常见的化学家庭小实验63例

研究性学习结题报告

厨房中的化学

结题时间：2014年10月31日

厨房中的化学（研究性学习）

摘要：最近电视热播的饮食节目之一 ——《舌尖上的中国》，让我们更加关注饮食，同时也让我们意识到小厨房，大学问，让我们关注身边的化学，关注饮食健康。

关键词：厨房 化学 水 鸡蛋保鲜 油条 指示剂

课题的由来 随着人们生活质量不断提高，人们接触的食物越来越丰富，人们关注饮食的同时，也越来越注重健康。那就从“口”开始学化学，以达到理论知识与实际相结合。

课题的目的意义 课题目的：使同学们意识到化学无处不在，能够从身边的事物开始学习，并能通过生活中的做法去分析原理，达到学以致用。

课题意义：提高同学们学习化学的兴趣，养成爱思考，爱探索的习惯。

活动步骤 1. 小组进行讨论，确定厨房中研究性学习的内容，考虑可行性，并对组员进行具体分工；

2. 确定研究性学习的方法，实施途径和方法;

3. 搜集资料进行阅读，分析，整理有效信息；

4. 实施实验，做好实验记录；

5. 完成论文，上交

可行性分析 课题贴近生活，寻找研究内容可行性强；原材料取自厨房，对相应现象根据所学知识能够进行解释，并通过查阅资料对自己的分析进行检验。 高中化学研究性学习——厨房中的化学

我们生活在化学的世界中，人们的吃喝住用行样样离不开化学，化学使我们的世界变得丰富多彩，尤其是去年至今广受大家关注的一个节目——《舌尖上的中国》，更加突出了化学变化与我们的饮食健康是息息相关的，种种食物经过一定的化学变化后使我们有了味觉上的享受。小厨房中有大学问，让我们一起进入饱含化学知识的厨房吧！

“生命离不开水”，水在厨房中的地位首屈一指，淘米洗菜熬粥煲汤都离不开水，没有水我们将无法生活。当今世界淡水资源相当匮乏，而我们是世界的幸运儿，因此在我们不经意间水就被浪费掉了，不妨我们来做一道化学计算题：如果一个水龙头按每秒钟滴2滴水，平均每20滴水为1毫升来计算，一昼夜将流失的水为多少升？试想世界上有多少国家连饮水都极度缺乏，在那里水真正显示着它生命之源的地位，所以请大家一定“手下留情”节约每一滴水。那么在我们生活中如何充分利用每一滴水呢？我们淘米后的水可以继续洗菜，淘米水是碱性的，而我们从市场上买回来的蔬菜瓜果因为在生长过程中被喷洒过有机磷等酸性农药，用淘米水浸泡蔬菜瓜果5-10分钟，不仅可以把农药除掉，还节约用水一举两得，洗过菜的水可以继续被储存起来用于拖地，浇花和冲厕所等。

学羁　鲎塞煎窒　２０１０年第１１期　◇教学反思◇　

谈家庭小实验在培养学生化学素质方面的作用　

李宝新　（河北省抚宁县牛头崖镇枣园中学０６６３０２）　

摘要：初中化学的启蒙教育．对学生化学素质及实验能力的　

形成和发展至关重要。教学中，突出化学学科以“实验”为基础　

的特点。在做好课堂演示实验和分组实验的基础上．重视补充一　些家庭小实验，发挥其在学习化学知识和感受化学学习乐趣中　

的辅助、延伸作用．对提高学生化学学习能力，养成科学的实验　

态度．学会科学的实验方法，培养良好的化学素质方面有很大帮　

助。　关键词：初中学生　家庭小实验化学素质　实验能力　自　

主探究　

新的初中化学课程标准中特别强调了学生实验能力的培　

养，要求学生能利用实验对化学科学知识进行探索陛研究。为　此，教师在做好课堂演示实验，指导学生做好分组实验的同时，　

还应该布置指导学生做好家庭小实验。这对于培养学生化学素　

质和实验能力有着十分重要的意义，应该引起我们足够的重视。　

一、激发学习动机　学习动机是直接推动学生学习，以达到学习目的的内部动　

力。结合课堂教学内容，适当布置一些家庭小实验，可以引发学　生的学习动机，激起学生的求知欲望，“让每一个学生以轻松愉　

快的心情去认识多姿多彩、与人类息息相关的化学，积极探究化　

学变化的奥秘”。例如，开学第二课：走进化学世界——物质的　

性质和变化讲完之后，学生的课堂实验意犹未尽。这时可结合　

课后习题，布置家庭小实验“观察蜡烛的燃烧”，并提出具体的指　导：（１）观察蜡烛的颜色、状态、构造。（２）点燃蜡烛，仔细观察燃　

烧时火焰的情况及各种现象，几分钟后熄灭蜡烛，将观察到的各　

种现象记录下来。（３）试着描述出蜡烛的物理性质、化学性质，　

体会燃烧过程中发生的物理变化和化学变化。还可借助课外书　籍或网络查找有关蜡烛成分的相关资料。这样不但能让学生过　

足实验瘾，使学生的学习动机持久保持，还能为下一节的实验探　究课打下基础。又如，在讲完第三单元课题二的内容，有关分子　

例谈化学家庭小实验

无锡市天一中学 吕 芳

家庭小实验真实、直观、易做，学生通过做家庭小实验能获取知识、获得技能、发展能力。因此家庭小实验在激发学生科学探究的兴趣，培养学生探究能力方面有着不可替代的作用。在教学实践中，如何发掘家庭小实验的可做因素，尽可能多地为学生创造亲历实验的机会，笔者以人教版《义务教育课程标准实验教科书·化学（九年级）》为例，做了一些尝试，供同仁探讨。

