大凉山苦荞PPT课件

相传，在四川大凉山深处，海拔2500多公尺的十万大山中生长着一种奇怪的植物，每到早晨，它的叶面上笼罩着一片紫色的光环，傍晚又有一道紫色的光环照在它的根部，在它生长的地方，寸草无法生存，鸟兽不至。

山上的气候十分恶劣，白天的温度在摄氏20度以上，晚上的温度则在摄氏0度以下。

每年雨季连续三个月阴雨不断，所有的植物都烂了根，旱季连续三个月滴雨不下，地里裂开了深深的口子，植物都因缺水干旱而死。

但是，苦荞麦却能在这种恶劣的环境下安然成长。

它的果实剖开后就像一幅阴阳八卦图案，一般是白色阴粉，一半是青黄色阳粉，各有一颗阴阳鱼小眼睛，世世代代生长在当地的彝人把它的果实采集起来磨成粉末当食物吃，他们发现，在研磨时阴阳粉和小眼睛都会自动分离，不混合在一起。

吃了这种植物的彝人，男人身体格外的健康，孔武有力，生活在环境十分艰苦的条件下，仍然百病不侵；女人分外娇健，妩媚，整日风吹，日晒，寒暑相侵，五十来岁的人皮肤白里透红，外貌只有三十来岁，许多彝族人都能活到一百多岁。

它，就是古人传说中的具“仙丹之灵气，老参之功力”，使人吃了长生不老的灵药苦荞麦，被现代人们誉为“男人的加油站，女人的美容院”。

《本草纲目》记载：“苦荞麦性味苦，平，寒，实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。

”韩国人称他“神仙的粮食”；日本人称它为“长生不老的荞麦”；德国人称它为“东方神草”。

长期以来，医学界一直在努力寻找一种既有药物的功效，同时又没有药物副作用的食品应用于临床，经过长期的探索与研究，终于寻觅到了这一理想的神奇食品。

苦荞麦生长在海拔3300米以上的大凉山上，那里是高寒山区，方圆十几公里渺无人烟，几乎与世隔绝，土壤富含硒元素。

苦荞麦全是在大自然的环境下自然生长，不能施加任何有机肥，否则即死。

天然苦荞麦亩产不到一百斤，边成熟边自己脱落，落在土壤的种子明年再发芽生长，而且一年只能收一季，能收到家的亩产也只有20~30斤左右，相当稀少珍贵。

产品介绍：“锦蒙”苦荞茶，采用生长于大凉山深处海拔2200——3500米以上的纯天然苦荞麦和黑苦荞麦为原料，结合彝家传统工艺与现代科学技术，精心研制而成，本产品具有较高科技含量又具丰富营养价值，原料采集源于高原，产于原生态，产品富含维生素p(芦丁)和硒元素、高蛋白、矿物质、膳食纤维、维生素等营养元素和18种氨基酸。

对“三高”人群、胃肠功能紊乱等病症具有较好的辅助食疗作用。

“锦蒙”牌苦荞茶是新型纯天然饮品，开水冲泡，荞香扑鼻、醇香可口，常饮此茶，益于健康，轻松自然，是居家必备，旅行必带，馈赠尊者、亲朋之佳。

苦荞皮茶，就是用苦荞果实的皮层/麸皮粉碎后，再做成颗粒等形状，芦丁含量要比全胚的要高些，因为皮粉比心粉芦丁含量要高！所以，黑苦荞皮茶有着更强的保健功效，更适合于中老年人三高人群，可预防糖尿病，更适用于平衡膳食。

苦荞全胚芽茶的原料是黑苦荞麦刚萌发的胚芽，外观像很碎的小米粒，所以有的又称为米茶，其特点是未经粉碎，比较纯正天然。

在萌发过程中，黑苦荞果实内的淀粉转化为蛋白质和多糖（大多是膳食纤维），蛋白质经水解后形成大量氨基酸。

经测定，其中大脑必需的赖氨酸（其他谷类作物没有）、容易被人体吸收和利用的天门冬氨酸等氨基酸含量在黑苦荞麦萌发后大大增加。

所以全胚芽黑苦荞茶口感更加清新而香醇，更适合于年轻人瘦身养颜、缓解疲劳和去油腻。

名称：黑苦荞茶产地：四川西昌重量：250克配料：黑苦荞全籽粒保质期：十四个月产品标准：Q/-2.1-2010生产许可证号：QS5103 1402 0104生产日期：2012/08/24 不定期更新生产商：成都香淇食品厂生产地址：四川荣县储存条件：置阴凉、避光、干燥处存放、夏季可以放在冰箱中储存。

苦荞小知识：荞麦，分为甜荞和苦荞两大类，苦荞是唯一作粮用的蓼科植物，主要产于我国高寒山区，与人们所熟悉的何首乌、大黄等是亲兄弟，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国“药食同源”文化的典型体现。

