消化系统的解剖结构及其功能

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浅谈人体消化系统的结构和功能

作者：包文宝 诺民高娃

来源：《养生保健指南》2015年第11期

【摘要】消化系统是人类八大系统之一，人们通过消化系统获得能量，维持正常的生命活动。组成消化系统的各个结构缺一不可，它们相互协调，一起完成食物的消化、营养的吸收以及残渣的排除活动。由于饮食习惯不良或其它原因，有些人的消化系统容易出现问题，影响正常生活。目前，还有许多因消化系统功能障碍而导致的疾病无法解决，因此，非常有必要进一步加大对消化系统的深层研究，使人类的消化系统更健康。

【关键词】人体消化系统；结构；功能

人体消化系统包括消化道和消化腺，主要功能是消化食物，吸收营养和排除未被吸收的食物残渣，维持人体内环境的相对稳定。消化系统的功能正常是机体正常运行的一个重要基础，其某些部位出现问题，会影响机体正常运行，引起人体不良反应。因此了解人体消化系统的结构和功能，对探索常见因消化系统问题引起的不良反应的病因，以及寻求解决的方法都非常重要。

一、人体消化系统的结构和功能简介

人体消化系统包括消化道和消化腺，主要功能是完成食物摄取、消化，营养吸收以及将未消化的残渣排出体外，以维持内环境的相对稳定。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛门）。消化腺包括大消化腺和小消化腺，其中大消化腺又包括腮腺、颌下腺、舌下腺、肝和胰，小消化腺包括颊腺、食管腺、胃腺和肠腺等。

1.消化道

（1）口腔。口腔作为消化管的起始部位，包括很多种器官，主要有口唇、面颊、腭、牙、舌和口腔腺。食物从口进入，牙执行咀嚼功能，把进入的食物切碎、撕断和研磨；舌起搅拌、感受冷烫和味道的作用，口腔腺则分泌唾液溶解食物，最后通过唇、颊、腭和舌的共同作用将食物推送到咽喉下部。

（2）咽。咽介于口腔和食道之间，是消化道和呼吸道的共同通道，全长约12 cm。咽的后壁与侧壁较完整，前壁自上而下分别与鼻腔、口腔和喉腔相通，因此，咽可分为鼻咽、口咽和喉咽三部分。

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包文宝1

诺民高娃2

（1内蒙古通辽市扎鲁特旗蒙医医院 内蒙古 扎鲁特旗 029100）

（2内蒙古通辽市扎鲁特旗乌努格其卫生院 内蒙古 扎鲁特旗 029100）

【摘要】消化系统是人类八大系统之一,人们通过消化系统获得能量,维持正常的生命活动。组成消化系统的各个结构缺一不可,它们相互协调,一起完成食

物的消化、营养的吸收以及残渣的排除活动。由于饮食习惯不良或其它原因,有些人的消化系统容易出现问题,影响正常生活。目前,还有许多因消化系统

功能障碍而导致的疾病无法解决,因此,非常有必要进一步加大对消化系统的深层研究,使人类的消化系统更健康。

【关键词】人体消化系统；结构；功能

人体消化系统包括消化道和消化腺,主要功能是消化食物,吸收

营养和排除未被吸收的食物残渣,维持人体内环境的相对稳定。消化

系统的功能正常是机体正常运行的一个重要基础,其某些部位出现

问题,会影响机体正常运行,引起人体不良反应。因此了解人体消化系

统的结构和功能,对探索常见因消化系统问题引起的不良反应的病

因,以及寻求解决的方法都非常重要。

一、人体消化系统的结构和功能简介

人体消化系统包括消化道和消化腺,主要功能是完成食物摄取、

消化,营养吸收以及将未消化的残渣排出体外,以维持内环境的相对

稳定。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠(十二指肠、空肠和回

肠)和大肠(盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛门)。消化腺包括大消化腺

和小消化腺,其中大消化腺又包括腮腺、颌下腺、舌下腺、肝和胰,

小消化腺包括颊腺、食管腺、胃腺和肠腺等。

1.消化道

(1)口腔。口腔作为消化管的起始部位,包括很多种器官,主要有口

唇、面颊、腭、牙、舌和口腔腺。食物从口进入,牙执行咀嚼功能,

把进入的食物切碎、撕断和研磨;舌起搅拌、感受冷烫和味道的作用,

口腔腺则分泌唾液溶解食物,最后通过唇、颊、腭和舌的共同作用将

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消化系统的生理功能 第三讲,消化系统的解剖结构和生理功能(二)

