世界咖啡-教学实践中的问题与对策

浅谈“世界咖啡屋”式初中语文教学实践研究作者：***来源：《中学课程辅导·教师教育（上、下）》2020年第08期摘要：语文的课堂应该是一个开放自由，平等参与，相互尊重的课堂。

以《行路难》为例的课堂教学，采用世界咖啡屋的汇谈方式进行教学，让学生在轻松愉悦的气氛中探讨合作，解决问题，释放思想，形成集体的智慧。

关键词：咖啡屋教学;语文课堂中图分类号：G633.3 文献标识码：A文章编号：1992-7711（2020）08-053-2一、引言“咖啡屋”并非只是为了空余消遣，而是因为生命体之间需要通过各种对话来触摸彼此，连接彼此，在舒适而温暖的对话中释放彼此的灵魂。

咖啡屋是美国人朱尼特布朗和伊萨斯戴维在彼得的学习型组织学习和解决问题的方法。

这一学习最重要的交流工具是集体汇谈方式：是一种集体智慧的火花，每个人都参与其中。

二、世界咖啡模式在初中语文教学中的可行性新课程改革本着自主、合作、探究为原则，以为了每个学生的发展为核心理念，它关注每一位学生的情绪生活和情感体验，要求教师精心设计教学内容，使教学过程成为学生一段愉悦的情绪和积极的情感体验，帮助学生树立学习的自信心。

而世界咖啡以汇谈为核心流程，包括：设定情境、营造宜人好客的环境空间、鼓励每个人参与汇谈、探索真正重要的问题、交流合作并连接不同的观点、共同聆听，探讨更深层的问题、收获分享集体的智慧等七个原则。

笔者发现，新课程改革的原则理念与世界咖啡的原则有惊人的一致性。

学生成为主体，能够与伙伴合作，与老师互动，乐于学习并从中不只是收获知识，更是自己情感价值观的实现。

咖啡屋汇谈的目的就是为了合作贡献。

而新课标的理念原则也是要求合作探究，两者一脉相承。

所以说，笔者认为基于以上原因，咖啡课堂是完全可以在语文课堂教学中展现出来。

三、咖啡屋式初中语文教学的案例设计1.设计目标运用世界咖啡教学模式，让学生在轻松平等的氛围中，学会聆听，表达别人和自己的思想，尊重和鼓励每个学习者参与到课堂学习中来，并能通过学生的走动交流，对原来的想法和思想形成新的反思和收获。

咖啡实训教学总结概述咖啡实训教学是一种以实践为核心的教学方式，通过让学生亲自操作咖啡制作过程来提升他们的咖啡制作技能。

在本次实训中，我作为一名学员，参加了为期一个月的咖啡实训班。

在这个过程中，我学到了很多关于咖啡制作的知识和技巧，并且得到了一些宝贵的经验。

实训内容在整个实训过程中，我们学习了从咖啡豆的选择和烘焙到咖啡制作的各个环节。

以下是我对每个环节的总结：1. 咖啡豆的选择和储存在咖啡制作过程中，咖啡豆的选择起着至关重要的作用。

我们学习了如何根据咖啡豆的产地、种类、烘焙程度等因素来选择合适的咖啡豆。

此外，我们还学习了正确的咖啡豆储存方法，以保持其新鲜度和味道。

2. 咖啡研磨咖啡研磨是咖啡制作中至关重要的环节之一。

我们学习了如何选择合适的研磨度，以及如何调整研磨度来控制萃取时间和咖啡口感。

我们还学习了如何正确地使用咖啡磨豆机进行研磨，并掌握了一些研磨技巧和注意事项。

3. 咖啡萃取咖啡萃取是制作一杯优质咖啡的关键步骤。

我们学习了不同的咖啡萃取方法，包括滴滤，法压和意式浓缩等。

通过实际操作，我们了解了萃取时间、水温、咖啡粉量和水量等因素对萃取效果的影响，并学会了调整这些因素以达到理想的咖啡口感。

4. 咖啡调制咖啡调制是将咖啡与牛奶、糖浆等材料结合起来制作各种咖啡饮品的过程。

我们学习了不同的调制方法和配方，并亲自尝试制作了浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺等经典咖啡饮品。

