厨房美食菜谱：梅菜扣肉的做法_3

厨房美食菜谱：香甜扣肉糯米饭的做法

热爱生活的方式用很多种，烹饪则是最好的表达。用创意做一些自已的风味，享受它带来一切的快乐。喜欢厨房，喜欢美食，每天常在灶台转，试做各种各样的家常菜，客家菜，试做试吃。这款香甜扣肉糯米饭也是刚学做的哦，香，甜，糯，喜欢的MM不访试试哦，也是你拿得出手的待客佳肴呢。

食材

主料：

东坡肉

糯米

红豆

辣椒粉适量

盐适量

生抽适量

糖适量

步骤

1.红豆，糯米，白糖，东坡肉。

2.备好的东以肉切丁，红豆和糯米用清水淘洗后泡半天。 3.泡好的糯米和红豆倒出多余的水分

倒进白糖适量的盐拌匀，

扣肉先用盐，生抽，辣椒粉腌入味。

4.将拌好的糯和红豆码碗底，

5.再铺上东坡肉，东坡肉放在糯米上面，上油入进糯米里，米饭更好吃。

6.放进电压锅里，

7.调至肉档高压即可。

8.好香糯的糯米饭

小贴士：糯米先泡软

厨房美食菜谱：梅菜蒸红衫鱼的做法

还记得高中的时候，放学回家，妈妈做了一个梅菜蒸红衫鱼，那个味道到现在记忆尤深，蒸出来的梅菜特别下饭好吃。最近想起了这个味道，我好想吃，然后买了红衫鱼回来。红衫鱼要新鲜蒸出来才好吃，我没有买到新鲜的，在超市买了冷冻的，尽管如此，我还是把鱼和梅菜都吃光光了。

食材

主料：

红衫鱼

梅菜适量

姜蒜适量

陈皮1片

步骤

1.准备材料

2.梅菜冲洗后，再用水泡30分钟

3.红衫鱼去掉鱼鳃鱼鳞和肚子的脏东西，冲洗干净

4.梅菜切碎，蒜头剁成蒜蓉，姜片切丝、陈皮切丝

5.切碎的梅菜加入少许糖和油拌均匀

6.在碗里放入一层梅菜，再放鱼，加入姜丝、蒜蓉、陈皮丝、少许糖、盐、生抽、料酒、生粉、油

7.再加上剩下的梅菜，放入电饭煲蒸熟即可

小贴士：因为这种梅菜比较咸，所以要泡久一点，去掉咸味

厨房美食菜谱：酱爆三丁的做法

三丁可以按照自己的喜欢选择搭配，即可以荤素搭配，也可以全素搭配。这道“酱爆三丁”选择了肉丁、土豆丁、胡萝卜丁，酱料用的是黄豆酱，这是一道酱香味浓郁的下饭菜肴。

食材

主料：

猪肉150g

土豆

胡萝卜2个

油适量

葱适量

黄豆酱适量

水淀粉适量

步骤

1.主辅料： 猪肉、土豆、胡萝卜、黄豆酱

2.把土豆去皮洗净切丁。

3.用清水浸泡5分钟 洗净淀粉，沥干水分。

4.把胡萝卜去皮洗净切丁。

5.猪肉切丁，加适量水淀粉抓匀上浆 6.热油，放入土豆丁中小火炸制熟透，捞出备用。

7.再放入胡萝卜丁，炸制熟透，捞出备用。

8.把肉丁放入锅中，用小火将其滑熟，盛出备用。

9.锅留底油，炒香葱花。

10.放入适量黄豆酱炒香。

11.放入备用的肉丁炒匀。

12.把胡萝卜丁、土豆丁放入。

13.旺火翻炒，可以加少许盐补充提味。

14.炒匀即可关火

15.出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：1、也可以不放葱花，成品菜肴会更好看一些。

2、喜欢色泽重的就多放一些酱，不放盐；反之就少放酱，用少许盐提味。

厨房美食菜谱：干煸蚕蛹的做法

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

食材

主料：

蚕蛹

鸡蛋液适量

葱

姜

蒜适量

干红辣椒

油适量

盐适量

玉米淀粉适量

白胡椒粉适量

花椒适量

步骤

1.蚕蛹洗净，凉水入锅，大火烧开后转小火煮5分钟，捞出、控干晾凉。

2.用剪子把蚕蛹剪开，摘掉中间的黑色物质。

3.鸡蛋液里放适量盐、白胡椒粉搅匀，将蚕蛹均匀的裹上一层蛋液，然后再撒上一层淀粉拌匀。

（鸡蛋液不用太多哦，如果有耐心，最好是将蚕蛹一个个沾满蛋液，再一个个裹上淀粉，这样炸起来会更香更酥脆，我犯懒啦，直接将蛋液倒入蚕蛹里，又撒上淀粉搅拌了一下~）

4.锅里放油，烧至五成热，下入蚕蛹，小火慢炸至金黄色，捞出备用。

5.锅中留少许油，放入花椒，小火煸香后捞出。

（我习惯用油煸香花椒后，再将它捞出，这样就能避免吃到花椒粒了~）

6.放入葱姜蒜、干红辣椒爆锅、炒香。

7.将炸好的蚕蛹再倒回锅中，翻炒片刻，放少许香菜，即可出锅。

（如果觉得淡，可以再用盐调调味~）

小贴士：1、如果将蚕蛹挨个儿沾满鸡蛋液，再挨个儿裹一层淀粉，这样炸起来会更酥脆，需要些耐心哦~ 2、小火慢炸，不要糊了哟~