腊八粥怎样熬最好

正宗腊八粥的材料及做法正宗腊八粥是中国传统的冬令节日食品之一。

它通常在腊月初八前后食用，并据说可以驱邪避祸，保平安。

制作正宗腊八粥的材料和做法因地域不同而有所不同，下面我们一起来探讨一下如何制作正宗的腊八粥。

一、主料1.糯米腊八粥的主要原料是糯米，需要预先浸泡好3-4小时，洗净后，在水中用中火煮30分钟。

2.豆子豆子是腊八粥的重要组成部分，可以选择黄豆、绿豆或红豆等豆类。

先将豆子泡发3-4小时，再放入清水中煮熟，取出备用。

3.花生腊八粥中常加入花生，不仅为粥增添了营养，还能提高整体口感，让粥更加美味。

煮熟的花生应该从水中捞出来，熟后取出备用。

4.红枣红枣是腊八粥中的另一种常见食材，它可以增进口感，使得粥的口感更加甜美。

将红枣洗净后放入热水中焯水一下。

二、辅料1.冰糖冰糖是腊八粥的主要甜味来源之一，最好选用白色的冰糖，因为它纯度高，不含其他杂质。

冰糖可根据口感来定量添加。

2.桂花腊八粥常常会添加桂花，因为桂花具有香气和调味的作用，在腊八粥中能调和甜味和暖味。

需要用干净的水将桂花洗净后，用滚水烫一下后加入到腊八粥中。

三、做法1.将糯米洗净后浸泡3-4小时，放入锅中煮制。

2.将豆子放入清水中煮熟后，取出备用。

3.将洗净后的花生焯水一下，取出备用。

4.将洗净的红枣焯水一下，取出备用。

5.将煮好的糯米和豆子放入锅中，加清水并煮开。

6.将焯水好的红枣和花生加入锅中，调整火力，煮约20分钟。

7.适量添加冰糖，并持续搅拌，直到冰糖融化并溶入粥中。

8.最后，加入适量的桂花，并继续煮约5分钟即可。

以上的做法是一种比较常见的腊八粥做法，如有特殊要求可以根据个人口感和地域差异，进行相应的调整。

总之，无论你用哪种方法，腊八粥的口感都要柔软香甜，营养丰富，让人回味无穷。

八宝粥怎么煮粘稠怎样煮八宝粥才有粘稠每逢到了腊八的时候，家家户户都会喝腊八粥，喝腊八粥是我国的一个传统的饮食文化，可以自己在家里面做，也可以到街上去买，腊八粥不是辣的，而是里面加入各种各样的五谷杂粮，有豆子一类的，米类的，还有燕麦等等，最主要的是花生为精髓，在制作的时候要把腊八粥煮得粘稠一些，这样口感才是最好的。

怎样煮八宝粥才有粘稠一、怎样煮八宝粥软烂粘稠呢?八宝粥营养又美味，印象中八宝粥一直都是那种粘稠软烂的样子，怎样才能煮出真正八宝粥的样子，需要这些技巧步骤：1.先浸泡（这一步很重要）煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

2.然后开水下锅大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么?在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。

这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。

另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3.接着控制火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。

要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。

别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4.过程中进行搅拌这是为了"出稠"，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5.点油煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6.最后底、料分煮大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。

粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。

腊八粥的制作方法作文说明文5篇腊八粥的制作方法作文说明文1材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克作法：1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起;加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。

腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。

相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。

史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。

佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。

这便是腊八粥的来历。

宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。

大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。

”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。

元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。

品多者为胜，此盖循宋时故事。

”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。

到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。

腊八粥的材料
腊八粥是中国传统的冬季食品，由腊八节(农历腊月初八)而得名。

腊八粥的原料种类繁多，但一般来说，它主要由以下几种材料制成：
1. 糯米：糯米是腊八粥的主要成分，用来制作粥的底子。

糯米呈白色，颗粒饱满且黏性较强，煮熟后口感软糯香甜。

2. 豆类：腊八粥中常常加入各种豆类，如红豆、绿豆、黑豆等。

豆类富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，能增加粥的口感和营养价值。

3. 果脯：在制作腊八粥时，经常会加入一些水果脯，如蜜枣、莲子、枸杞等。

果脯具有丰富的营养成分，能够增加粥的口感和香气，给粥增添一种特别的风味。

4. 干果：腊八粥通常还会加入一些干果，如红枣、葡萄干、桂圆干等。

这些干果富含多种维生素和微量元素，能增加粥的口感和香气，提高粥的整体营养价值。

5. 坚果：腊八粥中也常常加入一些坚果，如核桃仁、杏仁等。

坚果富含蛋白质、脂肪和维生素E等营养物质，能给粥增加
一种特殊的口感和香气。

6. 糖：为了增加粥的甜味，一般会加入适量的糖。

糖的加入不仅能增加粥的口感，还能使粥更加香甜可口。

以上就是制作腊八粥所需的一些常见材料。

当然，不同地区会有不同的制作方法和口味偏好。

可以根据个人的喜好和口味，灵活调整材料的种类和比例，制作出一碗滋补美味的腊八粥。

腊八粥的标准熬制比例那温暖的小天地，我们都曾在那里。

烙在你我的心底，成为永恒的回忆。

——素友汇、素友之家让我们一起学习腊八粥的做法腊八粥的比例和做法一、名称与营养：1、名字：八宝粥又名腊八粥，佛粥，中国传统节日特色滋补养生食品，是一种在腊八节喝，用多种食材长时间熬制的粥。

2、营养：富含蛋白质，植物脂肪，碳水化合物，膳食纤维。

可以健脾养胃，消滞减肥，益气安神，促消化，增强食欲，补充体力，适合御寒、补充营养、老幼皆宜，四季均可，冬季最佳。

二、配料与比例：以100斤成品，可以打250到300杯，每杯150克或200克计算，每杯打到8.5或9成满1、普通版配料：大米2.5斤、白糯米江米1.5斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右需品尝，才能掌握准确量10种，或者取消薏仁米和莲子，共8种。

经验：熬100斤成品，大概用水100斤，八宝米等10斤，共110斤，熬制时间，水开后大概1小时为佳，根据提前泡的米是否泡透情况，可选择熬40分钟，或者熬60分钟都行标准，也可以80分钟，更软糯。

2、精华版配料：大米、白糯米江米、黑糯米，红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁，共18种。

大概比例同上，把燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等，按照2斤的量，增加进去，其他的量缩减为8斤即可。

三、熬粥与制作：1、先将红小豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米清洗干净，并冷水浸泡一个晚上，约12小时以上，中间需淘洗一下，去掉脏水;2、白糯米、黑糯米洗干净，分开用冷水浸泡6小时以上;3、莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的粥苦苦的;核桃仁可以泡一下，去掉外衣，枣也要洗;4、熬粥时，可以冷水时就下锅小红豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米等，这些熬制的时间长，也不粘锅底，需要冷水就放;5、水烧开后，放大米、黑糯米、白糯米、红枣，需要有专人看着，小火慢熬，这时候，糯米起到浓稠的作用，最容易粘底，糊锅，搅动的时候必须到锅底，按照顺时针，三五分钟就得搅动一次，离出锅十分钟以内的时候，半分钟或1分钟就得搅动，搅动底部，全面为关键;6、离出锅5分钟的时候，放冰糖或白糖，并且尝味道，保持一定的甜度，不甜没有甜蜜感，太甜了，就上火，并且腻住了。

