餐巾折花说课稿

2024餐巾折花说课稿范文

今天我说课的内容是《2024餐巾折花》，下面我将就这个内容从以下几个方面进行阐述。

一、说教材

1、《2024餐巾折花》是一种创意手工活动，通过折叠餐巾纸来制作出美丽的花朵形状。这是一项既可以锻炼学生手工能力，又可以培养学生创造力和想象力的活动，非常适合小学生开展。

2、教学目标

根据学科标准以及教材的特点，结合学生的实际情况，我制定了以下三点教学目标：

①认知目标：了解餐巾折花的基本原理，掌握基础的折叠技巧。

②能力目标：培养学生细致观察、动手操作的能力，提高学生的手工艺术水平。

③情感目标：让学生体会手工创作的乐趣，激发学生对美的敏感和热爱。

3、教学重难点

在深入研究教材的基础上，我确定了本节课的

重点是：让学生了解餐巾折花的基本原理，掌握基础的折叠技巧。

难点是：培养学生细致观察、动手操作的能力，提高学生的手工艺术水平。

二、说教法学法

在教授餐巾折花这种手工活动时，我认为最重要的是让学生进行实际操作和创作。因此，我采用的教法是：示范引导法，让学生在观察示范后进行实际操作；学法是：亲自动手法，让学生在指导下进行折叠实践。

三、说教学准备

在教学过程中，我准备了充足的餐巾纸，以及展示板、投影仪等辅助教学工具。我会先给学生展示一些餐巾折花的范例，通过图片或视频的形式，让学生对餐巾折花有一个整体的认知和预期。

四、说教学过程

新课标指出：“教学活动是师生积极参与、交往互动、共同发展的过程”。本着这个教学理念，我设计了如下教学环节。

环节一、导入新课

我会用一句有趣的谜语或问题引起学生的兴趣，例如：“用餐巾纸也可以做出美丽的花朵，你知道怎么做吗？”引起学生的好奇心和猜测。

环节二、示范讲解

我会先向学生展示一些餐巾折花的范例，让学生感受到餐巾折花的美丽和可塑性。然后，通过投影仪或展示板的方式，进行示范讲解，让学生掌握基础的折叠技巧。

环节三、学生动手操作

在示范讲解后，我会让学生动手实际操作，进行折叠练习。我会根据学生的水平和进度，进行个别辅导，确保每个学生都能掌握基础的折叠技巧。

餐巾折花植物优质课

Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

《餐巾折花实例--杯花》

教学设计方案

沈世斌

罗山县中等职业学校

2016年11月

《餐巾折花实例--杯花》教学设计方案

学习任务

名 称 餐巾折花实例--杯花

教学对象 职高一年级学生

设计教师 沈世斌 课 时 1课时

一、《餐巾折花实例--杯花》的设计思想

餐巾折花是餐桌礼仪中的一项重要内容，通过服务员灵巧的双手将餐巾折叠成不同式样的餐巾花型在宴席上给宾客带来美的享受，同时又增添宴饮聚餐的庄重热烈的气氛。它通过其无声的语言既表达着主办人员或主办单位的思想情感，又能标志出主人、主宾席位。《餐巾折花实例--杯花》课程设计突出实践能力培养，加强与学生的互动性，在仿真环境下改革人才培养模式，力求在“真实情境”下实施实训课程的教学，让学生与企业、与就业岗位“零距离”接触。

二、《餐巾折花实例--杯花》教学的预期效果

1、通过教学，使学生较好地掌握餐巾折花六种基本技法的操作要领，并能熟练运用，做到举一反三、触类旁通。

2、通过观察、思维、操作等教学活动，培养学生良好的审美能力和创造能力。

3、从餐巾折花的美学角度出发，要求所教餐巾花造型美观、形象逼真、线条美观，不仅形似，更要神似。激发学生学习的兴趣，培养他们敬业爱岗的思想素质。

三、学习内容

本节课的主要内容包括：利用餐巾折花的六种技法折叠 8种植物（马蹄花开、冰玉水仙、仙人合掌、单蕊鸡冠、松花结蒂、单荷花、双荷花、枫叶）和6种动物（白鹤、四尾金鱼、蝴蝶、圣诞火鸡、大鹏展翅、孔雀开屏）。

