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细胞呼吸原理的应用 ppt

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生物人教版(2019)必修一5.3细胞呼吸的原理和应用(共55张ppt)

生物人教版(2019)必修一5.3细胞呼吸的原理和应用(共55张ppt)

一、细胞呼吸的方式
4.进行实验 (1)配制酵母菌培养液：酵母菌+葡萄糖溶液 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL） 和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的煮沸 冷却后的葡萄糖溶液。
思考讨论： 为什么葡萄糖溶液需要煮沸后冷却再加入？
煮沸：灭菌、除去葡萄糖溶液中的氧气。
高中必修 1 分子与细胞
第5章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理和应用
素养目标
1.利用结构与功能观分析线粒体结构与细胞呼吸的关系。(生命观念） 2.根据实验目的，设计探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，实施方案， 观察实验结果，得出正确结论。（科学探究） 3.运用细胞呼吸原理，对生活和生产中的应用实例作出科学解释。 （社会责任）
视频导入
2min 酵母菌介绍
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂 。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装 置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在 利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。
讨论 1、都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要 密封？ 通气让酵母菌进行有氧呼吸,有利于酵母菌快速繁殖; 发酵生产葡萄酒的车间
密封让酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精。 2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？
有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，为细胞增殖提供充足的动力。
3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？
密封发酵时，酵母菌将有机物分解为酒精时，也能为自身的生命活动提供少量能量。
一、细胞呼吸的方式
酵母菌是一种单细胞真菌，它与人类的生活息息相关，我们生活中做馒头、 面包、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。

细胞呼吸的原理和应用 (第1课时)》PPT

细胞呼吸的原理和应用 (第1课时)》PPT
A. 细胞呼吸必须在酶的催化下进行 B. 细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸 C. 细胞呼吸实际上是细胞内的有机物氧化分解，并
释放能量的过程 D. 细胞呼吸实际上就是细胞与环境间的气体交换
课堂反馈
某同学在研究马铃薯块茎无氧呼吸的产物时，设计了如下实验：取新
鲜马铃薯块茎，洗净、切成碎屑；向锥形瓶中放入适量的马铃薯块茎碎屑，
2.完成这个实验一般需要8—10小时，耗时较长，有没有 方法可以减少操作时间，尽快看到实验现象？
五、得出结论 A
资料
B
五、得出结论
A
B
五、得出结论
探究酵母菌细胞的呼吸方式观察比较表
观察项目 澄清石灰水混浊程度 溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化 酸性重铬酸钾检验颜色变化
实验结论
有氧条件装置 混浊程度高 由蓝变绿再变黄
细胞呼吸的原理和应用（1）
高一年级 生物学
第3节 细胞呼吸的原理和应用（1）
学习目标
通过探究酵母菌的细胞呼吸方式，说出细胞呼吸的类型。
第3节 细胞呼吸的原理和应用（1）
学习重点
探究酵母菌细胞呼吸的方式。
学习难点
探究酵母菌细胞呼吸的方式。
问题探讨
1. 培养酵母菌，为什么有的需要通气， 有的却需要密封？
未变色
产生大量CO2
无氧条件装置
混浊程度低 变色不明显 橙色变为灰绿色 产生少量CO2
产生酒精
六、表达和交流
细胞 呼吸
有氧 条件
产生
大量的CO2和水
无氧 产生 条件
少量的CO2和酒精
有氧 呼吸
无氧 呼吸
问题探讨
1. 培养酵母菌，为什么有的需要通气， 有的却需要密封？
2. 为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3. 在密闭发酵时，酵母菌将有机物转化 为酒精对它自身有什么意义？

《细胞呼吸的原理和应用》PPT新教材1

《细胞呼吸的原理和应用》PPT新教材1

-2-
一、细胞呼吸 呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解,并释放能量,因此 也叫细胞呼吸。 二、探究酵母菌细胞呼吸的方式 1.实验材料:酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存,属于兼性厌 氧菌,因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。 2.实验步骤 (1)酵母菌培养液的配制:取20 g新鲜的食用酵母菌,分成两等份, 分别放入锥形瓶A(500 mL)和锥形瓶B(500 mL)中。分别向瓶中注 入240 mL质量分数为5%的葡萄糖溶液。
-11-
2.根据有氧呼吸的过程连线。

