一＝＝ ８２ ２００６．Ｖｏ／．２７．ＮＯ７ 食品研究与开发 营养健■
毛蚶中天然牛磺酸的提取
及其对果蝇寿命的影响
刘金双’，白利峰’，周颖’，周培根’，于化岩ｚ
（１．上海水产大学海洋药物第四研究室，上海２０００９０；２．内蒙古赤峰市松山区农牧业局，内蒙古赤峰０２４００５）
摘要：研究了热水浸提法从毛蚶中提取天然牛磺酸的工艺，确定最佳提取条件为９０℃提取２ｈ。上柱液调至ｐＨ４￣－５ 后进行阳离子树脂交换层析；通过纸层析、熔点测定及其红外图谱对制备样品进行理化性质鉴定，表明得到的天然牛磺 酸的纯度较高；ｉｔ过果蝇寿命实验比较了天然牛磺酸与合成牛磺酸延寿功效的差别，表明天然牛磺酸较合成牛磺酸的 延寿效果好。 关键词：毛蚶；牛磺酸；红外图谱；果蝇；延寿
ＥＸＴＲＡＣＴＩＯＮ ＯＦ ＮＡ’Ｉ１ＵＲＡＬ’ＩＩＡＵＲＩＮＥ ＡＮＤ ＳＴＵＤＹ ＯＮ Ｉ Ｉ ＩＪＩ ’Ｅ—ＰＲ０Ｌ０ＮＧ ＥＦｆ＇ＥＣＴ ＬＩＵ Ｊｉｎ－ｓｈｕａｎｇ ，ＢＡＩ Ｌｉ－ｆｅｎｇ ，ＺＨＯＵ Ｙｉｎｇ ，ＺＨＯＵ Ｐｅｉ－ｇｅｎ ，ＹＵ Ｈｕａ－ｙａｎ２ （１．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｓｈａｎｇｈａｉ Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ，２０００９０，Ｃｈｉｎａ；２．Ｓｏｎｇｓｈａｎ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ
Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ｉｎ Ｃｈｉｆｅｎｇ Ｃｉｔｙ ｏｆ Ｎｅｉｍｅｎｇｇｕ，Ｃｈｉｆｅｎｇ ０２４００５，Ｎｅｉｍｏｎｇｏｌ，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｎａｔｕｒａｌ ｔａｕｒｉｎｅ ｆｒｏｍ Ａ ｎａｄｒａ Ｓａｂｃｒｅｎａｔａ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ．ｒＩ＇｝Ｉｅ ｏｐ－
ｔｉｍｕｍ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ Ｗａｓ ａｔ ９０ ｏＣ ｆｏｒ ａｂｏｕｔ ２ ｈｏｕｒｓ，ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｐＨ ４－５ ｏｆｔｈｅ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｂｅｆｏｒｅ ｂｅｉｎｇ ｔｒｅａｔｅｄ
牛磺酸的研究进展
摘要：牛磺酸由于其特殊的物理及化学性质而具有特殊生理功能。其在调节物质代谢，抗氧化，心血管系统调节等方面具有独特的作用，是其它氨基酸不可替代的人体必需物质。基于牛磺酸的作用被普遍传播，其提取方法也在不断更新和改进，包括发酵法、化学合成及生物提取。牛磺酸提取工艺的不断完善，使得牛磺酸在食品和药品行业得到广泛应用。目前，牛磺酸的生产成本高，产率低使得其应用受到限制，这些都将成为今后牛磺酸的研究方向。
关键词：牛磺酸，理化性质，提取方法，应用前景