传统腊八粥的8种材料腊八粥是中国传统的食物，通常在农历腊月初八这一天制作和食用。

它是一种由多种杂粮、果干和豆类制作而成的粥品，具有丰富的营养价值和美味的口感。

下面是传统腊八粥的八种材料：1. 糯米：糯米是制作腊八粥的必备材料之一。

糯米具有黏性，使得粥的口感更加浓稠和有嚼劲。

同时，它还富含淀粉和蛋白质，能够提供丰富的能量和营养。

2. 花生：花生是腊八粥里常用的坚果之一。

它富含脂肪、蛋白质和纤维，具有丰富的营养成分。

加入适量的花生可以增加粥的口感和香味，同时还能增加蛋白质的摄入。

3. 核桃仁：核桃仁具有丰富的益处。

它富含脂肪、蛋白质和纤维，同时还富含多种维生素和矿物质。

它的香味能增添粥的口感和风味，同时还能提高脑力和抗衰老。

4. 红枣：红枣是腊八粥里常用的果干之一。

它具有补血和养颜的功效，富含多种维生素和矿物质。

加入适量的红枣可以增加粥的甜味和营养价值。

5. 莲子：莲子是一种常见的中草药材，也是腊八粥里常用的成分之一。

它具有补脾益肾、养心安神的作用，富含蛋白质和碳水化合物。

莲子的香味可以为粥增添一种独特的风味。

6. 赤豆：赤豆是一种常见的豆类食品，也是腊八粥里常用的成分之一。

它富含蛋白质、纤维和多种维生素，有助于提高人体的免疫力和消化系统功能。

7. 薏苡仁：薏苡仁是一种传统的中草药材，也是腊八粥里常用的成分之一。

它具有利尿消肿、清热解毒的作用，帮助人体排除毒素和减轻水肿。

同时，它还富含蛋白质和纤维，具有丰富的营养成分。

8. 枸杞子：枸杞子是一种常见的中草药材，也是腊八粥里常用的成分之一。

它富含抗氧化物质和多种维生素，有助于提高免疫力和抗衰老。

同时，它的甜味可以增添粥的口感和风味。

传统腊八粥的制作过程相对繁琐，需要提前浸泡各种杂粮并且煮熟，然后将各种材料混合煮熟，最后加入盐和糖调味即可。

整个制作过程需要耐心和细致，但制作出来的腊八粥营养丰富，口感香甜。

在寒冷的冬天食用腊八粥，不仅能够御寒保暖，还能保持身体健康。

腊八粥用高压锅煮多久腊八粥豆子怎样容易烂腊八粥里面有很多食材，而且有不少的豆类，因此在煮的时候一定要煮到酥烂才好吃，那么腊八粥用高压锅煮多久呢?一、腊八粥用高压锅煮多久腊八粥如果用高压锅煮，需要的时间是比较短的，直接把各种的材料全部都洗净，然后扔进锅子中，加入6-8倍原材料的水，一般来说等上半个小时就可以了。

二、腊八粥豆子怎样容易烂煮腊八粥之前，要把红豆、芸豆等各种种皮比较厚的杂豆，提前浸泡上8-12个小时，莲子、燕麦米、糙米等食材提前浸泡上2-4小时之后再进行烹煮比较好。

这样可以减少煮的时间。

一般来说等到大火煮开了之后，继续用小火熬上1-2小时就可以了，同时在煮腊八粥的时候，还应该经常的去搅拌一下，可以避免糊锅的情况产生。

三、腊八粥里面有什么材料腊八粥里面包括豇米、红豆、花生米、核桃仁、白果、莲子、百合、桂花酱、蜜枣等;咸粥的食料有8种，包括花生、瓜子仁、白菜、粉丝、豆皮等，为了使口感更香醇，事先还要将花生、瓜子仁、黄豆等先过油。

”腊八粥的主要原料为谷类，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

四、腊八粥怎么煮窍门食材：主料八宝米300g。

辅料麦仁适量、薏米适量、小米适量、糯米适量、红米适量、荞麦适量、芝麻适量、红枣适量、枸杞适量、葡萄干适量、桂圆适量、花生适量、核桃适量、杏仁适量、栗子适量、红糖适量。

步骤：1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜;2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类);3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

八宝粥怎么煮粘稠_怎样煮八宝粥才有粘稠关于《八宝粥怎么煮粘稠_怎样煮八宝粥才有粘稠》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

每到来到腊八的情况下，每家每户都是喝腊八粥，喝腊八粥是在我国的一个传统式的美食文化，能够自己在家里边做，还可以到大街上去买，腊八粥并不是辣的，只是里边添加各式各样的五谷杂粮，有黄豆一类的，米类的，也有燕麦片这些，最关键的是花生仁为精粹，在制做的情况下要把腊八粥煮得浓稠一些，那样口味才算是最好是的。

