厨房美食菜谱：三丝炒肉的做法

厨房美食菜谱：三丝炒肉的做法

小姑子回家，对婆婆说，她每天都为一日三餐发愁，每次到菜市场买菜，转来转去都是那几样，真不知道该做什幺，对此，婆婆也深有同感，而一旁的我却不以为然，因为，对我而言，做菜不光需要付出体力，更重要的是要动脑筋，这个时节的家常菜的品种相对于冬季是丰富多了，有时，一样普通的菜放在一个巧妇手中，就能变出不同花样的美食来，因此，做菜是一门艺术，要懂得变化。今天，就来一道两样最家常菜的巧搭，通过小小变化，做出了好吃的一道菜来。

食材

主料：

包菜1/2个

豆腐皮

干香菇10个

猪肉丝

油适量

盐少许

生抽1勺

糖1/2茶匙

葱姜末适量 步骤

1.包菜洗净，切丝状。

2.豆腐皮切丝状。

3.将炒好的猪肉丝准备好。

4.干香菇丝洗净，温水泡发。

5.热锅上油，爆香葱姜末。

6.倒入包菜丝，炒匀。

7.倒入豆腐皮丝，炒匀。

8.倒入香菇丝，炒匀。

9.倒入事先炒好的猪肉丝，炒匀。

10.加生抽，调味。

11.倒入泡香菇的水，盖锅，中火五分钟。

12.加盐调味。

13.加糖调味。

14.大火收汁，即可装盘上桌。

小贴士：1、加泡香菇水，会使这道菜香气四溢。

2、加少许糖能增鲜。

3、建议将包菜泡入盐水中，多换两道水，这样，可以去除掉大部分残留的农药。

厨房美食菜谱：肉炒黑白菜的做法

黑白菜是用黑木耳和白菜炒制而成，故叫做黑白菜，也是一道美味的素菜，加上肉一起炒有了肉的香味，更加下饭

食材

主料：

黑木耳10g

白菜

猪肉50g

油适量

盐适量

葱适量

干辣椒适量

酱油适量

胡椒粉适量

醋适量

姜适量

蒜适量

步骤

1.白菜洗净斜切成片，木耳泡发撕小朵，葱姜蒜切片，干辣椒切段 2.热油下入炒出肥油

3.加葱姜蒜辣椒炒香，加少许酱油、加白菜炒

4.加木耳炒

5.加胡椒粉

6.溜少许醋

7.加盐

8.炒好出锅

小贴士：白菜斜切更好吃

厨房美食菜谱：鲜笋炒肉的做法

营养价值：

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；

竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。 尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

食材

主料：

猪肉100g

鲜笋

油适量

盐适量

生抽适量

淀粉适量

泡红椒1个

姜1小块

步骤

1.将肉肥瘦分开切好

2.鲜笋洗净备用

3.瘦肉里放入生抽和淀粉拌匀备用，泡红椒斜切节

4.鲜笋切片

5.锅烧热，放入姜 放入肥肉熬出油

6.放入泡红椒炒一下

7.再放入瘦肉炒变色

8.放入鲜笋炒一会儿 9.放入盐

10.放入鸡精

11.炒匀关火

12.出锅上桌

小贴士：鲜笋要用水提前泡起，去苦水

厨房美食菜谱：黑豆芽炒肉的做法

换了豆芽机后，发了一次绿豆芽，非常成功，就跃跃欲试想发点黑豆芽尝尝；我家的黑豆太小，又特意去买的颗粒饱满的黑豆回来，不过我把豆子泡多了导致特别拥挤，几乎有一半豆子被挤得没发芽，发出来的豆芽倒是挺长的，就是没绿豆芽齐整，都东倒西歪的，炒着吃倒挺香，我担心那豆子不熟会坏肚子，所以炒的狠了一些。

食材

主料：

里脊肉250g

黑豆芽

油适量

盐适量

蒜苗适量

味极鲜适量

淀粉适量

步骤

1.瞧我发出的黑豆芽哈，全倒下了

2.取出来放盆里边洗边把外面的黑皮去掉

3.洗干净后看着还是蛮可爱的 4.自己栽的蒜苗切成段

5.里脊肉切丝，用味极鲜、盐和淀粉抓匀

6.油锅加热，文火炒猪肉

7.炒到猪肉变色出油后，盛出来装盘

8.把豆芽下锅翻炒

9.炒到豆子颜色变深，再把猪肉回锅炒1-2分钟

10.加入蒜苗略炒，加少许盐调味，关火

小贴士：黑豆芽的豆子比较大，所以炒的时间要比绿豆芽长，等豆子颜色变得碧绿就熟了。