一、1+1是否一定等于2

教材中安排的这一家庭小实验内容如下。

①将1体积黄豆与1体积绿豆混合，所得体积是否等于这两体积之和？②将100 mL水与100 mL酒精混合，所得体积是否等于200 mL？

（一）实验说明

①家里没有酒精，怎么办？花露水中含较多酒精，可用来替代酒精。②家里没有100 mL的量筒，可用195 mL的花露水瓶替代。③黄豆和绿豆混合的现象不明显，用小米（或大米）替代绿豆效果更好。

（二）实验指导

1.黄豆和小米混合。

实验用品：等体积的透明玻璃杯2个、大汤碗1个、黄豆和小米。

实验步骤：取满满的一杯黄豆（即1体积黄豆），取满满的一杯小米（即1体积小米），将杯中的黄豆、小米倒入大汤碗里混合，将混合后的黄豆、小米全部装回玻璃杯，将一杯装满，观察另一杯是否装满。 实验现象：另一杯没有装满，只能装至离杯口约3 cm处。

2.花露水与水混合。

实验用品：花露水瓶一个（瓶颈细长，195 mL）、过期花露水约半瓶。

实验步骤：在空的花露水瓶里倒入约半瓶水，再慢慢倒入约半瓶花露水至瓶口，用大拇指堵住瓶口，把瓶子倒置，然后正放，重复2次，使瓶内液体混合均匀，观察液面是否低于瓶口。

实验现象：液面明显低于瓶口。

（三）对结论的解释

①1体积甲物质+1体积乙物质≠2体积混合物；②分子之间是有间隔的。

二、自制简易净水器

取一个空塑料饮料瓶，剪去底部，瓶口用带导管的单孔塞塞紧，将瓶子倒置，瓶内由下向上分层放置洗净的膨松棉、纱布、活性炭、石英沙、小卵石等，就得到一简易的净水器。

初中化学“家庭小实验”的实施研究

化学是一门以实验为基础的自然科学，化学实验能引起学生浓厚的学习兴趣。根据实验主体来划分，化学实验可以分为演示实验和学生实验。在多年教学实践中，我觉得学生实验中的“家庭小实验”，它不仅是实验室实验、随堂实验的拓展和延伸，也是进一步丰富学生化学知识、激发初中学生学习化学兴趣的有效途径。

所谓“家庭小实验”，就是利用生活中的一些日常用品作为实验仪器和药品，由学生在家里独自或小组合作完成的一类化学实验。初中化学中的可供学生做的家庭实验有很多，我梳理了初中化学教材，其中有十个家庭实验和九个活动探究实验和六个教学实验，都可以让学生自己在家里，运用家中的日常用品做实验。如家庭实验中的：自制简易净水器；鸡蛋成分的推测；制作叶脉书签等等；探究活动中的：如铁生锈的条件探究；我们吸入的空气和呼出的气体有什么不同；探究区分氮肥、磷肥、钾肥的方法等等；教学实验中的：如硬水和软水的检验；比较空气和水压缩时的体积变化情况等等。经过几年的实践，我切身体会到为了使学生顺利有效进行家庭小实验，并取得良好效果，老师必须认真指导学生选择适当的课题，明确实验目的，合理设计方案，选取实验材料和药品，制定实验步骤，安全操作，认真观察，及时记录实验结果，写出实验报告单，最后组织交流，实现成果共享。教师尤其要做好以下几个方面的指导工作:

1、指导学生选择适当的实验课题。在初中化学课程中可以供学生做的家庭小实验很多，教师在帮助学生选择实验课题时，应注意这几方面问题：（1）实验课题应有探究价值。即应满足学生发展科学探究的能力的需要，对提高学生的科学素养有重要意义和作用。问题既不能过于简单，也不能太难。过于容易，学生不需要思考就能解决；过难，学生怎么苦思冥想也难以解决。这样的问题对学生来说，都没有探究价值，或者探究价值很小。如探究食盐能否溶解于水中，与探究食盐能否无限制溶解于水中这两实验。前者由于学生日常生活生活中已经有这方面的生活经验，因而对学生来说过于简单，没有探究价值，而后者虽然学生有食盐溶于水中的生活经验，但是一定量的水中到底能溶解多少食盐，能否无限制溶解下去，这个问题很多学生并没有思考过，然而，通过家庭实验学生是能够解决这个问题的。因此，这一问题对学生具有探究价值。（2）家庭是否具有实验的条件。选择实验课题时还必须考虑家庭的条件，家庭小实验所需药品和仪器只能取之于生活，家庭不可能象学校实验室那样材料丰富和齐备，如果一个实验课题具有探究价值，但由于家庭条件限制，缺乏该实验课题所需的化学实验药品和仪器，那么这个实验课题也是无效的。如一氧化碳还原氧化铁这个实验，该实验中需要的一氧化碳原料和酒精灯、铁架台等仪器家庭中不可能拥有，所以无法进行。而探究铁制品锈蚀的条件这个实验，无论是所需药品，还是仪器在生活中都可以找到，非常值得学生进行家庭实验。（3）实验课题还应是学生学习过程中感到的疑惑之处，这些地方最能激发学生进行探究兴趣。如学生学习《奇妙的二氧化碳》时有学生提出地球上存在许多能引起二氧化碳含量变化的因素，比如煤、石油、天燃气燃烧放出大量的二氧化碳，许多动植物呼吸时消耗氧气，产生二氧化碳，这些因素会不会使空气中的的二氧化碳含量发生变化，是变大还是变小？我发现这个问题与学生的学习、生活联系密切，于是我提出让学生进行家庭实验，测定我们周围的空气中的二氧化碳含量，学生通过实验，最终发现我们周围测出的二氧化碳的含量相差不大，但有些差别。