保健品这么用,小心致癌

食品安全食品中致癌物质的合理控制食品安全：食品中致癌物质的合理控制随着人们对健康的重视程度提高，食品安全问题也越来越受到关注。

在食品中，致癌物质被认为是最具威胁的因素之一。

而合理控制食品中的致癌物质，对于保障公众健康至关重要。

本文将探讨食品安全中致癌物质的合理控制，并提出一些相关的解决方案。

一、致癌物质的来源首先，我们有必要了解一些常见的食品致癌物质，它们通常存在于食品的烹饪过程中或者是源自食品本身的自然成分。

常见的致癌物质包括亚硝酸盐、苯并芘、丙烯酰胺等等。

这些物质在一定剂量下对人体产生潜在的致癌风险。

亚硝酸盐主要存在于加工肉制品中，如火腿、香肠等。

而苯并芘则主要存在于食用油炸食品中，如薯条、炸鸡等。

丙烯酰胺则是在淀粉制品的加工过程中产生的一个副产物。

二、合理控制食品中致癌物质的措施为了保证食品的安全性，减少致癌物质对人体的伤害，我们可以采取一些措施来合理控制食品中致癌物质的含量。

1. 提高食品加工过程的卫生标准食品加工过程中的卫生状况直接影响着致癌物质的生成。

因此，提高食品加工厂的卫生标准，加强员工的卫生意识培养，可以有效地减少致癌物质的生成。

2. 选择合适的原材料选择低致癌风险的原材料是降低食品致癌物质含量的关键。

例如，选择优质肉类和新鲜蔬菜，避免使用储存时间过长的食材。

3. 加强监管措施政府部门应当加强对食品市场的监管力度，制定出台相关法规和标准，对于存在致癌物质超标的食品进行严厉惩罚，并进行公开曝光。

4. 提高消费者的食品安全意识加强消费者的食品安全意识培养，让人们认识到食品中致癌物质的危害，学会正确选择和烹饪食品，才能更好地保护自己的健康。

三、解决方案的有效性及挑战在实施上述措施的同时，我们也需要认识到，合理控制食品中致癌物质并非易事，仍然存在一些挑战。

首先，食品加工过程复杂，不同生产环节的合理控制需要协调各方的努力。

其次，市场监管不力也是致癌物质控制的难点之一。

监管部门人员的素质不高、监管手段不够完善等问题都需要得到改进。

揪出伪健康食品揭秘日常食物中的致癌隐患【编者按】生活水平的提高,我们更会吃了,讲究色香味,于是这就给商家提出了要求,为了赢利一些化学物品帮了商家大忙,让这些伪健康食品在我们生活中肆意出现,不知道不觉中我们竟吃了这么多致癌物!1、多环芳烃类化合物多环芳烃类化合物的生成主要与有机物的不完全燃烧有关。

目前已发现的多环芳烃类化合物共有400余种,其中约20种对实验动物有致癌作用,苯并(a)芘是最重要且最常见的一种。

食品中苯并(a)芘主要来自烧烤类食物、食品加工及包装污染等。

2、环境雌激素类环境雌激素类主要包括乙烯雌酚、多氯联苯、二英等物质。

乙烯雌酚是常用于动物饲料中的促生长激素之一,也是一种性激素。

多氯联苯和二英都是最常见的环境污染物,主要集中(富集作用)于动物的脂肪组织。

故应少吃富含脂肪的肉类,如肥肉、五花肉、肥瘦肉、排骨、高脂肪牛排、肥鸭、肥鹅等。

3、氯乙烯日常生活中，氯乙烯主要来自包装食品的塑料袋——聚氯乙烯。

聚氯乙烯因含有未聚合的单体——氯乙烯和添加剂而具有一定毒性,不应该用于包装食品,国家亦有规定限制其使用,但在农贸市场仍然大量使用该种塑料包装食品。

比较而言,聚乙烯则安全无毒,可以用于包装食品。

目前在规模大一些的超市都使用该种塑料包装食品。

其特点是表面有一种蜡样的光泽,用手抚摸有一种滑润稍硬的感觉,用力搓有响声。

4、硝酸盐和亚硝酸盐硝酸盐和亚硝酸盐作为一种发色剂,常以混合盐的形式加入肉类制品中,如各种火腿肠、午餐肉。

亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物,大部分(80%)N-亚硝基化合物,如亚硝胺等都是比较明确的致癌物质。

