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星级酒店消防安全管理制度为保障宾馆酒店及宾客的人身安全，保护财产安全，提高消防安全管理水平，制定本制度。
1、法律法规基础1.1《中华人民共和国消防法》第三十一条规定：旅馆、宾馆、饭店等服务性场所，应当设置消防安全管理机构，制定消防安全制度，配置必要的消防器材。
1.2《中华人民共和国消防法》第三十二条规定：服务性场所的消防安全管理机构应当设置负责消防安全管理的专职人员，并配备必要的设施。
1.3《中华人民共和国消防法》第三十三条规定：服务性场所的管理人应当定期进行消防安全检查，及时处理发现的消防隐患。
1.4《中华人民共和国安全生产法》第五十条规定：生产经营单位应当符合国家和有关部门的安全生产标准和规定，保障工人和其它从业人员的安全，防止和减少事故，保护环境。
1.5 本制度遵循上述法律法规。
2、机构设置2.1 星级酒店消防安全管理由服务性场所消防安全管理机构负责。
2.2 消防安全管理机构的职责：- 制定消防安全制度；- 组织开展消防安全的宣传教育活动；- 对消防设施设备进行日常巡查，发现和处理消防隐患；- 对宾馆酒店员工进行消防安全培训和教育；- 组织火灾应急演练和消防演习；- 制定火灾预案，做好应急准备工作；- 定期检查、维护和更换消防设施设备；- 组织消防安全检查，督促服务性场所的管理人整改消防安全隐患；- 做好消防安全记录、档案、报告等工作。
2.3 消防安全管理机构应当配备消防安全管理专职人员，并根据需要配备相应人员。
3、设施设备配置3.1 星级酒店应当按照《星级饭店规范》和《旅游饭店卫生标准》的要求，配备必要的消防器材和设施。
3.2 消防设施设备包括：消火栓、灭火器、自动火灾报警系统、消防水泵、防火门、疏散指示标志等。
3.3 消防设施设备应当定期检查、维护和更换，确保完好有效。
4、宣传教育4.1 星级酒店应当定期开展消防安全宣传教育活动，提高员工的消防安全意识和应急反应能力。
4.2 消防宣传教育内容包括：消防基本知识、火灾预防、火灾应急处置等。
中国旅游饭店行业规范(中国旅游饭店业协会2009年8月修订版)第一章总则第一条为了倡导履行诚信准则，保障客人和旅游饭店的合法权益，维护旅游饭店业经营管理的正常秩序，促进中国旅游饭店业的健康发展，中国旅游饭店业协会依据国家有关法律、法规，特制定《中国旅游饭店行业规范》(以下简称为《规范》)。
第二条旅游饭店包括在中国境内开办的各种经济性质的饭店，含宾馆、酒店、度假村等(以下简称为饭店)。
第三条饭店应当遵守国家有关法律、法规和规章，遵守社会道德规范，诚信经营，维护中国旅游饭店行业的声誉。
第二章预订、登记、入住第四条饭店应当与客人共同履行住宿合同，因不可抗力不能履行双方住宿合同的，任何一方均应当及时通知对方。
双方另有约定的，按约定处理。
第五条饭店由于出现超额预订而使预订客人不能入住的，饭店应当主动替客人安排本地同档次或高于本饭店档次的饭店入住，所产生的有关费用由饭店承担。
第六条饭店应当同团队、会议、长住客人签订住房合同。
合同内容应当包括客人入住和离店的时间、房间等级与价格、餐饮价格、付款方式、违约责任等款项。
第七条饭店在办理客人入住手续时，应当按照国家的有关规定，要求客人出示有效证件，并如实登记。
第八条以下情况饭店可以不予接待：(一)携带危害饭店安全的物品入店者;(二)从事违法活动者;(三)影响饭店形象者(如携带动物者);(四)无支付能力或曾有过逃账记录者;(五)饭店客满;(六)法律、法规规定的其他情况。
第三章饭店收费第九条饭店应当将房价表置于总服务台显著位置，供客人参考。
饭店如给予客人房价折扣，应当书面约定。
第十条饭店应在前厅显著位置明示客房价格和住宿时间结算方法，或者确认已将上述信息用适当方式告知客人。
第十一条根据国家规定，饭店如果对客房、餐饮、洗衣、电话等服务项目加收服务费，应当在房价表或有关服务价目单上明码标价。
第四章保护客人人身和财产安全第十二条为了保护客人的人身和财产安全，饭店客房房门应当装置防盗链、门镜、应急疏散图，卫生间内应当采取有效的防滑措施。
