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茶叶常见问题解答茶叶是一种常见的饮品，不仅具有丰富的文化内涵，还有许多利于健康的功效。
然而，许多人对于茶叶仍然存在许多疑问。
本文将对一些茶叶常见问题进行解答，以便读者更好地了解茶叶。
一、茶叶种类1. 绿茶：经过简单加工而保留茶叶的鲜绿色，富含维生素C和抗氧化成分，具有清凉解渴、提神醒脑的功效。
2. 黄茶：是绿茶发酵不完全的产物，色泽黄绿，有独特的香气和甘甜的口感。
3. 红茶：为经过充分发酵的茶叶，颜色红润，回甘持久，适合搭配牛奶和糖。
4. 乌龙茶：介于绿茶与红茶之间的茶叶，发酵程度适中，茶汤橙黄、香气芬芳。
5. 白茶：茶叶制作简单，保存完好，采摘和制作工艺较为讲究，被誉为“茶中贵妃”。
6. 黑茶：属于后发酵茶，具有特殊的陈化香气，对于消化不良有一定的辅助疗效。
二、如何保存茶叶1. 避光：陈旧的茶叶会因为过度暴露在阳光下而导致氧化，影响口感和香气。
应将茶叶放在避光的地方。
2. 干燥：茶叶易吸湿，但过度湿润会导致霉变。
保存茶叶时应选择通风干燥的地方。
3. 密封：将茶叶放入密封容器中，可以有效地防止氧气和湿气的侵入。
4. 防异味：茶叶容易吸附异味，因此应与其它有强烈气味的物品隔离。
另外，可以放一些橙皮、柠檬皮等香料在茶叶合适。
三、泡茶的方法1. 水质：优质的饮用水是泡出好茶的基础。
不宜使用含氯过多的自来水，最好选择矿泉水或纯净水。
2. 热度：不同种类的茶叶需要不同的水温泡制。
绿茶适宜用80℃的水，红茶和乌龙茶适宜用90℃的水，白茶和黄茶适宜用100℃的水。
3. 泡时间：茶叶的浸泡时间一般为1-3分钟。
过长时间或者过短时间都会影响口感。
4. 泡茶器具：可以选择茶壶、茶杯、茶具等泡茶工具。
不同的器具对泡茶的影响也有所不同。
四、茶叶的功效1. 抗氧化：茶叶中的茶多酚等成分具有较强的抗氧化作用，可以抵抗自由基对身体的损害。
2. 提神醒脑：茶叶中的咖啡因可以起到提神醒脑的作用，但相比咖啡，茶叶的咖啡因含量较低，不易引起神经过度兴奋。
茶叶冷知识100问茶叶冷知识100问第一部分：茶叶的起源与历史1. 茶叶最早起源于中国的哪个地区？2. 历史上最早的茶树是在何时发现的？3. 茶叶是如何传播到世界各地的？4. 茶叶在中国的历史地位如何？第二部分：茶叶的分类与品种5. 茶叶有哪些主要的分类？6. 常见的绿茶有哪些品种？它们有何区别？7. 黑茶和普洱茶有何异同？8. 白茶的制作工艺有何独特之处？9. 乌龙茶的特点和浓香如何产生？10. 茶叶的汤色对品质的影响有多大？第三部分：茶叶的制作工艺11. 茶叶的采摘时间对味道有何影响？12. 茶叶的烘青和蒸青有何不同？13. 茶叶的揉捻工艺对茶叶品质的影响有多大？14. 茶叶的发酵过程如何控制？15. 茶叶的烘焙工艺对茶叶口感的影响有何差异？第四部分：茶叶的保质与保存16. 茶叶的储存条件有哪些要求？17. 茶叶在高温环境下的保存技巧是什么？18. 茶叶是否可以冷藏保存？19. 茶叶的鲜味和陈味有何区别？20. 如何辨别新茶和陈茶？第五部分：茶叶对健康的作用21. 茶叶中的茶多酚对身体有何益处？22. 茶叶中的咖啡因含量如何？对人体有何影响？23. 茶叶对减肥有何帮助？24. 饮用茶叶是否会影响睡眠？25. 茶叶对心理健康的积极作用是什么？第六部分：茶道与茶文化26. 中国传统茶道的起源与发展历史如何？27. 茶道中的茶具有何特点？28. 茶文化在中国以外的地区也有影响力吗？29. 日本茶道与中国茶道有何不同？30. 如何通过品茶来感受茶文化的魅力？第七部分：茶叶的鉴别与评价31. 如何通过外形特征来鉴别茶叶的品质？32. 茶叶的香气对品质的评判有何重要性？33. 如何品尝出茶叶的口感？34. 茶叶的色泽如何与品质挂钩？35. 如何用专业的术语描述茶叶的品质？第八部分：茶叶的文学与艺术36. 茶叶在中国文学中有着怎样的地位？37. 茶叶艺术是指什么？38. 有哪些著名的茶叶文化名人？39. 茶叶如何成为了中国文化传统的一部分？40. 如何通过茶叶来感受文学和艺术的意境？第九部分：茶叶的市场与走向41. 中国是目前全球茶叶市场的主要生产和消费国家吗？42. 全球茶叶市场的主要竞争对手是哪些国家？43. 中国茶叶市场的主要特点是什么？44. 茶叶的国际贸易有何形式和规模？45. 未来茶叶市场的发展趋势有哪些？第十部分：茶叶的品鉴与选择46. 茶叶的价格与品质有何关系？47. 如何通过外包装来选择优质的茶叶？48. 茶叶的产地对品质的影响有多大？49. 如何选择适合自己口味的茶叶？50. 购买茶叶时应注意的一些细节是什么？第十一部分：茶叶的独特之处51. 茶叶的起源与其他饮品的差异在哪里？52. 茶叶的制作工艺与其他农产品的加工方式相比有何特殊性？53. 茶叶的品质与其他饮品的品质评判标准有何不同？54. 茶叶的文化与其他饮品的文化内涵有何异同？55. 茶叶的价值与其他饮品相比有何特殊之处？第十二部分：茶叶的传承与创新56. 茶叶文化的传承对于茶叶产业的发展有何作用？57. 茶叶产业是否需要不断进行创新？58. 茶叶技术的创新对茶叶品质的提升有何影响？59. 茶叶文化的传统与现代的结合方式有哪些？60. 如何保护茶叶文化的传承与创新？第十三部分：茶叶的故事与传奇61. 茶叶史上有哪些传奇人物？62. 茶叶的故事中有哪些感人的情节？63. 茶叶文学作品中有哪些经典故事？64. 