苦荞麦的大概介绍苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，海拨1500米以上，籽粒供食用。

苦荞在所有谷类中营养最为丰富，按照东方人倡导的"药食同源"原则，当推苦荞麦为百谷之冠据本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏之渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神，活气血，降气宽肠，清热肿风痛，祛积化滞，清肠，润肠，通便，止咳，平喘，抗炎，抗过敏，强心，减肥，美容等作用日本专家片山虎之介在《不老长寿的苦荞》一书中指出：苦荞在治疗和预防糖尿病、高血压等生活习惯性疾病方面是普通荞麦的100倍，比银杏叶好150倍。

日本人称苦荞为“长生不老的荞麦”，是“二十一世纪人类自己能种植的灵丹妙药”。

苦荞的历史：在我国种植的历史至少有2000多年了。

公元前5世纪的《神农书》中零星可以发现关于荞麦的记载。

1975年，考古学家在咸阳市杨家湾考古发掘四号汉墓中，意外地发现有随葬的荞麦籽粒，这表明汉代时期的关中地区已经开始种植荞麦。

“头戴珍珠花，身穿紫罗纱，出门二三月，霜打就归家。

”这是广泛流传于我国荞麦产区的歌谣，生动地描绘了荞麦的特性。

荞麦漫漫连山路，豆荚离离映版扉”这是陆游的诗。

适应性强，生长期短，一般为60余天，所以在中国历史上，荞麦常以备荒作物的面目出现，一旦遭了灾，农作物全都指望不上了，但即使到了三伏，仍能种荞麦以补救。

四川凉山彝族自治州是苦荞麦的起源地之一，而凉山的昭觉县是全国最大的苦荞麦主产区，被誉为“苦荞麦之乡”。

彝族同胞长期以苦荞麦为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患高血压病。

随着苦荞麦被人们广泛接受，我国的晋东北等高原地区也渐渐地广泛种植荞麦了。

苦荞麦在山西又被民间百姓称为"土四环素"，有个小病小灾的，不用求医生，吃点苦荞麦就行。

作为民间餐饮，苦荞看似不登大雅之堂，却如此实惠，有一种原始的稚拙和素朴的关怀蕴含其中，能不喜欢它吗？苦荞的亩产量只有300-400斤，黑苦荞更低，只能在海拔1500米以上生长独特的自然环境，大气造就了独特的品质，苦荞的分布在山西、陕西、安徽、内蒙等省，尤以山西较多，但最主要的产地是在四川的凉山州，约占全国产量的75%，而且凉山苦荞的内在品质最优，主要指苦荞黄酮的含量最高，苦荞的分类:人们常说的荞麦,太笼统,仅说荞,就有甜荞和黑苦荞。

凉山苦荞的微观环境分析苦荞喜凉爽、耐瘠薄，大多生长在海拔2500m以上的高寒山区，没有害虫侵蚀，生长过程中，不使用化肥、农药，远离污染，纯天然生长，其籽粒可供食用。

四川凉山苦荞春、夏、秋三季均可种植苦荞麦，常年种植6.7万公顷，可开发利用面积20万公顷以上，野生荞麦多分布于土林、螺髻山等山区，这里气候自然，环境舒适，但是供人们使用的资源甚少，无法直接利用：凉山州作为苦荞的主要生产地，苦荞原料种植基地仍需大量开发，主要分布在昭觉、盐源、美姑、布拖、金阳、喜德等海拔2000m以上山区，年均温811.4℃，无霜期150~210d,降水量800~1200mm,日照时间1700~1800h,气候温凉，雨水充沛，生长期空气湿度达80%以上，雨热同季，热量资源不能满足大宗粮食作物种植，但却是栽培荞麦尤其是优质荞麦的最佳生态区。

为了满足市场的需要，四川凉山州作为苦荞麦作物的源头，被誉为苦荞麦之乡。

凉山苦荞发展历史凉山苦荞麦最早是在1984年被开发研究。

凉山州政府成立凉山州科协开发研究，于1985年邀请北京粮食科学技术研究所、北京中医院、北京同仁医院、中日友好医院等八家单位共同协作研究。

四川省科协于1987年在北京组织召开成果鉴定会，确认苦荞麦内含有非常丰富的矿物质以及18种氨基酸，其中粗蛋白、叶绿素、芦丁、硒、锌、镁、铬、钙、生物类黄酮和多种维生素等营养成分含量极高，而且含有二氢氧顺式肉桂酸美容成分，是集保健、营养、医疗为一体的绿色天然健康食品。

之后，在凉山州政府的积极投入与带领下，凉山州地区开始不断地扩展苦荞麦的种植，苦荞制品的加工，产品的研发，品牌的建立等，在近几年里，快速发展起来凉山州苦荞产业的相关行业，政府支持，农民积极采用，将凉山州苦荞产业提到了一个历史的高峰期。

目前，在凉山州内从事苦荞麦产品开发生产的企业已有近30家，生产的苦荞麦产品包括苦荞麦茶饮料系列、苦荞麦快餐粉系列、苦荞麦方便食品系列、苦荞麦芦丁香菜系列、苦荞麦生粉系列和苦荞麦日用品系列等，已经形成了初具规模的凉山苦荞麦产业。