下载文档原格式
德信诚培训网
更多免费资料下载请进： 好好学习社区 食品安全召回演练记录汇总
目的：当销售的产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将
危害程度和范围消除或降低。
依据：《产品召回管理程序》及国家或出口国的相关法律、法规；
职责：食品安全小组全面负责、各部门协助。
演练内容：
3月20日上午8:00：品管部针对2013年2月21日生产的XX 产品，进行库存成品复检抽查时，发现产品棱角毛刺过大，如果客户使用会造成无法估计的伤害。
为了维护公司的形象，本着对消费者负责的态度，公司高层领导决定予以启动《产品召回管理程序》，将本批产品回收。
演练流程：
1、业务部向客户发布《产品召回演练通知函》后，业务部接待人员按演练内容情况登记《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》，立即送抵总经理签字后下发给食品安全小组组长；
附表2：《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》。
2召回会议：食品安全小组组长迅速召开产品召回紧急会议（总经理、食品安全小组成员参加）：。
原辅材料进货查验记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称规格数量生产日期或批号保质期进货日期供货者名称地址联系方式备注注：依据《食品安全法》第五十条第二款制定本表。
原料验收记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称生产商产品许可证编号合格证明（有或无）产品执行标准自检或送检情况结论查验人注：依据《食品安全法》第五十条第一款制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称入库日期产品生产日期产品有效期入库数量温度要求: （℃）保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称出库日期产品生产日期产品有效期出库数量领料人签字注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
投料记录日期投料时间种类（原、辅料或添加剂）品名使用数量生产日期或批号投料次数投料人签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和食品生产日常监督检查要点表》*制定本表。
清洁消毒记录时间洗涤（消毒）洗涤（消毒）剂名称剂配比清洁、消毒时间更衣室生产车间生产设备原料暂存间执行消毒人员签字备注注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。
洗涤剂、消毒剂使用记录日期班组洗涤（消毒）剂名称领取数量拟使用范围退回数量领取人签字保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
半成品检验记录日期班组样品名称抽样地点抽样数量检验结果当班组长签字检验人员签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
幼儿园不安全食品召回记录表幼儿园不安全食品召回记录表导言：近年来，幼儿园不安全食品成为社会热议的焦点之一。
作为我们国家未来的希望，幼儿园应该是一个安全、健康的环境，充满爱和关怀。
然而，由于食品召回记录表的缺失以及不安全食品的存在，幼儿园食品安全问题引发了人们的关注。
本文将重点关注幼儿园不安全食品召回记录表，探讨其重要性和对于幼儿园食品安全的意义。
一、幼儿园不安全食品召回记录表的重要性在幼儿园食品安全管理中，不安全食品召回记录表扮演着重要的角色。
它是一个可追溯、记录和管理食品安全问题的工具。
通过召回记录表，幼儿园能够准确记录出现问题的食品，及时采取相应的措施，保障孩子们的身体健康。
召回记录表也为监管部门提供了重要的依据，方便对幼儿园的食品安全状况进行监督和检查。
二、关于幼儿园不安全食品召回记录表的实施1.建立完整的召回制度为了确保幼儿园的食品安全，幼儿园应建立完整的召回制度。
该制度应明确召回记录表的使用流程，规范召回的步骤和标准。
制度不仅应存在于文件之中，更需要幼儿园全体教职工的认可和执行。
2.定期检查和更新召回记录表幼儿园应定期检查和更新召回记录表，保证其准确性和有效性。
在制定期限内，幼儿园应对过期食品、质量问题食品等进行分类记录，并根据实际情况及时采取召回措施。
3.召回措施的执行一旦发现不安全食品，幼儿园应立即启动召回措施，并将召回记录表上的信息与所召回的食品进行核对，确保一一对应。
召回过程中，幼儿园应与供应商或生产商保持紧密沟通，确保召回措施的有效性和及时性。
三、幼儿园食品召回的意义与挑战1.加强食品安全意识幼儿园的食品召回是一种防范和应对食品安全事故的重要手段。
通过召回措施，幼儿园能够及时发现、处理和解决食品安全问题，有效减少食品安全事故对孩子们的危害。
2.食品召回的挑战幼儿园食品召回过程中面临着一系列挑战，如信息采集不完整、召回程序不规范、监管不到位等。
为了应对这些挑战，幼儿园需要加强自身管理能力，与供应商建立紧密的合作关系，提高食品供应链的透明度和安全性。
