食物包装上的信息

2.比一比,谁观察得认真,发现的信息多。 1、观察自己带来的食品 “包装袋”,思考自己的“包装袋”如何去设计。
生产期,保质期,列表收集要记牢。 许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
温馨提示: (1)食品的名称 、 (2)食品的配料 、 （3）食用的方法
3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微生物有生长的条件。 乳化剂 -----
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义务教育课程标准实验教科书 食物包装上的信息
活动一:观察食品包装袋或包装盒
1、食品为什么会有这么多不同的包装呢？
透明包装 不透明包装 真空包装 膨化包装
食品包装的原因
• 1、透明包装为了方便看见袋内食物。
• 2、有的食物见光后容易变质,就用不透明包装。
• 3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微 生物有生长的条件。
图片信息
（9）环保标志
（10）条形码
（11）中国营养ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ会标志（12）食品图案
（13）质量安全标志 （14）商标 ……
按照《食品标签通用标准》，
食品标签必须标注产品名称、 配料表、净含量、厂名、厂址、 生产日期、保质期和产品标准 号等内容。具备这些信息的才 是正规厂家生产出来的合格产 品，安全的食品。
细观察,善比较,食用有效身体棒。 少的均视为不合格产品。
2、在小组内交流自己的构思。 比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。 《食物包装上的信息》观察记录表 我们发现了一般食物包装上有这样几类信息： 具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标准号等内容。 探究活动:观察保质期最短和最长的两种食品。

全脂乳粉
• 全脂乳粉是用纯乳生产的，基本保持了乳 中的原有营养成分，蛋白质不低于24%， 脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1 千克全脂奶粉约需8－9千克牛奶，食用时 每份奶粉需8倍的温开水冲调。它基本保持 了牛奶的营养成分，适用于全体消费者， 但最适合于中青年消费者。
转化糖浆
• 转化糖浆中含有丰富的糖，是甜品必不可 少的原料。
透明包装
真空包装ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
不透明包装
• 需要避光的食物包装一般是不透明的，怕 磕碰的食物包装大多比较硬实，肉制食品 多为真空包装
牛奶饼干配料表
• 配料：小麦粉、食用植物油、白砂糖、葡 萄糖粉、全脂乳粉、食用盐、淀粉、转化 糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂、维生 素。
请思考
• 1.看到配料你有什么想法？ • 2.有你熟悉的配料吗？它们在食物中有什么 作用？ • 3.有你不熟知的配料吗？想知道它们在食品 中起什么作用吗？ • 4.从食品包装上了解到这些信息，对我们选 购食品有什么意义？
• 食物的配料--防腐剂（视频）
• 保持方法 • 、、、
透明包装
真空包装
不透明包装
牛奶饼干配料表
• 配料： 小麦粉、菜籽油、 白砂糖、葡萄糖粉、全脂乳粉、 食用盐、淀粉、转化糖浆、 膨松剂、食用香精、乳化剂、 维生素。
葡萄糖粉
1 、在糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、滋补养 生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等 食品行业中可替代白砂糖使用 ( 甜度为砂糖的 60% — 70%) ，改善产品的口感，提高产品质量， 降低生产成本，提高企业的经济效益。 2 、葡萄糖粉吸湿性高，用于焙烤食品中，保持 产品松软，保质期长，增加食品的口感。 3 、葡萄糖粉溶解吸热，用于饮料、冷食生产中， 生产出的产品具有凉爽可口的感觉。

食品包装上的信息（一）创造情境，谈话导入老师从讲台下端出一个快餐盒子，面带微笑。

师：同学们，今天我给大家带来一件食品，来看一下是什么，（抽出豆腐干的内包装）是什么？生1（兴奋地答）：豆腐干师（问）：什么牌子的？生（2）：老爸豆腐干生（3）：老爸豆腐干师（对生3说）：非常确定吗？生（2）（带有满足感）：确定，师：为什么？生（得意）：我拆过也吃过。

