运动营养学考试
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运动营养学试题及答案一、名词解释1、健康:除了躯体健康、心理健康和社会适应良好外,还要加上道德健康,只有这四个方面的健康才算是完全的健康2、无氧运动:是指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈的运动。
3、有氧运动:也叫做,是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼4、营养素(nutrient):是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。
5、血糖指数(GI):是根据进食某一种含糖食物后与进食参考食物(葡萄糖或白面包)后血糖反应的比较值,是对食物进行分类的一种方法6、血红蛋白(Hb):是红细胞的主要内含物,是一种微红色的胶体物质。
主要功能是输送氧气和二氧化碳。
7、灵敏素质:是指人体在各种突然变换的条件下,快速、协调、敏捷、准确地完成动作的能力。
它是人的运动技能、神经反应和各种身体素质的综合表现。
8、柔韧素质:是指人体关节活动幅度的大小以及跨过关节的韧带、肌腱、肌肉、皮肤及其他组织的弹性和伸展能力。
9、平衡膳食:是指膳食中所含有的营养素,数量充足、种类齐全、比例适当,并且膳食中的各种营养素与机体消耗的需要两者之间保持动态平衡。
10、食物金字塔:是把营养丰富的食品,有系统的归类,令人能够一目了然,这些食品都十分普遍,不过有些食物必须是主干,再以其它为辅才可搭配成营养丰富的膳食。
11、《中国居民膳食指南》:一书由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。
一般人群膳食指南共有10条,适合于6岁以上的正常人群。
特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。
特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。
平衡膳食宝塔以直观的形式告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。
12、营养配餐:就是按照人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等比例合理,达到平衡膳食运动饮料:是指营养素的组分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需求的软饮料。
《运动营养学》试题集(含答案)《运动营养学》试题集(含答案)一、选择题(每题2分,共20分)1. 人体能量的主要来源是:A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素{答案:C}2. 下列哪种物质不属于基本营养素?A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 水{答案:D}3. 运动前补充碳水化合物的主要目的是:A. 增加饱腹感B. 提供能量C. 促进脂肪燃烧D. 提高蛋白质合成{答案:B}4. 下列哪种食物含有较高的蛋白质?A. 鸡肉B. 花生C. 香蕉D. 米饭{答案:A}5. 运动后补充蛋白质的主要目的是:A. 修复肌肉组织B. 提供能量C. 促进脂肪燃烧D. 增加饱腹感{答案:A}6. 下列哪种食物含有较高的膳食纤维?A. 肉类B. 蔬菜C. 面包D. 糖果{答案:B}7. 下列哪种饮料最适合运动时补充水分?A. 咖啡B. 茶C. 矿泉水D. 碳酸饮料{答案:C}8. 运动时补充电解质的主要目的是:A. 增加能量B. 促进脂肪燃烧C. 维持酸碱平衡D. 提高蛋白质合成{答案:C}9. 下列哪种食物含有较高的维生素C?A. 苹果B. 鸡肉C. 牛奶D. 鱼类{答案:A}10. 下列哪种食物含有较高的维生素D?A. 豆腐B. 鱼类C. 蔬菜D. 奶酪{答案:B}二、填空题(每题2分,共20分)1. 人体能量的三大营养素分别是______、______、______。
{答案:蛋白质、脂肪、碳水化合物}2. 运动前补充碳水化合物的目的是为了______。
{答案:提供能量}3. 运动后补充蛋白质的目的是为了______。
{答案:修复肌肉组织}4. 膳食纤维主要存在于______、______、______等食物中。
{答案:蔬菜、水果、全谷类}5. 运动时补充电解质的主要目的是为了______。
{答案:维持酸碱平衡}6. 维生素C的主要食物来源包括______、______、______等。
{答案:柑橘类水果、蔬菜、番茄}7. 维生素D的主要食物来源包括______、______、______等。
运动营养师试题及答案详解一、单项选择题1. 运动营养师在为运动员制定饮食计划时,首先需要考虑的是:A. 运动员的口味偏好B. 运动员的营养需求C. 运动员的训练强度D. 运动员的体重答案:B2. 下列哪项不是运动前饮食的主要目的?A. 提供能量B. 增加肌肉体积C. 减少运动中的疲劳D. 维持血糖水平答案:B3. 运动后补充蛋白质的目的是为了:A. 促进肌肉修复B. 增加脂肪储存C. 减少水分流失D. 提高心肺耐力答案:A二、多项选择题4. 运动营养师在为运动员设计饮食计划时,需要考虑的因素包括:A. 运动员的年龄B. 运动员的性别C. 运动员的健康状况D. 运动员的饮食习惯答案:A, B, C, D5. 下列哪些是运动营养师在制定饮食计划时常用的营养素?A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 纤维素答案:A, B, C三、判断题6. 运动后立即补充碳水化合物可以加速肌肉糖原的恢复。