茶叶传说中有哪些神奇的成分？65. 有哪些和茶叶相关的传统习俗与节日？第十四部分：茶叶的烹饪与美食66. 茶叶在烹饪中的应用有哪些？67. 茶叶和食材的搭配有何特殊之处？68. 茶叶制作的美食中有哪些经典菜品？69. 茶叶在烹饪中有何独特的香味和味道？70. 如何通过茶叶制作出美味的茶点和茶饮？第十五部分：茶叶的品茗与赏析71. 如何正确品鉴茶叶的香气和口感？72. 茶叶的品茗流程与注意事项是什么？73. 如何用诗词来赏析茶叶？74. 茶叶的品茗仪式有哪些特点？75. 如何通过品茗来感受茶叶的美学价值？第十六部分：茶叶与旅行76. 有哪些中国的茶叶产区适合进行旅行？77. 茶叶园的旅游与观光有何特色？78. 茶叶产区与游客的互动方式有哪些？79. 茶叶与文化遗产之间有何联系？80. 如何通过旅行来增进对茶叶的了解和认知？第十七部分：茶叶的科学与技术81. 茶叶科学研究的领域有哪些？82. 茶叶的人工栽培技术有何进展？83. 茶叶的机械化生产对茶叶品质有何影响？84. 茶叶的科学管理与生产有何特点？85. 茶叶科技创新对茶叶产业发展的意义如何？第十八部分：茶叶的环境保护与可持续发展86. 茶叶种植对环境有何影响？87. 如何通过茶叶种植来实现可持续发展？88. 茶叶的有机认证对茶叶市场的影响有多大？89. 茶叶种植与生态旅游之间有何联系？90. 茶叶产区的环境保护成果和挑战是什么？第十九部分：茶叶的社会贡献与文化传承91. 茶叶产业对当地经济的影响有多大？92. 茶叶产业是否促进了农村地区的发展？93. 茶叶产业对当地就业的作用如何？94. 茶叶文化的传承对社会稳定有何影响？95. 如何通过茶叶的公益慈善活动来回馈社会？第二十部分：茶叶的美丽与艺术96. 茶叶的外形和包装设计有何美学特点？97. 茶叶的艺术摄影如何表现茶叶的美？98. 茶叶艺术作品的创作与表达手法？99. 茶叶与书法、绘画等艺术形式之间的联系是什么？100. 茶叶的美丽与和谐如何通过艺术形式来展示？总结：茶叶是中国传统文化的重要组成部分，其文化和科技内涵兼具。
普洱茶最全知识问答1、简单说明一下茶叶是如何分类的？>以色泽(或制作工艺)分类:绿茶：不发酵的茶；黄茶：微发酵的茶；白茶：轻度发酵的茶；青茶(乌龙茶)：属半发酵茶；红茶：全发酵的茶；黑茶：后发酵的茶。
>以季节分类:春茶：是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶；夏茶：是指5月初至7月初采制的茶叶；秋茶：就是8月中旬以后采制的茶叶。
冬茶：大约在10月下旬开始采制。
以毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
从世界上来看，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。
2、茶叶含有什么基本成分，有些什么功效？>基本成分：经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
>功效：(1)少睡(2)安神(3)明目(4)清头目(5)止渴生津(6)清热(7)消暑(8)解毒(9)消食(10)醒酒(11)减肥(12)下气(13)利水(14)通便(15)治痢(16)去痰(17)祛风解表(18)坚齿(19)治心痛(20)疗疮治瘘(21)疗饥(22)益气力(23)延年益寿3、茶树是如何分类的？>茶树按叶形大小分类：大叶种、中叶种和小叶种。
大叶种(大叶茶)和小叶种(小叶茶)是区别栽培茶叶品种中叶片大小的通俗称呼。
叶片大小取新梢基部以上第二三叶位的定型叶，凡叶面积>50cm2为特大叶、28cm2~50cm2属大叶、14cm2~28cm2称中叶，而<14cm2为小叶型。
中国茶叶研究所还以叶脉的对数(10对以上)作为大叶与中小叶的判断。
4、什么叫做云南大叶种？云南大叶种茶树是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种。
根据分枝部位的不同，可分为乔木、小乔木等类型。
乔木型植株高大，分枝部位明显，有明显主干；而小乔木型茶树，植株较高大，基部主干明显。
一、茶的种类基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。
按初制工艺分类：红黄黑白青红六大基础茶类。
前三类为非酶性氧化茶，第一道工艺杀青。
后三类为酶性氧化茶，第一步要萎凋。
1、绿茶基本制作工艺为：杀青、揉捻、干燥。
按杀青和干燥方式：蒸青（保持绿色，汤绿叶绿）、炒青（香气）、烘青（香清味醇）、晒青。
蒸青：机器加工炒青：龙井、碧螺春、白茶烘青：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶（半烘焙）晒青：生普洱茶等绿茶的品质特征：香高味醇，清汤绿叶，汤色清澈明亮，呈淡黄微绿色，干茶绿，汤色绿，叶底绿。
2、红茶红茶为全发酵茶。
基本制作工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
红茶以外形形状可分为条红茶（小种红茶、功夫红茶）<代表滇红、金骏眉、祁红、野茶、正山烟小种>和红碎茶（叶茶、碎茶、片茶和末茶）。
红茶的品质特点：汤色红艳、明亮，花香香气浓郁带甜，滋味浓强鲜爽，红汤红叶。
味甘甜，香高醇。
