要八分熟，其实是不对的，牛排的熟度一般是依据单数区分的。

随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。

掐指一算，教你“掐指一算”了解牛排的熟度。

左手手掌自然平放，用右手食指压一压左手拇指下方的肌肉，这个触感即为1分熟。

举起你的左手，如图以此类推，当左手拇指接触小指头的时候肌肉已经相当紧绷了，那便是全熟的状态了。

牛排配什么菜好吃吃牛排配什么菜，很多人都喜欢配薯条和土豆泥，还有烤蘑菇也是不错的选择。

不过最常见，最美味的应该要属沙拉。

吃沙拉的时候也是有讲究的，如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。

如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。

牛排每次只切一小块从靠近叉子的左侧边缘部分开始，用刀将牛排切成可以一口吃掉的大小。

左手握叉，注意叉子尖锐部分向下。

右手握刀，刀刃向下，食指按住刀背便于施力。

吃肉类的刀其刀刃部分像锯齿一样，只需要往回轻轻一拉，基本一次就可以切下来。

切肉的时候，先用叉子固定住要切的部分，然后用刀切一块就好。

如果是要叉在比较小或者很软的肉上时，将刀刃放在肉块下作支撑，将叉子稍微穿进去就可以牢牢地固定住了.另外，不要一开始就全部切好放着吃，和空气接触的时间太长了的话，肉质的口感会下降，肉汁也会流出，失去本来的味道。

鹅肝应该这样吃鹅肝既可作前菜也可作主菜的配菜，一般有两种鹅肝可供选择：一种是经过冷冻的鹅肝酱，另一种是经过香煎的整个鹅肝。

冷冻的鹅肝酱用刀取出放在面包或饼干上一起食用即可。

香煎鹅肝在切开是不应有汁水流出来，像切开布丁一样清爽干净一顿高大上的法餐配上讲究的礼仪才算完美作为世界上最著名的料理之一，法餐受到众多人的追捧，一顿价格不菲的法式料理少不了精致小份的菜肴，雅致的环境，浪漫的氛围当然还有讲究的礼仪，对于那些略显繁琐的法餐礼仪你又知道多少呢？1,入座若是私人餐会，入座时应以女士优先；而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座。

法国西餐礼仪1、注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，强调菜肴的质量。

2、口味：一般喜肥、浓、鲜、嫩，偏爱酸、甜、咸味。

3、食品：主食为米饭或面粉，爱吃点心;副食爱吃肥嫩猪肉、羊肉、牛肉，喜食鱼、虾、鸡、鸡蛋及各种肠子和新鲜蔬菜，偶尔也愿品尝些新奇的食物，如蜗牛、蚯蚓、马兰等;喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作调料。

4、制法：对煎、炸、烧、烤、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。

5、菜谱：很欣赏红烧鳜鱼、宫保肉丁、脆皮炸鸡、炒虾球、银芽鸡丝、菠萝火鸡、拔丝苹果等风味菜肴。

6、水酒：对酒嗜好，尤其爱饮葡萄酒、玫瑰酒、香槟酒等，一般不能喝或不会喝酒的人也常喝些啤酒;通常他们惯用的饮料还有矿泉水、苏打水、橘子汁以及红茶或咖啡等。

7、果品：法国人爱吃水果，尤其对菠萝格外偏爱，苹果、葡萄、猕猴桃等也就是他们爱吃的品种：干果喜欢葡萄干、糖炒栗子等。

“法国人饭前用一个小时来品尝开胃酒，就着一些橄榄和小饼干，当他们真正坐下来吃的时候，就没有那种强烈的饥饿感了。

”而且在吃每一口食物的间隙，都要停顿无数次，进餐时那种轻松愉悦的气氛，以及对食品的品味和赞美，帮助他们轻松地保持身材，法国女孩子的食物都就是小份的。

典型的法国烘制的牛角面包重量都就是30克多一点，而美国产的这种面包几乎有60克的分量，换句话说，法国女孩子的胃已经习惯了摄入少量的食物。

法国女性非常热忱地对待正餐，一般在下午两点之前摄入的热量占一天总量的的60%，随后就是一顿简单的晚餐。

而在中国，人们经常一整天都在饿着自己，在晚饭的时候，却就是吃得又好又饱。

因为法国人午餐吃得很满足，因此不需要随时吃零食，这也帮助他们控制了体重。

法国人对吃的讲究程度不亚于中国人。

他们常常津津乐道于在哪个餐馆吃得如何好，又在哪条街上新开一家什么餐厅，一定要去吃一次云云。

在接受吃的文化方面他们又就是很开通的，只要就是美味，无论就是意大利的、西班牙的，还就是北非或中国的，一概照单全收。

但一说起法餐，那绝对就是“非我莫属”。

法国餐桌礼仪七忌
一、穿着不当
在跟法国人吃饭时，穿着不当，会给人留下不礼貌的印象。

在法国餐厅，男性应该穿长裤，配以正式的衬衫和鞋子，如果是在夏季，可以换一
双休闲鞋，男士穿牛仔裤，短袖衬衫，T恤，篮球衫，是被认为不礼貌的。

女性应该穿裙子，配以休闲的鞋子，短裤和T恤也是不合适的。

二、谈“大话题”
当在法国餐厅吃饭时，最好不要谈论有关政治和宗教的话题，会让人
感到很尴尬。

法国人不愿意谈论这些“大话题”，而且可能会让你感到不
舒服。

三、太快吃饭
法国人把吃饭当作一种礼仪，而不是一种必要的活动，所以他们喜欢
慢慢享受食物，像在法国餐厅应该慢慢享受美食，而不是把食物狼吞虎咽
地吃下去。

四、等待不当
当你去一个法国餐厅的时候，不要着急，尤其是当服务员正忙碌时，
要耐心等待，不要急于要求服务，这会让人感到你的不礼貌。

五、拿刀指
当你在和法国人一起吃饭时，不要习惯性的拿刀指你的食物，这样会
让他们以为你不尊重他们的食物，应该用叉子慢慢的从旁边拿你喜欢的食物，才能给人一个有尊重的感觉。

