两岸咖啡品牌特色与竞争优势
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台湾咖啡连锁零售业的发展现状
台湾咖啡连锁零售业的发展现状随着台湾的咖啡文化不断发展壮大，台湾的咖啡市场也逐渐成为了一个以连锁零售为主要形态的商业模式。
目前，台湾的咖啡连锁零售业已经拥有众多知名品牌，并且在市场中处于领先地位。
本文将从产业背景、市场现状、品牌竞争和发展趋势等方面，分析台湾咖啡连锁零售业的发展现状。
一、产业背景作为全球最大的咖啡消费市场之一，台湾的咖啡市场呈现出快速增长的趋势。
随着人们对咖啡口感的追求和消费文化的不断升级，越来越多的人开始将咖啡作为一种生活方式和一种文化符号来体验和享受。
同时，台湾政府对咖啡产业的支持力度也在不断加大，加上岛内有高质量的咖啡豆产地，为咖啡连锁零售业提供了良好的发展环境。
二、市场现状目前，台湾的咖啡连锁零售业已经有了非常广泛的市场覆盖，包括连锁咖啡店、品牌咖啡馆、奶茶店、便利店、超市等多种销售渠道。
其中，以coffee shop为代表的连锁咖啡店是市场份额最大的业态，其具有统一的品牌形象、标准化的服务流程和可共享的营销资源。
目前，台湾的咖啡连锁零售品牌主要有：星巴克、伯朗咖啡、世界第一杯、85C、咖啡王、Cheers和超群咖啡等等。
三、品牌竞争在台湾的咖啡连锁零售市场中，星巴克是占据主导地位的品牌。
其以高品质的产品和体验、独特的品牌文化和时尚的气息，赢得了广大年轻消费者的青睐。
而且星巴克具有多元化的销售策略和精细化的品牌管理体系，在市场竞争中保持了强劲的生命力。
除此之外，在品牌竞争中，超群咖啡、85C和咖啡王等品牌也有不俗的表现。
这些企业以不同的定位和风格来满足不同消费群体的需求，形成了不同的品牌特色。
四、发展趋势未来的发展趋势主要呈现以下几个方面：1. 多元化的产品线和附加业务，如咖啡制品、礼盒装、生物纤维餐盒等等，可以进一步拓展咖啡连锁零售的市场。
2. 消费者对品牌体验和场景营销的要求越来越高，咖啡连锁零售需要在店面设计、音乐消费、社交等方面进行不断创新，为用户提供更加优质的咖啡生活体验。
两岸打造精品咖啡王国
两岸打造精品咖啡王国子西【摘要】成功的连锁品牌，就是细碎的事情重复做，只有将事情做到极致完美的人，离成功才有了无限接近的可能。
——金梅央【期刊名称】《餐饮世界》【年(卷),期】2012(000)012【总页数】4页(P16-19)【关键词】咖啡;精品;无限接近【作者】子西【作者单位】不详;【正文语种】中文【中图分类】TS273两岸咖啡，吹响上市号角2008年，两岸咖啡赢得了世界最大的风投机构——美国高盛银行及华生资本的青睐，在以释出两成股权取得2亿元人民币的投资后，顺利走上了扩张上市的快车道。
国内那么多的餐饮企业，世界最大的风投机构美商高盛银行与华生资本为何独独看中“两岸咖啡”。
两岸咖啡总裁金梅央女士向我们揭开了答案，“当初是高盛银行与华生资本直接找上我们的，高盛与华生看中的不仅仅是两岸咖啡的开店数量，而是两岸咖啡的经营理念，两岸首要打造的是国内最大的商务交流平台，在此基础上可以延伸为全国最大的家庭聚会平台、朋友欢聚平台和情侣谈心平台，应该是两岸精心营造的提供西餐、牛排、铁板烧、咖啡等多元化餐饮品的复合获利模式打动了他们。
”现阶段“造通路、打品牌、筑门坎”是两岸咖啡努力的目标。
2010年，金梅央率领团队亲赴牙买加，取得了牙买加蓝山咖啡豆的中国独家代理权，使牙买加蓝山咖啡生豆可以直接进口中国，并将原料成本上的降低直接反映给所有爱好最顶级咖啡的消费者。
同年两岸咖啡成为在上海世博会中唯一开设的西餐厅品牌。
在专业经营团队的科学管理下，两岸咖啡一直保持着骄人的展店业绩，品牌知名度和能见度获得明显提升，不断拉大与同业之间的门坎差距。