食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单符合《食品生产许可审查通则（2023版）》审查要求的管理制度和记录清单《食品生产许可审查通则2023版》于2023年10月发布，2023年11月1日开始实施，将所需要的制度和记录清单分享，制度文本和记录格式，大家要根据法规要求和企业实际情况制订和设计清单仅供参考，各地要求不尽相同，大家要根据自己情况合规管理并制度化，形成记录。
制度清单1 .进货查验记录制度2 .生产过程控制管理制度3 .出厂检验记录制度4 .食品安全自查管理制度5 .从业人员健康管理制度6 .不安全食品召回管理制度7 .食品安全事故处置管理制度8 .从业人员培训管理制度9 .不合格品管理制度10 .消费者投诉处理制度11 .食品安全责任管理制度12 .原辅料供应商审核制度和采购计划13 .原辅料采购管理制度14 .原辅料索证索票制度15 .检验管理制度16 .厂区卫生管理制度17 .生产环境卫生管理制度18 .设备管理制度19∙设备保养和维护制度20 .不合格品与不合格事项管理制度21 .仓库管理制度22 .产品留样管理制度23 .化验室管理制度24 .食品安全应急预案25 .产品标识及追溯管理制度26 .产品运输和交付制度27 .预包装食品标签审核制度28 .废弃物存放和清洗制度29 .工作服清洗保洁制度30 .日管控周排查月调度工作制度记录清单：编号表格名称重要程度填写要求1厂区环境卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次2生产车间卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次3员工个人卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次4蚊蝇虫鼠消杀记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次5废弃物处理记录一般生产期间每2个批次填写一次，非生产期不填6有毒有害物品一览表一般一年填一次，后续每次购买填一次7消毒剂配制使用记录重要生产期一天一次8生产设施设备一览表一般一年一次9设备维修保养计划重要一年一次10设备维修保养记录重要一月最少一次11仪器设备检定校准记录重要一年一次（压力表半年一次）12温湿度记录表一般生产期间一天一次，非生产期间一周一次13工作服清洗消毒记录一般每生产批次日期第二天填一次14合格供方名录重要一年一次，后续有新增再增加15供方审核记录一般一年一次，后续有新增再增加16采购计划单一般17糖浆制品原料进货验收记录重要每原料批次填写一次18蜂蜜原料进货验收记录重要每原料批次填写一次19糖浆制品原料检测报告重要每原料批次填写一次20蜂蜜原料检测报告重要每原料批次填写一次21生产计划表一般每生产批次日期前填写或不填22投配料记录重要每生产批次填写一次23糖浆制品生产工序记录重要每生产批次填写一次24糖浆制品成品检测报告重要每生产批次填写一次25蜂蜜生产工序记录重要每生产批次填写一次26蜂蜜成品检测报告重要每生产批次填写一次27大包装灌装记录重要每生产批次填写一次28糖浆制品检测原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次29蛭蜜理化原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次30微生物检测原始记录重要每个蜂蜜原料报告和蜂蜜成品报告配套一次31包装桶验收记录一般包装桶进货时填写32关键控制点检查记录重要每生产批次填写一次33车间臭氧消毒记录一般每生产批次填写一次，和罐装记录同步34设备设施清洗消毒记录重要每生产批次之后填写35产品留样记录重要每批次原料和成品留样36试剂配制记录一般配制时填写，一年2到3次37试剂标定记录一般配制时填写，一年2到3次383940化验室检验仪器清单一般一年填一次41不合格品处理记录重要空白表格留存42产品召回记录单重要空白表格留存43运输交付记录重要每批次成品销售时填写44顾客投诉处理记录表一般空白表格留存45年度培训计划一般一年一次46培训申请表重要每月最少一次47培训签到表重要每月最少一次48培训记录表重要每月最少一次49人员学习培训效果评估表重要每月最少一次50溯源检索一览表重要每成品批次一次51自查记录重要一年最少一次52食品安全事故处置记录重要空白表格留存53食品安全风险防控记录表重要空白表格留存54食品原料辅料索证索票台账重要原料进货时填写55原料出入库台账重要原料进货时和原料出库时填写56包装出入库台账重要包装进货时和包装出库时填写57成品出入库台账重要成品入库和销售时填写58产品销售台账重要产品销售时填写59化验室检测台账一般原料检测和成品检测时填写60食品包装索证索票台赚重要包装进货时填写61健康证登记表重要一年一次62标签审核记录表一般每个产品一次食品安全法第五十条63化验室间比对评审报告 一般 每年2到3次 64每日食品安全检查记录 重要 每天一次 65日管控记录 重要 每天一次 66周排查记录 重要 每周一次 67月调度会议记录 重要 每月一次 68法律法规清单 一般 有法律法规更新时填写 69标准清单 一般 有标准更新时填写 70食品召回演练 一般 一年一次 71 食品安全事故应急演练 一般 一年一次备注：38、39空出可能作者出于企业保密等原因删除 //食品安全管理需要的制度汇编，附法律依据和编写思路//完善的食品安全管理制度是生产安全食品的重要保障，食品生产企业应按照《食品安全法》等法律法规、标准的要求建立各项制度。