师：（笑），同学们，你们都同意吗？（大部分同学默许）生：我不同意，豆腐干有很多牌子，不一定是老爸的。

师（赞许的表情）：你很有质疑精神。

如果我们要想确认是什么牌子的豆腐干，该怎么办？生：看它的外面包装上的名称。

师：（出示包装袋）在包装袋的正面非常显眼的地方我们可看到食品的名称，的确是老爸豆腐干。

师：同学们，我们在购买食品时，在食品的包装上可以获得很多关于食品的信息，学会看食品包装上的信息其实也是一门学问，今天我们一起来探究食品包装上的信息。

（揭题）（二）、食品包装上的信息1、根据生活经验说说除了食品名称外，食品包装上（豆腐干）还有哪些信息师：除了食品的名称外，食品包装上还有哪些信息呢？（指豆腐干）生：有配料。

生：有生产日期，保质期，生：有生产厂家地址，电话。

生：有商标。

生：还有注意事项……。

生：还有保存方法。

师：齐全了吗？生：（齐答）没有。

师：想不想仔细来观察一下，看还能从食品的包装上发现哪些信息？下面我们以小组为单位来仔细观察一下。

2、验证：学生小组合作阅读老爸包袋上的内容。

生：小组合作观察包装上的内容。

1、汇报：出示多媒体课件学生汇报老师点击。

师：（组织学生汇报。

边用课件击破对应的内容）通过观察你们还发现了哪些信息，谁来补充。

生：还有食品的味道。

（生读一读师点击口味）师：不同的人喜欢不同的口味。

生：有净含量。

（点击净含量）生：有产品简介。

（点击产品简介）生：条形码。

（点击条形码。

）师：很重要的一条信息。

（疑惑地追问），有谁知道条形码有什么用。

生；我们在超市付款时要用的。

食物包装上的信息——文本解读以及教案教案内容：一、教学目标1. 让学生了解食品包装上的基本信息，如生产日期、保质期、成分、营养标签等。

2. 培养学生解读食品包装信息的能力，提高消费者的食品安全意识。

3. 引导学生关注食品包装设计的美感，提升审美能力。

二、教学重难点1. 重点：食品包装上的基本信息及其解读。

2. 难点：如何运用所学知识分析食品包装上的信息，并提出合理的建议。

三、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生发现问题、分析问题、解决问题。

2. 运用案例分析法，以具体的食品包装为例，进行分析讲解。

3. 采用小组讨论法，培养学生合作学习的能力。

四、教学准备1. 收集各种食品包装样品，用于展示和分析。

2. 准备相关资料，如食品包装法规、食品安全知识等。

3. 划分学生为若干小组，每组选定一种食品包装进行分析。

五、教学过程1. 导入：展示各种食品包装样品，引导学生关注食品包装上的信息。

2. 新课导入：介绍食品包装上的基本信息，如生产日期、保质期、成分、营养标签等。

3. 案例分析：选取具有代表性的食品包装，进行分析讲解，让学生了解如何解读食品包装上的信息。

4. 小组讨论：让学生分组分析选定的食品包装，提出包装上的相关信息，并讨论其合理性。

5. 成果展示：各小组汇报讨论成果，分享分析心得。

6. 总结提升：对学生的讨论进行分析点评，引导学生关注食品包装设计的美感，并提出改进建议。

7. 课堂作业：让学生结合所学知识，分析家里的食品包装，填写食品包装信息表。

8. 课后反思：鼓励学生总结课堂所学，提高消费者权益保护意识。

六、教学内容与安排1. 第六章：食品包装上的生产日期和保质期解读生产日期和保质期的表示方法（如YYYY/MM/DD）分析保质期对食品安全的影响案例研究：过期食品的潜在风险2. 第七章：食品成分和营养标签解析食品成分列表理解营养标签的构成和意义实践练习：解读不同食品的营养标签3. 第八章：食品包装材质和安全介绍常见的食品包装材质（如塑料、纸质、金属等）探讨不同材质的优缺点及适用性讨论食品包装材料对环境的影响4. 第九章：食品包装法规与标准概述食品包装相关的国家法规和国际标准分析法规和标准对食品包装的影响案例分析：违反食品包装法规的后果5. 第十章：食品包装设计审美探讨食品包装设计的审美原则分析成功食品包装设计案例学生工作坊：设计一款具有美感的食品包装七、教学策略与方法1. 第六章：采用对比分析法，让学生通过比较不同食品的生产日期和保质期，提高解读能力。