在硬件上，两岸咖啡门店的装修以五星级饭店的要求为标准；在软件上，两岸咖啡首创将中国文化元素融入西餐，根据国人口味研发推出“两岸台塑牛小排”“两岸干式熟成牛排”“两岸铁板烧”等高端的西餐产品。
此外，两岸咖啡还计划在两年内生产自己品牌的食品，如“两岸牌易拉罐咖啡”、“两岸牌雪花牛排”，预计在不远的将来，大众消费者将在超市、大卖场里就能买到印有“两岸”标识的易拉罐咖啡和牛排，甚至是两岸牌的矿泉水或者三文鱼料理。
咖啡行业SWOT分析及发展对策
咖啡行业SWOT分析及发展对策摘要本文对咖啡行业进行SWOT分析，旨在识别咖啡行业的优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、机会（Opportunities）和威胁（Threats）。
随后，我们将根据分析结果提出相应的发展对策，以帮助咖啡行业在中国市场取得更好的发展。
SWOT分析优势（Strengths）1. 品牌影响力：知名咖啡品牌如星巴克、Costa等在中国市场已经建立了较强的品牌影响力。
品牌影响力：知名咖啡品牌如星巴克、Costa等在中国市场已经建立了较强的品牌影响力。
2. 消费惯：随着生活节奏的加快，越来越多的人开始接受咖啡这一饮品，并逐渐形成日常消费惯。
消费习惯：随着生活节奏的加快，越来越多的人开始接受咖啡这一饮品，并逐渐形成日常消费习惯。
3. 产品多样性：咖啡店提供多种口味和类型的咖啡，满足不同消费者的需求。
产品多样性：咖啡店提供多种口味和类型的咖啡，满足不同消费者的需求。
劣势（Weaknesses）1. 高成本：咖啡店的运营成本相对较高，包括租金、人力成本等。
高成本：咖啡店的运营成本相对较高，包括租金、人力成本等。
2. 竞争激烈：随着咖啡市场的扩大，竞争日益激烈，小型咖啡店面临较大的生存压力。
竞争激烈：随着咖啡市场的扩大，竞争日益激烈，小型咖啡店面临较大的生存压力。
3. 产品同质化：大部分咖啡店的产品和服务存在同质化现象，难以形成差异化竞争。
产品同质化：大部分咖啡店的产品和服务存在同质化现象，难以形成差异化竞争。
机会（Opportunities）1. 市场潜力大：随着我国经济的持续增长和消费升级，咖啡市场仍有较大的发展空间。
市场潜力大：随着我国经济的持续增长和消费升级，咖啡市场仍有较大的发展空间。
2. 线上渠道拓展：通过电商平台、社交媒体等线上渠道，可以扩大咖啡店的知名度和影响力。
线上渠道拓展：通过电商平台、社交媒体等线上渠道，可以扩大咖啡店的知名度和影响力。
3. 消费场景多元化：除了传统的线下门店，咖啡店可以尝试与书店、健身房等场所合作，创新消费场景。
咖啡行业竞争分析
咖啡行业竞争分析
咖啡行业竞争分析
咖啡行业是一个充满竞争的市场，全球范围内有许多大型和小型咖啡企业竞相争夺市场份额。
在中国市场，咖啡消费不断增长，给了咖啡企业很多发展机会。
下面是对咖啡行业竞争的分析：
1.市场份额：咖啡行业有着几个主要竞争者，其中包括国际品牌，如星巴克、雀巢和蓝山等，以及国内品牌，如连翘咖啡和家乐福咖啡等。
根据数据显示，国际品牌在中国市场占据了相当大的市场份额，但国内品牌也在不断发展壮大。
2.产品品质：在咖啡行业，产品品质是竞争的一个重要方面。
咖啡企业需要提供高品质的咖啡豆和饮品，以吸引消费者。
同时，创新产品也是一个竞争优势，例如提供有机咖啡、冷萃咖啡和特色调味咖啡等。
3.价格竞争：咖啡行业存在激烈的价格竞争。
一些品牌通过降
低价格来吸引更多消费者，但这可能会对利润率产生负面影响。
因此，企业需要在保证质量的前提下，找到平衡点，以获取更多市场份额。
4.渠道拓展：咖啡行业企业需要寻找新的销售渠道来扩大市场
份额。
除了传统的咖啡店，一些品牌还通过在线销售和合作伙伴关系来拓展销售渠道。
