台湾逸铭酵素特色

酵素入菜打造新式素食作者：暂无来源：《中国食品》 2018年第12期文李秋燕“健康是态度，美食是信仰。

”——酵素入菜，并非简单地用酵素混合蔬菜水果，而是涵盖了复杂的烹饪技术、营养搭配以及美味考验。

其中最重要的，莫过于酵素与食材。

只有味道纯粹、天然的酵素才能搭配餐桌美食。

禅心食养选用台湾全美靶向酵素，而食材也是选用当天提供的当季、新鲜的果蔬，每一颗水果、每一把蔬菜都是带着清晨的露水来到厨房。

美味源自纯粹一道美食，点睛之处必定是一杯饮品。

在套餐的前段与尾段，禅心食养分别选用了“柠檬酵素水”、“天长地酒”及“北回归线红茶”。

其中“柠檬酵素水”选用柠檬酵素，经6-8个月全果发酵熟成，富含柠檬酸、柠檬多芬、膳食纤维，维生素和矿物质。

柠檬酵素水能促进胃中蛋白分解酶的分泌，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。

“天长地酒”选取台湾当季新鲜熟成水果为原料，呈现4个层次极具美感的鸡尾酒。

第一层为果糖，作为单糖，它可以快速转换为人体所需的能量，营养健康；第二层为活力饮，由台湾40余种蔬果，经6-8个月的发酵而成；第三层是元气饮，由广西名产——金桔发酵，酵藏3年，清润、利咽；第四层汽泡饮，是目前欧洲最流行的健康饮料。

“北回归线红茶”精选台湾北回归线穿过的茶田盛产的“着涎”茶叶，轻微发酵，香醇馥郁。

用美喂养身体禅心食养的套餐亦非常有意思。

「素养」——拒绝隐形饥饿，让身体满足的美食，才是真正的素养。

每一道禅心搭配，皆由营养专家及行政主厨精心打造。

七大营养素均衡组合，植化素与酵素丰富多元搭配，精微分子，更易吸收。

舌尖喜爱，每一个细胞都爱。

「素净」——始于“精”不止于轻，健康与美食不再擦肩而过。

甄选有机健康食材，每一道出品都融入丰富的酵素，有营养，无负担；高能量，低热量；不单令人饱腹，且滋养精神，除了当下味觉愉悦，在过后留给身体的也是轻快、舒爽，而不是油腻与厚重感！就如这道“杏鲍菇五谷什锦饭”，精选单株重达300g以上的云南生态地区杏鲍菇，它具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化等功效。

酵素酵素其实是一种酶（enzyme），所谓酶（Enzyme），在希腊语里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。

也就是，在酵母中各样各样进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。

此时，“酵母”始终是活着的生命体=微生物、“酶”是活着的物质= 制造出生命活动的不可思议的物质（按影象来说叫存活物质可能更好）。

早期是指in yeast 在酵母中的意思，指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。

大多数由蛋白质组成（少数为RNA）。

能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。

生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。

酶是细胞赖以生存的基础。

细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。

DAH NENG大能酵素三大性质特征完全消化食物酵素促进食物的消化与分解，能在不浪费营养成分吸收的前提下顺利进行。

同时，使各关联器官的负担减少，因此能得到休息。

而这些能以休息的器官，就有了恢复疲劳的时间。

这样，就可以避免掌管生命活动的“酵素群”浪费使用，通过营养可以支援这些“酵素群”的体内生成，结果就是，同时给与身体“休养”和“营养”。

DAH NENG大能酵素(2张)酵素的构成成分是各类植物性复合酵素群，以及促进发酵作用的有益活菌群，有机氨基酸群，有机矿物质群和维他命群。

酵素不仅不消耗消化时所用的能量、维他命、矿物质等营养成分，相反还补充了这些营养成分，从而将身体引向良好状态。

调节微生物的生存液质在肠内微生物中，给有害细菌创造不利条件，给有益细菌创造良好条件！有了含有优质有机酸的酸性液质的原因，就给在碱性较强的环境下生存的有害细菌以坏的生存条件，而给肠内有用菌这种有益细菌提供良好的生育条件。

这类似于强酸性的“梅干”，一被血液吸收就会变成碱性。

酵素使体内无用物、污染物质等，通过自然循环被排泄出去，达成肠内微生物的良好平衡，这与人们的“肠道”，保持这种本来的自然生活节奏是相互关联的。

Elelen果蔬酵素，今夏排毒纤体新风尚高温酷暑，不少人选择去海边度过炎炎夏日，只见海滩上来来往往的比基尼美女，个个身材玲珑有致，肤如凝脂，小茵不禁有几分自惭形秽，看着自己粗粗的水桶腰，暗黄的脸蛋，实在没勇气跻身这个美女如林的party中。