旅游业星级饭店安全标准化规范近年来，随着旅游业的迅猛发展和人们对旅游需求的不断提高，星级饭店逐渐成为旅游业中的重要组成部分。
然而，随之而来的安全风险也越来越引人关注。
为了确保旅客平安，不断提升酒店服务质量，各国相继推出了旅游业星级饭店安全标准化规范。
一、旅游业星级饭店安全标准化规范的概念旅游业星级饭店安全标准化规范是由国家相关部门制定的一系列针对星级饭店的安全标准和行业规程，旨在保障旅客的人身安全和财产安全，保障酒店管理规范和行为良好，提高服务质量，促进旅游业可持续发展。
二、旅游业星级饭店安全标准化规范的内容1.建筑安全关注酒店建筑的稳定性和安全性。
包括建筑物结构安全、电气设施、水暖设备以及消防安全等方面。
酒店应采取定期检查、维修、改造等方式，确保建筑本身的安全。
2.安保措施酒店需要制定完善的安全保卫制度，配备高效的保安人员，确保酒店内的所有设施都安全可靠。
包括视频监控设备安装、安全巡逻等措施，确保酒店内的旅客、员工及物品免受安全威胁。
3.餐饮安全规范酒店的餐饮业务，确保食品安全。
酒店需要采购符合国家安全规定的食品，保证餐饮食品安全卫生。
并有专人负责所有食品的储存、加工和供应环节的安全管理控制。
4.旅客物品管理明确酒店管理人员对旅客物品的保管责任，制定完善的物品管理制度，建立专门的保管部门和备案记录的制度，通过旅客物品保管系统确保旅客私人物品的安全。
5.应急事件处理建立完善的应急事件处理机制，定期开展突发事件演练和应急预案维护，确保酒店在突发事件发生时可以快速、有效地应对事件，降低损失、避免安全事故发生。
三、旅游业星级饭店安全标准化规范的实施1.加强监管政府部门应当加强对旅游业星级饭店的监管力度，强化对各项标准的检查、督导和考核。
建立全程监管机制，推动旅游业星级饭店安全标准化规范化，确保酒店管理规范化、行业良好化。
2.提高酒店意识酒店经营者、管理人员以及酒店员工需要明确旅游业星级饭店安全标准化规范对酒店经营及旅客服务的重要性，主动参加规范化培训，确保他们对各项标准的了解和认识。
中国旅游饭店行业规范1. 前言中国旅游饭店行业规范是为了提高旅游饭店服务质量和管理水平，促进中国旅游业的健康发展而制定的。
本规范适用于中国所有旅游饭店，包括星级饭店和非星级饭店。
2. 服务标准2.1 接待服务• 2.1.1 旅客接待：饭店应提供友好、热情的接待服务，为旅客提供必要的信息和协助。
• 2.1.2 预订服务：饭店应提供便捷的预订服务，并保障客人的预订信息准确无误。
• 2.1.3 入住服务：饭店应进行完善的客房清洁和装饰，为客人提供舒适的入住环境。
• 2.1.4 退房服务：饭店应为客人提供快速的退房服务，并妥善处理客人的离开手续。
2.2 餐饮服务• 2.2.1 饭店应提供有营养、符合卫生标准的食品，满足客人的不同需求。
• 2.2.2 饭店应有清晰的菜单，明示食品名称、原料和价格等信息。
• 2.2.3 饭店应有专业的厨师和服务人员，提供优质的餐饮服务。
• 2.2.4 饭店应提供合理的用餐环境和设施，保障客人的用餐体验。
2.3 客房服务• 2.3.1 饭店应提供高品质的客房设施和用品，保障客人的安全和舒适度。
• 2.3.2 饭店应定期进行客房清洁和消毒，确保客房的卫生和整洁。
• 2.3.3 饭店应提供快速响应的客房维修服务，及时解决客人的问题和需求。
3. 管理要求3.1 人员管理• 3.1.1 饭店应建立健全的人员招聘、培训和考核机制，确保员工的素质和能力。
• 3.1.2 饭店应提供必要的员工福利和保障措施，提高员工的满意度和工作效率。
• 3.1.3 饭店应加强员工队伍的管理和激励，提高员工的归属感和忠诚度。
3.2 安全管理• 3.2.1 饭店应建立健全的安全管理制度和应急预案，确保客人和员工的人身安全。
• 3.2.2 饭店应进行消防设施的定期检查和维护，确保消防安全。
• 3.2.3 饭店应加强物品和财产的保护，防范盗窃和损失。
3.3 环境保护管理• 3.3.1 饭店应采取环保措施，降低能源消耗和废物排放。
星级酒店安全生产管理制度篇一：北京市星级饭店安全生产规定北京市星级饭店安全生产规定第一条为了加强安全生产监督管理，提高星级饭店安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》和《北京市安全生产条例》及有关法律、法规，制定本规定。