与其他企业建立合作关系，如与餐厅和酒店合作提供咖啡产品，可以提高品牌知名度和销售额。
5.品牌形象：在竞争激烈的咖啡行业，品牌形象对消费者的影响非常重要。
企业需要通过有效的品牌传播和市场营销活动来塑造良好的品牌形象，以吸引并留住消费者。
总的来说，咖啡行业是一个充满竞争的市场，企业需要不断提升产品品质，找到定价策略的平衡点，拓展销售渠道，并塑造良好的品牌形象来保持竞争优势。
在中国市场的不断增长中，咖啡企业有很多机会来实现业务增长。
鸳央咖啡的产品营销策略
鸳央咖啡的产品营销策略鸳央咖啡是一家致力于传播和推广高品质咖啡文化的咖啡品牌。
他们秉承着“品质至上，创新引领”的理念，不断追求卓越的品质和独特的口味体验。
在竞争激烈的咖啡市场上，他们采取了一系列的产品营销策略来吸引消费者并建立品牌形象。
首先，鸳央咖啡注重产品的品质和创新。
他们从源头开始，选择优质的咖啡豆，并严格控制生产过程中的每个环节。
通过自家烘焙和精心的配方，鸳央咖啡生产出独具特色的咖啡产品，每一杯都能带给消费者卓越的口味享受。
同时，鸳央咖啡持续推出新品，以满足不同消费者的口味需求，吸引更多人尝试并喜爱他们的产品。
其次，鸳央咖啡注重打造品牌形象和故事。
他们通过精心设计的包装和店铺装修，营造出浓厚的文化氛围，使消费者在享受咖啡的同时也感受到了品牌所传达的价值观和信念。
同时，鸳央咖啡通过社交媒体和线下活动与消费者进行互动，分享咖啡文化知识、咖啡冲煮技巧等内容，增强消费者对品牌的认同感和忠诚度。
此外，鸳央咖啡注重与合作伙伴的合作和渠道拓展。
他们与有共同价值观的合作伙伴合作，如咖啡产区的农民和生产者，以建立可持续的咖啡供应链。
同时，鸳央咖啡还与商场、餐厅等消费场所合作，将产品引入更多的销售渠道，扩大品牌的影响力和市场份额。
最后，鸳央咖啡注重顾客体验和售后服务。
他们致力于为消费者提供舒适、温馨的消费环境，让顾客在品尝咖啡的同时享受到愉悦的购物体验。
同时，鸳央咖啡重视顾客反馈，并通过积极有效地解决问题和提供优质售后服务来保持消费者的满意度和忠诚度。
综上所述，鸳央咖啡通过注重产品品质和创新、打造品牌形象和故事、与合作伙伴合作和渠道拓展，以及重视顾客体验和售后服务等产品营销策略，成功吸引了消费者的注意并树立了良好的品牌形象。
他们将继续不断改进和创新，以保持竞争优势，并在激烈的市场中取得更大的成功。
咖啡行业优势与劣势分析403字
咖啡行业优势与劣势分析403字
咖啡行业的优势：
1.地理位置的优势：咖啡行业经常依托于地理位置的优势，如坐落在一处城市中心、休闲娱乐园区等，能更方便的吸引消费者。
2.宣传的优势：通过企业的宣传推广，咖啡行业可以有效的促进销量，特别是利用新媒体、网络宣传活动，可以有效的提升品牌形象，以及提高业务收入。
3.产品差异化的优势：咖啡行业可以开发出多种豆浆、咖啡饮品等不同口味的产品，以吸引更多的顾客，提高销量。
咖啡行业的劣势：
1.竞争力的劣势：咖啡行业的高度竞争让企业压力很大，特别是大型品牌企业和当地小型企业之间竞争激烈。
2.成本的劣势：生产咖啡饮品需要一定的成本，而大量竞争导致企业成本拉高，降低企业盈利能力。
3.风险的劣势：受国家相关法律管辖，作为一个涉及食用的行业，咖啡行业存在一定的不安全风险，企业需要投入更多的资源以提高安全可靠性。
两岸咖啡市场分析
两岸咖啡市场分析1. 介绍两岸指的是中国大陆和台湾地区，咖啡市场作为一种热门的饮品市场，对两岸来说都具有重要意义。
本文将从市场规模、消费习惯、品牌竞争、发展趋势等方面进行深入分析，以探讨两岸咖啡市场的特点和潜在发展机遇。
2. 市场规模2.1 中国大陆咖啡市场规模根据数据显示，中国大陆咖啡市场规模逐年增长，消费市场需求不断扩大。
其中咖啡连锁品牌店的数量也在快速增长，市场竞争激烈。