其实，解决小茵的问题并不难，Elelen的营养师如是说，几盒果蔬酵素就可以了。

Elelen营养师告诉大家，近年来，随着环境污染的越来越严重，食品问题层出不穷，人们体内的毒素是越聚越多，而现代人不规律的饮食作息习惯和高强度生活压力，都导致毒素有增无减，严重危害身体健康。

毒素像一个定时炸弹一样，随时准备引爆我们的身体。

首当其冲的便是小腹日益突出，身材日渐臃肿，原本纤细的腰肢渐渐堆满一层层厚厚的赘肉，美感不再，漂亮华丽的小裙子束之高阁；其次就是肤质不断变差，痘痘粉刺色斑暗沉层出不穷，皮肤粗糙，毛孔日益粗大；再次就是血液毒素日益堆积，各种毛病不间断，精力也日趋下降，久而久之便会引发癌症。

酵素，人体健康的催化剂酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。

所有的生命活动都是以酵素为中心的活动结果。

若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处。

换句话说，体内没有酵素，生命就会停止。

Elelen纯天然果蔬酵素，排毒纤体美肤，超有酵Elelen纯天然果蔬酵素，严选宝岛台湾的纯天然有机绿色蔬果，经过长达一年时间的纯活菌螯合发酵，萃取出高达20000U活性的果蔬酵素精华，能够高效帮助排毒养颜、纤体瘦身，一经推出，就受到不少爱美女士的欢迎，尤其在台湾本地，不少MM把Elelen果蔬酵素当成每日必修课，每天冲上一杯，时尚又健康。

那么Elelen果蔬酵素有着怎样的神奇魔力呢？首先Elelen果蔬酵素能够帮助润肠通便。

宿便不仅会引发身材臃肿，还会导致人体吸收其毒素，引发多种疾病。

酵素减肥到底如何作者：谭敦民来源：《科学养生》2013年第08期“喝完酵素当天就感觉肚子在咕咕叫，排出的大便像一层黑黑的油花漂在水面上，天啊，原来肚子里这么多脏东西！”“用了×××××酵素，不但身体明显瘦下来了，就连皮肤也变得白皙嫩滑，口臭也没了，真是太神奇了！”“原来现在明星都在使用酵素保持体形，不但能瘦身，更能美容养颜呢！”这些都是某酵素食品在报纸上打的整版广告的内容，其宣传的营养理念以及减肥功能，令人耳目一新，吸引了诸多消费者的眼球。

只是没有说明“明星都在使用”的“都”是哪些。

那么，酵素是什么东西？酵素食品究竟是怎么回事儿呢？笔者就此采访了黑龙江省轻工研究所的有关专家。

酵素的来龙去脉据专家介绍，说起酵素来，也不算什么新鲜事物，酵素其实就是酶。

日语管酶叫酵素，台湾人从日本人那儿转来“酵素”这个词，大陆又从台湾那儿转来这个词。

酵素是生物体本身所产生的具有催化作用的一种蛋白质，是维持生命与细胞活性的物质。

人体如同一家精密的化工厂，每天都在进行着不计其数的各种化学反应和变化。

这其中，需要靠各种各样的酶即所谓“酵素”各司其职地配合运作。

酵素可以增强人体新陈代谢，清除体内不全代谢产物（就是人称的体内垃圾或毒素），迅速活化生理机能，制造新的细胞，是肠道健康的保障，被称为“生命的魔术师”。

酵素还具有美容催化作用，它含有的多种酶能抑制皮肤老化，参与角质层新陈代谢，修复皱纹，延缓皮肤老化速度。

酵素主要在体内合成，随着年龄的增长以及污染都会使体内酵素合成减少。

在化学变化过程中，部分酵素也是会损耗的，除了由人体自己制造补充以外，大部分酶还是要靠平时从食物中不断地补充，使体内的酶即酵素维持平衡状态。

又由于酶在高温下会失去活性，所以熟食习惯使得外源性酵素的摄入减少。

1997年，美、英、丹麦三国学者因对酶即酵素可以储藏并转化动能做先驱性研究，因而共同获诺贝尔化学奖。

其中波以尔博士更指出，酵素就好比细胞的货币，有了酵素才使细胞活化起来。