3.识图。 有氧呼吸过程图解如下:
图中①②③④分别是什么物质?⑤代表什么? 答案:①②③④分别是丙酮酸、[H]、O2、CO2。⑤代表大量能量。
-13-
四、细胞呼吸原理的应用 将生产生活中的实例与对应原理进行连线。
-14-
探究点一
探究点二
探究点三
探究酵母菌细胞呼吸的方式 情境导引 酵母菌也称“糖菌”,多分布在含糖的偏酸性环境中,如水果、叶子、 蔬菜、树皮上及葡萄园和果园的土壤中。酵母菌也被称为人类的 “第一种家养微生物”,是一种单细胞真菌,它与人类的生活息息相关。 做馒头、面包、酿酒等,都是利用酵母菌的呼吸作用。请结合教材 P90“探究·实践”探究酵母菌细胞呼吸的方式,讨论解决下列问题。
-4-
预习反馈 1.在检验酵母菌细胞呼吸产物时常用到一些特殊的反应,下列描 述不正确的是( ) A.CO2可使澄清的石灰水变混浊 B.CO2可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄 C.灰绿色的重铬酸钾溶液在碱性条件下能与酒精反应,变成橙色 D.橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下能与酒精反应,变成灰绿色
解析:酵母菌既可进行有氧呼吸,也可进行无氧呼吸,产物有CO2、 H2O和酒精。CO2可用澄清的石灰水或溴麝香草酚蓝溶液检测;橙 色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精反应,变成灰绿色。

细胞呼吸的原理和应用ppt完美版课件

细胞呼吸的原理和应用ppt完美版课件

有氧
无氧
影响实验结果的可变因素
酒精、CO2
保证酵母菌在整个实验过程中正常生活
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄
3.设计并进行试验
3.设计实验
②实验原理
CO2多少：石灰水浑浊程度或产生浑浊的快慢或由蓝→绿→黄所需时间长短
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应： 橙色→灰绿色
二
三
三
一、二、三
三
小试牛刀
（二）、无氧呼吸
葡萄糖
丙酮酸
[H]
酒精 + CO2
乳酸
酶
第一阶段
第二阶段
2、过程
1、场所：
细胞质基质
C6H12O6
C6H12O6
2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量
2C3H6O3（乳酸）+ 能量
酵母菌和大多数的植物
乳酸菌、动物肌细胞及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
3、反应式：
若只产生CO2，不消耗O2，则只进行无氧呼吸。
若产生的CO2的摩尔数比吸收O2的摩尔数多，则两种呼吸同时并存
若产生CO2的摩尔数与吸收O2的摩尔数相等，则只进行有氧呼吸
O2%
CO2释放量
A
B
C
D
5 10 15 20 25
A点
AC段
C点以后
B点
表示无氧呼吸与有氧呼吸CO2释放量相等
4、在物质的储存时：控制氧气的浓度，抑制其呼吸作用，减少有机物的消耗。
6O2
12H2O
34ATP
Ⅲ
20[H]
Ⅱ
6CO2