[释解] 本条是关于立法目的和立法依据的规定。
一、立法目的（一）加强安全生产监督管理安全生产是指在生产经营活动中，为避免发生造成人员伤害和财产损失而采取相应的事故预防和控制措施，以保证人身、财产安全和生产经营活动得以顺利进行的相关活动。
生产经营活动是人类社会创造财富的基本活动。
有生产经营活动就必然伴随着一定的风险。
随着全市星级饭店的不断发展，产业规模不断扩大，经营范围越来越广，事故风险也在不断增加，生产事故的发生对社会稳定和经济发展构成威胁。
旅游行政管理部门作为旅游行业安全生产监管部门，负有行业监管职责，有必要不断加强对旅游行业的监督管理，因此，对星级饭店的安全生产作出强制性的规定。
（二）提高星级饭店安全生产管理水平星级饭店是进行政治、商务、社交、食宿、娱乐的主要场所，具有高层建筑多、地下设施多、电气设备多、人员聚集多、可燃材料多等特点，一旦发生生产安全事故，经济损失大、人员伤亡大、救援难度大、社会影响大。
随着社会经济的快速发展，安全生产在生产经营活动中越来越重要。
因此，星级饭店在建设和改造过程中，要不断补充安全设备设施，不断完善安全管理，以达到保障安全的目的。
（三）防止和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全如何在生产经营活动中预防和减少生产安全事故，是人类活动永恒的主题。
在日常生产经营过程中，安全隐患不可避免地存在，但可以通过提高防范意识，加强科学管理，投入必要的物质保障，以及在发生事故后采取及时有效的救助措施，来预防和减少生产安全事故。
本规《定正》是基于这个目的，对星级饭店的安全生产投入、安全生产责任、安全生产保障措施、应急救援等方面作出了强制性规定。
旅游星级饭店安全管理规范1、范围本标准规定了旅游（星级）饭店安全管理的基本规范要求本标准适用于旅游（星级）饭店，其他提供住宿及相关服务的单位也可参照使用2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
在标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定GB16153-1996 饭店（餐厅）卫生标准GBJ16-87（2001）建筑设计防火规范GB50045-95（2001）高层民用建筑设计防火规范GB50084-2001 自动喷水灭火系统设计规范GB50116-98 火灾自动报警系统设计规范GBJ140-90（1997）建筑灭火器配置设计规范GB50222-95 建筑内部装修设计防火规范GB50261-96 自动喷水灭火系统施工及验收规范3、术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1旅游饭店tourist hotel能够以间/夜为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
3.2星级star-rating用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。
星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。
最低为一星级，最高为白金五星级。
星级越高，表示旅游饭店的档次越高。
3.3饭店安全管理4、总则4.1 旅游（星级）饭店的安全管理工作贯彻“预防为主，安全第一”的方针，实行统一领导，分级管理。
4.2 领导者责任饭店总经理对本饭店的安全管理工作全面负责。
4.3. 星级饭店安全工作的主要任务是：4.3.1 预防危害国家安全的破坏活动；4.3.2 预防和扑救火灾；4.3.3 预防刑事案件和治安案件；4.3.4 预防交通安全事故；4.3.5 预防食物中毒事故；4.3.6 做好重要宾客、重大活动的安全保卫工作；4.3.7 及时处置危及宾客和场所安全的事故和突发事件；4.3.8 预防利用饭店进行的其他违法犯罪活动。
4.4 安全事故报告饭店发生安全事故应及时报告5、星级饭店总经理主要安全管理职责5.1 组建饭店各类安全组织，制定各类安全组织工作条例，领导及开展群防群治工作。
