学校食品卫生安全检查表

工地食堂卫生、食品安全检查表

食堂名称： 地 址：

负 责 人： 联系电话：

检查人员： 检查时间：

检查项目 检 查 内 容 是 否

食品

安全

管理

建立了以项目负责人为第一责任人的工地食堂食品安全责任制

有健全的工地食品安全管理组织机构

有专职食品安全管理人员

明确各岗位、环节从业人员的责任

开展经常性检查

将保证食品安全作为承包合同的重要内容

督促承包人落实食品安全责任

许可

情况 许可证在有效期

未超出许可经营范围

没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为

食堂

环境 定期清洁，环境保持良好

有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施

具有足够的通风和排烟装置

与厕所等污染源的距离在规定范围内

健康

管理

及培训

建立了从业人员健康管理档案

从业人员具有有效的体检合格证上岗

未发现患有有碍食品安全的疾病的从业人员上岗

开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识

落实

索证

索票

制度 有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账

不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度

原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期

清洗

消毒 配备了有效消毒设施

消毒池与其他水池未混用

结果整改期限

校长签字： 食堂承包人签字是否索取销售发票，批量采购是否索取卫生许可证、卫生检验检疫合格证明食品及原料是否符合食品卫生要求库房存放食品是否离地隔离冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求是否生产经营其他违禁食品食品贮存是否存在生熟混放食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所是否生产经营超过保质期食品是否生产经营腐败变质食品从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入口食品之前是否洗手、消毒从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指从业人员上厕所是否在厨房内脱去工作服从业人员是否取得有效健康培训证明而上岗操作从业人员是否有有碍食品卫生的疾病10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放是否未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前是否经过充分加热用于原料、半成品、产品的容器、工具是否明显区分，存放场所是否分开、不混用食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染使用前是否经过有效清洗消毒清洗消毒水池是否与其他用途水池混用消毒后餐具是否贮存在清洁专用保洁柜内防蝇、防鼠、防尘设施是否有效废弃物处理是否符合要求加工用设施、设备工具是否清洁食物加工中心温度是否大于70℃食品贮存违禁食品下寨子学校食堂食品卫生安全检查表检查项目厨房内墙壁、天花板、门窗是否有涂层脱落或破损食品生产经营场所环境是否整洁检查人员检查时间组长签字环境卫生食品生产经营过程餐炊具、直接入口食品容器个人卫生健康管理食品采购

校园卫生检查表

类别 检查项目 检查要求 分值 扣分

室

外

卫

生 1、四化标准 净化、硬化、绿化、美化 4

2、地面 无果皮纸屑、烟头、痰迹、废弃物和积水、无枝叶、无杂草 6

3、墙面 无乱写、乱画、乱张贴；制度牌、画像等上面无灰尘 4

4、垃圾箱 垃圾存放不裸露，并及时清理 2

5、交通工具 自行车、机动车有序停放在规定地点 2

6、景点绿化 花坛、草坪无践踏痕迹 1

7、公物 有效使用，无损坏 1

8、厕所 地面干净无水迹、墙面无乱写乱画、小便池无尿碱、大便池无溢出 4 教室、办公室、专用教室卫生检查表 9、传达室 物品摆放整齐、室内无异味 2

10、大门口 干净整洁、有专人打扫 1

合 计： 27

类别 检查项目 检查要求 分值

室

内

卫

生 1、桌椅橱柜 摆放整齐合理、桌面无刻痕、无杂物 3

2、地面 无果皮纸屑、无泥粉、无污迹、暖气片后无杂物 4

3、门窗 通风、玻璃洁净无灰尘、窗帘悬挂整齐无损坏 3

4、墙壁 无蜘蛛网、无灰尘、无涂画、无污迹、电风扇无灰尘 5

5、卫生角 器材齐（扫帚、簸箕、）摆放整齐、清洁、无损坏 3 宿舍卫生检查表

类别 检查项目 检查要求 分值 扣分

宿

舍 1、床上 用品叠放整齐 1

2、柜面 无杂物 1

3、地面、门窗 干净明亮 1

4、卫生工具 摆放整齐 1 6、楼厅、道 无杂物、污迹、地面明亮、制度牌、画像等上面无灰尘、 4

7、实验室 教学仪器摆放整齐、洁净 2

8、特色 至少摆放一至两盆鲜花和绿色植物（根据学校实际情况给于加分） 1

合 计： 25 5、暖气片 暖气片后无杂物 1

6、墙面 有制度、温馨提示语、无脚印、手印、污点、字迹 6

7、室内空气 通风、空气清新、无异味 3

8、楼道、厕所 无杂物、无异味 2

9、发热观察室 床、被褥、体温计等必备用品 3

合 计： 19

____________学校(幼儿园)食堂食品安全专项自查表

检查

项目 检查内容 结果 整改期限

组织

制度

建设 是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 合格/不合格

是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员 合格/不合格

是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任 合格/不合格

是否定期检查食品安全工作并有记录 合格/不合格

对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度 合格/不合格

许可

情况 有无餐饮服务许可证 合格/不合格

实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题 合格/不合格

食堂

环境 环境是否定期清洁，并保持良好 合格/不合格

是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施 合格/不合格

是否具有足够的通风、排烟设施 合格/不合格

从业

人员

健康

管理 是否建立了从业人员健康管理制度 合格/不合格

从业人员是否都取得健康合格证明 合格/不合格

从业人员健康合格证明是否都在有效期内 合格/不合格

从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位 合格/不合格

落实

索证

索票

制度 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账 合格/不合格

库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求 合格/不合格

是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 合格/不合格

食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度 合格/不合格

清洗

消毒 食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要 合格/不合格

是否有餐饮具专用保洁设施 合格/不合格

消毒池是否与其他水池混用 合格/不合格