()答案:正确7. 运动员在比赛期间不需要特别关注水分补充。
()答案:错误四、简答题8. 简述运动营养师在运动员减重期间的饮食建议。
答案:在运动员减重期间,运动营养师会建议:- 采用低热量、高营养密度的食物,以确保运动员在减少热量摄入的同时,仍能获得必要的营养素。
- 增加蛋白质的摄入量,以维持肌肉质量和提高饱腹感。
- 控制脂肪和简单碳水化合物的摄入,同时增加纤维素的摄入,有助于控制饥饿感。
- 确保充足的水分摄入,以维持代谢和防止脱水。
- 避免过度节食,以免影响训练表现和健康。
五、案例分析题9. 某长跑运动员在比赛前一周出现轻微的肌肉损伤,作为运动营养师,你会如何调整其饮食计划以促进恢复?答案:针对轻微肌肉损伤的长跑运动员,运动营养师会建议:- 增加蛋白质摄入,特别是高质量的蛋白质,如瘦肉、鱼类、豆制品等,以支持肌肉修复。
- 摄入足够的抗氧化剂,如维生素C和E,以及富含硒和锌的食物,帮助减少氧化应激。
- 保证充足的热量摄入,以支持身体的修复过程和维持训练强度。
《运动营养学》习题与答案(解答仅供参考)一、名词解释1. 蛋白质:蛋白质是构成人体组织的基本物质之一,对于肌肉生长和修复、酶的合成、免疫功能等方面具有重要作用。
2. 碳水化合物:碳水化合物是人体的主要能量来源,包括单糖、双糖和多糖等类型,能够迅速提供能量并支持高强度运动。
3. 脂肪:脂肪是人体的能量储存形式之一,同时也是细胞膜的重要组成部分和激素的前体物质。
适量的脂肪摄入对维持健康和运动表现至关重要。
4. 维生素:维生素是一类有机化合物,对人体的生长发育、代谢调节、免疫功能等方面具有重要作用,但人体不能自行合成或合成量不足,需要通过食物摄取。
5. 电解质:电解质是指在水中能导电的无机盐离子,如钠、钾、钙、镁等,对人体的水分平衡、神经肌肉功能、心脏活动等方面具有重要作用。
二、填空题1. 运动前的餐食应以______为主,以提供足够的能量支持运动。
答案:碳水化合物2. 蛋白质的推荐摄入量通常为每日每公斤体重______克。
答案:0.8-1.23. 长时间剧烈运动后,运动员应及时补充______以恢复体液平衡。
答案:电解质和水分4. ______是人体内最重要的储能物质,用于长时间、低强度的运动。
答案:脂肪5. 维生素C的主要食物来源包括______和柑橘类水果。
答案:新鲜蔬菜三、单项选择题1. 下列哪种营养素是人体的主要能量来源?A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素答案:B. 碳水化合物2. 下列哪种维生素有助于提高免疫力和抵抗感染?A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案:C. 维生素C3. 在运动前后,以下哪种做法有助于提高运动表现和恢复?A. 空腹运动B. 过度饮水C. 合理膳食D. 大量摄入咖啡因答案:C. 合理膳食4. 下列哪种矿物质对维持骨骼健康和神经肌肉功能至关重要?A. 钙B. 铁C. 锌D. 硒答案:A. 钙5. 下列哪种食物富含优质蛋白质和必需氨基酸?A. 玉米B. 牛奶C. 白糖D. 植物油答案:B. 牛奶四、多项选择题1. 下列哪些食物富含蛋白质?A. 鸡胸肉B. 黄豆C. 牛奶D. 土豆E. 面包答案:A. 鸡胸肉 B. 黄豆 C. 牛奶2. 下列哪些营养素是人体不能自行合成,需要通过食物摄取的?A. 蛋白质B. 矿物质C. 必需脂肪酸D. 维生素E. 碳水化合物答案:C. 必需脂肪酸 D. 维生素3. 下列哪些因素会影响运动员的营养需求?A. 运动类型B. 训练强度C. 年龄和性别D. 健康状况E. 体重和身高答案:A. 运动类型 B. 训练强度 C. 年龄和性别 D. 健康状况4. 下列哪些食物富含碳水化合物?A. 米饭B. 香蕉C. 苹果D. 牛排E. 鸡蛋答案:A. 米饭 B. 香蕉 C. 苹果5. 下列哪些矿物质对运动员的运动表现和健康有重要影响?A. 钙B. 镁C. 钾D. 铁E. 磷答案:A. 钙 B. 镁 C. 钾 D. 铁E. 磷五、判断题1. 运动员在运动前应大量摄入蛋白质以提供能量。
体育营养学试题库及答案
1. 问题一
问题描述:什么是营养学?
答案:营养学是研究食物与人体营养需求之间关系的科学。
2. 问题二
问题描述:身体活动对营养需求有何影响?
答案:身体活动会增加能量消耗,因此会导致对某些营养物质的需求增加。
3. 问题三
问题描述:为什么运动员的饮食需要特殊关注?
答案:运动员在进行高强度训练和比赛时,对能量和营养物质的需求更高,因此需要特殊关注饮食以满足其特定的营养需求。
4. 问题四
问题描述:有哪些营养物质对于运动表现至关重要?
答案:以下是运动表现所需的几种关键营养物质:
- 蛋白质:用于肌肉修复和发展;
- 碳水化合物:提供运动所需的能量;
- 水:保持体液平衡,预防脱水。
5. 问题五
问题描述:在什么时候应该补充碳水化合物?
答案:运动前后都是补充碳水化合物的重要时机。
运动前可帮助补充能量,运动后则有助于肌肉的恢复。
6. 问题六
问题描述:饮水对于运动表现有何影响?