3、乌龙茶（青茶）乌龙茶（青茶）为半发酵茶，是介于绿茶与红茶之间的一类茶叶，冲泡后有一股“如梅似兰”的幽香，有红茶的甜醇，绿茶的清香，又无红茶之涩，绿茶之苦。
制作工艺：萎凋（晒青）、摇晾青（做青）、炒青、揉捻、干燥。
乌龙茶可分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
闽北乌龙：武夷岩茶、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水晶龟（四大名枞）闽南乌龙：铁观音、黄金桂广东乌龙：凤凰单枞台湾乌龙：冻顶、金萱、翠玉乌龙茶的品质特点：汤色黄红，香气浓醇馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，“绿叶镶红边”。
乌龙茶性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇，且滋味醇厚回甘，有独特“喉韵”。
4、黄茶属微发酵茶类。
制作工艺：杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黄茶的品质特点：色黄汤黄，叶底黄，滋味甘醇清爽柔和，汤色橙黄明净，叶底嫩黄。
有君山银针，霍山黄芽等。
5、白茶属微发酵茶类。
工艺：萎凋、晒干或烘干。
如：白茶寿眉，白茶过久存放，会甘甜起来，价格合适。
有白毫银针、白牡丹等。
茶学基础知识单选题100道及答案一、茶叶分类1. 以下哪种茶属于不发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 乌龙茶答案：A。
绿茶是不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质。
2. 全发酵茶是指？A. 绿茶B. 白茶C. 红茶D. 黄茶答案：C。
红茶是全发酵茶，发酵程度为100%。
3. 半发酵茶的代表是？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 乌龙茶答案：D。
乌龙茶是半发酵茶，发酵程度在20%-70%之间。
4. 以下哪种茶属于后发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C。
黑茶是后发酵茶，在制作过程中有渥堆发酵的工序。
5. 白茶的制作工艺主要是？A. 杀青、揉捻、干燥B. 萎凋、干燥C. 发酵、揉捻、干燥D. 杀青、发酵、干燥答案：B。
白茶的制作工艺主要是萎凋和干燥。
二、茶叶产地6. 龙井茶的产地是？A. 安徽B. 浙江C. 福建D. 云南答案：B。
龙井茶产于浙江杭州西湖一带。
7. 碧螺春的产地是？A. 安徽B. 浙江C. 江苏D. 福建答案：C。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。
8. 铁观音的产地是？A. 安徽B. 浙江C. 福建D. 云南答案：C。
铁观音产于福建省泉州市安溪县。
9. 普洱茶的产地是？A. 安徽B. 浙江C. 福建D. 云南答案：D。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。
10. 大红袍的产地是？A. 安徽B. 浙江C. 福建D. 云南答案：C。
大红袍产于福建省武夷山。
三、茶叶功效11. 茶叶中具有提神醒脑作用的成分是？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 茶氨酸D. 维生素答案：B。
咖啡因具有兴奋中枢神经、提神醒脑的作用。
12. 茶叶中具有抗氧化作用的成分是？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 茶氨酸D. 维生素答案：A。
茶多酚具有很强的抗氧化作用。
13. 长期饮用哪种茶有助于降低血脂？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 乌龙茶答案：C。
黑茶中的茶多酚、茶多糖等成分有助于降低血脂。
茶叶基础知识一．茶叶基本知识茶，属山茶科，是多年生常绿木本植物的芽叶。
这种常绿灌木，高可五、六尺，叶长呈椭圆形，有锯齿。
茶叶的故乡中国是茶树的原产地，是世界上饮茶、制茶最早的国家。
数千年前就在我国的云南、贵州、四川等地发现了野生茶树，中国的茶叶生产已有数千年的历史。
二．茶叶营养价值经分析鉴定，茶叶内所含的化合物多达500种，这些化合物中有人体所必需的营养成分，如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等。
1、含多种维生素茶叶中所含的维生素，按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素）。
维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。
在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达I00毫克～250毫克，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高，高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。
每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。