高一生物细胞呼吸的原理及应用PPT优秀课件

高一生物细胞呼吸的原理及应用PPT优秀课件

链
接
细胞质基质
[H]＋丙酮酸 酒精＋CO2
栏 目 链 接
乳酸
栏 目 链 接
三、细胞呼吸原理的应用[连线]
栏 目 链 接
要点
探究 一、有氧呼吸与无氧呼吸的联系与区别
1．有氧呼吸的主要场所：线粒体(如下图所示)
栏 目 链 接
栏 目 链 接
2．有氧呼吸图解
栏 目 链 接
3．有氧呼吸三个阶段的比较
栏 目 链 接
栏 目 链 接
4.能量产生与去向
约1 161 kJ→38 mol ATP→ 生命活动
栏 目 链
其余→热能散失(59.55%左右接)
有氧呼吸的能量转换率大约是 40.45%左右，细胞中这种能量转 换率是比较高的，因为人类发明的内燃机，其热能转化率最高也就是 在 25%左右。
5．总反应式：(箭头表示反应物中各元素的去向)
栏 目 链 接
生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果，在大棚蔬菜的
栽培过程中夜间适当降温，来降低细胞呼吸，减少有机物的消耗。
(2)O2 浓度： ①对于无氧呼吸：随氧气浓度增加而受抑制，氧气浓度越高，抑
制作用越强，氧气浓度达到一定值时，被完全抑制，如下图 1 所示：
②对于有氧呼吸：氧气是有氧呼吸的原料之一，在一定范围内， 栏
栏 目 链 接
6．有氧呼吸和无氧呼吸的比较
栏 目 链 接
栏 目 链 接
特别 提醒
1．无氧呼吸产生乳酸还是酒精，与细胞内的酶有 关，最终是由细胞的遗传性决定的，一种生物的无氧 呼吸方式只能是其中一种。
2．无氧呼吸分解不彻底，是指产物中仍有一些小
分子有机物，如酒精和乳酸，仍有较多能量贮存在这
些分子中未能释放出来。

细胞呼吸的原理与应用ppt课件

细胞呼吸的原理与应用ppt课件

C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+少量能量 例：乳酸菌、动物肌细胞及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
细胞呼吸的原理
3.能量变化：
有机物中稳定化学能
4.无氧呼吸的概念：
①ATP中活跃化学能 ②热能 ③存留在酒精或乳酸中
在没有氧气参与的情况下，葡萄糖等有机物经过不完全分解，释放 少量能量的过程。
1.有氧还是无氧条件下产生酒精？ 2.有氧和无氧条件下产生的CO2是否一样多？
通过设计实验进行探究
提出问题→做出假设→设计实验→进行实验→得出结论
探究酵母菌细胞呼吸的方式
提出问题 1.有氧还是无氧条件下产生酒精？
2.有氧和无氧条件下产生的CO2是否一样多？
作出假设 1.有氧/无氧条件下产生酒精。
2.有氧和无氧条件下产生的CO2是/否一样多。
设计实验 进行实验 观察结果 分析结论
实验思路：
分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其 产物是否含酒精或CO2 以及对不CO2量
1、怎样控制有氧和无氧条件？
问题细化：
2、怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？ 如何比较CO2产生的多少？
3、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
对比实验： 设置两个或两个以上的实验组,通过对结果的比较分析,来探究某种因素与实 验对象的关系,这样的实验叫作对比实验。
探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 观察结果 分析结论
探究酵母菌细胞呼吸的方式
提出问题 作出假设 设计实验
条件 澄清石灰水/ 溴麝香草酚蓝溶液 重铬酸钾—
(4)图中②③分别是_H__2_O__、____C_O__2_。
细胞呼吸的原理

第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)

第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)

酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来 的有机物进行异养生活，以出芽生殖的方 式产生后代。在有氧和无氧条件下都能生 存,属于兼性厌氧型生物!
液泡
⒈提出问题
思考
加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，
是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是 什么呢？在什么情况下产生的？
⒉作出假设
假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。 ①有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精 ②有氧条件下产生酒精和二氧化碳，无氧条件下产生二氧化碳 ③有氧和无氧条件下都产生了二氧化碳和酒精
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是 否有酒精产生
0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
A组
B组
橙色
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒
精发生反应： 橙色→灰绿色
4、进行实验 ⒌实验现象及分析
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
⒍实验结论
酵母菌在有氧和无氧的条件下都 能进行细胞呼吸。在有氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的 CO2和H2O；在无氧条件下，酵母菌 通过细胞呼吸产生酒精，还产生少 量的CO2。
7、问题思考
①为什么实验过程中有的小组从瓶A中取出培养液鉴定也变 成灰绿色？如何改进？
C
加入水
D
加入葡萄糖和水 并不断搅拌
2、酿酒过程中如何控制发酵环境中的氧气，为什么 这么做？
三、细胞呼吸的类型
前面我们通过探究实验，知道了酵母菌 在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。 在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生 了大量的CO2和H2O；在无氧条件下，酵 母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量 的CO2。