5.2 指定一名副职领导，协助做好饭店安全管理的日常工作。
（中外合资、合作及外方管理集团管理的饭店必须指定一名中方负责人主持安全管理工作。
）5.3 审定、签发和组织实施各项饭店安全管理制度、条例、规定。
5.4 组建饭店安保部，选派安保部负责人。
安保部负责人应人品正派，责任心强，并经培训取得上岗任职资格，具备比较丰富的专业工作经验。
5.5 接受公安、消防、安全、交通、质监、卫生等部门和所在地旅游行业主管部门的监督、检查指导，主动配合工作。
对上述各部门指出的问题及时整改。
5.6 及时报告安全事故和事故损失情况，妥善处置重大事故善后事宜，积极反映本单位安全保卫工作动态。
5.7 对职工进行经常性的安全知识培训和遵纪守法教育，不断提高职工的安全意识与防范技能。
5.8 表彰奖励安全保卫管理先进部门和先进个人，批评、教育、处罚重大安全事故的责任部门和责任人。
"5.9 确保国家和当地的人民政府有关安全的法律、法令、条例、规定在本单位的贯彻落实，严防特大恶性事故的发生。
5.10 对本饭店发生的责任性重大以上安全事故承担责任。
6、星级饭店的安全组织和职能6.1 安全组织6.1.1 饭店应建立店级主要领导为主任（组长），各主要部门负责人参加的安全工作委员会或安全工作领导小组。
全面领导饭店的消防、治安、卫生等安全管理工作。
6.2安全结构6.2.1饭店职工人数 (含临时工，下同)250名以上必须成立安全保卫部（科），不足250名设安全保卫组。
6.2.2安全保卫部要有专、兼职防火、内保、警卫、内勤人员。
800名职工以上的饭店，防火、警卫、内勤专职人员不少于1人，内保人员不少于2人。
6.2.3安全保卫部定编（含雇佣保安公司人员）不低于全店职工人数的5%。
6.2.4安全保卫组可隶属于总经理办公室，但是专职保卫干部不少于2人。
警卫人数要能适应饭店安全保卫任务的需要。
6.2.5要严格对从事安全保卫工作人员的审查，凡是有过刑事、治安记录的人员，问题较多的人员以及社会闲散人员均不得聘做安全保卫工作。
7、饭店安保部门的职能和权力7.1职能7.1.1制定本饭店的总体安全保卫管理方案和各种防范予案。
7.1.2拟定并不断完善本饭店的各项安全管理制度，报请总经理批准后发布实行并监督落实。
7.1.3领导警卫工作，部署警卫力量，维护本饭店的经营秩序，保护公共财产、游客和职工人身财产安全，查处一般案件。
7.1.4经常开展安全检查，对查出的安全隐患要通知有关部门并限期整改，事关全局的重大隐患，要提出有效措施方案报请总经理批准。
7.1.5保护财务部门取送公款。
7.1.6做好大型宴会、集会和来店重要宾客的内部保卫工作，配合公安部门执行保卫任务。
7.1.7对新进店职工进行岗前安全培训，对在职职工进行定期安全知识教育和考核。
督促对安全有特殊要求的工作人员及时参加主管机关组织的培训并取得合格证书，坚持持证上岗规定。
7.1.8对义务消防队、保安人员进行专业技能培训和安全形势教育。
7.1.9对住店宾客和来店工作的外埠人员户口登记实行监督，对可疑的重点人员实行查控。
7.1.10维护饭店正常经营循序，查禁和打击卖淫、嫖娼、赌博、吸毒、贩毒等违法犯罪的活动，协助配合公安机关查破案件。
7.1.11按“施工安全管理协议”做好对来店施工的单位和人员的安全监督，确保施工期间的饭店安全。
7.1.12对饭店重点要害部位实行特殊管理，对出租场地和小合资、小合作部位进行指导、检查、监督。
7.1.13管理、使用好消防控制中心、安全监控设备。
配合饭店工程部门做好消防设施、消防器材、保安监控设备的维护、保养，对各种安全设施的使用进行监督。
7.1.14对饭店的各种钥匙的配制、锁芯调换、电子或磁卡钥匙的制作，实行同意登记、审批、控制。
7.1.15广泛收集、整理安全信息，做好文秘工作，建立并保管好安全保卫专业档案。
7.1.16及时上报本饭店发生的安全事故，对安全事故要及时查明原因、损失情况、确定责任、提出处理意见和改进措施。
7.1.17教育本部门人员礼貌待人，寓安全保卫工作于服务中，严禁知法犯法、持械逞强，漫骂殴打客人。