四、学习者特征分析

1、教学对象是职高一年级学生，学生具有一定的自我学习、信息处理及与人合作等能力。

2、学生大多性格外向，有较强的表现欲望。针对这些特点，采取了示范教学、任务驱动、小组竞赛等教学方法。

第 1 页 餐巾折花说课稿

餐巾折花说课稿1

一、教材分析

1、教材的地位和作用

中餐厅服务是餐饮服务中特别重要的一章，中餐服务基本技能又是餐饮服务的基本功，操作有用性特别强，没有扎实的基本技能，餐饮服务的胜利无从谈起。《餐巾折花》是中餐服务基本技能的其次部分，它支配在托盘之后，摆台，酒水，菜肴等服务之前，既是一种的操作技能，又是摆台等其他技能表现的一部分，它可以美化餐台，可以铺垫托盘，还可以便利菜肴，酒水等其他服务，在教材中起着承上启下的作用。

2、学情分析和教材处理

1〕职高的同学精力充足，思维活跃，信息灵通，虽然理论学问把握较为薄弱，但实际运用及动手力量较强，本节课属实操课，动手操作优于理论学问，这正符合了职高同学的心理及行为特点。

2〕在讲授到本节课内容时，部分同学由于托盘技能训练的辛苦和乏味消失了怕苦怕累的苗头，因此为了培育同学的学习爱好，让同学树立自信念，在第一课时教学中选取基础性、较为简洁的内容，结合多种教学方法，利用同学自身特点将学问系统把握

3.教学目的

1)学问目标:

了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本把握餐巾折花的手法； 第 2 页 初步把握详细餐巾花的实践操作

2)力量目标

①同学通过实地观看老师餐巾折花，培育同学主动发觉问题，解决问题的力量；

②通过同学的主动性练习培育同学的实践动手操作力量，并使其明白“做”的重要性；

③通过教学培育同学踏实严谨的作风

3)思想目标：

①通过学习让同学树立规范化、程序化、标准化服务意识；

②通过同学练习培育同学间相互关心、相互学习的精神，从而取长补短

中职餐饮服务餐巾折花说课

4、教学重点、难点

《餐巾折花》说课稿

一、说教材

《餐巾折花》是一本介绍餐巾纸折叠技巧的书籍，通过对不同的餐巾折叠方法和造型的介绍，引导读者在餐桌上展现个性和美感。本书内容丰富，图文并茂，让读者在学习的过程中既能欣赏美丽的餐巾折花作品，又能掌握实际的手工操作技巧。

二、说教学目标

1.认识餐巾折花的艺术价值，培养学生的审美能力和创造力。

2.了解餐巾折花的基本折法和常见造型，能够根据教材指引完成简单的餐巾折花作品。

3.培养学生的动手操作能力和空间想象力，提升他们的手眼协调能力和创造思维。

4.通过学习餐巾折花，培养学生的耐心和细致观察力，加强他们的专注力和动手能力。

三、说教学重点、难点

重点：学习餐巾折花的基本折法和常见造型；培养学生的动手操作能力和空间想象力。

难点：完成较复杂的餐巾折花作品；培养学生的耐心和细致观察力。

四、说教学内容和方法 1.学习餐巾折花的基本折法和常见造型。

分析：首先，通过教材中的图文介绍，向学生展示餐巾折花的魅力和美丽作品。之后，教师可以结合实物进行示范，引导学生学习基本的折纸方法和常见的造型。最后，组织学生互相交流并进行实践操作，巩固折纸技巧。

2.完成较复杂的餐巾折花作品。

分析：在学习了基本的折纸方法后，教师可以选择一些稍微复杂一些的餐巾折花作品，引导学生逐步完成。可以通过图文示范、学生互帮互助等方式，让学生们解决碰到的困难和问题。

3.培养学生的耐心和细致观察力。

分析：餐巾折花需要学生具备耐心和细致观察力。教师可以设计一些耐心等待、细致观察的活动，例如让学生观察教材中的餐巾折花，提出问题并进行讨论。

五、说黑板设计和教具准备

黑板设计：

教学目标：认识餐巾折花的艺术价值，培养学生的审美能力和创造力。

教学重点：学习餐巾折花的基本折法和常见造型。

教学难点：完成较复杂的餐巾折花作品。

教具准备： 教材《餐巾折花》、餐巾纸、折纸工具、展示板等。

六、说教学过程