除肉类制品外,腌制蔬菜(如酸菜)、不新鲜的蔬菜也是亚硝酸盐的重要来源。

另外,有些加工食品,如熏鱼、腌肉、酱油、啤酒、油煎咸肉等都含有较多N-亚硝基化合物。

研究发现,食入维生素C、E以及新鲜的蔬菜水果、大蒜、洋葱、茶、猕猴桃汁、柠檬汁等可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢老年人乱吃保健品伤身又搭钱
导语：老年人应该慎选这些保健品，因为保健品中有很多都放了中药，是药三分毒。

同时保健品的效用并没有经过长期观察验证，有些中药的副作用短期内
老年人应该慎选这些保健品，因为保健品中有很多都放了中药，是药三分毒。

同时保健品的效用并没有经过长期观察验证，有些中药的副作用短期内并不能看出来，因此要是长期吃的话，就等于拿自己当试验品。

另外，保健品里面的成分及质量，经常也难以保证，老年人对保健品成分不了解，只看夸张的宣传，又没有医生的指导，乱吃起来自然是有风险的。

因此，买保健品要对症下药。

服用保健品要因人而异，阴虚的人要养阴，阳虚的人要扶阳。

反之，阴虚的人吃了热性的保健品，就会火上浇油，变本加厉；阳虚的人吃了滋阴的保健品，就更没精神了。

正所谓：“保健品不是万灵丹，吃错了伤身又搭钱。

”
一般来说，在买保健品时，要注意以下几点：
1.保健品不是药品，对治疗效果不大，最多只能用来进行辅助治疗。

而且吃的越多，风险越大，因为有些产品当你长时间并大量服用时可能会产生副作用，或与其他物质共同服用时会产生不良效果。

2.越是听起来好得令人难以置信的，越可能是假的。

比如号称可以治疗或治愈所有的疾病，或说“绝对安全”、“全天然”、“完全没有副作用”。

3.由于大部分保健食品都是根据中医理论制成的，没有专业知识的人，不要轻信电视、报纸上的广告，最好在买之前，听听专家的意见。

4.买保健品时，除了要看生产日期、保质期，还要看是不是有国家相关部门的批准文号及标志。

生活中的小常识分享，对您有帮助可购买打赏。

保健品添加剂使用标准一、添加剂种类保健品添加剂主要包括以下几类：1.营养强化剂：用于补充或增强食品中的营养成分，如维生素、矿物质等。

2.防腐剂：用于延长保健品的保质期，如苯甲酸盐、山梨酸盐等。

3.抗氧化剂：用于防止保健品中的油脂、维生素等成分氧化，如维生素E、柠檬酸等。

4.稳定剂：用于保持保健品剂型的稳定，如羧甲基纤维素钠、黄原胶等。

5.甜味剂：用于改善保健品的口感，如阿斯巴甜、安赛蜜等。

二、添加剂用量保健品添加剂的使用量应符合相关法规和标准，根据产品种类、剂型、目标人群和保健效果等因素进行合理配制。

以下是一些常用保健品添加剂的参考用量范围：1.营养强化剂：根据产品中营养成分的不足情况进行添加，一般添加量在1%-5%之间。

2.防腐剂：根据产品保质期和成分稳定性进行添加，一般添加量在0.1%-0.5%之间。

3.抗氧化剂：根据产品中油脂、维生素等成分的含量和稳定性进行添加，一般添加量在0.01%-0.1%之间。

4.稳定剂：根据产品剂型和成分稳定性进行添加，一般添加量在0.1%-1%之间。