细胞呼吸的原理与应用ppt课件

细胞呼吸的原理与应用ppt课件
或乳酸 释放能量
意义
内因：酶
影响因素
外因：氧气浓度 二氧化碳浓度
温度、水
为各项生命活动提供能量和中间产物
② 细胞质基质
2C3H4O3＋4[H]→酶 2C2H5OH(酒精)＋2CO2
2C3H4O3＋4[H]→酶 2C3H6O3(乳酸)
3.无氧呼吸总反应式 乳酸发酵 C6H12O6 酶 2C3H6O3(乳酸)+ 少量能量
例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马铃薯块 茎、甜菜块根、玉米胚细胞，形象记忆：马吃甜玉米）
1molATP水解释放的能量高达30.54kJ
2.与燃烧迅速释放能量相比，有氧呼吸是逐级释放能量的，这对于生 物体来说具有什么意义？ （1）有氧呼吸能更充分地利用能量 （2）有氧呼吸相对温和，能更好的在生物体内进行且不损伤生物体
无氧呼吸：
1.过程
① 细胞质基质 与有氧呼吸第一阶段相同
C6H12O酶6→2C3H4O3＋4[H]＋少量能 量
AAC点段：：只产生CO2，不消耗O2，则只进行无氧呼吸。 A B点： CO2产生量比O2吸收量多，则两种呼吸同时并存 CD点点后：：CO2产生量最少，所以呼吸作用最弱，适合保存
CO2产生量等于O2吸收量，说明只有有氧呼吸
CO2产生量等于O2吸收量，说明只有有氧呼吸 0
CO2释放总 量
C
B 无氧呼吸 D
通过含NaOH溶液的目的：
去除空气中的CO2，保证澄清石灰水变浑浊是酵母菌 有氧呼吸产生的CO2所致。
B瓶应封口放置一段时间的目的： 消耗掉B瓶中的氧气，确保通过澄清石灰水的CO2 是无氧呼吸产生的。
实验结果
浑浊程度高 浑浊程度低
由蓝变绿再变黄-短 由蓝变绿再变黄-长

细胞呼吸的原理和应用-ppt精品课件

细胞呼吸的原理和应用-ppt精品课件
10分钟边看课本边填学案 剩余3分钟研读问题一
要求：对课本边阅读边圈画
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
议
5分钟
小组讨论：导学案疑难及问题一
要求：小组长为主发言人，组织组内同学快速 进行答案纠对，交流疑难问题
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
CO2（大量） C2H5OH
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
发展素养
科学探究
对比实验是指设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比
较分析，来探究某种因素与实验对象的关系。对比实验不设对
照组，均为实验组(或互为实验组和对照组)，是对照实验的一
无氧条件下？酵母菌在有氧和无氧条件下细 胞呼吸的产物是什么？ 作出假设：针对上述问题，根据已有的知识和生活经验 (如酵母菌可用于酿酒、发面等)作出合理的假设
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）
（ （12） ）配 检制 测__C__O__酵2__母____菌_产培__生养_液_，__装__置__如_图所示： 设计实验 （3）检验酒精的产生：自A、B中各取2 mL滤液 分 0.5别m注L溶入有编0号.1为g重1、铬2酸的钾两的支_试__管浓__中硫_酸_→_溶_分_液_别__滴__加___→ 振荡并观察溶液的颜色变化内容，描述酵母菌的结构与特点 通过阅读课本P90-91内容，归纳出实验步骤和结论 通过阅读课本P92内容，说出对比实验的概念 写出有氧呼吸和无氧呼吸的反应方程式
第三节 细胞呼吸的原理和应用 （13张PPT）

5.3细胞呼吸的原理与应用(共51张PPT)

5.3细胞呼吸的原理与应用(共51张PPT)