茶叶中B族维生素的含量也较为丰富。
饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。
由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。
因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。
吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。
2、补充人体所需蛋白质和氨基酸茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。
茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。
还有婴儿生长发育所需的组氨酸。
这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充3、补充人体所需的矿物质元素茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。
茶的基本知识一、填空题1、世界最早的茶叶专著是《》，其作者是（）,被世人誉为（）。
2、中国茶的种类有：、、、、、等六大基本类3、对茶叶的品评主要从哪些方面鉴别？（）、（）、（）、（卜（Io4、“茶艺”表现形式有营销型茶艺和（—）型茶艺、（）型茶艺和（）型茶艺四类。
6、绿茶的制作工艺分为（）、（）、和（）o（）是形成绿茶品质的关键技术措施。
7、红茶是经过采摘，（萎凋，揉捻，发酵，干燥）等步骤生产出来的，比绿茶多了一个（）的过程，（）是指茶叶在空气中氧化。
8、冻顶乌龙茶按发酵程度属于o9、武夷岩茶属半发酵的,制作方法介于绿茶与红茶之间。
最著名的是o10、武夷岩茶具有之清香，之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
11、武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“、、、"四个字。
12、综合茶道、茶艺的茶道具，不外乎、、、四种形态。
二、判断题1、喝茶有哪两大类型：一是清饮；二是调饮。
（）2、斗茶之风出现在唐代。
（）3、茶树按树型可分为乔木型、小乔木型、灌木型3类。
（）4、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
（）5、茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
（）6、品茶艺术的“三闻”也称为“鼻品”吗？（）7、茶艺师在工作时不能使用有香气的化妆品。
（）8、中国红茶之名大约出现在明朝时期，明初大臣刘基在《多能鄙事》中记载了红茶。
（）9、中国传统医学认为，红茶味甘性温，具有暖胃的功效并可提升人体阳气。
（）10、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
（）11、茶叶贮藏方法有：抽气真空贮藏法，密封贮藏法，罐贮法，塑料贮藏法，低温冷藏法。
（）12、红茶的“冷后浑”现象是红茶品质好的表现。
（）13、茶叶加工原料越嫩越好。
（）三、选择题1、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄2、制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）oA、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已成熟的对口芽叶3、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。
茶叶基础知识试题及答案一、单选题1. 茶叶的分类主要依据是茶叶的发酵程度和制作工艺，以下哪种茶叶属于不发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：A2. 龙井茶属于以下哪种茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A3. 普洱茶的主要产地在中国的哪个省份？A. 云南省B. 四川省C. 浙江省D. 安徽省答案：A4. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 维生素答案：B5. 茶叶的保存需要避免哪些条件？A. 潮湿B. 高温C. 光照D. 所有以上答案：D二、多选题1. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 采摘时间C. 加工工艺D. 储存条件答案：A、B、C、D2. 茶叶中的主要化学成分包括哪些？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 碳水化合物答案：A、B、C、D三、判断题1. 茶叶的发酵程度越高，其茶汤的颜色越深。
（对）2. 茶叶的保存应该避免阳光直射和潮湿环境。
（对）3. 所有的茶叶都含有咖啡因。
（对）4. 茶叶的采摘时间对茶叶的品质没有影响。
（错）5. 茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。