2.2 台湾咖啡市场规模在台湾，咖啡市场规模相对较小，但随着咖啡文化的普及和消费水平的提升，市场呈现增长态势。
3. 消费习惯3.1 中国大陆消费习惯中国大陆消费者更偏好速溶咖啡和咖啡店外卖的方式，追求便捷和快节奏的生活方式。
3.2 台湾消费习惯台湾消费者更注重咖啡品质和咖啡店的环境体验，喜欢在咖啡馆里慢慢品尝咖啡。
4. 品牌竞争4.1 中国大陆品牌竞争在中国大陆市场，国际知名咖啡品牌和本土连锁品牌竞争激烈，不同品牌通过不同的营销策略争夺市场份额。
4.2 台湾品牌竞争台湾本土咖啡品牌与国际知名品牌竞争，品牌营销和口碑传播对市场占有率至关重要。
5. 发展趋势5.1 中国大陆发展趋势未来中国大陆咖啡市场仍有增长空间，咖啡文化融入年轻人生活方式，市场对特色咖啡和品质咖啡的需求将逐渐增加。
5.2 台湾发展趋势台湾咖啡市场将继续向精品化、特色化发展，注重原产地和咖啡师技术的提升，引导消费者形成更深入的咖啡文化认知。
6. 结论综上所述，两岸咖啡市场各有特点，中国大陆市场规模庞大，消费习惯趋向快捷和多元，台湾市场注重品质和体验。
在未来发展中，两岸咖啡市场将继续朝着不同的方向发展，为消费者带来更多选择和体验。
咖啡品牌市场竞争力分析报告
咖啡品牌市场竞争力分析报告导言在现代社会，咖啡已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。
咖啡店随处可见，供不应求的现象也使得咖啡市场竞争异常激烈。
各大咖啡品牌不断推陈出新，竭尽全力吸引消费者的目光。
在这样的市场环境中，我们有必要对咖啡品牌进行竞争力分析，以便了解消费者的需求和行为，并为品牌制定有效的市场策略。
1. 背景介绍咖啡市场的竞争可以追溯到几十年前，当时只有少数传统的咖啡品牌。
然而，随着时间的推移，越来越多的咖啡品牌进入了这个市场，使得竞争变得更加激烈。
如今，全球范围内存在着许多知名的咖啡品牌，如星巴克、雀巢和蓝山等。
2. 咖啡市场的竞争因素在分析咖啡市场的竞争力时，有几个关键因素需要考虑。
以下是一些主要因素：2.1 产品品质与多样性咖啡的品质是吸引消费者的重要因素之一。
消费者希望喝到口感浓郁、香气扑鼻、口味丰富的咖啡。
因此，咖啡品牌需要对咖啡豆的选择、烘焙工艺和调配比例进行精细的控制。
此外，多样性也是吸引消费者的关键因素之一。
不同的消费者有不同的口味偏好，因此品牌需要提供多种口味和类型的咖啡，以满足各种不同消费者的需求。
2.2 价格和定价策略价格是消费者购买决策的重要考虑因素之一。
咖啡品牌需要在确定售价时考虑到成本、市场需求和竞争对手的定价水平。
一方面，价格过高将迫使消费者转而选择竞争对手的产品；另一方面，价格过低可能会对品牌形象和利润造成负面影响。
定价策略也是一个重要的竞争因素。
品牌可以选择高端定位、中端定位或者低端定位，以满足不同消费者群体的需求，并与竞争对手形成差异化。
2.3 品牌形象和市场宣传品牌形象在咖啡市场中起着关键的作用。
消费者会根据品牌的声誉、历史、可信度和社会责任感进行购买决策。
咖啡品牌需要通过有效的市场宣传来建立积极的品牌形象，并与消费者建立情感连接。
市场宣传手段多种多样，例如广告、促销活动、社交媒体和口碑传播等。
品牌需要有效地利用这些手段来提高知名度、塑造品牌形象，并吸引更多消费者。
两岸咖啡的矛盾
两岸咖啡的矛盾--建立信息管理系统及企业形象统一化姓名：准考证号：单位：摘要：餐饮业是加盟经营最为成功的例子，2005年中国发展最快的十个企业中有5家是餐饮企业，其中就有中西餐相结合的两岸咖啡。
这是一个正在快速发展的企业，有着强大的发展前景。
但同样存在和其它加盟企业一样的问题，存在众多的矛盾。
存在众多的管理真空。
本文从两岸的矛盾出发论要主述了企业建立信息管理系统和建立企业统一管理标准化制度的必要性。
关键字：两岸咖啡，矛盾，信息管理系统，统一准备化。