2.粮食储藏和果蔬保鲜 低温低氧
细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。
因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，就要设法降
低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等。 粮食储藏 粮食储藏时，降低温度和保持干燥，抑
制细胞呼吸，延长保存期限。
果蔬保鲜 为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低 氧浓度、冲氮气或降低温度等方法。
(2)曲线分析：最适温度时，细胞呼吸最强。 在一定范围内，呼吸强度随温度的升高而 增强。超过最适温度呼吸酶活性降低，甚 至变性失活，细胞呼吸受抑制。低于最适 温度呼吸酶活性下降，细胞呼吸受抑制。
(3)应用： ①低温储存食品； ②大棚栽培作物在夜间和阴天适当降温。
O2浓度
(1)机理：O2是有氧呼吸所必需的，且O2对无氧呼吸过程有抑制作。
【注意】呼吸≠呼吸作用
呼吸现象和呼吸作用
呼吸器官 血液循环
O2
细胞内
O2 + 有机物
CO2 呼吸器官 血液循环 CO2 + 水 + 能 量
呼吸（现象） 气体运输
呼吸作用（本质）
细胞呼吸是否一定需要氧呢？
探究 酵母菌细胞的呼吸方式
实验原理
酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都 能生存，属于兼性厌氧菌。
有氧呼吸的过程
有氧呼吸的全过程十分复杂。可以概括地分为三个阶 段，每个阶段的化学反应都有相应的酶催化。
第1阶段： 葡萄糖
（细胞质基质）
第2阶段： 丙酮酸
（线粒体基质）
酶1 2丙酮酸 + 〔H〕 + 少量能量
+ H2O
酶2 CO2
+ 〔H〕
+
少量 能量
第3阶段： 〔H〕

细胞呼吸原理的应用(23张PPT)

细胞呼吸原理的应用(23张PPT)
1、A点表示植物组织释放的 CO2较多，这是什么呼吸的 产物？
2、AB段的CO2释放量急剧 C 减少，原因是什么？
3、BC段的CO2释放量又不 断增加，主要原因是什么？
4、贮藏蔬菜水果，氧气浓 度应调节到哪点？为什么？
5 10 15 20 25 30
O2%
中耕松土有何作用？水稻生产中适时露田和晒田的目的是什么？
二、无氧呼吸
无氧呼吸的过程
葡萄糖（C6H12O6）
细胞质基质
①酶
少量能量
4[H] 2丙酮酸（ C3H4O3）
2C2H5OH+2CO2+能量 2C3H6O3+能量
20[H]
②
酶
6H2O
大量能量
6O2 ③酶
12H2O
少量能量
线粒体
6CO2
基础梳理
1.概念
(1)条件： 无氧或缺氧 。
(2)场所： 细胞质基质 。
酶
C6H12O6
2C3H6O3（乳酸） + 能量(少量)
如动物和人、乳酸菌、马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
③不彻底的氧化产物中还含有能量
.如图是有氧呼吸过程图解。请据图回答下列问题。
(1)依次写出图中1、2、3所代表的物质名称 ______________________________________。 (2)依次写出图中4、5、6所代表的能量的多少 ____________________________________。 (3)有氧呼吸的主要场所是________，进入该场所的呼吸底物是________。 (4)人体内血红蛋白携带的O2进入组织细胞的线粒体至少要通过________层生 物膜。 (5)如果O2供应不足，则人体内C6H12O6的分解产物是________，释放的能量 ________，反应场所是________，试写出反应式： _______________________________________________。