答案:充足的水分摄入有助于维持体液平衡,预防脱水,提高运动表现和恢复能力。
以上是体育营养学试题库及答案的一部分,希望能对学习者的自我测试和复习有所帮助。
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名词解释营养学:研究合理利用食物以促进身体生长发育,增进健康,提高机能,防治疾病和延年益寿(de)科学.运动营养学:是营养学中一个新(de)分支,是运动医学(de)重要组成部分,是研究健康人群和运动员在运动过程中(de)营养学问题(de)一门科学.营养:机体消化,吸收,和利用食物中(de)养料以维持生命活动整个过程称为营养.营养素(nutrient):是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能(de)化学成分.凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要(de)各种物质称为营养素.食物经过消化吸收和代谢能够维持生命活动(de)物质称为营养素.食物(de)卡值:通常把1克物质氧化分解所释放出来(de)热量,称为该物质(de)卡值.健康:除了躯体健康、心理健康和社会适应良好外,还要加上道德健康,只有这四个方面(de)健康才算是完全(de)健康.无氧运动:是指肌肉在“缺氧”(de)状态下高速剧烈(de)运动.有氧运动:也叫做,是指人体在氧气充分供应(de)情况下进行(de)体育锻炼.血糖指数(GI):.是指与参照物(葡萄糖或者面包)输入后血糖浓度(de)变化程度相比,含糖食物使血糖水平升高(de)相对能力.血红蛋白(Hb):是红细胞(de)主要内含物,是一种微红色(de)胶体物质.主要功能是输送氧气和二氧化碳.自由基:机体氧化反应中产生(de)有害化合物,具有强氧化性,可损害机体(de)组织和细胞,进而引起慢性疾病及衰老效应.必需氨基酸:目前发现组成蛋白质(de)氨基酸有20种,其中有8种在人体内不能合成,全部通过食物来满足机体对它们(de)需要,这8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸)称为必需氨基酸.呼吸商:食物在体内氧化生成CO2体积与同时消耗(de)O2(de)体积之比称为呼吸商.基础代谢:是维持人体基本生命活动(de)热量,即在无任何体力和紧张思维活动,全身肌肉放松,消化道处于静止状态下,用以维持体温和人体必要(de)生理功能所需要(de)热能.基础代谢一般是在清晨、空腹、静卧及清醒状态下进行,而且室温需保持在18~25°C之间.运动营养补剂:人们总是试图在运动前、运动中或运动后,通过营养(de)途径来增加体内(de)能源储备,尽可能(de)延长或提高参与运动者(de)运动能力.人们把那些在膳食补充基础上,专门用于增强运动能力并不属于违禁药物(de)专门物质称为营养补充剂.运动性脱水:是指人们由于运动而引起(de)体内水分和电解质丢失过多(de)现象.运动性疲劳是指机体生理过程不能持续在特定水平和/或不能维持预定(de)运动强度.灵敏素质:是指人体在各种突然变换(de)条件下,快速、协调、敏捷、准确地完成动作(de)能力.它是人(de)运动技能、神经反应和各种身体素质(de)综合表现.柔韧素质:是指人体关节活动幅度(de)大小以及跨过关节(de)韧带、肌腱、肌肉、皮肤及其他组织(de)弹性和伸展能力.平衡膳食:是指膳食中所含有(de)营养素,数量充足、种类齐全、比例适当,并且膳食中(de)各种营养素与机体消耗(de)需要两者之间保持动态平衡.是指膳食中所含(de)各种营养素种类齐全、数量充足、比例恰当,膳食中所供给(de)营养素与机体(de)需要两者保持平衡.平衡膳食宝塔:中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南(de)要求并结合中国居民(de)膳食结构特点设计(de).膳食纤维:是指食物中含有(de)不能够被消化酶消化,不能被人体吸收(de)多糖类成分(de)总称.食物金字塔:是把营养丰富(de)食品,有系统(de)归类,令人能够一目了然,这些食品都十分普遍,不过有些食物必须是主干,再以其它为辅才可搭配成营养丰富(de)膳食.营养配餐:就是按照人们身体(de)需要,根据食物中各种营养物质(de)含量,设计一天、一周或一个月(de)食谱,使人体摄入(de)蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等比例合理,达到平衡膳食.功能饮料:是以饮料为载体,添加成分从新型草药到较为熟悉(de)维生素、无机盐、蛋白质、氨基酸、微量元素、天然植化物、益生素、草药和昆虫等,且不以治疗为目(de)而能达到一定功能用途(de)饮品.运动饮料:是指营养素(de)组分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群(de)生理特点、特殊营养需求(de)软饮料.运动饮料不仅适用比赛前后运动员为恢复体能、防止休克饮用,也便于人们日常饮用,便于调解机体(de)代谢,促进体质(de)改善.能量饮料:一种果汁风味或无果汁风味、能够提供能量(de)软饮料,多数充有碳酸气,但也有不充气或粉状产品.其主要特征就是具备迅速为饮用者增加能量物质(de)功能,可消除疲劳,恢复体力.兴奋剂:比赛运动员用任何方式应用机体不存在(de)物质或非生理量、非生理途径(de)生理物质、唯一目(de)是人为地及不公平地提高成绩.竞赛运动员将任何形式(de)药物或以非正常量(de)生理物质,通过不正常(de)途径摄入体内以达到提高运动能力(de)目(de)即称为使用兴奋剂.运动疗法:是为了缓解症状或改善功能而进行全身或局部(de)运动以达到治疗目(de)(de)方法,是物理疗法(de)主要方法之一.运动疗法是针对某项疾病,具有明确医疗目(de)(de)一种主动性休闲运动,一种医疗方法.必需氨基酸:是指人体所需(de),人体不能自身合成(de),必须通过食物途径获取(de)氨基酸.必须脂肪酸:是指人体所需(de),人体不能自身合成(de),必须通过食物途径获取(de)多不饱和脂肪酸.