前言：成立于2001年的两岸咖啡成功的在中国各大城市都开了分店，其中有一半以上都是加盟店，作为中国的中高档餐厅的代表，有着许多成功的经验。
但是随着门店的高速的发展，而且众多的加盟商都是使用二级加盟的形式获得的加盟权（二级加盟是指：总部将特许权售给一个代理人，授予代理人特许权，允许其代理人负责某一个地区的特许权的授予。
在这个地区获得加盟权的加盟商被称职为二级加盟）。
这样就形成了总部对二级加盟商的监管，形成了许多问题。
福州的两岸咖啡就是以这种形式下发展起来的。
本题就是探讨怎么样解决这些的矛盾。
1：两岸咖啡发展的现状是："两岸咖啡"(上岛咖啡的升级品牌)是世界知名台资连锁企业，由浙江女企业家金梅央女士为追求更大的咖啡理想和更好的服务理念，自行创立的全国咖啡西餐连锁品牌。
"两岸咖啡"依靠在咖啡西餐多年经营中取得的成功经验和管理心得，立志成为提供追求健康、时尚人士进行商务活动、人际沟通、朋友聚会时的高雅休闲场所；并期望普及咖啡、西餐文化，创造一个属于中国人自己的咖啡品牌。
"两岸咖啡"目前已成功经营咖啡西餐厅、铁板烧、木の兰日本料理等多个餐饮品牌，"两岸咖啡"咖啡拥有丰富的人力资源和强大的资金实力，决心以完善的企业构架，务实的经营理念，全力打造一个全国性的咖啡连锁品牌。
在企业硬件上有严格的标准：周围必须云集了高档消费场所，地理位置优越，交通方便，餐厅装修幽雅，独具匠心的景观设计，其营业面积近1000平方米以上，至少有15个以上停车位或附近有停车场。
“两岸”的伊人 咖啡界的强者
“两岸”的伊人咖啡界的强者“蒹葭苍苍，白露为霜。
所谓伊人，在水一方。
”像诗中描述的一样，有这样一位伊人，出生在美丽的杭州，她用不懈努力的行动感染着同行，用她的智慧和浙商人的精神创造着传奇，用她美丽的外表和一颗真诚的心打动着世界。
她仿佛站在西湖岸边的伊人，让两岸的人看不到憔悴和疲惫的面容，永远浮现在脸上的是一份希望，是因为自信而闪耀出的灿烂。
她就是“两岸咖啡”的创始人——总裁金梅央。
从校门走出来之后金梅央一开始做国际国内贸易，1988年在浙江义乌以销售小商品起家，开启了她人生的第一桶金。
因为很喜欢咖啡，喜欢咖啡厅那种优雅而小资的氛围，1995年金梅央开始在广东投资开设上岛及老树咖啡，后来回到杭州，开始与丈夫杨进发经营咖啡西餐连锁店。
2003年，金梅央自创品牌，将旗下100多家咖啡西餐厅更名为“两岸咖啡”。
金梅央在咖啡行业苦苦经营了18年，目前两岸咖啡在全国拥有门店已超过700家，员工总数35000多人，去年的营业收入就超过了23亿元，在金梅央的带领下，“两岸咖啡”已成为目前中国大陆地区最大的咖啡及异国美食餐厅连锁企业。
做餐饮，细节很重要真正让金梅央下决心入行餐饮界是上世纪90年代中，金梅央清楚的记得一次她在杭州的香格里拉饭店谈生意，她发现饭店里的普通咖啡能卖到100多元一杯，生意还依然好得不得了，一下子就引起了金梅央的兴趣。
因为这一次意外的收获让金梅央发现了广阔的商机，开始步入餐饮业。
这么多年过去了，金梅央对于当初的决定给予了肯定：“我还是觉得自己是适合做餐饮业的。
”金梅央做餐饮行业最注重细节，她认为细节的注重不是随口说说，而是要身体力行，通过观察、留意，很多时候能发现一些小的问题，小细节的注重才不会出大问题，才能时刻遏制问题的源头。
金梅央更是把对餐厅环境的重视放在了重中之重。
地上有一片纸屑，她看到了，也会顾不上形象，马上蹲下去捡起来。
每一家两岸咖啡的厕所，也被要求清洁得一尘不染。
在杭州打造“两岸咖啡”的时候，她发现卫生间的清洁状况不尽如人意，就自己动手里里外外擦了一遍，又把马桶刷得清清爽爽，然后告诉负责卫生的大姐：就要这么干净。