企业食品召回管理制度范本食品安全召回管理制度1.目的对产品销售后发生或可能发生食品安全问题或其他原因需召回时，对召回过程进行规范制，从而确保食品安全。
2.适用范围适用于公司生产及销售食品召回管理。
3.职责3.1质管部负责食品安全危害调查和评估，确定召回级别，启动召回，并配合追溯、召回和调换。
3.2质管部负责提出有关通知和(或)产品召回意见，并对召回产品提出处置措施。
3.3销售部负责产品的跟踪、信息收集、数据整理、通知相关方、产品召回和产品3.4销售部有权申请调换货。
3.5质管部负责产品检验和(或)处理产品意见，并对调换产品提出处置措施。
4.正文4.1定义4.1.1召回。
是指按照规定程序，对我公司生产销售的不安全食品或其它原因不合格的食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
4.1.2不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：4.1.2.1已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；4.1.2.2可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；4.1.2.3含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；4.1.2.4有关法律、法规规定的其他不安全食品。
____公司质量管理部门应通过客户投诉、相关部门抽检、企业自查等途径，对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。
4.3不安全食品的判定。
判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品安全危害调查和食品安全危害评估。
4.3.1食品安全危害调查的主要内容包括：4.3.1.1是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；4.3.1.2是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品；4.3.1.3食品的主要消费人群的构成及比例；4.3.1.4可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。
不安全食品召回管理制度目的：规范销售后的食品存在不合格或不安全时必须召回，包括自主召回、被责令召回，避免食品安全危害继续扩大。
范围：适用于已销售并确定为不安全批次的食品的自主召回、被责令召回工作。
职责：1 企业负责人负责产品召回的启动及审批。
2 食品安全领导小组负责产品召回的总体策划与监督。
3 食品安全管理员负责食品安全危害的评估；品质部协助食品安全小组的召回具体实施与协调工作；仓储部负责召回产品的有效隔离；其他相关部门协助实施。
内容：1定义召回：是指公司对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
2程序2.1产品召回的时机：当不安全批次食品已经销售出去，应启动召回程序，包括自主召回、被责令召回。
以下情形会触发召回程序：2.1.1顾客的投诉；2.1.2监管部门检查发现不安全产品，责令召回；2.1.3媒体曝光的不安全食品或事件；2.1.4本企业内部检查发现不安全批次的产品已经交付；2.1.5其他的改变（包括技术、法律行规和突发事件）影响到已交付的产品质量或安全。
2.2食品召回级别的确认2.2.1一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向XX市XX区市场监督管理部门报告召回计划。
2.2.2二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害，应当在知悉食品安全风险后48小时内启动召回，并向XX市XX区市场监督管理部门报告召回计划。
2.2.3三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向XX市XX区市场监督管理部门报告召回计划。
标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，应当立即改正并自愿召回。
2.3食品召回机制的建立2.3.1 食品召回由企业负责人启动，由食品安全领导小组负责。
2.3.2 产品召回应急小组：由食品安全总监牵头成立产品召回应急小组，明确产品召回应急小组成员的职责，包括通告、回收、运输、防护、验证、处理等。
食品安全隐患自查排查记录表(月版)
一、背景
为了确保食品安全，提高食品生产和销售过程中的安全性，便于排查和纠正食品安全隐患，特编制本记录表。
二、目的
该记录表旨在帮助食品经营者对食品安全隐患进行自查排查，并记录相关信息，以便进行整改和追责。
三、填表指南
1. 每月初，食品经营者应将本记录表打印出来，按照表格要求填写自查排查的相关信息。
2. 填写时应实事求是，准确记录存在的问题和整改情况。
3. 每天完成一次自查排查，并作出相应记录。
四、记录表格