人体测量是评价营养状况(de)综合观察指标,主要测量身高、体重、围度、皮褶厚度、体格营养指数.食品安全;食品无毒、无害,符合应当有(de)营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害.营养调查:是指运用科学手段来了解调查对象(de)膳食营养组成、各种营养素摄入(de)量和质膳食指南:有运动营养权威机构为某些地区或国家(de)普通民众发布(de)只奥性意见,该指导性意见一运动营养学(de)原则为基础,结合本国或本地区实际情况教育国民如何明智而可行(de)选择食物调整膳食,以促进合理营养,改善健康状况.特点:具有针对性,现实性,预见性和科学性简答如何科学补液(1)补液原则:(1)预防性原则,少量多次,保持水平衡(2)补液成分:水、电解质、糖(3)补液方法运动前补液:前15-20min;400-700mL.运动中补液:不超过800mL/h 100-300mL/15-30min 运动后补液:少量多次,切勿暴饮如何理解运动、营养与健康(de)关系1.适宜运动可促进健康,健康是提高运动能力(de)基础.2、合理营养可维持健康,健康有利于营养(de)摄入和吸收.3、合理营养可提高运动能力,运动增加了营养消耗;适宜运动可增加营养摄入、加速营养素(de)转运.增强肌力健身人群(de)膳食营养安排:1、补充足够(de)能量.2、补充足够(de)糖.3、补充充足优质蛋白质.4、水、无机盐、维生素(de)摄入5、合理(de)膳食制度:餐次、蛋白质(de)分配减少脂肪健身人群(de)膳食营养安排措施;1、保持能量摄入(de)负平衡2、安排好三餐(de)饮食量与饮食结构3、合理选择食物与烹调方法4、饮食上应注意(de)一些问题5、合理使用减脂营养品增加体重健身人群(de)膳食营养安排1、食物摄入大于消耗2、能量正平衡3、三大能源物质(de)比例适宜4、合理(de)膳食制度:三餐分配;进食顺序;食物易于消化吸收5、充足(de)睡眠6、保持愉快心情和适度运动亚健康健身人群(de)膳食措施1、均衡营养,平衡膳食:(1)充足(de)糖(2)适量蛋白质和脂肪(3)合理摄取维生素(4)多吃含水丰富(de)食物5)补充适当矿物质2、合理(de)膳食制度:餐次、食物分配3、辨证施膳儿童青少年膳食指南1、三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食2、吃富含铁和维生素C(de)食物3、每天进行充足(de)户外运动4、不抽烟、不饮酒中老年人(de)膳食措施1、饮食多样化. 2、主食中包括一定量(de)粗粮、杂粮. 3、每天饮用牛奶或食用奶制品. 4、吃大豆或其制品. 5、适量食用动物性食品.6、多吃蔬菜、水果. 7、饮食清淡、少盐.延缓运动性疲劳(de)营养:1)防止乳酸堆积:碱储备(2)运动前和运动中补糖.(3)注意科学补液.(4)校正微量营养素(矿物质+维生素)不足或缺乏状态.(5)适量补充抗氧化物质.(6)适量补充增强免疫力(de)营养物质.赛前调整期(de)一般膳食营养1、减少能量摄入,保持适宜(de)体重和体脂.2、采用习惯(de)膳食,保证高糖膳食.3、增加碱储备,膳食液体食物.4、调整膳食制度,纠正体内维生素缺乏.5、饮食内容针对比赛项目特殊需要.赛前一餐(de)膳食营养原则和措施1、在比赛开始3h前完成,体积和重量要小,易消化,能提供500-1000Kcal能量.2、不宜换新食物和改变习惯(de)饮食时间.3、大量出汗(de)项目或高温时补液500-700ml,避免酒精、咖啡和浓茶.4、耐力项目注意补糖:高糖膳食防治运动性贫血(de)营养补充剂1、抗氧化剂(de)应用2、合成营养膳食铁及铁制剂(de)补充3、蛋白质、维生素4、中药(de)应用:补肾、补脾、补血糖(de)生物学功用:1 供给能量 2构成细胞(de)组成成分、3 节约蛋白质 4抗生酮作用 5解毒保肝作用蛋白质(de)生物学功能:1供给能量2构成人体组织,促进生长发育3 构成技能组织,调节生理功能.水在人体中(de)作用:1 作为保持组织,细胞外形成即构成(de)必需物质3调节体温 4润滑作用人体(de)能量消耗:1基础代谢 2体力活动(de)生热效应 3食物(de)生热效应 4生长发育合理营养(de)基本要求:充分性、平衡性、适度性、多样性营养调查(de)内容:膳食调查体格调查生化调查简述各种无机盐(de)营养功能:1. 无机盐是构成机体组织(de)重要材料,如钙、磷、镁是骨骼和牙齿(de)重要成分,磷、硫是构成组蛋白(de)成分.2. 无机盐与蛋白质协同,维持组织细胞(de)渗透压,因而在体液移动和储留过程中起重要(de)作用.3. 酸性、碱性无机离子(de)适当配合,加上重碳酸盐和蛋白质(de)缓冲作用,维持着机体(de)酸碱平衡.4. 各种无机离子、特别是保持一定比例(de)钾、钠、钙、镁离子是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性(de)必要条件.5. 无机元素是维持机体某些具有特殊性生理功能(de)重要成分之一,如血红蛋白和细胞色素酶系中(de)铁、甲状腺激素中(de)碘和谷胱甘肽过氧化物酶中(de)硒.6. 无机离子是很多酶系(de)激活剂或组成成分;如盐酸对于胃蛋白酶原,氯离子对于唾液淀粉酶,镁离子对于氧化磷酸化(de)多种酶类可起到激活作用.有氧运动对人体有什么好处在治疗性和预防性运动处方中,主要用于心血管、呼吸和内分泌等系统慢性疾病(de)康复和预防.有氧运动对增强心血管系统运氧能力、清除代谢产物、调节做功肌肉(de)摄氧能力等都有明显(de)促进作用.锻炼以后可以促使心率减慢、血压平稳、心脏输出量增加.