牛磺酸（Taurine）是人体所必需的营养素，即条件性必需氨基酸。牛磺酸具有独特的药理及营养作用，国内外研究表明，牛磺酸具有镇静、消炎及降血脂等作用，对促进婴幼儿的大脑发育、视觉传导、视觉能力的完善以及钙质的吸收也有良好的作用，以及对中老年人延缓衰老起着重要作用，同时牛磺酸能促进体内代谢，增强体质，解除疲劳，是一种很好的食品添加剂。近年来，牛磺酸的应用越来越广泛，因此改进现有的牛磺酸合成工艺成为近几年牛磺酸研究和应用开发方向的热点之一。
1 相关理化性质
牛磺酸是一种非蛋白质结构的β型含硫氨基酸，化学名称为２-氨基乙磺酸。其结构式为H2N-CH2-CH2-SO3H，分子量约125道尔顿。到目前为止，许多研究者对牛磺酸提取和分离纯化并对其性质进行了研究。牛磺酸在常温常压下为无色四面针状结晶，无毒、无臭、味微酸，熔点为328℃，微溶于水，其水溶液的pH值为4.1-5.6，溶于乙酸，不溶于无水乙醇、乙醚和丙酮。溶解后以两性离子形式存在，具有酸、碱两性电解质作用。其化学性质稳定，在避光、密封干燥条件下可在室温下贮存三年。
2 生理功能
2.1 影响激素的分泌
通过大量的动物实验表明，牛磺酸能够影响动物体内生长激素、催产素和甲状腺激素的分泌，从而发挥其生理作用。同时，一些研究者曾在动物体内蛋白质供应充足及供应不足的情况下，添加１％牛磺酸时均可提高蛋白质消化率，并推测其机制是促进一些与蛋白质消化有关的激素的分泌[1]。
● ６６ 江西化工
甘草酸提取新工艺研究 ２００６年第３期
陈乐意 蒋柏泉 白兰莉
（南昌大学环境科学与工程学院化工系，南昌，江西，３３００２９）
摘要：采用微波辅助萃取新工艺从甘草中提取甘草酸。考察了各种因素对甘草酸 收率的影响。通过实验确定了最佳工艺条件：溶剂为５０％（ｗｔ）氨＋３０％（ｗｔ）乙醇的混合 溶液；固液比为１：１２；微波功率为５６０Ｗ；微波时间为３０ｓ；微波次数为３次；甘草粒度为细 粉粒（过６０目筛）。在此最佳条件下得甘草酸收率为９．５４％。 关键词：甘草 甘草酸 微波 萃取 浸取
１．前言 甘草酸是甘草中的主要成分，其分子式为Ｃ ２Ｈ６２ ０ 相对分子量为８２２．９２。其性状为针状结晶，熔点
２９７—２９８＇ｔ２。由于甘草酸具有高甜度，低热能，安全无 毒等特性，广泛应用于医药行业…１，可制成天然解毒 剂、抗癌剂、抗肝炎病毒和ＨＩＶ病毒剂、乙肝免疫增强 剂等。最新研究成果表明，甘草酸还具有抑制ＳＲＡＳ冠 状病毒的作用。 传统的从甘草中提取甘草酸的方法主要之一是溶 剂法。溶剂法包括热回流法，索氏（Ｓｏｘｈｌｅｔ）提取法，室 温提取法。热回流法提取时间长，杂质溶出率高，操作 量大；索氏提取法由于保持较高的浓度差，所以提取率 高，浸液杂质少，但提取时间长，所用溶剂量较大；室温 提取法虽然不需要加热，但提取时间长，效率较低，尤 其是用水做溶剂时容易发霉变质。本文采取微波辅助 萃取新工艺ｌ２ ］从甘草中提取甘草酸，具有高速高效， 节省时间、溶剂和能源等特点。 ２．实验 ２．１原材料 甘草，内蒙古产；乙醇（分析纯），上海焱晨化工实 业：有限公司；氨水（分析纯），江西洪都生物化学有限公 司；纯化水，自制。 ２．２主要仪器
溶剂单因素实验
＼ 瓣
斑 外 ： 广 竹＿ ・。
ｌ 纯化水 ２ ３ ４ 乙醇 氨水 混合溶液
图１ 溶剂种类对甘草酸收率的影响 褂