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两岸咖啡品牌特色与竞争优势文/杨永本陈杰深交所上市推广部准确的定位、高度的标准化，使得两岸咖啡在较短的时间内顺利进入国内各大城市。
2003年两岸咖啡自杭州成功起步后，以平均每4天开设1家门店的速度走向全国。
目前，两岸咖啡在全国各地已拥有400余家西餐门店和30余家铁板烧餐厅。
其中在浙江拥有100余家门店、江苏近50家、上海40余家，重庆、武汉分别有10余家大型门店。
2008年5月，我们走访了浙江两岸食品连锁有限公司（下简称两岸咖啡）。
两岸咖啡是一家中外合资餐饮连锁企业，是国内西餐咖啡行业第一个荣获中国驰名商标的企业。
两岸咖啡由浙江知名女企业家金梅央女士为追求更大的咖啡理想和更好的服务理念，于2003年1月投资创立的咖啡西餐连锁品牌。
公司2003年开立第一家门店便一举成功，自第二年开始，平均每4天开立1家门店，目前，两岸咖啡在全国共拥有400家连锁门店。
两岸咖啡的高速扩张，引起了国际着名投行高盛集团和华生资本的浓厚兴趣。
经谈判，高盛和华生资本2008年年初向两岸咖啡共投资了3000万美元。
为什么两岸咖啡能够发展得如此迅速，而且能够获得国际着名投行的青睐呢？我们在与两岸咖啡董事长杨进发的交流中，发现两岸咖啡特别注重品牌建设和竞争优势的培育。
一、两岸咖啡品牌特色（一）两岸情缘铸就两岸咖啡1990年台商杨进发与浙商金梅央在一次商业谈判中邂逅，1992年二人喜结连理。
随着我国经济的发展，百姓生活水平日益提高，台商杨进发先生发现休闲餐饮业在中国大陆将有很大的发展空间。
夫妻俩决定进入休闲餐饮领域，开立咖啡西餐店。
2003年1月，金梅央在杭州开设了第一家咖啡店，取名两岸咖啡。
“两岸”几乎是天赐给夫妻俩的一个礼物。
一天，两人走在西湖断桥边的时候，金梅央夫妇回头望见了美丽的夕阳，看到桥对岸的风景，灵感忽现，立刻将“两岸”定为咖啡店的名字。
（二）“两岸”品牌的内涵两岸咖啡的Logo是一个咖啡杯加上一道彩虹，企业宣传标语是：“成功沟通，始于两岸”。
这个Logo除了象征这个庞大事业体奠基于两岸的和平与合作外，其广泛含义还涵盖着：无论政治对话、国际交流、商务应酬，还是两岸同胞之间；或是各种商务洽谈、朋友交流、家人相处、情侣谈情，时时刻刻都需要沟通，沟通才能使彼此不断增进了解、认识与信任，进而和谐相处。
那道彩虹就像联系两岸的桥梁，为所有顾客提供一个轻松舒适的交流平台，顾客可藉咖啡、西餐、音乐、无线上网等媒介达到完美沟通的目的。
两岸咖啡希望扮演提供这个最佳沟通平台与桥梁的角色，这也是两岸咖啡的最高宗旨。
（三）两岸咖啡的品牌定位中国已成为全球第四大经济体，随着经济的快速发展，各种各样的商务洽谈将大大增加。
两岸咖啡正是看准了这一市场，将自己定位服务于大中城市的高端白领商务人士，为商务人群提供一个悠闲交流、沟通的聚会场所。
两岸咖啡的用餐环境较具设计感和幽雅特质，服务友善、亲切。
两岸咖啡提供高级西餐、中式简餐、咖啡、茶、果汁等餐饮品，有现场钢琴、小提琴演奏，每家门店提供无线网络，并为顾客提供国内外报章杂志阅览。
二、两岸咖啡的竞争优势（一）培养和引领属于中国人自己的休闲咖啡西餐文化两岸咖啡认为，美式速食文化永远不会成为中国餐饮的主流。
相对美式速食餐饮，中国人更青睐可以轻松享受的休闲饮食文化，喜欢在就餐的同时，进行正式或非正式的沟通和交流。
而相对于中式餐厅和茶馆，两岸咖啡的环境与氛围，更加适合作为商务沟通的场所。
美国及欧洲国家都不是咖啡豆生产国，咖啡主要盛产于南美洲、非洲，以及我国的云南省、台湾省。
欧美国家只是从这些地方进口咖啡豆，再包装上各国自己不同的文化特征，例如美式的速食、法国的浪漫，而逐渐在世人心中形成这些“咖啡国家”的不同咖啡文化印象。
中国拥有近14亿人口，是世界上最大的单一市场，两岸咖啡认为，中国应该拥有属于自己的西餐咖啡品牌，两岸咖啡致力于打造一个属于中国人自己的咖啡西餐连锁民族品牌。