（对）四、简答题1. 请简述绿茶和红茶的主要区别。
答案：绿茶和红茶的主要区别在于发酵程度和加工工艺。
绿茶属于不发酵茶，其加工过程中保留了较多的天然物质，如茶多酚和维生素等，茶汤色泽较浅，口感清新。
而红茶属于全发酵茶，其加工过程中茶叶经过完全发酵，茶多酚被氧化成茶黄素和茶红素，茶汤色泽较深，口感醇厚。
2. 茶叶的保存需要注意哪些要点？答案：茶叶的保存需要注意以下几点：避免阳光直射，防止茶叶氧化变质；保持环境干燥，防止茶叶吸湿；避免高温，防止茶叶香气挥发；避免异味，防止茶叶吸收其他气味而影响品质。
关于茶的小知识
1. 茶叶的分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶。
2. 茶叶的品质：茶叶品质受采摘的季节、采摘的部位、茶树品种、茶叶加工工艺等因素影响。
3. 最早发现制茶的记录可追溯到中国西周时期。
4. 茶叶的产地主要分布在中国、日本、印度、斯里兰卡等地。
5. 泡茶的水温和品种有关，一般绿茶用80℃左右的水温泡，红茶、乌龙茶用100℃左右的水温泡。
6. 茶叶的储存应保存在密封的容器中，避免阳光直射和潮湿环境。
7. 不同品种的茶叶糖分和咖啡因含量不同。
8. 茶叶具有助于清热解毒、健脾养胃、提神醒脑、降脂防癌等功效，但过量饮用会导致神经兴奋、口渴等不适。
9. 茶文化是中国古代文化的重要组成部分，具有悠久的历史和深厚的文化内涵。
[茶叶知识大全]茶叶知识问答茶叶知识问答1.用什么样的茶具泡茶最好?现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。
在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。
但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。
至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。
--《中华茶文化基础知识》2.水质对泡茶有影响吗?水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。
茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。
陆羽的《茶经》中说："其水用山水上，江水中，井水下。
其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。
"这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。
江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。
至于雨水，一般比较纯。
但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。
-- 《茶叶审评》3.水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢?泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。
绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100℃的沸水冲泡，一般80℃为宜。
泡饮各种花茶、红茶则用100℃沸水冲泡为宜。
--《中国茶经》4.茶叶应该怎样存放?茶采用先进的保鲜技术，能保证茶叶长时间不变质。
但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。
如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。
茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂, 干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。
贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。
罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。
如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。
为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。
新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净凉干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。
--《中国茶与健康》5.冲茶时茶叶和水应放多少才算最好?要泡好一杯或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。
每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类，茶具大小以及你的饮用习惯而定。
如果你习惯用杯泡茶，我建议你用袋泡茶。