日期：________________________
五、填写示例
日期：2022年9月1日
六、注意事项
1. 食品经营者应保留每个月填写的记录表格，以备查证。
2. 隐患排查后，如发现严重食品安全问题应及时报告相关部门。
3. 隐患整改应及时落实，确保食品安全问题得到有效解决。
----------
以上为食品安全隐患自查排查记录表(月版)的内容。
请按照指
南使用该记录表，及时排查食品安全隐患，并进行整改。
如有其他
疑问，请及时联系相关部门。
谢谢！。
食品安全召回管理规定文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）食品安全召回管理制度1.目的对产品销售后发生或可能发生食品安全问题或其他原因需召回时，对召回过程进行规范制，从而确保食品安全。
2.适用范围适用于公司生产及销售食品召回管理。
3.职责质管部负责食品安全危害调查和评估，确定召回级别，启动召回，并配合追溯、召回和调换。
质管部负责提出有关通知和(或)产品召回意见，并对召回产品提出处置措施。
销售部负责产品的跟踪、信息收集、数据整理、通知相关方、产品召回和产品销售部有权申请调换货。
质管部负责产品检验和(或)处理产品意见，并对调换产品提出处置措施。
4.正文定义4.1.1召回：是指按照规定程序，对我公司生产销售的不安全食品或其它原因不合格的食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
4.1.2不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；有关法律、法规规定的其他不安全食品。
公司质量管理部门应通过客户投诉、相关部门抽检、企业自查等途径，对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。
不安全食品的判定：判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品安全危害调查和食品安全危害评估。
4.3.1食品安全危害调查的主要内容包括：4.3.1.1是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；4.3.1.2是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品；4.3.1.3食品的主要消费人群的构成及比例；4.3.1.4可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。
4.3.2食品安全危害评估的主要内容包括：该食品引发的食品污染、食源性疾病或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性；不安全食品对主要消费人群的危害影响；危害的严重和紧急程度；危害发生的短期和长期后果。
食品安全召回管理制度食品安全召回管理制度1.目的对产品销售后发生或可能发生食品安全问题或其他原因需召回时，对召回过程进行规范制，从而确保食品安全。
2.适用范围适用于公司生产及销售食品召回管理。
3.职责3.1质管部负责食品安全危害调查和评估，确定召回级别，启动召回，并配合追溯、召回和调换。
3.2 质管部负责提出有关通知和(或)产品召回意见，并对召回产品提出处置措施。
3.3 销售部负责产品的跟踪、信息收集、数据整理、通知相关方、产品召回和产品3.4 销售部有权申请调换货。
3.5 质管部负责产品检验和(或)处理产品意见，并对调换产品提出处置措施。
4.正文4.1定义4.1.1召回：是指按照规定程序，对我公司生产销售的不安全食品或其它原因不合格的食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
4.1.2不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：4.1.2.1已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；4.1.2.2可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；4.1.2.3含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；4.1.2.4有关法律、法规规定的其他不安全食品。
4.2公司质量管理部门应通过客户投诉、相关部门抽检、企业自查等途径，对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。
4.3不安全食品的判定：判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品安全危害调查和食品安全危害评估。
4.3.1食品安全危害调查的主要内容包括：4.3.1.1是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；4.3.1.2是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品；4.3.1.3食品的主要消费人群的构成及比例；4.3.1.4可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。
