创意营销
————快餐大篷车一．细分目标市场：农民工
二．运营方式：通过大篷车深入工地、为工人送去洁净、廉
价、美味的快餐
三．优势：1.深入目标市场
2.市场上并没有专门从事农民工餐饮服务的大型公司，多是工地旁的小摊贩，不卫生、廉价
卡的使用三次光顾（可凭积分卡）可一张卡，此卡顾客可充值，第一次内赠送20元，以后每次付费直接刷卡，另外，每次刷卡（凭卡可打折），此卡将累计顾客消费总额，当达到一定数额将有礼物或优惠相赠
餐饮企业整合营销传播不仅是指单纯的电视广告或一种手法，而是广告、宣传、公关、文化、人员推销等诸多营销传播手段的有机、系统结合运用。
它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。现在的餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以，为适应营销环境的变化，抓住时机，在竞争中胜出，餐饮企业应该采用整合营销传播的组合拳战略。
那么，整合营销传播有下面一些内容
一、广告营销
A、电视广告
当然，形式除了“消费者现身说法”外还可以有很多种；企业可以根据自身特点及消费者特性采用企业形象展示、特色菜品推荐等等；
B、电台广告
一般可以通过热线点播、邀请佳宾对话、点歌台等形式，来刺激听众参与，从而增强广告效果。
C、互连网广告
这两年随着网络的普及，网络广告也成为一块重要的阵地。
但是如果不是全国连锁的大型品牌企业或跨区域发展的
企业，在门户网站做广告还是应该斟酌斟酌。
D、报纸、杂志广告
这类广告适于做食品节、特别活动、节假日等餐饮广告，也可以登载一些优惠券，让读者剪下来凭券享受餐饮优惠服务。
E、餐厅内部宣传品
精美的定期餐饮活动目录单；宣传画册；能让顾客带走的“迷你菜单”；各种图文并茂、小巧玲珑的“周末香槟午餐”、“儿童套餐”等介绍等。
F、电话推销
即餐饮营销人员与宾客通过电话所进行的双向沟通。适合
于有特别的活动、优惠时向大客户、集团客户推销。
G、DM广告
即通过将饭店餐厅商业性的信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者的广告形式。
H、其他印刷品、出版物上的广告
如可在电话号码本、旅游指南、市区地图、旅游景点门票等处所登载的餐饮广告。
J、户外广告
通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所作的餐饮广告。这种方式很适合餐饮设施等做形象广告，要注意广告的侧重点应突出餐饮产品的特色，广告载体的地理位置以及形象。
K、其他广告
如饭店或餐厅门口的告示牌；店内电梯也可成为三面的广告墙；店内餐厅的各种有关食品节、甜品、酒水、最新菜点等信息的帐篷式台卡等。
二、新闻营销
这是以付费或非付费新闻报道、消息等形式出现的，一般通过电台广播、电视、报刊文章、口碑、标志牌或其他媒介，为人们提供的有关饮食产品以及服务的信息。
企业举办的一些活动可邀请媒体代表参加。可以事先提供有关信息，也可以书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式
进行。
还可以与媒介联合举办“节日美食”、“饮食与健康”等小栏目。
三、人员推销
又可分为：
专人推销：专门设立营销部。
全员推销：也叫全员营销，就是企业的每个员工都是推销员，在任何时候、任何场所可以为自己的企业做推销。
四、菜单营销
即通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销。
可制作各种形式各异、风格独特的固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今日特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单等。
五、餐厅形象营销
对餐厅的形象进行设计策划，比如在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。
如大清花饺子楼的满族风情；如人民公社等等；
六、文化营销
随着人们追求高品位生活及幽雅的就餐环境的需求，为餐厅赋予某种文化气息或挖掘企业自身的文化内涵，让餐饮企
业也成为文化氛围浓厚的场所，来吸引消费者。
特色活动策划案
1. 赠送客人古木制的点心盒
目的:让就餐客人替我们来做广告宣传
策略：达到一定消费额的客户应该赠送客人精美的点心一盒,最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐如果有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精美首饰盒。建议赠送活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。
费用：
礼盒：古木：120/盒景泰蓝：110/盒
花瓶：古木：200/个景泰蓝：180/个
首饰盒：古木：85/盒景泰蓝：80/个
2. 计划2月份举办美食节活动
目的：美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与
经济效益双赢的重要手段。
策略：春节是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采用自助的形式，期间可
以邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，
前来优惠用餐。
预期：通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户。
费用：自助餐99/人
美食节费用：总终修改后在定
3. 举办中国书法协会——“书笔会”活动
目的：AAAA开业不久，确实需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获
得一批“廉价书画”。
策略：邀请中国书法协会成员前来用餐。
预期：通过举办这样的书笔会，可以将参加笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，如果定期组织这
样的活动，将使AAAA文化含量得到长期的提升，
来消费的客人也会是高档次、高品位人群。
4，在每一个月的11号对单身（一个人来吃饭的）优惠5，针对情侣餐，当达一定数额，本店将赠送一朵玫瑰或其他礼品（据消费额不等提供）
中国国家统计局调查显示，截至2008年12月31日，大陆农民工总数2亿2542万人，其中外出农民工1亿4041万