袋泡茶每袋2克，用普通的杯冲泡，用量正好，不需要再斟酌茶叶的用量就能喝上一杯天然纯正的好茶。
如果你用壶，则按壶的大小适当掌握。
一般茶与水的比例掌握在1:50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
--《中国茶经》6.用茶水服药到底好不好?能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。
此外，茶叶中含有咖啡因(亦称"咖啡硷")具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。
服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性。
某些生物硷制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。
服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高。
一般认为，服药后2小时内停止饮茶。
然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。
例如，服用维生素c后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素c在人体内的吸收和积累。
而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。
--《用茶水服药到底好不好?》俞永明7.有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗?在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。
这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。
因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。
--《用硬水冲泡绿茶出现的白色沉淀是什么》陈宗懋8.红茶在冷却后表面会有浑浊，这是什么回事?红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫"冷后浑"，这种浑浊物主要是咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物所至。
茶汤正常的"冷后浑"现象，一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。
--《茶叶审评与检验》9.苦丁茶是真正的茶吗?真正的茶叶是从山茶科、山茶属植物上采摘的鲜叶加工而成的。
而苦丁茶属于冬青科冬青属，所以苦丁茶严格来说是不属于茶叶的。
苦丁茶是用苦丁冬青经茶叶的加工工序制成，据临床实验证明，苦丁茶有消炎镇疼，清凉解毒、降脂、降压、减肥的良效，被誉为保健茶，美容茶、降压茶和益寿茶。
10.我对茶不是很熟悉，你可以给一些意见我该喝什么茶最适合吗?一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养和药用成分高，绿茶比红茶高。
对具体个人来讲，我根据各种茶的功效提供以下一些意见，你应可以找到哪种茶适合你：身体比较虚弱的人，应喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又补充营养，人参茶、高丽参茶和花参茶有滋补强体的功效，对身体虚弱的人很有帮助;青年人正处发育期，以喝绿茶为好;妇女经期前后以及更年期，可饮用花茶特别是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理气调经的功效;希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶等;经常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。
--《中国食品报》11.什么时候饮茶对身体最有益?早上一杯茶可以帮助醒脑提神，工作间饮茶可消除疲劳，增强活力，提高思维判断能力，一边抽烟一边饮茶可减轻烟油和尼古丁的毒害，看电视时喝点茶，可以帮助恢复视力，并可解除微弱辐射的危害。
如上种种，最适宜的饮茶时间是因人、因环境、因工作条件而有差异的，不一定在某个特定时间喝茶才有益的。
以解渴为目的的饮茶，更有随意性，渴了就可喝。
--《中国茶与健康》12.喝浓茶真的可以解酒吗?"喝茶能解酒"人人都这么说，但是否真的能解酒很多人都不能却定。
其实喝浓茶确实能解酒。
人们在饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解的作用，将酒精水解为水和二氧化碳，这种水解需要维生素c作为催化剂。
因此在酒席上或酒后喝几杯浓的绿茶和乌龙茶，一方面可以补充维生素c，另一方面茶叶中的咖啡硷具有利尿的作用，能使酒精迅速排出体外。
酒醉后的人往往因为大脑神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象，喝浓茶可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢作用，因而发挥醒酒的作用。