通过实践，我们熟悉了咖啡机的操作和调制技巧，并掌握了调制过程中的细节和要点。

5. 咖啡艺术咖啡艺术是用奶泡在咖啡表面上创作图案和图像的一门艺术。

我们学习了一些基本的咖啡艺术技巧，例如拉花和泡沫艺术，并且有机会在实训班的结束阶段进行展示。

通过实际操作，我们提高了对奶泡的掌控能力，并学会了将咖啡制作与艺术创作相结合。

实训收获通过参加咖啡实训班，我获得了以下收获：1.咖啡知识与技能的提升：在咖啡实训中，我学到了很多关于咖啡制作的知识和技巧，从选择咖啡豆到制作咖啡饮品的各个环节都有所提高。

“世界咖啡”式议课：研训一体有实效一、何为“世界咖啡”式议课在传统的议课活动中，往往“一言堂”现象居多。

然而我们发现，“一人说，大家听”的局面很难调动大家积极参与。

“世界咖啡”式议课是指在观课议课中引入“世界咖啡屋”培训模式，它的核心理念是学员在议课时人人主动参与，时时碰撞出思维的火花。

1.参与：“世界咖啡”式议课的核心理念要理解“世界咖啡”式议课的含义，首先要了解“世界咖啡屋”。

何为“世界咖啡屋”？朱尼特?布朗和伊萨斯?戴维在他们所著的《The World Café： Shaping Our Futures Through Conversations That Matter》一书中提出了“世界咖啡屋”的可视化具体过程。

“世界咖啡屋”是指围绕一个相关问题有意图地建造一个实时的网上会议，通过将大家的思维和智慧集中起来解决问题、发现思考的共性的过程。

咖啡屋会议是一个创造的过程，它引导协作对话、分享知识并创造行动的可能性，适用于各种大小的组织。

“世界咖啡”式议课是以学员为核心，强调每一个个体的主动参与，在一个安全平和的环境里，分成若干个小组，让大家针对特定的议题展开对话，每个人在小组内认真聆听并深入思考对方的讲话，充分分享并连接每一个人的思维，以对话、集体讨论、交流分享的方式来组织议课活动。

2.互动：“世界咖啡”式议课的操作流程3.碰撞：“世界咖啡”式议课的呈现方式在整个议课活动中，组内学员在讨论中，思维时时发生碰撞，在其他小组展示观点时，又能激发学员二次或者N次的思维碰撞，使得在整个议课过程中，产生更多的体验和收获。

二、研训一体：“世界咖啡”式议课的特质现行已经整合的“四位一体”教师发展中心强调研训一体化，我们单位尽管没有整合，依然是单纯的教师培训机构，但在对学员的培训活动中，我们始终坚守“研训一体”的理念，在观课议课中体现“研”的同时更注重“训”的方式的多样性和灵活性，目的是通过学员自身的主动参与、持续坚持，从而取得实效。

世界咖啡心得体会示范篇一：世界咖啡形式学习体会高景丽前些天，非常有幸的参加了和谐人生导师学院组织的《如何轻松有效地教与学》公益项目活动，我简单地谈一下感受吧。

一、对世界咖啡式学习互动很感兴趣。

著名的“World Cafe”（世界咖啡）会议模式的主要精神就是“跨界（Crossover），不同专业背景、不同职务、不同部门的一群人，针对数个主题，发表各自的见解，互相意见碰撞，激发出意想不到的创新点子。

人们很容易被自己过去所学或是经验所限制，一个团体或公司也是很容易被既成文化或价值观所限制，同构型越高，越不容易产生新的点子。

世界咖啡让参与者从对个人风格、学习方式和情感智商所有这些我们惯用的评判人的方式的关注中解放出来，使人们能够用新的视角来看世界。

让人们进行深度的汇谈，并产生更富于远见的洞察力。

1．到处走动，交流并连接不同观点。

世界咖啡的特点是：在桌子之间来回走动，跟不同的人交流，贡献你的想法，把你发现的问题扩大到更大范围，跟大家的想法连接起来。

这种感觉有点像海啸，有很强的力量，到处走动产生的想法，也改变了人们常规的思维模式，放弃固守起初的立场和想法。

2．鼓励每个人参与和贡献。

我们小队的每一个成员都尽心竭力的去探讨答案，生怕落后，群策群力，团队精神得以训练。

二、李中莹老师教您几招亲子沟通技巧技巧一：每周安排一次或一次以上的“黄金时间”，在那段时间里，家长与孩子共同选出某一项活动一齐去做。

其中包括四个步骤，一是共同挑选活动，二是双方订下“黄金时间”的“约会”时间；三是家长用嘉许、描述、接触等新的行为模式，避免质询、命令、批评的模式；四是活动结束后，家长和孩子一起讨论各人的观察和感受。