六、在桌上小声说话
在法国餐厅吃饭时，不要大声嚷嚷，尽量在桌子旁边小声说话。

法式西餐文化礼仪1. 简介法国的餐饮文化在世界范围内享有盛誉，而法式西餐的礼仪更是被视为一门艺术。

本文将介绍法式西餐的文化礼仪，包括用餐顺序、餐具使用、服装要求等内容。

2. 用餐顺序法式西餐通常分为多道菜，而用餐顺序则是按照菜品的种类和口味来安排。

以下是常见的法式西餐用餐顺序：前菜是法式西餐中的开胃菜，通常是冷菜或小吃。

在用餐开始前，前菜会被摆放在餐桌上，客人可自行取用。

2.2 汤汤通常作为开胃菜的一部分，也有可能作为主菜之前的一道菜品。

在法式西餐中，汤是用来清淡口感并预热胃口的。

2.3 鱼类在法式西餐中，鱼类通常作为主菜的一部分，毕竟法国是个海鲜丰富的国家。

鱼菜通常搭配各种酱汁和配菜。

肉类是法式西餐的主菜，主要有牛肉、羊肉和禽类等。

肉菜通常搭配各种酱汁和蔬菜。

2.5 沙拉沙拉通常作为主菜之后的一道菜品，用来清淡口感并减少饱腹感。

2.6 甜点法国以其精致的甜品闻名于世。

甜点在法式西餐中通常作为最后一道菜品，主要包括各种蛋糕、布丁和冰淇淋等。

2.7 咖啡和酒在法式西餐结束时，通常会提供咖啡和酒水。

法国以其优质的葡萄酒和香浓的咖啡而闻名，这也成为了法式西餐文化的一部分。

3. 餐具使用在法式西餐中，使用正确的餐具是非常重要的一部分。

以下是一些餐具使用的基本规则：3.1 刀和叉刀和叉是法式西餐中最基本的餐具之一。

用餐时，应该将刀握在右手，叉握在左手，切割食物时使用刀，吃食物时用叉。

3.2 盘子和碟子在法式西餐中，盘子和碟子有特定的用途。

大号盘子通常用来放主菜，而小碟子则用来放小吃或配菜。

3.3 酒杯法国是葡萄酒的故乡，因此在法式西餐中，酒杯是必不可少的。

不同类型的葡萄酒需要使用不同形状的酒杯来品尝，所以在用餐时需要注意选择正确的酒杯。

3.4 咖啡杯在法式西餐结束时，通常会提供咖啡。

咖啡通常使用小杯子来享用，而且在法国，喝咖啡时是不加奶或糖的。

4. 服装要求在法式西餐中，适当的服装也是非常重要的。

以下是一些常见的服装要求：4.1 正式晚装如果是在正式场合用餐，女士应该穿着正式的晚礼服或正装，而男士则应该穿着礼服或正装。

法国餐桌礼仪,法国餐桌礼仪有哪些,法国餐桌礼仪注意事项法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国，以下是为大家介绍的法国餐桌礼仪，希望大家喜欢!法国餐桌礼仪——在餐厅就餐礼仪1.座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

2.入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。

法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3.开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

4.点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。

第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。

第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。

往往做得细腻、考究，令食客难忘。

正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。

这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

5.点酒：点菜后，不妨可来杯house wine。

6.面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。

法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。

法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

7.开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。

上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。

8.主菜：开餐时可说“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。

9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

10.甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。

有些人更会点杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。

西餐服务基本礼仪（30篇）西餐服务基本礼仪（通用30篇）西餐服务基本礼仪篇1西餐服务经过多年的发展，各国和各地区都形成了有自己的特色。

西餐的服务常采用的方法有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和综合式服务等。

一、法式服务1、法式服务特点传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。

通常，法式服务用于法国餐厅，即，扒房。

法国餐厅装饰豪华和高雅，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高质量的瓷器和银器，酒具常采用水晶杯。

通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味菜肴及切割菜肴等服务。

在法式服务中，服务台的准备工作很重要。

通常在营业前做好服务台的一切准备工作。

法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，注重吸引客人的注意力，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾。

但是，法式服务节奏缓慢，需要较多的人力，用餐费用高。

餐厅窨利用率和餐位周围率都比较低。

2、法式服务方法（1）法式服务的摆台。

法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌间的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。

摆装饰盘，装饰盘常采用高级的瓷器或银器等。

将装饰盘的中线对准餐椅的中线，装饰盘距离餐桌边缘1~2厘米。

装饰盘的上面放餐巾。

装饰盘的左边放餐叉，餐叉的左边放面包盘，面包盘上放黄油刀。

装饰盘的右边放餐刀，刀刃朝向左方。

餐刀的右边常放一个汤匙。

餐刀的上方放各种酒杯和水杯。

装饰盘的上方摆甜品的刀和匙。

（2）传统的二人合作式的服务传统的法式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。

其中一名为经验丰富的正服务员，另一名是助理服务员，也可称为服务员助手。

服务员请顾客入座，接受顾客点菜，为顾客斟酒上饮料，在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，递送帐单等。

帮助服务员现场烹调，把装好菜肴的餐盘送到客人面前，撤餐具和收拾餐台等。

在法式服务中，服务员在客人面前作一些简单的菜肴烹制表演或切割菜肴和装盘服务。