（二）全面融入中国文化两岸咖啡门店大多在1000平米左右，大型落地玻璃紧临街道，景观漂亮，餐厅内宽敞休闲、环境优雅。
为了培养和引领属于中国人自己的休闲咖啡西餐文化，其餐厅里穿插了各种各样的中国元素——中国的景色、中国的装饰、中国的色彩，摆设一些西湖水景、小桥、青瓷坛子、荷花和杨柳。
相比两岸咖啡，迪欧咖啡体现的是欧洲怀旧咖啡文化。
它的店面迎门而进便可立即感受到热烈的欧陆气氛，暖色调的木材和欧风铁艺、布艺流苏相接，从店内的桌椅摆设到一幅壁画，以营造一种欧洲怀旧风格，其餐品主要提供中式简餐。
星巴克体现的则是典型的美式速食文化。
其门店面积基本上不大，大多开设在闹市区商场、写字楼等人流量较大的地方，大部分店面四周都是玻璃门，有的店面外还有很多露天的桌椅和太阳伞，或甚至是完全开放式的店面，提供几张简单的桌椅供顾客短暂休息。
星巴克以提供饮料为主，餐品方面往往只供应蛋糕、饼干等。
顾客在星巴克通常采取自助方式，完全美式风格。
客层定位于蓝领、学生及赶时间的商务人士。
（三）较强的盈利能力两岸咖啡意在体现独特的休闲咖啡西餐文化，其选址大都在位于城市的商务中心与高档住宅区的附近或交界处，既为附近写字楼里的商务人士提供会商的便利，也为附近居民提供家庭欢聚的场所。
由于其门店不在闹市区，租金要较闹市区商场低。
其客群定位于白领商务人士，与其他同行相比，客单价也较高，每客介于40元～180元之间。
两岸咖啡具有较高的营业收入与毛利率，2003年开第一家门店的当年就实现了盈利，其后开设的门店平均一年半到两年就能收回成本。
迪欧咖啡定位于中档消费者，其食物客单价明显低于两岸咖啡。
星巴克定位于二三十岁的年轻人，选址大都在人流量大、特别是商场或写字楼附近，且不提供西餐，只供少量种类的蛋糕，因此，星巴克的食物客单价较低，而店面单位租金却较高。
（四）员工第一的核心价值理念重视“员工第一”的企业经营理念是两岸咖啡成功的因素之一。
在企业使命宣言中，员工被放在第一位，而利润及其它项目则被放在了第二位。
两岸咖啡认为，员工才是企业最好的广告载体，也是最好的品牌代言人。
两岸咖啡非常重视员工与顾客之间的对话交流和感情互动，努力将员工培训成休闲西餐文化方面的专家，要求员工主动与顾客交流沟通，向顾客传播各种咖啡知识，在顾客中不断建立起好口碑，提高顾客的忠诚度。
（五）注重品牌形象，不轻易设加盟店两岸咖啡认为，不是有钱就可以加盟。
加盟业主必须先认同两岸咖啡的定位，不能“挂羊头、卖狗肉”。
由于加盟经营者拥有加盟店的产权，不容易对其进行控制管理，因此，两岸咖啡对开设加盟店非常慎重，未来的发展将以直营店为主。
（六）一套完整的从原料加工到餐桌系统两岸咖啡拥有中央厨房、培训学校、咖啡豆工厂及物流配送系统等完整的产业链，这也是其能够在全国快速复制、布店的重要基础。
据介绍，两岸咖啡将按照以全国四大区布局发展计划稳步推进，包括以杭州为中心的华东大区、以天津为中心的华北大区、以武汉为中心的华中大区，以重庆为中心的大西部地区。
两岸咖啡计划在两年内将杭州总部的中央厨房、培训学校、咖啡豆工厂及物流配送系统复制到天津、武汉、重庆，然后再辐射其周边地区，做好餐品、口味、服务、卫生的一致性及标准化。
（七）高度标准化1．装修标准化。
全国所有的店面的装修原素一样。
2．菜单标准化。
在全国各地的门店里， 90%的菜单都是一样的，仅有少量差异化的产品，以迎合当地顾客的饮食文化和口味。
3．材料标准化。
目前在重庆和杭州各有1个中央厨房，主要材料都从这两个地方统一辐射配送到周边所有门店，辅料则在当地采购。
高度标准化为两岸咖啡带来了四个好处：一是能够更方便、低成本、快速地复制；二是解决了对厨师、吧师等关键人才的过度依赖问题；三是能够确保餐品、饮品的质量；四是为连锁店的流程化、精细化管理，奠定可大可久的坚固基础。
