稻谷检验记录及检验报告

第1篇

一、实验目的

本次实验旨在通过感官检验的方法，对粮食的外观、气味、口感等方面进行评估，以了解感官检验在粮食品质评价中的应用。通过实验，掌握感官检验的基本原理和方法，提高对粮食品质的判断能力。

二、实验原理

感官检验是凭借人体各种感觉器官（眼、耳、鼻、口、手）对粮食产生的客观感觉，根据质量标准和以往实践经验直接鉴定粮食品质的方法。感官检验主要包括外观、气味、口感三个方面，通过对这些方面的综合评价，可以判断粮食的品质。

三、实验材料与仪器

材料：

1. 小麦样品：早籼稻、晚籼稻、粳稻、粳糯稻、籼糯稻等。

2. 大豆样品：大豆、黑豆、绿豆等。

3. 玉米样品：黄玉米、白玉米、糯玉米等。

仪器：

1. 天平

2. 粮食感官检验室

3. 标准比色板

4. 感官评价表格

四、实验步骤

1. 外观检验：

- 观察粮食的颜色、光泽、形状、大小、完整度等特征。

- 使用标准比色板对粮食的颜色进行对比，判断颜色是否符合标准。

- 将粮食样品按照外观特征进行分类。

2. 气味检验： - 将粮食样品放置在鼻下，轻轻嗅闻，判断气味的强度、类型和特征。

- 将粮食样品加热，观察是否有异味产生。

3. 口感检验：

- 将少量粮食放入口中，咀嚼后，判断口感的软硬、粗糙度、滋味等特征。

- 对粮食的滋味进行描述，如甜、酸、苦、咸等。

4. 综合评价：

- 根据外观、气味、口感三方面的检验结果，对粮食的品质进行综合评价。

- 填写感官评价表格，记录检验结果。

五、实验结果与分析

1. 外观检验结果：

- 早籼稻、晚籼稻外观呈白色或淡黄色，光泽较好，形状饱满，大小均匀，完整度较高。

- 粳稻外观呈白色或淡黄色，光泽较好，形状饱满，大小均匀，完整度较高。

- 粳糯稻外观呈白色或淡黄色，光泽较好，形状饱满，大小均匀，完整度较高。

- 稻谷样品外观符合国家标准。

稻谷销售出库检验报告

报告编号：20161111

检验单位 质量监测检验中心

受检单位

样品类别名称 粳稻 粮食性质 商品粮 粮食产地

收获年度 2016 包装/散装 散装 入库年度 2016

扦样地点

代表数量 吨 扦（送）日期 2016-11-11 扦（送）样人 姜山

检验依据

(标准代号) GB 1350-2009 GB/T20569-2006

检

验

结

果 检验指标 标准值 检验结果 检验指标 标准值 检验结果

出糙率，﹪ ≥77 81 脂肪酸值，mgKOH/100g ≤17.0 14.0

整精米率，﹪ ≥64 69

杂质，﹪ ≤1 0.6 品尝评分值，分 ≥85 90

水分，﹪ ≤14.5 14.3 黄曲霉毒素B1，

(以大米计)μg/kg ≤10 3.5 互混，﹪ ≤5.0 0

黄粒米，﹪ ≤1.0 0 磷化物

（以PH3计）mg/kg ≤0.05 0.01 谷外糙米，﹪ ≤2.0 1.6

类别

色泽气味 正常 正常

检验结论 此稻谷样品符合GB 1350-2009 GB/T20569-2006标准指标，

此稻谷样品符合国标一等，此稻谷样品为宜存粮。

报告日期： 2016 年 11 月 11日

备注

批准： 审核： 编制：

国家粮食局统一制订 复印件签字盖章联

销售出库检验报告有效期为3个月。在有效期内，该报告的复印件经销售方代表在复印件签字盖章联签字并加盖公章后，仍可作为检验凭证。

本单代表数量：

经销方代表签字:

(公章)

年 月 日

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(公章)

年 月 日

本单代表数量：

经销方代表签字:

(公章)

年 月 日

谷物质量检验调查报告样本

伴随着社会发展的发展趋势和大家的生活水平持续提升，粮食生产安全已从单纯性的总数安全性拓展到存储安全性、质量安全性、服用安全性等层面，加强谷物质量检验是我国基本国情的必须。

融合我库具体情况，为了更好地进一步健全和提升谷物存储安全性，促进科学研究储存粮食工作中，增加质量检验工作成效，持续提升工作中水准和服务项目作用，逐步完善检验方式，真真正正执行好谷物产品质量检测职责，进一步把好谷物产品质量关。针对质量检验科工作中有几个方面观点：

一提升质量检验科基础设施，提升检验员工作能力。提高质量检验工作能力。现阶段化验室设备机器设备基本上能够 达到谷物品质和质量检验必须，可是还需要进一步加强化学实验室的规范化管理，搞好基础知识和操作过程技术培训，提升质量检验工作人员的总体水平。

二提升储备粮的管控，保证 储备粮的产品质量，我库有三千一百万KG地区贮备麦子，为了更好地保证 储备粮的存储安全性，保证质量，务必对储备粮的进库，存储期内谷物品质开展检验，为合理把握粮情给予科学研究的根据。

三提升与相关部门协作，充分发挥质量检验科的功效。为充分运用质量检验科的粮情检验功效，大力开展储存粮食安全性检检验功效，协同贮运科立即精确把握所存储粮的品质、质量。

四提升有机化学药物的应用、存储，健全有机化学药物的进出库办理手续。在应用有机化学药物以前，务必对其安全系数有一个全方位的掌握，那样，在应用时，才可以有目的性地采用一些安全性预防措施，以防止因为错误操作导致对工作人员的伤害。健全领料规章制度，保证 药物不外流。

五提升夏天的蒸熏工作中整个过程监督管理。确立待蒸熏谷物的库点、总数、质量、虫粮级别规范与蒸熏的時间、药物的种类、总数，及其蒸熏责任人、落实措施工作人员。谷物蒸熏当日，检查员应提早查验蒸熏仓库及周边环境，并关键查验下列状况：

（一）窗门、通风道的密封性状况；

中粮米业（巢湖）有限公司整精米率检验原始记录表

记录号：

样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH

检测标准：GB/T21719-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合

检测用具：天平（0.01g）、实验砻谷机、实验碾米机、 检测后样品仪器设备方法□符合□不符合

谷物选筛、分样器、分析盘、镊子、称样皿

样品编号 试样重量（m0） 整精米重量（m） 计算公式 单次试验结果（%） 双试验结果允许差 试验报告结果（%） 备注

H

m

= ──×100

m0

不超过1.5％

称样皿编号为______号

称样皿编号为______号

检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________

注：1、双试验结果允许差不超过1.5％，求其平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。2、实验样品不应少于1kg，实验碾米机的试样量约20g。3，净稻谷经实验砻谷机脱壳后得到糙米，将糙米碾米机碾磨至近似标准三等米的精度,除去糠粉, 分拣出整精米并称重，计算整精米占净稻谷的质量分数。

中粮米业（巢湖）有限公司互混检验原始记录表

记录号：

样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH

检测标准：GB/T5493-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合

检测用具：天平（0.01g）、检验砻谷机、检验碾米机、 检测后样品仪器设备方法□符合□不符合