酒店工程安保管理规章制度

酒店卫生管理规章制度

【篇一：酒店卫生管理制度】

日顺酒店卫生管理制度

一、目的

为提高日顺酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。

二、内容

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。 4、个人卫生管理标准：（1） 员工仪容仪表和个人卫生。（2） 掌握必要的卫生知识。（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核

1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。 2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。 3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。

第1页共15页 酒店安全规章制度

为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，特制定本制度。

1.2范围

本制度是本酒店对客房、前厅、餐厅与会议场所、娱乐场所等对客经营活动的总规定。

本制度适用于本酒店所有部门。

2管理职责

2.1保卫部负责饭店的治安秩序、日常安全保卫、消防安全及贵宾接待的保卫工作。

2.2前厅部负责宾客登记、寄存物品、大厅接待的管理

2.3工程部门负责饭店用电安全、公共区域设备的维护，负责消防报警设施维护保养。

2.4各部门按照安全管理规定负责对本部门范围内安全工作。

2.5各级人员定期进行安全检查，发现隐患和不安全因素，及时组织整改，保存检查、整改记录。

3要求

3.1宾客登记安全管理

3.1.1入住验证:凡是入住本酒店必须持有有效证件登记入住，入住验证由前台负责。楼层服务员只负责查验客人住宿单，核对无误后方可引领客人进房。 第2页共15页 3.1.2来访登记:凡进入酒店房间访问入住本酒店的客人时须出示访客有效证件，并由前台负责登记。

3.1.3出入登记应符合下列要求:

一、应当在入住登记处等醒目位置设置相关标牌，告知宾客主动出示有效证件进行入住登记;

二、住宿登记应做到“四实”:实名(住宿人与登记人要相符)、实数(登记人数与实际入住人数要相符)、实情(如实登记住宿人员证件信息)、实时(登记后要立即上传住宿信息);

三、住宿登记应做到“四核对”:核对证件真伪、核对宾客本人和证件照片是否相符、核对宾客年龄与证件年龄是否相符、核对证件印章和使用年限是否有效;

四、住宿登记必须做到“四即”:即来即验证、验即登记、登即上传、走即核销。

3.2前厅部安全管理

3.2.1加强车辆管理，部署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序。

3.2.2严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查;发放房间钥匙时，应保证其住房卡或钥匙凭证准确无误。

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精选文档 公寓酒店管理规章制度

员工守则

一、 工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一 班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不 予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的 事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、 制服及工作牌：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

第一章 总则

第一条 为确保酒店二线部门（包括工程部、保安部、采购部、人力资源部等）的正常运作，提高工作效率和服务质量，特制定本制度。

第二条 本制度适用于酒店所有二线部门员工，以及与二线部门工作相关的其他员工。

第三条 二线部门员工应严格遵守国家法律法规、酒店规章制度和本制度，切实履行职责，确保酒店安全、稳定、高效地运营。

第二章 工作职责

第四条 工程部

1. 负责酒店基础设施的维护与维修，确保设施设备正常运行；

2. 负责酒店水电、消防、通风等系统的管理；

3. 负责酒店装修、改造项目的策划、实施与验收；

4. 负责对工程设备进行定期检查，确保设备安全可靠。

第五条 保安部

1. 负责酒店的安全保卫工作，确保酒店及宾客的人身和财产安全；

2. 负责监控系统的运行和维护，确保监控效果；

3. 负责门卫、巡逻、消防、应急等工作的组织实施；

4. 负责与公安、消防等部门的沟通与协作。

第六条 采购部

1. 负责酒店物资的采购、验收、保管、发放等工作；

2. 负责制定采购计划，确保酒店物资供应；

3. 负责对供应商进行评估和选择，确保供应商质量；

4. 负责对采购价格、质量、服务等进行监控。

第七条 人力资源部 1. 负责酒店的招聘、培训、薪酬、福利等工作；

2. 负责制定人力资源规划，优化人力资源配置；

3. 负责员工关系管理，维护员工权益；

4. 负责对员工进行绩效考核，提升员工工作积极性。

第三章 工作纪律

第八条 二线部门员工应遵守以下纪律：

1. 服从领导，听从指挥，执行任务；

2. 严守岗位，坚守职责，不得擅离职守；

3. 严谨作风，勤奋工作，不断提高业务水平；

4. 保守秘密，遵守职业道德，不得泄露酒店内部信息；

5. 团结协作，相互支持，共同完成工作任务。

第四章 奖惩制度

第九条 对遵守本制度、工作表现突出的员工，给予表彰和奖励。

第十条 对违反本制度、工作不负责任的员工，给予批评、警告、记过、降职等处分。