5.甜味剂：根据产品口感和法规要求进行添加，一般添加量在0.01%-0.3%之间。

三、添加剂安全性保健品添加剂应符合国家相关法规和标准，安全性应经过严格评估和审批。

以下是一些常见保健品添加剂的安全性评估指标：1.无毒或低毒：保健品添加剂应无毒或低毒，在使用范围内不会对人体健康造成不良影响。

2.急性毒性：通过急性毒性试验评估添加剂的毒性程度，以确保在使用范围内不会对人体健康造成危害。

3.慢性毒性：通过长期动物试验评估添加剂的慢性毒性，以确保在使用范围内不会对人体健康造成潜在危害。

4.致畸、致突变和致癌性：评估添加剂是否具有致畸、致突变和致癌性，以确保在使用范围内不会对人体健康造成遗传毒性。

5.人体代谢与排泄：了解添加剂在人体内的代谢与排泄过程，以确保在使用范围内不会对人体健康造成代谢负担。

6.交叉耐受性：评估添加剂与其他药物或食物的交叉耐受性，以避免对人体健康造成潜在不良反应。

常见食品中的致癌物及预防方法每个人都希望自己的生活健康快乐，但是在现代社会，很多原本认为健康无害的食品，都可能存在着潜在的致癌物。

事实上，这不是科学上的新发现，早在上世纪，就有人开始研究食品中的致癌物了。

不管怎么说，了解致癌物对我们的身体有何影响，以及如何有效预防，都是非常必要和重要的。

常见食品中的致癌物1. 大豆制品中的异黄酮类大豆制品，如豆腐、豆制品、豆渣、豆浆等，含有较高的异黄酮类物质，它们在人体内可转化为活性物质─大豆异黄酮。

这种物质可以干扰人体内雌激素的水平，从而影响女性内分泌的稳定和正常功能。

研究表明，长期食用多含异黄酮类大豆制品的人群，女性肝癌和乳腺癌的发病率比较高。

2. 烤肉食品中的多环芳烃由于烤肉过程中烟熏而产生的多环芳烃被认为是有潜在致癌作用的。

尤其是烤肉时，如果不注意控制温度、调料等，会增加多环芳烃物质的产生。

因此，建议减少吃烤肉食品、或适当减少摄入。

3. 腌制食品中的亚硝酸盐许多肉类食品、蔬菜、水果腌制过程中会添加一些亚硝酸盐，这种物质在某些情况下会形成致癌物─亚硝胺，如香肠、腊肉等腌制肉制品。

长期过量食用含亚硝酸盐的食品，有可能增加肠癌的发病风险。

预防食品中致癌物的方法1. 多样化饮食饮食多样性可以减少致癌物的摄入，应尽量摄入各种蔬果、全麦类、豆类等食品，营养均衡。

2. 控制烤肉尽量少吃、或控制烤肉的温度和时间，多使用红麴、醋、柠檬汁等调味品，减少多环芳烃物质的产生。

3. 不过度食用腌制食品尽量少吃腌制食品，减少对亚硝酸盐的摄入。

如果想吃腌制食品，可以选择自己加盐，自己调味的食品，同时减少加工过程中食品中的亚硝酸盐含量。

4. 食品合理搭配大豆制品虽然含有异黄酮，但它们也有其他的天然营养物质，可以考虑合理搭配其他食品，食用量不能太多。

关于致癌物，其实更多的做法是减少、或规避摄入，而不是完全避免。

毕竟，致癌物是普遍存在的，只有做到合理搭配、注意减少的摄入，才能更好地保护自己的身体健康。

食品安全避免食品中的致癌物质近年来，食品安全问题备受社会关注。

食品中的致癌物质是引发食品安全问题的重要原因之一。