技巧二：设立“好行为箱”。

一个孩子的成长是克服恐惧到培养自信、自爱、自尊的过程，这需要很多肯定，而传统教育中，孩子每天得到的否定永远比肯定多。

因此家长注意孩子的良好行为，给他肯定，是他健康成长的重要工作。

你可找一个小箱子，放在一个固定的地方，外面贴上“好行为箱”的贴纸，每次看到孩子有良好行为，就写在纸上放入箱内，每天晚上睡觉前和孩子一起查看。

第1篇一、活动背景随着我国学前教育事业的不断发展，幼儿园教育教学质量日益受到重视。

为了提高教师的专业素养和教育教学能力，推动幼儿园教育教学改革，我园于近日开展了“世界咖啡”教研活动。

本次活动旨在通过轻松、自由的交流氛围，激发教师的创新思维，促进教师之间的交流与合作，共同探讨幼儿园教育教学中的热点问题。

二、活动目的1. 提高教师的专业素养和教育教学能力；2. 促进教师之间的交流与合作，形成良好的教研氛围；3. 探讨幼儿园教育教学中的热点问题，为教育教学改革提供思路；4. 培养教师的创新思维，激发教育教学活力。

三、活动时间及地点活动时间：2022年3月15日活动地点：幼儿园多功能厅四、活动流程1. 开场致辞2. 世界咖啡环节3. 分享与交流4. 总结与反思五、活动内容1. 开场致辞活动开始，园长发表了热情洋溢的致辞，对本次教研活动的意义和目的进行了阐述，并对全体教师提出了期望。

2. 世界咖啡环节（1）分组讨论本次教研活动分为8个小组，每个小组由4-6名教师组成。

各小组围绕以下主题展开讨论：主题一：如何提高幼儿的自主学习能力主题二：幼儿园课程资源的有效利用主题三：家园共育的有效途径主题四：幼儿园教师的专业成长主题五：幼儿园班级管理中的问题与对策主题六：幼儿园环境创设的实践与思考主题七：幼儿园安全教育的重要性主题八：幼儿园教师的心理健康（2）自由交流各小组在讨论过程中，充分发表自己的观点，积极倾听他人的意见，形成了良好的互动氛围。

讨论结束后，各小组推荐一名代表进行分享。

3. 分享与交流各小组代表分别进行了精彩的分享，其他教师认真聆听，积极提问，现场气氛热烈。

以下是部分小组分享内容：小组一：关于如何提高幼儿的自主学习能力，我们认为可以从以下几个方面入手：一是创设丰富的学习环境，激发幼儿的学习兴趣；二是提供适宜的学习材料，满足幼儿的学习需求；三是注重幼儿的学习过程，关注幼儿的学习体验。

小组二：在幼儿园课程资源的有效利用方面，我们建议：一是充分挖掘园内外的课程资源，丰富幼儿的学习内容；二是合理规划课程资源，提高课程资源的利用率；三是开展多样化的教学活动，促进幼儿全面发展。