消化系统的主要功能是消化和吸收。消化是指蛋白质、脂肪、糖等营养物质经过消化系统的加工、处理，变成小分子的过程。吸收是消化后的小分子物质，以及维生素、无机盐和水透过消化道黏膜，进入血液和淋巴的过程。

消化系统对从外界摄取的食物进行一系列复杂的物理性和化学性消化，使其变成简单的可溶性物质，如单糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，然后经小肠吸收入血液和淋巴，营养全身。另一部分未消化吸收的残渣通过大肠排出体外。由此可知，如果发生了消化不良时，除了考虑到胃的因素外，还要考虑到小肠的吸收因素。如果小肠吸收不好，胃消化得再好，食物的品种再丰富，仍然可以发生营养不良症。因为营养物质的吸收，主要是依靠小肠的吸收功能。

另外，消化系统还有免疫和内分泌功能。消化管壁内有丰富的淋巴组织，构成了机体防御功能的第一道防线。

一、口腔内消化

口腔内消化包括唾液分泌、咀嚼、吞咽等。唾液是一种无色、无味的液体，其中含有大量的粘蛋白、氨基酸、尿素、唾

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液淀粉酶及溶菌酶。唾液的主要功能：1.湿润口腔和食物；2.溶解食物；3.清洁和保护口腔；4.抗菌作用；5.消化作用，唾液淀粉酶可使食物中的淀粉分解成为麦芽糖。

咀嚼是在大脑皮层的支配下完成的咀嚼肌的顺序性收缩运动。其作用在于把食物磨碎并与唾液充分混合，以形成食团，便于吞咽。

口腔内消化是食物消化非常重要的一环，是食物消化吸收的初始阶段。理论上讲，食物在经过口腔的时候，必须要有一定时间的咀嚼和搅拌过程，否则，食物达到胃肠内，很难得到充分的消化和吸收。临床很多消化系统病症很可能是由于口腔消化出了问题。生活中人们常说的“细嚼慢咽”意义就在于此。

二、胃内消化

1.胃的运动形式

消化系统的结构和功能

食物从口腔进入身体内，经过一系列复杂的变化变成身体的营养，整个过程叫做消化吸收。完成这一个过程是通过一个特殊的生理结构，那就是消化系统。

人体的消化系统由消化管和消化腺两部分组成。

1．消化道的结构和功能

消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠、肛门组成。

（1）口腔是消化道的起端。口腔内有舌和牙齿。牙齿是人体中最坚硬的器官，负责咀嚼食物。舌的主要功能是搅拌食物。

（2）咽是进食与呼吸的共同通道。

（3）食道位于咽与胃之间，负责将食物推入胃。

（4）胃是消化管中最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃壁肌肉的收缩强而有力，胃的主要功能是：暂时储存并初步消化食物。

（5）小肠是消化道中最长的部分，小肠是消化吸收的主要场所。食物在小肠内被消化后，大部分由小肠壁吸收。

（6）大肠较小肠粗大。大肠主要功能是吸收由小肠进入大肠的食物残渣中多余的水分，形成粪便。

（7）肛门是粪便排出体外的通道。

2．消化腺的结构和功能

1、初步了解消化系统的结构和功能。

2、培养学生养成良好的饮食习惯.注意消化系统的卫生与保健。

消化腺包括唾液腺、胰脏、肝脏、胃脏和肠腺。均可分泌消化液，消化液中含有消化酶。

（1）唾液腺位于口腔内，分泌的唾液输入口腔。唾液能湿润口腔和食物，便于吞咽。唾液中含有唾液淀粉酶，能使淀粉分解成为麦芽糖。细嚼少量馒头，会有淡淡的甜味。另外，唾液还能清洁口腔，有杀菌作用。

（2）胃腺是胃壁粘膜内陷形成的，可以分泌大量胃液（主要由盐酸和胃蛋白酶构成），能初步消化蛋白质。

（3）小肠腺是小肠粘膜中的微小腺体，分泌肠液，含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶，能把蛋白质，淀粉，脂肪消化成能被人体吸收的氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等。

（4）胰腺位于胃的后方，分泌的胰液，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。

（5）肝脏是人体最大的消化腺，肝脏能分泌胆汁，促进脂肪的分解。另外，肝脏还能在蛋白质、糖类、脂肪代谢中起到重要作用，并能解毒，甚至有造血的功能。