为了避免食品中含有致癌物质对人体健康造成的危害，有必要采取一系列有效的措施。

本文将从了解致癌物质、食品污染原因、监管措施等方面，探讨如何确保食品安全以避免食品中的致癌物质。

一、致癌物质及其危害致癌物质是指导致癌症发生的物质，包括化学物质、物理物质和生物物质。

常见的致癌物质有亚硝胺类、重金属、农药残留等。

致癌物质通过各种途径进入人体，对人体健康带来严重的危害。

食品中的致癌物质是一种无形的杀手，其长期摄入会导致癌症等严重疾病的发生。

亚硝胺类物质是常见的食品致癌物质，常见于腌制、熏制食品中。

重金属如铅、汞等在食品中的积累也是人体健康的威胁。

此外，农药残留也是一个严重的问题，长期暴露在农药残留食品中容易患上癌症、造成生殖系统异常等。

二、食品污染原因食品污染是食品中致癌物质出现的重要原因之一。

食品污染主要包括生产加工环节的污染和食品储存环节的污染。

在生产加工环节，使用不合格的原料以及添加剂成了食品污染的主要因素。

一些食品生产企业为了追求经济利益，使用劣质、假冒伪劣的原料，并添加大量的化学物质，这些化学物质往往包含了致癌物质，非常危险。

食品储存环节的污染主要是因为食品长时间存放或保存条件不当。

储存时食品容易与有害物质接触，例如使用塑料容器储存食品，会释放出对人体有害的物质。

三、监管措施为了解决食品安全问题，各国政府采取了一系列监管措施来减少食品中的致癌物质。

首先，强化食品生产企业的管理和监督。

加强食品生产企业的资质审批和日常监督，提高企业生产的合规性和规范性。

对于违规企业，采取严厉的惩罚措施，并曝光其违法行为。

其次，加强食品安全监测体系建设。

建立食品安全监测网络，对食品中的致癌物质进行全面、准确的监测和检测，确保食品安全符合标准。

再次，增加对食品安全科技研发的投资。

通过加强食品安全技术研发，提高食品检测手段和技术水平，加强对食品中致癌物质的防控。

汉森制药四磨汤含致癌物等6则作者：来源：《科学养生》2013年第07期湖南衡阳查获假保健品“百福堂鹿胎生精丸”《中国医药报》讯湖南省衡阳市食品药品监管局接到“12331”热线举报，反映市区某药房经营的保健产品质量可疑。

接到举报后，执法人员到药房柜台检查，发现所谓“百福堂鹿胎生精丸”其外包装正面标示“古方秘制”、“香港百福堂药业集团有限公司监制”，包装侧面标示生产企业为“深圳市百乐生物科技有限公司”，批号为“20120909”，标示批准文号为“卫食健字（2002）第097号”，看起来十分可疑。

经发函至深圳市局核实，“百福堂鹿胎生精丸”生产厂家“深圳市百乐生物科技有限公司”不存在，标示厂家地址实为一家酒店地址，该产品实为假冒。

目前，此案正在处理中。

汉森制药四磨汤含致癌物《每日经济新闻》讯作为汉森制药的独家专利，四磨汤在2012年为汉森制药贡献了三分之二以上的总收入，毛利率高达81%，是公司的拳头产品。

然而四磨汤的其中一味成分槟榔，却早在2003年就被世界卫生组织的国际癌症研究中心认定为一级致癌物，其定义为“对人体有明确致癌性的物质或混合物”！且近年来众多研究也证明，槟榔对人体致癌的流行病学上有充分证据。