安全运动(de)条件有哪些大体分为这样几部分:内——外——软——硬内:态度、心情、兴趣、临场(具体可指运动前(de)情绪和运动中因为某些原因导致(de))情绪变化外:人、事、物——导致自身主动或被动(de)注意力、情绪变化、运动前(de)热身准备、运动后(de)放松、运动技术(de)合理、运动强度(de)科学、运动量(de)安排、人与器械(de)互动软:既包括了自身心理、态度、情绪,也包括了运动场地(de)空间环境(污染、噪音、有序与无序等)和时间安排、自己与别人是否交互、运动技术(de)教授(de)资格保证、损伤(de)预防与紧急控制硬:场地大小、平整否、高度够否、有无易碎品、电安全、水安全、紧急(de)出口(网上(de))无氧运动对人体有哪些好处无氧提高爆发力或者负重能力当我们从事(de)运动非常剧烈,或者是急速爆发(de),例如举重、百米冲刺、摔跤等,此时机体在瞬间需要大量(de)能量,而在正常情况下,有氧代谢是不能满足身体此时(de)需求(de),于是糖就进行无氧代谢,以迅速产生大量能量.简述影响肌肉力量(de)生理因素及提升肌肉力量(de)方法生理因素:肌肉体积、肌纤维类型、神经调节;方法:1动力性力量练习(主要是通过不断增加运动负荷(阻力)达到提高肌肉力量(de)效果.动力性练习时,肌肉(de)收缩与放松交替进行,可促进体内蛋白质代谢,加强肌肉中蛋白质合成,提高肌肉(de)横断面积和毛细血管数量,使肌肉体积增加.)2、静力性力量练习(静力性练习主要是提高肌肉在特定位置(de)肌肉力量.静力性力量练习方法比较安全,一般不会出现急性肌肉拉伤等现象,因此常用于肌肉康复练习.)人体(de)运动能力表现在哪几个方面可以表现在肌肉力量、运动速度、耐力、灵敏、柔韧等多方面简述营养配餐(de)目(de)、意义及理论依据目(de)和意义:1、将DRIS 具体落实到每日膳食中,使人们按需足量摄入营养素.2、根据群体需要,结合当地食物(de)品种、生产季节、经济条件及烹调水平,合理选择食物.3、指导计划管理食堂膳食,有助于家庭有计划地管理家庭膳食,有利于成本核算.理论依据:(一)、DRISDRIS能量和主要营养素需要量(de)确定依据.RNI是健康个体膳食摄入营养素(de)目标.食谱中能量与营养素(de)供给量如果与RNI 相差不超过10%,说明食谱编制合理,否则需要加以改善.(二)膳食指南和膳食宝塔膳食指南(de)原则就是食谱设计(de)原则宝塔“同类食物互换”对食谱有实际指导作用.(三)食物成分表将营养素需要量转换成食物需要量(de)工具.2002年版有1506条食物(de)31项营养成分.食部是可变(de),因时、因地而异8、简述蔬菜(de)分类及营养价值①叶菜类大部分(de)绿色叶菜含有极丰富(de)β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸.菠菜及西洋菜含有更丰富(de)铁质.②花、芽及茎类这类蔬菜含丰富(de)维生素C 、钙质、钾及膳食纤维.③种子及豆芽类种子及豆芽类含有大量(de)蛋白质、糖类、B族维生素、钙质、膳食纤维.④瓜果类瓜果类蔬菜含有大量(de)水分,因此能量相对较低.部分(de)瓜果类蔬菜含有丰富(de)维生素C及β-胡萝卜素 .⑤根茎、球茎及块茎类含有丰富(de)淀粉及膳食纤维.⑥坚果及干豆类含有丰富(de)蛋白质,亦含有脂肪、糖类及B族维生素.(白菜味甘、性温,有通利肠胃、宽胸除烦、消食下气等功用,可用于治疗咳嗽、便秘等症.多食白菜对预防痔疮和结肠癌有益. 菠菜味甘、性凉,有健胃和中、润肠通便、止渴、解酒等功效,可用于治疗便秘、贫血、夜盲症、糖尿病、高血压和肺结核等,并能促进胰腺分泌,帮助消化. 韭菜熟食性温,生食性热.其叶和根具有兴奋、散瘀、活血、止血、止泻、补中、助阳、通络等功效.适用于跌打损伤、呃逆反胃、胸痛、肠炎等症.但胃虚有热消化不良者不宜食用. 芹菜味甘苦、性凉,有平肝清热、祛风利湿、醒脑健神、润肺止咳等功效,可用于治疗高血压、血管硬化、神经衰弱、月经不调等症. 胡萝卜味甘、性平,有补中下气、利胸膈、调肠胃、安五脏等功效,可用于治疗头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、便血、乳疮、水肿等症.此外还有降血压、强心、抗炎、抗过敏等作用.)9、简述大蒜(de)营养功用大蒜提取物可明显降低高脂血症家兔(de)血脂及低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,使主动脉脂质含量下降72%,粥样硬化斑块明显缩小,效果优于安妥明. 大蒜提取物对巨细胞病毒有较好抑制作用,其效价随着浓度(de)提高相应增强.还有人将大蒜与人参作比较.发现大蒜乙醇提取物(de)体外抗氧化活性优于人参,在体内大蒜对抗肝脏抑制超氧化物歧化酶(de)活性亦优于人参,在脑内活性稍逊于人参,提示大蒜对延缓衰老有一定作用. 大蒜精油可有效对抗血脂升高,使血清及肝脏(de)胆固醇、甘油三酯维持于正常水平,其机理可能与降低血清酯化胆固醇有关.大蒜精油还具有溶栓和抗血小板凝集作用.大蒜精油对高胆固醇血症引起(de)主动脉粥样硬化具有较好(de)保护作用.此外,大蒜精油还具有一定(de)抗癌作用.抗疲劳物质有哪几类麦芽油、谷氨酸和天门冬氨酸盐、牛磺酸、碱性盐、L-肉毒碱、生力物质、中药疲劳定义、分类及产生原因疲劳是“机体生理过程不能持续其机能在一特定水平或各器官不能维持预定(de)运动强度.”又有人把疲劳定义为:“由于活动使工作能力及身体机能暂时降低(de)现象,而筋疲力尽是指:肌肉或器官不可能维持运动分类即产生原因:1.衰竭学说:认为疲劳(de)原因是体内能源物质(de)耗尽 .2.“堵塞”学说:认为疲劳是由于某些代谢产物在肌肉组织中堆积造成(de). 3.“内环境稳定性失调”学说:血液pH下降,细胞外液水分及离子浓度发生变化,关键酶活性降低,血浆渗透压改变都可能引起疲劳. 4.“保护性抑制”学说:按照巴甫洛夫学派(de)意见,无论是体力或脑力(de)疲劳,均是大脑皮质保护作用(de)结果.简述健身运动对心理(de)调适作用运动有助于对日常精神压力(de)转移;运动为参与社会交往提供了媒介;运动为自我实现提供了机会;运动改善了体质及体成分,因而增加了自尊;运动增加了中心体温,改变了脑内(de)神经递质,使肌紧张减少;由于内啡肽(de)分泌增加,而使精神状态改善;由于肾上腺素、多巴胺、五羟色胺比值(de)改变而使心理状态改善.影响智力(de)营养素有哪些脂肪、蛋白质、糖、钙、维生素C、维生素E是主要(de)健脑营养素,它们能增强智力,提高记忆力及反应速度,并能使人精力充沛、情绪高昂,还能消除妨碍大脑正常发挥功能(de)不良物质,防止大脑老化.