在你喝酒过多时不妨喝一杯人参茶，人参茶采用品质上乘的中国人参配以上等绿茶，兼有人参与绿茶的功能，滋补强健、促进新陈代谢等作用，醒酒的效果更j佳。
--《中国茶经》13.茶是热喝还是冷喝有益健康?回答：很多人都喜欢饮热茶，经了解饮用80℃以上的浓茶，会使茶叶中的鞣酸在食管烫伤部位沉淀下来，不断对食管壁上皮细胞进行刺激，促使其发生突变。
突变细胞大量增殖后便可演变成肿瘤组织，使人患消化道癌症。
用开水泡过的茶最好冷却至70℃以下再饮用，也就是用手触摸陶瓷或玻璃茶杯时，已不再烫手时为最适宜。
--《茶叶生物化学》14.喝茶为什么能提神?它有副作用吗?茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其兴奋程度取决于用量的多少。
而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒精、烟硷、吗啡等毒害作用。
咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的，咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。
如果要有更好的提神效果，最好还是喝花旗参茶。
--中国食品科技网15.我有时饮茶过多导致失眠，有解决的办法吗?茶叶中的咖啡硷和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动，阻止血液中儿茶酚的降解。
此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效，而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能，如果您是属于喝茶易失眠的人，那么请不要在晚间饮茶或饮浓茶，以保证能做个好梦。
--《中国茶经》16.喝茶真的会醉吗?茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的"茶醉"。
如果您不愿放下您的茶壶，可以吃一些点心，就可消除"茶醉"。
17.在购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣呢?其实鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度。
购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6-7%，是合格的标准。
如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。
新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。
茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。
另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。
选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。
另外，购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。
--《中国茶与健康》18.茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢?茶叶有很强的吸附性，特别是其所含的烯类物质，因此在存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封，减少与外界环境接触。
--《中国茶经》19.人每天喝多少茶为宜?饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。
一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜;从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右;食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量;年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。
--《德信茶经》20.饮浓茶好不好?浓茶指泡茶时茶叶超量(通常一杯用3-4克)。
饮浓茶对湿热症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利，且对小便不利、口腔发炎、咽喉肿疼诸症有一定帮助，但其余人我建议还是不宜饮用浓茶。
--《德信茶经》21.冷茶与隔夜茶能喝吗?从营养和卫生角度看，我认为隔夜茶一般不宜饮用。
至于冷茶，如无变质可饮用。
但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。
目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。
还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
--《德信茶经》22.一杯茶冲泡几次为好?这是一个很笼统的问题，不同的茶叶耐冲性是不同的。