．懿 抖 虹 ＬＧ微波炉，ＷＤ７００（ＭＧ一５０６２Ｓ １）型，ＬＧ电子天津 电器有限公司；棱光ＵＶ７６２紫外／可见分光光度计，上 海精密科学仪器有限公司；ＳＨＺ—Ｄ（Ⅲ）循环水式真空 泵，巩义市英峪予华仪器厂；富华ＨＨ一２数显恒温水浴 锅，金坛市富华仪器有限公司。 ２．３分析方法 采用紫外／可见分光光度计对甘草酸含量进行测定。 ２．４微波辅助提取法 准确称取甘草原料５ｇ，将其加入到２５０ｍｌ的圆锥瓶 中，加入适量的溶剂与沸石，连接好提取装置，保证容 器有良好的透气性，防止溶液在微波加热过程中从圆 锥瓶中溢出。将提取装置放人微波炉中，检查装置是 否具有良好的通气性，设置微波功率，微波加热时间， 对甘草酸进行提取。时间到后，将圆锥瓶取出，用减压 抽滤泵对提取液进行抽滤，记录提取液的体积。进行 多次辐照实验时，在用微波进行第一次加热后，应先将 圆锥瓶取出用冷水冷却３分钟，再将其放人微波炉中设 置微波时间微波功率进行第二次加热，多次加热可以 重复以上步骤。 ３．结果与讨论 ３．１溶剂种类对收率的影响 称取５ｇ甘草细粉，加入ｌ０倍的以下溶剂，在微波 功率为５６０Ｗ的情况下加热５０ｓ，实验结果见图１。
５２ ２０１５年１月 第３６卷第２期 食品研究与开发 Ｆｏｏｄ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ａｎｄ Ｄｅｖｅｌｏｏｍｅｎｔ 分离提取
ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００５－６５２１．２０１５．０２．０１３
肝素粗品提取新工艺研究
杨涛 ，万端极 ，，吴正奇 ，邹华荣 。马超
（１．湖北工业大学资源与环境工程学院，湖北武汉４３００６８；２．湖北工业大学食品与制药工程学院，
湖北武汉４３００６８）
摘要：以猪小肠黏膜酶解液为原料，通过酸碱与沉淀剂Ａ对原料除杂，然后直接醇沉肝素粗品。原料以除杂率和总
效价为指标，优化出碱除杂的ｐＨ为１１．０、酸除杂的ｐＨ为３．０；以除杂率为指标，并采用响应面法优化沉淀剂Ａ的沉 淀条件：沉淀剂Ａ的用量为０．３４％、ｐＨ为７．３和温度为３０．０ ｏＣ。再用乙醇沉淀，干燥后得到效价为１０６ Ｕ／ｍｇ的肝素 粗品。与传统工艺相比，肝素粗品的纯度至少提高５．６６％，肝素损失率从２２．１５％降至１４．６０％。
关键词：肝素；效价；除杂
Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｔｈｅ Ｎｅｗ Ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ Ｃｒｕｄｅ Ｈｅｐａｒｉｎ
ＹＡＮＧ Ｔａｏ ，ＷＡＮ Ｄｕａｎ－ｊｉ ’，ＷＵ Ｚｈｅｎｇ—ｑｉ ，ＺＯＵ Ｈｕａ－ｒｏｎｇ ，ＭＡ Ｃｈａｏ
（１．Ｈｕｂｅｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｗｕｈａｎ ４３００６８，
Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ；２．Ｈｕｂｅｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｗｕｈａｎ
４３００６８，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｅｘｐｌｏｒｅｄ ａ ｎｅｗ ｍｅｔｈｏｄ．Ａｄｏｐｔｉｎｇ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐＨ ａｎｄ ｕｓｉｎｇ ｐｒｅｃｉｐｉｔａｎｔ Ａ ｔｏ ｒｅｍｏｖｅ ｔｈｅ