第1篇一、活动背景随着全球化的不断深入，各国教育交流与合作日益频繁。

为了提高我国教育质量，加强国际教育交流，我国教育部提出了“世界咖啡”教研活动，旨在通过国际化的视角，探讨教育教学改革，促进教师专业成长。

本次世界咖啡教研活动以“全球化背景下的教育教学改革”为主题，旨在为我国教师提供国际化的教育教学理念和方法，提升教育教学水平。

二、活动目的1. 提高我国教师对全球化背景下教育教学改革的认识，拓展国际视野。

2. 促进我国教师与国外教育专家、学者交流，学习先进的教育理念和教学方法。

3. 推动我国教育教学改革，提高教育教学质量。

4. 培养具有国际竞争力的教师队伍。

三、活动内容1. 开幕式（1）领导致辞：介绍世界咖啡教研活动的背景、目的和意义。

（2）专家讲座：邀请国外知名教育专家进行专题讲座，分享国际教育教学改革经验。

2. 世界咖啡圆桌会议（1）分组讨论：将参会教师分成若干小组，每组围绕一个主题进行深入讨论。

（2）主题选择：根据参会教师的研究方向和兴趣，设置多个主题，如课程改革、教学评价、教师发展等。

（3）交流分享：各小组选派代表进行交流分享，介绍小组讨论成果。

3. 实践观摩（1）教学观摩：组织参会教师观摩国外优秀教师的课堂教学，了解其教学方法。

（2）教学研讨：针对观摩课，组织教师进行研讨，交流教学心得。

4. 结业式（1）总结发言：邀请专家对本次活动进行总结，提出建议和展望。

（2）颁发证书：为参会教师颁发结业证书。

四、活动流程1. 报名与筹备：提前发布活动通知，收集报名信息，筹备活动场地、物资等。

2. 开幕式：邀请领导、专家、参会教师参加开幕式，宣布活动开始。

3. 世界咖啡圆桌会议：分组讨论、交流分享、实践观摩等环节。

4. 结业式：总结发言、颁发证书，宣布活动结束。

五、活动预期成果1. 提高我国教师对全球化背景下教育教学改革的认识，拓展国际视野。

2. 培养一批具有国际竞争力的教师队伍，推动我国教育教学改革。

“世界咖啡”汇谈法教师培训的新途径摘要：“世界咖啡”汇谈法是一种启发和开展建设性合作对话及思考的特殊谈话方式，强调通过对话者的同时参与，分享所有对话者的讨论和观点，从而在集体和个体中获得新的理解和共识。

一般包括三个环节：汇谈准备、小组多轮循环汇谈、集体汇谈展示。

“世界咖啡”汇谈法在教师培训中尊重了学员的多元性和个性，激发了学员的主动培训愿景，搭建了有效的分享平台。

在实施过程中，应鼓励每个成员参与，收集汇总汇谈观点，提升培训师资自身素养。

关键词：“世界咖啡”汇谈法；教师培训；对话与交流中图分类号：G720 文献标识码：A一、“世界咖啡”汇谈法概述（一）“世界咖啡”汇谈法定义及原理美国当代著名管理学家朱安妮塔？布朗和戴维？伊萨克在他们合著的《世界咖啡：创造集体智慧的汇谈方法》一书中指出“世界咖啡式汇谈是一种启发和开展建设性合作对话及思考的特殊谈话方式。

”其设想理念最初来源于他们在生活中的观察，发现在客厅和餐厅这种随意的环境下，人们更多倾向于谈论一些重大命题，因此引发了他们对此设计的构想。

“世界咖啡”汇谈法的原理是深度汇谈，即通过对话者的同时参与，分享所有对话者的讨论和观点，从而在集体和个体中获得新的理解和共识的一种交流活动过程。

深度汇谈并不是要去深度剖析事物，也不是要在争论中赢得胜利，而是一种集体共同的参与和分享。

深度汇谈仿佛是一条流淌于人们彼此之间的意义溪流，它使所有在世界咖啡中的对话者都能够参与分享和交流这个汇谈过程，并且能够在集体中萌发出新的理解，达到共识。

其实这些理解和共识在深度汇谈的开始并不存在。

因此那种富于创造性的理解和共识具有能被所有人参与和分享到的意义，它能起到一种类似“胶水”或“水泥”的作用，通过它可以把每个人与集体以及社会粘结起来。

（二）“世界咖啡”汇谈法的设计原则在充满轻松氛围和无限想象力的“世界咖啡”汇谈中重视的是谈话过程设计，其开发者朱安妮塔也强调它是一种遵循生命系统规律及模式的深入思考和探索，在此基础上产生了“世界咖啡”汇谈法的七个原则：一是设定情境，明确会议内容；二是创设轻松愉悦、友好的氛围；三是探究关键议题；四是鼓励每个人都要参与贡献；五是互动交流并融会贯通不同观点；六是共同倾听与理解；七是分享与交流集体智慧。