7.2权力7.2.1对本饭店重点要害部位人员的招聘、雇佣进行安全审查，发现有劣迹的，有提出录用否决的权力。
7.2.2对本饭店重点要害部位人员出现劣迹或发现与所从事工作不相适用，存在重大隐患的人员，有权提出处理和进行调换。
7.2.3对进入饭店的可疑人员进行盘问、查验证件，对重大可疑人员实行监控并向总经理报告。
7.2.4对行凶杀人、抢劫、强奸、纵火、爆炸、投毒等现行破坏活动的罪犯，组织警卫和群众堵截抓获后扭送公安机关。
7.2.5发现有扰乱公共秩序，妨害公共安全，侵犯公民人身权利，损害公私财物等行为进行劝阻和制止，对不听劝阻、蓄意制造事端、妨害社会治安的均可送公安部门处理。
7.2.6协助公安部门依法对本饭店内被管制、假释、宣告缓刑、监外执行和被剥夺政治权利的罪犯，以及被监视居住的人员，进行监督、考察、教育。
7.2.7保护发案现场，迅速划定保护范围，组织警卫进行警戒，维护秩序。
在公安机关未到现场前，不许任何人进入现场保护区。
7.2.8根据政府有关规定、本店制度规定、安全协议，安保部门对严重违反安全规定并造成损失的职工、承租场地者、进店施工人员、宾客进行处罚，配合有关部门进行索赔。
7.2.9对饭店各岗位、各部门落实安全制度情况和落实店领导有关安全决定执行情况进行检查、监督、指导。
8、星级饭店的安全管理制度（至少要有13种）8.1店级安全防火委员会、治安保卫委员会、交通安全委员会、国家安全领导小组组织工作条例。
8.2火警予案8.3刑事治安突发事故予案8.4各部门、各班组、各岗位安全责任制8.5安全教育培训制度8.6客人入住和会客制度8.7钥匙管理制度8.8安全奖惩制度8.9长包房、出租、合作经营部位安全管理制度8.10施工现场安全管理制度8.11值班、值勤制度8.12人事招用、重点部位人员安全保卫部审查制度8.13事故报告制度9、星级饭店的安全培训9.1要对全体员工进行消防知识的教育，达到知防火知识、知灭火知识；会报警、会自救逃生、会协助消防队扑救火灾的目标。
9.2要对全体员工进行防刑事治安事故的教育，提高防范意识，掌握防范技能，贯彻专群结合、群防群治的方针。
9.3要对全体员工进行职业道德和法规法制教育，杜绝和减少内部员工作案。
9.4从事高低压作业的电工，要经主管部门培训、考核、取得合格证方可上岗。
9.5从事各类司炉作业的员工，要经主管部门培训、考核、取得合格证方可上岗。
9.6从事电气焊作业的员工，要经主管部门培训、考核、取得合格证方可上岗。
9.7从事电梯维修和电梯操作的员工，要经主管部门培训、考核、取得合格证方可上岗。
9.8从事消防中控室值班的员工，要经主管部门培训、考核、取得合格证方可上岗。
9.9从事前厅住宿接待的员工，要经主管部门培训、考核、取得合格证方可上岗。
9.10从事厨师、餐厅服务工作的员工，要每年进行体检，取得卫生部门健康合格证方可上岗。
9.11其他有特殊要求的工种，均应经主管部门培训、考核、取得合格证方可上岗。
10、星级饭店主要部位和重要环节的安全保卫规定10.1客房10.1.1客人住宿要凭本人有效身份证件。
即：中华人民共和国公民凭居民身份证；中国人民解放军凭军人证；港、澳、台胞凭回乡证；外国人凭护照，方可履行入住登记手续。
10.1.2客房要设置“请勿卧床吸烟”提示，放置“宾客安全须知”，张挂“紧急疏散图”。
10.1.3禁止住店客人使用自备的电热器具，堆放大量商品，客人不得以挂“请勿打扰”为由阻止饭店进行应急检修和必要的安全检查。
10.1.4包租客房的长住户要履行长住户登记手续，调换住宿人员要经店方同意，不许私自留宿。
使用自备电器要得到店方允许，并由饭店进行电器线路安装。
10.1.5客房钥匙要专柜存放，专人管理。
领取钥匙要办理严格的登记手续，严禁工作人员将客房钥匙携出店外。
10.1.6住店客人领取房间钥匙，要严格检查其住房卡或钥匙领取凭证。
10.1.7住客退房离店，要及时收回房间钥匙。
发现钥匙丢失要迅速查明原因并通知安全保卫部门，安保部门要采取24小时内更换锁芯的措施。
10.1.8住客退房离店后，服务人员要认真检查房间内有无遗留的火种、有无有害物品及客人遗忘物品，完成上述工作后方可再搞卫生。
10.1.9客房服务人员要有明确的责任区，不得随意串岗，不得擅自动用客人物品。