细胞呼吸原理的应用 ppt课件

细胞呼吸原理的应用 ppt课件

高产量的目的。
细胞呼吸原理的应用
影响细胞呼吸的因素
1、温度：植物最适25-30℃
应用：贮存水果时，适当降低温度能延长保存时间 在农业上，夜晚适当降低温度，可以减少呼吸作用
对有机物的消耗
呼吸 速率
细胞呼吸原理的应用
温度
生活小百科：
酸奶，是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的 营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及 B组维生素(B2、B6、B12)等，可促进人体消化呼吸， 提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可 健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康 长寿 。
细胞呼吸原理的应用
思考：
酒曲的主要成分是什么？酒酿的制作原理是什么？
在米饭中间挖一个洞的目的是什么？
酿制甜酒酿时，为什么总是先来“水”，后来 “酒”？
你能写出酵母菌细胞呼吸的反应式吗？
加酒药前为什么先要使米饭冷却？而后为什么还 要保温？
影响细胞呼吸的因素有哪些？
细胞呼吸原理的应用
实验探究一：影响酵母菌细胞呼吸的因素
但粮食必须晒干，减少自由水含量，而水果则需保 鲜，减少水分散失。
细胞呼吸原理的应用
5、健康生活
如破伤风杆菌 大量繁殖而引
起破透伤气风创可贴
有氧运动
保证伤口的透气环境，避
人体运动需要的能量来自 免厌氧病原菌的繁殖，从 有氧呼吸就是有氧运动细胞呼吸原理而的应有用 利于伤口的愈合。
总结
❖ 一、细胞呼吸的意义 ❖ 二、影响细胞呼吸的环境因素
6CO2 + 12H2O* +能量
反应物 提
增高 加氧 自气 由浓 水度
条件 适 当 升 高 温
度 细胞呼吸原理的应用
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生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果。在大棚蔬菜的栽培
过程中夜间适当降温，抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，可达到提
-
29
-
30
生活小百科：
酒酿，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、 糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿甘辛温，含糖、 有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活 血、散结、消肿。
-
31
思考：
酒曲的主要成分是什么？酒酿的制作原理是什么？
在米饭中间挖一个洞的目的是什么？
酿制甜酒酿时，为什么总是先来“水”，后来 “酒”？
你能写出酵母菌细胞呼吸的反应式吗？
加酒药前为什么先要使米饭冷却？而后为什么还要 保温？
影响细胞呼吸的因素有哪些？
-
32
实验探究一：影响酵母菌细胞呼吸的因素
-
33
影响细胞呼吸的因素 ❀
1．温度 呼吸作用在最适温度（25℃~35℃）时最强；超过最适温度，呼吸酶活
性降低甚至变性失活，呼吸作用受抑制；低于最适温度，酶活性下降， 呼吸作用受抑制。
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26
及时巩固
1、新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室中，适当延长保鲜时
间的生理原因是
A
A、呼吸作用减弱 B、呼吸作用加强
C、光合作用减弱 D、促进了物质的分解
2、种在湖边的玉米，长期被水淹，生长不好原因是
A、根细胞吸收水分过多 B、营养缺乏 D
C、光合作用强度不够 D、细胞有氧呼吸受阻
-
27
3.利用地窖贮藏种子、果蔬在我国历史悠久。地窖
含水量（%）
-
11
4、CO2
从化学平衡角度分析，CO2浓度增加， 呼吸速率下降。
率呼 吸 作 用 速
CO2浓度
-
12
三、细胞呼吸在生产实践中的应用
❖ 1.发酵技术 ❖ 2.农业生产 ❖ 3.粮食储藏 ❖ 4.果蔬保鲜 ❖ 5.健康生活
-
13
1、发酵技术
利用微生物或其他生物的细胞 在有氧或无氧条件下繁殖或积累其 他代谢产物的过程都称为发酵。
降低
种子贮藏：风干、晾晒，减少水分， 呼吸作用强度；
干种子萌发：浸泡，含水量增高，提高 呼吸作用强度。
-
20
3、粮食储藏
