中国食品安全问题

关注中国食品安全问题

摘要：古话说得好："民以食为天"，食品是人类赖以生存和发展的最根本的物质条件。随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重安全隐患。接连不断发生的食品卫生与安全成为备受关注的热门话题：皮鞋做果冻，塑料变猪耳，纸箱调调味还能当萝卜卖。还有“苏丹红事件”、“三鹿奶粉事件”等等，无一不牵动着广大民众的心。“病从口入”，食品的质量不安全，将会影响到人们的健康，食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。所以，相关部门不仅要审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。

关键词：食品安全 安全监管

一、 我国食品安全的现状

全球民意调查机构盖洛普日前发布了“2010年全球幸福度调查”数据。88%接收调查的中国人认为自己的生活远离“美满幸福”的标准，其中生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全是导致民众幸福指数较低的主要原因。如果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现，那么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。

近几年来，食品安全问题层出不穷，甚至似乎有愈演愈烈的趋势。从2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死； 2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。到刚刚过去的2011年和即将结束的2012年，会发现诸多食品安全事件挑战公众神经。先是央视315曝光了河南“瘦肉精”事件;随后又爆出上海“染色馒头”事件；紧接着是“地沟油”事件，调查发现在全国各地都存在着地沟油加工产业链，其规模之大及设备之先进均超出一般人想像;此外还有比三聚氰胺毒20倍的“塑化剂”、燕粪熏蒸的所谓“血燕”、思念三鲜水饺被检出金黄色葡萄球菌，直到2011年底，又爆出蒙牛牛奶被查出含致癌物黄曲霉素。2012年，又出现了皮鞋制明胶，加入酸奶、果冻、蛋糕、小笼包，真可谓“破皮鞋很忙”。直至今日，又出现了酒鬼酒被指酒内含有塑化剂,且超标120倍。

1中国食品安全问题的现状

中国是一个人口众多的国家，每天都有数以亿计的人口需要食物，而食品安全问题却一直是困扰着中国人民的一个老大难问题。近年来，国内外媒体频繁报道了中国的食品安全问题，这些问题引起了人们的广泛关注和质疑。在这篇文章中，我们将分析中国食品安全问题的现状，并提出改进措施，以使中国食品安全得到保障。

一、中国食品安全问题的现状

1. 食品添加剂过多

食品添加剂是食品生产过程中添加的化学物质，可以改善食品的色、味、口感、营养或者保质期限。但是，在没有严格标准和监管的情况下，食品添加剂会被过度添加，可能会导致健康问题，例如出现过敏反应、胃肠功能紊乱、免疫力下降等等。

2. 农药和化肥残留

农药和化肥是农业生产中经常使用的化学物质，可以杀死害虫、杂草和促进作物生长。但是，如果使用过量或不当使用，这些化学物质会残留在食品中。长期食用这些含有农药和化肥残留的食品可能会危害人体健康，例如导致肝脏、肾脏等器官功能损害、癌症等。

3. 造假问题

在不遵守食品安全标准和规定的情况下，一些不良商家会采取不诚信的手段进行食品造假，目的是为了降低成本或者提高利润。例如，用工业酒精代替饮用酒、用地沟油代替食用油、给肉制品注射添加剂等等。这种不良商家的行为不仅会危害消费者的健康，而且会影响整个社会的信任和公信力。

4. 生产加工环节不规范

食品制造过程中需要遵循一定的工艺流程和卫生标准，以确保食品安全。但是，一些小厂家、地下作坊或一些不良商家为了追求利润，会忽略制造过程中的卫生安全问题。例如，没有合理的消毒设备、没有严格的检查过程、食品储存条件不规范等等。这些不规范的生产加工环节会导致食品安全问题的发生。

二、解决中国食品安全问题的措施

1. 加强法律法规和监管措施

要解决中国的食品安全问题，必须加强法律法规的建设和监管措施的落实。政府应该加强对食品生产企业和商家的监督和检查，以防止不良商家的行为。同时，要建立完善的食品安全风险管理体系，明确食品安全责任、安全标准和安全检验等内容，可采取立法、政策、技术和社会共治等多重手段，打击食品违法行为，提升食品安全质量和公众的信任度。

中国食品安全现状

近几年，虽然中国不断加大食品安全的监管力度，但“从农田到餐桌”的食品产业链条依然危机四伏，不断通过各种媒体进入公众视野的如“瘦肉精”猪肉中毒事件、“劣质奶粉事件”、“苏丹红事件”、“多宝鱼”事件等等，说明中国的食品安全现状不容乐观。

In recent years, while China have continued to increase food safety supervision, the "farm to

table" food production chain is still crisis Four volts, and continuously through the various media

into public view, such as "lean" meat poisoning "inferior milk powder incident," "Sudan Event ","

Turbot "event, etc., shows that China's food safety situation is not optimistic.

1 当前中国食品安全存在的主要问题

1 China's current major problems of food safety

1.1有毒物质大量在食品中残留

在原料农、牧产品的生产中，如水果、蔬菜中的有机磷、有机氯残留，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等农产品中使用催熟剂，粮食作物中铅、镉等珍贵金属污染，猪肉中瘦肉精、禁用兽药等的残留都会引起慢性、急性食物中毒，食品安全从原料开始，便受到严重的威胁。

1.1 The large number of toxic substances in food residues

in the raw materials of agricultural, animal husbandry products, such as fruits, vegetables organic

1 保障食品安全 构筑生命防线

近些年来， 中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。因此，如何保障食品安全问题成为我们亟待解决的问题。

一、食品安全的现状

近些年来，随着经济的高速发展，人们生活水平的不断提高，食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题。主要有;

1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质，使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中，一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果，这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标，这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。

2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使，在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素，甚至不惜掺加有毒有害的化学用品，主要表现在：

（1）超量使用食品添加剂。为了追逐利润，一些食品加工者却无视消费者的生命、健康权的保护，非法使用和添加超出食品法规允 2 许适用范围的化学物质。（2）激素和其他有害物质残留于家禽、家畜、水产品体内。在种植业、养殖业中滥用激素和其他药物以增加产量，使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰收、成熟。

(3).制造、加工食品的过程中使用劣质原料，给食品安全造成极大隐患。这些免食品安全隐患如果不及时加以严厉制止，都有可能会演变成为危害人民群众身体健康的食品安全事故。

(4).食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响，致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染，主要是铅、锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去，受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后，就会给人们的身体健康带来很大的危害。 另外，一些用来盛放食品的包装纸、包装袋、不锈钢餐具等也是铅、铬、镍等重金属污染的重要来源，这些重金属物质一旦超标超量的渗入了食品中，人们食用后就会对自己的身体健康带来很大的潜在威胁。正是由于以上一些食品问题的存在，近些年来，中国每年发生的食物问题事件层出不穷，并且愈演愈烈.