然而汉森制药却从未披露过，也未在药品说明中揭示过致癌的风险。

医学专家认为，常嚼食槟榔会造成口腔黏膜下纤维化，这是导致口腔癌病变的主因。

日本和美国曾对动物做过实验，已经证实槟榔会致癌。

槟榔果含有5%～40%多酚和几种生物碱，包括槟榔碱、槟榔次碱、四氢盐酸和四氢烟酸甲酯。

槟榔碱是槟榔中含有的最主要的碱，约为槟榔净重的1%，而且具有遗传毒性。

滥用靶向药可能致命《南方日报》讯近年来，靶向药正成为抗癌领域的新星。

与副作用明显的化疗相比，靶向药尽管不能明显提高患者的最终生存率，但在提高适应人群生存质量方面，展示了有数据支持的明显效果。

然而，由于各种原因造成的滥用，给靶向药蒙上了一层阴影。

或受商业利益驱使，或缘于缺乏专业认知，众多原本不适合服用靶向药的患者，被建议服用靶向药。

食品中的致癌物质及预防随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。

而在食品安全方面，最令人担忧的莫过于食品中的致癌物质。

致癌物质是指可以引起细胞癌变的物质，它们可以存在于食品中，进入我们的体内，对健康造成严重的影响。

在日常生活中，我们需要警惕食品中的致癌物质，并采取一定的预防措施。

一、常见的食品致癌物质1.亚硝酸盐亚硝酸盐是一种广泛存在于肉类制品（如熏肠、烤肉、午餐肉等）中的致癌物质。

它的主要来源于食品添加剂和自然产生的过程。

亚硝酸盐长时间暴露在人体内会引发患有胃癌等疾病的危险。

2.多环芳香烃多环芳香烃是一种存在于烤肉、烤鱼中的致癌物质。

当食品在高温下烤制时，脂肪就会滴入炭火中，产生大量的烟雾，烟雾中含有的多环芳香烃会储存在食品中。

多环芳香烃长期摄入会增加患有胃癌、肝癌、结肠癌的风险。

3.黄曲霉毒素黄曲霉毒素是一种在潮湿的环境下生长的真菌产生的毒素。

一些种植在土壤或天然植物上的真菌，如黄曲霉、青霉等，在食物加工和储存过程中可能污染食品，食用后可能引起癌症、肝癌等。

二、预防致癌物质的摄入1.选择新鲜的食品新鲜的食品并不意味着没有致癌物质，但是约新鲜的食品中致癌物质的产生较少。

在购买食品时，不要购买已经过期或者近期将要过期的食品，同时要选择质地坚实、外形完整的食品。

2.减少烤肉的次数在烤肉的时候，尽量减少烤肉的次数，并尽量使用少一点的或没有调味剂的烤肉食谱。

同时，不要将烤肉过度加热，否则难以控制产生的烟雾和致癌物质的多少。

3. 控制腌制食品的时间腌制是一种制作香肠、腌制肉类等食品的常用方法。

但是长时间腌制不仅会破坏食品的营养价值，还会产生致癌物质，因此建议大家将腌制食品的时间控制在2个小时以内。

4.烤的时间和温度要适中一般来说，烤食品时掌握好时间和温度是预防致癌的关键。

对于食品来说，过度烤制可产生大量的致癌物质。

因此，在烤食品的时候一定要掌握好时间和温度。

如果不确定，建议选择煮熟的方式进行烹饪。

保健食品中违禁使用的药物有哪些
A　案例1：上海市食品药品监督管理局2009年1月8日对市区12家商场、超市和药店购买具有减肥、缓解体力疲劳和改善睡眠等功能的21个批次保健食品，对其中可能含有的减肥、壮阳或安眠类药物成分进行检测。

结果发现有10个品种分别检出了西布曲明、西地那非、他达那非或硝西泮等药物成分。

随即相关营业部门已将有关保健食品下架。

案例2：2005年10月北京市食品药品监督局公布的有关调查显示，近两年我国已知的非法添加药品、防腐剂及非食品成分的保健食品有200多种。

其中，最热销的调节血糖类、减肥类和抗疲劳类等6大类保健品中，添加违禁药物问题最为严重。

如调节血糖保健品加入降糖药、减肥保健品添加兴奋类药物、抗疲劳保健品加入伟哥成分、改善睡眠保健品添加安定药物等。

类似上述案例在我国时有发生。

很多消费者对保健食品的心理需求近似于对药物，希望能达到缓解某种不适或症状的效果，甚至希望能治疗疾病；这显然是对保健食品功能的误解。

而一些生产保健食品的厂家为了迎合消费者的需求心理，牟取暴利，竟然偏离正轨，铤而走险，向保健食品添加违禁药品，损害消费者的利益和身体健康。

卫生部对国内相当数量的保健食品检测发现，添加的违禁品主要有西布曲明、西地那非、睾丸提取物、育亨宾、羊胎素、去甲麻黄素、去氢表雄酮、氛氟拉明、苯丙胺、环咪吲哚等。

保健食品添加这些违禁药品有什么危害呢？现就几种主要类别的违。