简述自由基(de)危害对生物膜(de)破坏: 细胞生物膜磷脂中(de)多不饱和脂肪酸在自由基(de)作用下极易发生脂质过氧化反应, 从而造成线粒体膜(de)流动性降低, 通透性增大, 线粒体膨胀, 溶酶体酶(de)释放及酶(de)失活等损伤.对蛋白质和酶(de)损害: 脂质过氧化反应中产生(de)自由基可使蛋白质变性.对核酸(de)损害: 脂质过氧化可导致碱基(de)修饰和多核苷酸(de)断裂, 导致进行(de)复制转录、翻译等过程(de)错误以及使核酸(de)完整性和构型受到破坏, 导致细胞死亡简述人体能量消耗(de)主要途径基础代谢、身体活动、食物特殊动力作用简述运动中糖(de)营养功能供给能量、构成机体成分和参与细胞多种活动、调节脂肪酸代谢、节省蛋白质、保肝解毒作用、增加饱腹感运动饮料特点有哪些运动饮料(de)糖浓度不能太高,而且不能含有化学合成(de)糖精之类(de)甜味剂.葡萄糖、果糖和低聚糖是运动饮料中(de)常见糖.动饮料含有一定浓度(de)盐分,更有利于人体(de)吸收.运动饮料通常含有各种微量元素和维生素等营养成分,一般饮料则未必含有这类成分.运动饮料(de)配方都是根据人体在运动时(de)特点决定(de).天然果汁是运动饮料另一重要成分.优良清洁(de)水质也是不可忽视(de)重要成分.此外,运动饮料还比普通饮料少了几种成分,如二氧化碳、防腐剂和咖啡因等简述血糖指数(de)定义及意义定义:是根据进食某一种含糖食物后与进食参考食物 (葡萄糖或白面包) 后血糖反应(de)比较值,是对食物进行分类(de)一种方法意义:可把血糖指数看作是含糖食物消化速率、引起血糖浓度上升速度(de)一个指标.进食同样数量食物时,其消化速率愈快,引起(de)血糖浓度上升(de)幅度愈高,血糖指数越大,对胰岛细胞分泌胰岛素(de)刺激作用也就愈明显.久而久之,会降低人体组织细胞对胰岛素(de)敏感性,产生胰岛素抵抗,导致血糖升高,甚至可能与糖尿病(de)控制有关.因此,为了提高人体(de)健康水平,在可选择(de)情况下,尽量选用血糖指数较低(de)含糖食物.。
运动营养教师考试试题一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 运动员在比赛前的饮食中,以下哪种营养素的摄入应该增加?A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素2. 运动后补充电解质的主要作用是什么?A. 增加肌肉力量B. 促进肌肉恢复C. 维持水分平衡D. 提高运动表现3. 以下哪种食物不适合作为运动员的赛前餐?A. 香蕉B. 燕麦粥C. 炸鸡D. 意大利面4. 运动员在长时间耐力运动中,主要的能量来源是什么?A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 酒精5. 运动饮料中通常不包含以下哪种成分?A. 电解质B. 维生素C. 碳水化合物D. 咖啡因6. 运动员在高强度训练期间,哪种营养素的需求量会增加?A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 纤维7. 运动后立即补充蛋白质的主要目的是什么?A. 增加饱腹感B. 促进肌肉合成C. 减少肌肉疲劳D. 提高运动表现8. 运动员在训练期间,哪种维生素的需求量会增加?A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D9. 运动员在比赛期间,哪种矿物质的需求量会增加?A. 钙B. 铁C. 钾D. 镁10. 运动员在运动后,哪种营养素的摄入应该减少?A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 纤维二、多项选择题(每题3分,共15分)11. 运动员在训练期间,以下哪些营养素的摄入应该增加?A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 纤维12. 运动饮料中通常包含以下哪些成分?A. 电解质B. 维生素C. 碳水化合物D. 咖啡因13. 运动员在运动后,以下哪些营养素的摄入应该增加?A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 纤维14. 运动员在比赛期间,以下哪些矿物质的需求量会增加?A. 钙B. 铁C. 钾D. 镁15. 运动员在训练期间,以下哪些维生素的需求量会增加?A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D三、判断题(每题1分,共10分)16. 运动员在比赛前的饮食中,应该增加脂肪的摄入。
1、血糖指数:是指与参照食物(葡萄糖或白面包)摄入后血糖浓度的变化程度相比,含糖食物使血糖水平升高的相对能力。
2、必需氨基酸:人体不能自身合成,必须从外界摄取以完成营养需要的氨基酸,称为必需氨基酸。
必须氨基酸一共8种。
(1)赛前一餐应在比赛开始的2~3h 完成;(2)比赛当日不宜变换新的食物或改变习惯饮食的时间,变换新食物有发生过敏、胃肠道不适或腹泻的可能,运动员宜食用适口并且富于营养的食品,勿强迫食用不爱吃的食物;(3)大量出汗的比赛项目以及高温环境中比赛时,相比,含糖食物使血糖水平升高的相对能力。
2、必需氨基酸:人体不能自身合成,必须从外界摄取以完成营养需要的氨基酸,称为必需氨基酸。
必须氨基酸一共8种。
亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸生过敏、胃肠道不适或腹泻的可能,运动员宜食用适口并且富于营养的食品,勿强迫食用不爱吃的食物;(3)大量出汗的比赛项目以及高温环境中比赛时,应在赛前补液500~700ml;(4)耐力性项目比赛应进行赛前补糖,为避免胰岛素效应,补糖的时间应在赛前15~30分亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸3、食物的产热效应:又称食物的特殊动力作用,主要是指由摄入食物引起的一种额外的热能消耗,是食物消化、转运、代谢和储存过程中能量消耗的结构。