（八）其他经营利器1．顾客密集化：培养忠诚客户。
2．餐饮精致化：西餐专家、铁板烧专家。
3．服务亲情化：所有服务员像对待亲人般地善待客人。
4．品牌世界化：将中国西餐品牌推向全世界。
5．情报武装化：建立全国门店管理系统。
6．产品差异化：拉大与同行间的差异，提升客单价及盈利能力。
7．多店铺化：只要有商务活动的地方，就要有两岸咖啡。
八方评论：连锁与复制：“中国服务”的主流——两岸咖啡的启示深交所齐业我们提出“中国服务”这一概念。
中国已然成为世界制造中心，而服务业在三大产业中比重还很低，与“中国制造”极不匹配。
西方发达国家服务业占GDP比重达到２/3，发展中国家普遍达到1/2，而中国也就1/3，我们亟需以创新性思维发展现代服务业。
中国必然会成为世界上最大的服务业大国与消费大国。
“中国服务”将与“中国制造”并驾齐驱，会紧随“中国制造”之后走向世界，适应“中国制造”的要求。
20世纪50年代以来，在全球化和浪潮的冲击下，连锁经营作为一种现代流通业的新的企业组织形式和经营方式，就已在欧、美、日等经济发达国家商业领域占据了主导地位。
十年前，在中国，连锁、复制还只是跨国公司的专用语，如今，随着中国经济全球化的发展，连锁经营作为中国流通领域的改革方向，其发展已成燎原之势，迅速成为中国现代服务业的主流，大大超出了人们的预期。
过去10年，是中国连锁业发展最快的几年。
连锁超市、便利店、大卖场、药店、餐厅、装饰店、食品店、高档时尚店、折扣店、品牌直销广场等新型业态在我国不断涌现，连锁加盟、自愿连锁等各种经营方式也迅速推开。
发达国家50年的业态演进过程，北京、上海、深圳等国内一线城市只用了十几年时间就完成了。
据国家统计局统计，2007年全国限额以上连锁企业店铺数目超过13万个，年递增约35%，销售额超过17000亿元人民币，占全年社会消费品零售总额的20%。
近5年，中国连锁百强企业的平均年店铺增长率达50%，年销售增长率达40%左右，在各类业态中发展速度最快。
未来5～10年是连锁事业在中国发展的黄金时期。
可以说，遍及大江南北的连锁店正以一种强大的力量进入我们的生活并影响和改变着都市人的消费习惯和生活方式。
中国的连锁经营已进入了加速增长阶段，已占据我国零售业的主导地位，成为21世纪中国第三产业最具增长活力的经营模式。
商业连锁的发达程度，直接反映和决定一个国家、地区与企业群体的基础管理水平高低。
商业连锁的精细、标准、流程思想和方法能潜移默化地影响供应商和消费者的思维和行为，带动全社会公民素质与生活质量的提升。
因为它特别要求精细化、标准化、流程化、数量化，这“四化”要能体现在商业连锁中的每一个环节、每一个工序、每一个人；要求将一百年前以“泰罗制”为发端，源于生产流水线的科学管理能不折不扣地广泛、深入地应用到整个服务领域；要求企业的第一千家连锁店能与第一个连锁店执行统一的标准、流程和文化；要求这类企业不仅能在本地区占据鳌头，而且能向其它地域快速复制、扩张，甚至向上下游延伸；要求这样的企业能将日常运营的所有细节、差错、流程在实践过程中随时随地总结、积累成系统化、操作性与针对性极强的内部培训课程体系，在应用过程中反复优化、完善，并确保每个人都能执行且能进行有效地检测、督导；要求这样的企业能培训、复制出大批能彻底地、由衷地执行科学管理原则、方法的店面经理和干部，他们必须崇拜科学管理！这样的企业，经营的绝非简单的大排挡、小百货、招待所，而是关于商业模式的经营和管理！是高端的、研发创新能力极强的新型服务业态！当我们的连锁经济型酒店、连锁中餐、连锁超市开到成千上万家时，掌握的客户资源成百万上千万时，谁敢说这样的企业就一定战胜不了沃尔玛、麦当劳而可能成为世界上最大的服务型企业？过去的传统服务业似乎谁都可以开店，不太讲品牌，不太讲质量。