如何煮八宝粥才有浓稠一、如何煮八宝粥酥烂浓稠呢?八宝粥营养成分又美味可口，印像中八宝粥一直全是那类浓稠酥烂的模样，怎么才能煮成真实八宝粥的模样，需要这种方法流程：1.先侵泡（这一步很重要）熬粥前先将米用凉水侵泡三十分钟，让小米粒澎涨开。

那样做的益处是熬起粥来省时省力，且搅拌时候沿着一个层面转，熬成的粥酥、口感好。

假如添加豆类食品等食物一定要独立泡茶一小时以上，吸进水份后再煮更非常容易酥烂也便于消化。

2.随后沸水入锅大家都广泛的共识全是凉水熬粥，而真实的内行人确是用沸水熬粥，为何?在水开落下米，因为小米粒內外溫度不一，会造成工作压力使小米粒表层产生很多细微裂痕。

那样，小米粒易熟，木薯淀粉溶于于汤中。

此外，沸水入锅不容易有糊底的状况，并且它比凉水煮粥更省時间。

3.然后控制熟度先用火灾烧开，再转慢火即文火熬煮。

要想使粥粘稠，就务必尽可能让米中木薯淀粉融入汤中，而要保证这一点，就应当加快小米粒与锅壁和水间的磨擦，因而，务必沸水下米，令其粥锅钙镁离子维持烧开。

别小瞧火的尺寸变换，粥的香气从而而出。

4.全过程中开展拌和它是以便"出稠"，也就是让小米粒颗颗圆润、颗颗酥稠。

拌和的方法是：沸水入锅时搅两下，盖上盖子到慢火熬20分钟时，刚开始不断地搅拌，一直持续约10分钟，到呈酥稠状起锅才行。

5.点油熬粥也要加点油?是的，粥改慢火后约10分钟时段入少量食用油，你能发觉不仅制成品粥颜色鲜艳，并且通道不一样的精彩鲜滑。

陕西腊八粥做法陕西腊八粥做法红枣6粒、葡萄干10克、桂圆10粒、黄豆20克、绿豆40克、黑豆20克、红豆40克、栗子8个、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水适量。

做法：1、将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。

2、将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水浸泡上三个小时，栗子和桂圆去壳。

3、红枣洗净去核切成条，栗子浸泡一下剥去皮。

5、先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆、栗子这些较难熟的食材放入锅中，加入适量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时左右。

6、煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠的时候放入适量冰糖。

7、小火熬煮至冰糖融化即可。

陕西腊八食俗陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。

倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。

吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。

民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。

陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。

前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。

后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。

腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

腊八节食俗泡制腊八蒜北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。

旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。

债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。

腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。

也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。

都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。

腊八粥用15种材料熬成的营养粥
作法：
１、将豆子提前泡一下。

糯米和黑米、玉米糁淘洗干净放入锅中，再将泡好的豆子一起放入，再放入洗净的枸杞。

加２倍的清水。

开始煮粥。

２、将红枣、葡萄干、杏干温水泡好。

３、泡软后，洗净。

红枣和杏干切成小节。

４、放入粥锅内。

煮粥时，要时不时的翻搅一下，以免糊锅。

５、放入冰糖。

６、最后，放入干桂花。

营养成份：
腊八粥因其食物多样，谷类为主，所以是很有营养的。

其中谷类、豆类混合搭配能起到蛋白质互补作用。

谷类是有营养，但失去了豆子就失去了平衡。

这些谷类，比如糯米，富含碳水化合物，有健脾和胃补中益气的作用。

豆类比如红小豆、绿豆，富含植物蛋白质。

坚果比如核：花生，富含微量
元素、维生素Ｅ含量很高，可抗衰老，健脑益智。

干果比如大枣、蕨麻、葡萄干和杏干，浓缩了鲜果的营养成分含有的维生素和矿物质。

小贴士：
１、熬粥以前，豆类的如：绿豆、红豆、黄豆，一定要提前泡一泡。

２、红枣、葡萄干、杏干也要用温水泡一下，为好。

３、干桂花要最后撒进粥里。

４、要注意，在煮粥时一定要时不时的翻搅一下，以免糊锅。