4、平衡膳食:是指膳食中所含有的营养素数量充足、种类齐全、比例适当,并且膳食中的各种营养素与机体消耗的需要两者之间保持动态平衡。
5、营养:是人体不断从外界摄取食物,经过消化吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程。
6、平衡膳食:是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例恰当,膳食中所供给的营养素与机体的需要两者保持平衡。
7、合理营养:是指运动者一日三餐所吃的食物中提供的热量和多种营养素与其完成每日活动的运动量所需消耗的能量和各种营养素之间保持平衡。
8、营养素:是指食物中经过消化吸收和代谢能够维持生命活动的物质。
运动营养学考试试题1. 简答题(共10个小题,每题2分,共20分)1) 请简要说明身体活动对于机体能量代谢的影响。
身体活动对机体能量代谢有以下影响:- 增加静息能量消耗:身体活动可提高心率、呼吸频率及肌肉收缩,使静息能量消耗增加。
- 提升机体基础代谢率:有氧运动可提高肌肉的含氧量,增加基础代谢率。
- 促进脂肪氧化:运动能够刺激脂肪酸的氧化分解,促进脂肪燃烧。
- 提高骨骼肌中的酶活性:运动可增加骨骼肌中的酶活性,有助于葡萄糖利用和乳酸产生。
- 增加热量产生:运动可产生大量热量,帮助维持身体温度。
2) 请简述身体活动中蛋白质的代谢与运动恢复的关系。
蛋白质在身体活动中扮演重要角色,主要体现在以下几个方面:- 维持肌肉结构:蛋白质是肌肉组织的重要组成部分,通过运动刺激,蛋白质有助于维持肌肉结构和功能。
- 修复肌肉组织:运动过程中,肌肉组织可能会受到损伤,蛋白质参与修复和再生过程,促进肌肉恢复。
- 补充训练损失:高强度的运动消耗大量蛋白质,及时补充蛋白质能够满足身体需求,有助于运动恢复。
- 调节免疫系统:蛋白质也参与免疫系统的调节,维持身体抵抗力和健康状态。
3) 解释乳酸阈值及其在运动中的作用。
乳酸阈值是指身体在高强度运动过程中,产生乳酸开始超过清除乳酸的速度的阈值。
乳酸阈值的提高,意味着身体能够在高强度运动下更持久地进行。
乳酸阈值的提高在运动中起到以下作用:- 增强无氧代谢能力:乳酸阈值的提高能够延缓乳酸积累,延长无氧运动时间和强度。
- 提高运动表现:通过提高乳酸阈值,运动者可以更持久地进行高强度运动,提高运动表现。
- 改善肌肉适应性:高乳酸训练可以促进肌肉中的适应性改变,提高有氧代谢和耐力水平。
2. 论述题请写一篇关于营养对运动员训练和表现的重要性的论述。
运动员的训练和表现受到营养的重要影响。
合理的营养摄入和计划可以帮助运动员提高训练效果、增强竞技能力和维持身体健康。
首先,营养可以为运动员提供所需能量和养分。
运动营养学复习资料(第一套)一、名词解释1、运动营养学:是营养学中一个新的分支,是运动医学的重要组成部分,是研究健身人群和运动员在运动过程中营养学问题的一门学科。
(前言处)2、维生素:是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物,主要参与各种酶的组成,因其结构和理化性质不同,使其各具特殊的生理部分既不是结构物质也不能提供能量。
P203、能量平衡:是机体消耗和摄入的能量趋于相等,体重维持不变,这种能量平衡状态应使机体体能保充分的体力活动和维持健康状态。
P994、运动性疲劳:是指机体生理过程不能持续在特定的水平上进行和(或)不能维持特定的运动强度,包括中枢疲劳和外周疲劳。
P239二、填空题1、(糖)是运动时肌肉的最佳燃料,它是人体最重要、最经济和最快速的能源物质。
运动前补糖的目的是增加体内(肌糖原)、( 肝糖原)储备和( 血糖)的来源。
2、导致运动员维生素缺乏的原因有(摄入量不足)、(吸收率降低)和(需要量相对增加)等三个方面。
3、运动员合理的膳食制度包括(进餐次数)、(进餐时间)和(膳食分配)等三个方面。
4、人体的能量消耗包括:(基础代谢)、(体力活动的生热效应)、(食物的生热效应)、(生长发育)。
能量平衡自我评判最简单易行的是(体重平衡法)。
5、(合理营养)、(适量的体力活动)、(健康的生活方式)是目前提倡的防治慢性疾病和增进健康的有效方式。
6、(科学饮食)、(科学的体力活动)、(药物治疗)、(健康教育)、(血糖的自我监控)是控制糖尿病的五架马车。
7、过度训练状态下运动员消化系统常见的症状特点有(食欲低下)、(腹痛腹泻)、(恶心呕吐)、(呕血便血)、(菌群失调)等。
P2408、体力活动可增加能量消耗,调节(能量代谢)、减少体脂,改善(身体成分组成)、改善(脂代谢)。
9、当前竞技运动员在膳食营养方面存在的问题有(营养过剩)、(营养摄入量不均衡)、(补品使用过多)、(缺乏科学指导)、没有针对性、盲目性较大。
10、运动员减轻或控制体重的方法:(快速减轻体重)和(缓慢减轻体重)。
运动员水代谢特点表现为:(出汗率高)、(出汗量大)、(失水量多)。
三、简答题1、乳清蛋白生物学的功能。
P181答:(1)促进机体蛋白质的合成由于乳清蛋白中含有大量的支链氨基酸,研究证实支链氨基酸对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要作用。
(2)提高机体免疫功能乳清蛋白中含有丰富的支链氨基酸和谷氨酸,谷氨酸课转化为谷氨酰胺,其具有促进免疫细胞增殖,促进机体免疫功能提高的作用。
(3)延缓中枢疲劳的发生和发展乳清蛋白可提高肌体血液中的支链氨基酸的浓度,降低色氨酸/支链氨基酸的比值,缓解中枢神经疲劳的发生发展。
(4)提高机体的抗氧化能力乳清蛋白中的物质经转变可以提高机体的抗氧化能力。
(5)提供能量乳清蛋白是易消化的优质蛋白。
摄入乳清蛋白可以为机体提供能量,减少肌肉蛋白的降解。
2、简述运动员赛前调整期的膳食营养原则和措施。
P241(1)饮食的热量应当相应减少,纤维素、产气食品应当相应减少,保持适宜的体重和体脂。
(2)采用习惯的膳食种类,保证高糖类膳食(3)赛前应增加碱性食物供给,减少蛋白质和脂肪等酸性食物,增加碱储备,膳食液体食物。
(4)做好比赛前的十天至两周内的膳食调整,纠正体内维生素缺乏。
(5)饮食内容应针对比赛项目特殊需要做好准备。
