管理人员职责和要求

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管理人员职责和要求
1 首先要团结各部门同事杜绝拉帮结派,欺上瞒下。

2团结各部门的管理和厨房和各部门同事。

3 协调各部门的工作开展和支持
4 厨师长有权对各部门任何人的工作进行调动和调查,厨师长可根据各部门主管的工作和要求进行监察和要求,并进行警告,累教不改,进行早会和主管例会进行批评并进行通报处罚,甚至调岗。

5要做到绝对服从安排,有意见可以下来沟通,若有不执行者,厨师长有权作出停工、停岗,直到学习合格为止,
在此期间无任何工资。

6 特别是影响出品,变质变味、过期的食品,绝对零容忍,加倍处罚,处罚力度视当时情节来定,重者开除。