喝酸奶功效
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喝酸奶功效 酸奶营养丰富，口感酸酸甜甜，但是喝 酸奶也要注意分情况，以及喝的时候注意避 开误区，今天就教您喝酸奶时的一些注意事 项，让您健康喝酸奶。 酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜 细滑，营养丰富，深受人们喜爱。它是一种 功能独特的营养品，能调节机体内微生物的 平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜 牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中， 牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如 半乳糖），使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含 量也比牛奶增加了２倍，更容易被消化吸 收。喝酸奶能促进消化和吸收，提高食欲， 还具有防癌的作用。对于喝牛奶容易腹泻的 宝宝，喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻 的现象。 四个时间点喝酸奶最好 １、晚上喝酸奶最补钙 １２点至凌晨是人体血钙含量最低的时 候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间１２点 至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的 因素较少。 ２、使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显 酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后 人的淋巴细胞数目下降的作用，所以最好是 接受辐射之后再喝酸奶。 ３、午后喝酸奶最补充精力 酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、 高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大 的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、 肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的 含量大大提高，吸收起来也更容易。午后喝 一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个 下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。 ４、饭后喝酸奶对肠胃最好 如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺 激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消 化吸收就被排出，饭后喝可以减少刺激，让 酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能帮助消食。 八类人喝酸奶效果更好 １、乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是导致 喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶 的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸， 因此会减少“乳糖不耐受”的问题。另外， 乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助 人体消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最适 合喝酸奶。 ２、免疫力低下的人。国内外研究都证 明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能， 并能抑制肿瘤。 ３、高血压患者。国内外研究表明，适量 摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制 品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。事实 上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即 便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于控 制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人 都适合喝酸奶。 ４、服用抗菌素的人。抗菌素会引起肠道 茵群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌 素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，保 护人体抵抗力。在停药之后，继续喝一段时 间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢 复人体正常菌群平衡。 ５、骨质疏松患者。牛奶经过发酵以后， 其中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。 有研究证实，酸奶是天然（下转第７１页）
相比吃肉维持机体健康 吃豆子或许更胜一筹 近日，来自哥本哈根大学的研究人员通 过研究发现，基于豆类（比如黄豆和豌豆）的 饮食或许要比基于肉类（比如牛肉和猪肉）的 饮食更能够让人们满足，同时基于豆类的饮食 还能够帮助减肥。 现在许多饮食建议都鼓励摄入高水平的蛋 白质来帮助减肥或者抑制年龄相关肌肉量的缺 失，此外，从豆类中摄入较多来自蔬菜的蛋白 质，同时少量摄入诸如猪肉和牛肉等肉类也是 被推荐作为日常的饮食建议，因为相比蔬菜栽 培而言，肉类的产生往往会给自然带来较大的 压力，截至目前为止，研究者并不清楚为何诸 如豆类的饮食能够超过肉类让Ａ．４ｆ］产生饱足 感，同时他们也并不知道为何摄入蔬菜为何会 维持机体的减肥效果。 本文研究表明，相比基于肉类富含蛋白质 的饮食而言，基于豆类、富含蛋白质的饮食方 式会增加参与者的饱食感，这项研究中研究者 给予４３名年轻男性三种不同的饮食方式，结 果表明，相比参与者摄入基于肉类的饮食而 言，摄入基于豆类的饮食会让他们在下一餐中 多消耗１２％的热量。 这种由豆类组成的富含蛋白质的饮食包括 的纤维水平要明显高于由猪肉和牛肉等肉类组 成的富含蛋白质的饮食，这或许是导致参与者 饱腹感产生的原因。更有意思的是，研究者同 时还发现，基于豆类但蛋白质含量较低的饮食 或许同基于肉类富合蛋白质的饮食方式给个体 的饱腹感和满意度是一样的。 研究者Ｒａｂｅｎ指出，这或许同目前人们广 泛的观点有点相违背，即我们应当摄入蛋白质 含量较多的饮食，因为其更多地增加机体的满 足感和饱腹感；如今就有研究指出，一个人可 以摄入富含纤维、蛋白质含量较低的饮食，但 其也能够达到相同的饱腹感和满足感，当然研 究者还需要进行更多的研究来得出确切的证 据，看起来基于蔬菜的饮食方式，尤其是基于 豆类（黄豆和豌豆）的饮食方式不仅能够帮助减 肥，还能够作为一种可持续的饮食习惯帮助维持 机体健康。 （生物谷） （上接第６９页）食品中钙吸收率最高的一种， 尤其适合骨质疏松患者。 ６、消化不良的人。和普通牛奶相比，酸 奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸 还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动 和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率， 特别适合消化不良者、老人和儿童食用。 ７、经常便秘的人。酸奶含有大量活性乳 酸茵，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃 肠蠕动，从而缓解便秘。空腹时喝能更好地 促进排便。 ８、口臭的人。有研究显示，有口臭的 人，每天喝无糖酸奶，连喝六周，症状就会 得到改善。这主要是酸奶中的益生菌在肠道 发挥作用，酸奶中的维生素Ｄ也有杀灭胃肠 内导致口臭细菌的作用。值得注意的是，含 糖酸奶的杀菌效果会大为下降。 （新浪网）
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