粮食储藏时，要注意降低温度和保 持干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期 限。
例：稻谷等种子含水量超过14.5％ 时，呼吸速率就会骤然增加 ，释放出 的热量和水分，会导致粮食霉变。
-
21
-
9
C释O2 放 量
A
B
如图：表示苹果储藏过程中，随
着氧分压的变化，CO2释放量的 曲线。请回答：
(1)A点表示植物组织释放CO2较 多, 这些CO2是 无氧呼吸 的产物。
(2)由A到B, CO2释放量减少原因是 氧气增加，无氧呼吸受抑制,有氧呼吸很微。弱
C
(3)由B到C, CO2释放量又不断
增加主要原因是
氧气充足时，有氧呼吸加强，释放CO2量增多。
(4)苹果在储藏过程中，最好选择图中__B_点
所对应的氧分压，原因是 在__B_点__总__呼_-_吸__强__度__最__弱__，__有__机__物__的__消__耗__最__10少__。
氧分压
3、水
自由水含量越多，代谢越旺盛，细胞呼吸越强。
率呼 吸 作 用 速
-
23
粮食储藏和果蔬保鲜
细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积 累减少。因此，对粮食储藏和果蔬保鲜 来说，又要设法降低细胞的呼吸强度， 尽可能减少有机物的消耗等。
●思考： 储存水果和储存粮食如何区别？
▲答案：二者都需要在低温低氧（高CO2）中储存，
但粮食必须晒干，减少自由水含量，而水果则需保
鲜，减少水分散失。
-
24
5、健康生活
如破伤风杆菌 大量繁殖而引
起破透伤气风创可贴
有氧运动
保证伤口的透气环境，避
人体运动需要的能量来自 免厌氧病原菌的繁殖，从
有氧呼吸就是有氧运动 - 而有利于伤口的愈合。 25
总结
❖ 一、细胞呼吸的意义 ❖ 二、影响细胞呼吸的环境因素
温度、氧气、水、CO2
❖ 三、细胞呼吸原理在生产实践中的应用 1.发酵技术 2.农业生产 3.粮食储藏 4.果蔬保鲜 5.健康生活
中的CO2浓度较高，有利于
A
A．降低呼吸强度
B．降低水分吸收
C．促进果实成熟
D．促进光合作用
4、在生产实践中，贮存种子的最佳组合条件是 A
A．低温、干燥、低氧 B．低温、湿度适中、低氧
C．高温、干燥、高氧 D．高温、湿度适中、高氧
如果是贮存蔬
-
菜、水果？ 28
课外延伸
盆栽花卉晚上放在卧室是否科学？ 外出锻炼是选择日出前还是日出后？
度温
-
4
1、温度
率呼
a
吸
速
温度℃
①在一定温度范围内，随温度的升高，细胞呼吸作用增强；
②在最适温度（a点所对应的温度），细胞呼吸作用最强；
③温度高于最适温度，酶的活性下降（甚至变性失活），细 胞呼吸作用受抑制。
-
7
2、氧气
C释O2 放 量 相 对 值
2 4 6 8 10
绘制O2浓度对细胞呼吸速率的变化曲线
细胞呼吸原理的应用
-
1
一、细胞呼吸的意义：
1、为生命活动提供能量
2、为体内其他化合物合成提供原料
丙酮酸
O
NH2
‖
▕
CH3—C—COOH→CH3—CH—COOH
丙氨酸
-
3
二、影响呼吸作用的环境因素 C6H12O6+ 6H2O + 6O2* 酶 6CO2 + 12H2O*
反应物
ห้องสมุดไป่ตู้条件
产物
CO2
水氧 气 浓 度
-
16
发酵技术的应用
-
17
2、农业生产
细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分裂、 植株的生长和发育等提供能量和各种原料，因此， 在农业生产上，要设法适当增强细胞呼吸，以促进 作物的生长发育。
-
18
2、农业生产
-
19
把手插进堆放一段时间的新鲜谷堆，会有潮 湿和发烫的感觉，为什么？
呼吸作用过程中：产生H2O，释放热量
冰箱保鲜层
4、果蔬保鲜
低温保鲜（零上低温）
超市一角
低氧、高CO2保鲜
-
22
果蔬保鲜
为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降 低氧浓度、冲氮气或降低温度等方法。
例：苹果、梨、柑、橘等果实在0～1℃时 可储藏几个月不坏；荔枝一般只能短期保 鲜，但采用低温速冻等方法可保鲜6～8个 月。
农村广泛采用密闭的土窖保存水果蔬菜， 也是利用水果自身产生的二氧化碳抑制细 胞呼吸的原理。
甲
乙
丙
O2（%）等三量个的大乳小酸不菌等培锥养形液瓶，中那装个入
锥形瓶中产生的乳酸最多？
甲，因为氧气对无氧呼吸起抑制作用。
-
8
2、氧气
C释O2
放A 量
相
C
对 值
B
2 4 6 8 10
关键点分析
A：只进行无氧呼吸 C：只进行有氧呼吸
B: 氧气浓度低，
无氧呼吸受抑制
O2（%）
有氧呼吸还很弱
贮藏水果时下降到__B__最有利贮藏。