3、健身运动合理营养的基本要求。
P103(1)食物的数量和质量应满足健身运动的需要.食物的数量应满足健身运动能力消耗的需要,使运动健身能保持适宜的体重和体脂;在质量方面应保证全面营养需要适合的配比。
(2)食物应当是营养平衡和多样化食物应该包括谷物食物、蔬菜水果、奶和奶制品、水产品及一些纯能量物质。
(3)一日三餐食物能量的分配应根据健身运动锻炼的量和强度安排。
健身运动者的早餐应有较高的能量,并含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素等食物。
午餐应适当加强,但要注意避免肠胃道负担过重。
晚餐的能量不宜过多,以免影响睡眠。
如果运动量过大,消耗增多时,可考虑加餐。
(4)运动健身的进食时间应考虑消化机能和健身者的饮食习惯。
运动前的一餐一般应在3h前就完成,运动后不应立即进食,需休息至少40分钟以上才进食。
四、论述题运动员补糖的目的和方法。
P191补糖一般分为运动(比赛)前、运动中和运动后三种。
(1)运动前补糖:目的:为了增加糖原储备,这对于提高运动时抗疲劳能力,维持血糖稳定有明显的效果。
方法:运动前2-4h吃高糖指数膳食(GI>70)可显著地增加肌糖原、肝糖原的含量。
(2)运动中补糖:目的:为了节约肌糖原,维持血糖浓度的平衡,提高运动员承受负荷的能力,从而提高运动训练效果和运动能力。
方法:运动中每隔15-20min补充一次含糖饮料,补糖量一般推荐40-60g/h。
(3)运动后补糖目的:为了尽快的使运动中所消耗的糖原得到恢复。
且运动后开始补糖的时间越早越好。
方法:运动后在进行糖补充的同时进行蛋白质或寡肽补充,减少肌肉蛋白降解,增进肌糖原和蛋白合成,促肌肉恢复的研究取得进展,成为加速训练后疲劳的消除和体能恢复的一个重要手段。
1、营养:是人体不断从外界摄取食物,经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质(养分或养料)来维持生命活动的全过程,它是一种全面的生理过程。
P32、合理膳食营养:是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食,是膳食的质和量都能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。
P1013、运动性脱水:是指人们由于运动而引起体内水分和电解质(特别是钠离子)丢失过多的现象。
它的常见原因是在高温高湿情况下进行大强度运动,人体大量出汗而未及时补液所造成的。
P374、兴奋剂:竞赛运动员用任何形式的药物或以非生理量或非生理途径摄入的生理物质,唯一的目的就是以人为的和不正当的方式提高运动能力。
二、填空题1、在抗氧化方面最突出的维生素有(维生素E)、(维生素C)、(维生素A)、(B-胡萝卜素)。
2、运动员比赛成绩取决于(科学的训练)、(良好的竞技状态)、(良好的心理素质)和(合理的膳食营养)。
3、(糖)是运动时肌肉的最佳燃料,它是人体最重要、最经济和最快速的能源物质。
运动前补糖的目的是增加体内( 肌糖原)、( 肝糖原)储备和( 血糖)的来源。
4、平衡膳食要求膳食营养的供给与机体生理需要之间建立起四个平衡关系,即(氨基酸平衡)、(热量营养素构成平衡)、(酸碱平衡)、(各种营养素摄入间的平衡)。
5、运动饮料特点:(一定的糖含量)、(适量的电解质)、(低渗透压)、(无碳酸气、无咖啡因、无酒精)。
6、当运动员感到口渴时,身体已有(3% )为体重的水丢失,及机体以处于轻度脱水的状态,运动训练或比赛结束后至少应休息(30)分钟才能大量进食。
7、游泳时的能量消耗与(水的温度)、(游泳的姿势)、(游泳的速度)、(游泳的时间)有关。
8、(合理营养)、(适量的体力活动)、(健康的生活方式)是目前提倡的防治慢性疾病和增进健康的有效方式。
9、体力活动可增加能量消耗,调节(能量代谢)、减少体脂,改善(身体成分组成)、改善(脂代谢)。
能量平衡的自我判断方法最简单易行的是(体重平衡法),可按每克体重相当于盈亏( 6.8 )kcal进行校正。
10、运动员过度训练与胃肠功能紊乱的膳食营养调理应注意:(饮食有严格规律性)、(控制进餐量)、(减少刺激性食物的摄入)、(赛前慎用营养补剂)。
三、简答1、补充牛磺酸对运动能力的影响。
P185(1)牛磺酸与自由基的清除。
(2)牛磺酸对细胞膜的保护作用。
(3)牛磺酸对糖贮备的影响(4)牛磺酸与支链氨基酸。
2、膳食在健身运动中的作用.P102(1)合理的膳食营养应为运动健身者提供适宜的能量(2)合理膳食营养应为健身者提供充分的维生素和微量元素(3)合理膳食营养应为健身者防止运动损伤提供物质保证(4)合理膳食营养有助于健身者在健身运动后的恢复(5)合理膳食营养可延续健身者运动性疲劳的发生或减轻其程度3、运动性疲劳推迟和预防的营养措施。
P240(1)防止乳酸堆积。
主要采取增加碱性食物和保证体内维生素C、E、A、B2、B1的营养良好。
(2)增加运动前和运动中补糖,使肌糖原储备充足---保持运动中血糖水平(3)注意赛前、赛中科学补液,保证体内水合状态良好(4)校正运动前微量元素营养不足或缺乏状态(5)适量补充抗氧化物质有利于减轻疲劳,增强耐力,防止运动损失和炎症。
(6)适量补充提升免疫功能的营养物质。
有利于增强机体抗病的能力(7)耐力性运动疲劳后应适量补充蛋白质,应根据负荷的程度适当食用一些脂类食品四、论述题运动能力下降的营养学因素。
P245运动员赛后营养不当会影响运动疲劳的恢复。
运动员赛后出现的下列营养,是导致运动能力下降的主要营养原因:(1)酸性代谢产物蓄积肌肉运动时,机体内环境不断发生变化产生了许多酸性代谢产物。
(2)体内能源物质的耗竭能源物质主要指的是糖原(肌糖原和肝糖原)(3)微量营养素不足或缺乏由于在比赛中大量出汗,使得许多矿物质盐和微量元素从汗中排出,同时在比赛中消耗了大量的维生素,造成体内微量营养素的不足或缺乏。
(4)脱水与电解质丢失。
运动将会引起电解质丢失会影响体内离子平衡和细胞膜内外的电位。
(5)机体免疫机能下降。
机体内存在着诸多的免疫营养素,运动员赛后体内营养状况发生重大变化,这些变化将影响免疫功能,从而影响运动竞技能力。