一、实验目的1. 了解世界咖啡的起源、发展和文化背景。

2. 掌握世界不同地区咖啡豆的种植特点、加工工艺和口感差异。

3. 品鉴世界咖啡，提高咖啡鉴赏能力。

4. 体验咖啡制作过程，掌握咖啡冲泡技巧。

二、实验原理咖啡是一种世界性的饮品，起源于非洲埃塞俄比亚。

咖啡树属热带植物，其果实中的种子经过加工后成为咖啡豆。

咖啡豆中含有咖啡因、糖分、蛋白质等成分，具有提神醒脑、促进消化、抗氧化等功效。

世界咖啡品种繁多，主要分为阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）两大类。

阿拉比卡咖啡豆口感细腻、酸度较高，适合调配各种咖啡饮品；罗布斯塔咖啡豆口感浓郁、苦味较重，适合制作浓缩咖啡。

三、实验材料与仪器1. 材料：- 阿拉比卡咖啡豆- 罗布斯塔咖啡豆- 意式浓缩咖啡机- 法式压滤壶- 摩卡壶- 蒸汽机- 咖啡杯- 咖啡勺- 水壶- 咖啡豆磨- 温度计2. 仪器：- 电子秤- 秒表- 滤纸- 热水壶四、实验步骤1. 咖啡豆挑选与研磨- 根据所需咖啡类型，挑选相应品种的咖啡豆。

- 使用咖啡豆磨将咖啡豆研磨成适当粗细的粉末。

2. 意式浓缩咖啡制作- 将研磨好的咖啡粉倒入意式浓缩咖啡机中。

- 调整水温至90-95℃，注入适量的水。

- 开启机器，待咖啡流出至指定刻度（约30ml）。

3. 法式压滤咖啡制作- 将研磨好的咖啡粉倒入法式压滤壶中。

- 倒入热水，浸泡3-5分钟。

- 使用压滤壶将咖啡液从上向下压出。

4. 摩卡壶咖啡制作- 将研磨好的咖啡粉倒入摩卡壶中。

- 倒入热水，浸泡2-3分钟。

- 等待蒸汽压力将咖啡液从上向下压出。

5. 咖啡鉴赏- 将制作好的咖啡倒入咖啡杯中。

- 观察咖啡颜色、香气和口感。

- 比较不同品种咖啡的口感差异。

五、实验结果与分析1. 阿拉比卡咖啡豆：口感细腻、酸度较高，适合调配各种咖啡饮品。

如：拿铁、卡布奇诺等。

2. 罗布斯塔咖啡豆：口感浓郁、苦味较重，适合制作浓缩咖啡。

如：美式咖啡、浓缩咖啡等。

——“世界咖啡屋”模式下的学习探索如何批改作文【教学目标】1.根据问题清单，讨论并确定作文批改的注意事项；2.根据批改范文，学会运用批改方法；3.组内批改作文，展示批改成果。

【教学重点】分析作文批改方法并学会运用。

(突破方法：每个小组选择一项作文批改的方向，再以范文为例在组内讨论，在批改中发现问题在轮转中分析问题，在回到本组整理成果。

)【教学难点】组内批改作文，展示批改成果。

(突破方法：在了解了批改方法的基础之上，学生以范文为基础扎实批改，并且提出修改方案，最终由组长汇集，书记员整理，展示批改结果，可全篇展示也可展示片段。

)【教材及学情分析】本科是立足于“世界咖啡屋”教学模式下的一节作文批改课程。

“世界咖啡屋”是以小组合作的方式，使得学生学习效果最优最大化，方式灵活，所需工具简单，几张便利贴，便可记录下学生思维碰撞的火花，让学生在合作学习的过程中发现问题--分析问题--解决问题--展示成果，并落实到能力训练。

学生虽然是第一次运用这种学习模式，但是它简单易操作，新鲜又有趣，易于被学生接受运用。

【教学方法】小组讨论法【课时安排】1课时【教学过程】一、导入（展示PPT）同学们，这些图标你们都认识吗？它们都是世界500强的公司，这些公司都常用一种高效的培训方式——“世界咖啡屋”。

今天咱们就将这种高效省力的方式搬到语文课堂之中，以这样有新意的学习方式来一起学习如何批改作文。

二、“世界咖啡屋”流程简介这是一种通过小组合作的方式，每个人参与其中：①明确议题及任务；②小组成员每人写出一个围绕中心议题想要汇谈的关键议题；③聚焦共性议题开始组织研讨；④征求他桌成员的修改完善建议⑤回到本桌修改完善本桌议题⑥最终由组长代表本组分享成果。

三、学习过程简介。

那本节课该怎么上呢？老师向大家介绍一下本节课的思路：1.现将咱们班分为八个小组，每组各有一个组长和书记员，组长负责统筹组内活动，书记员负责整理记录各组员的意见以及想法；2.活动一：任务清单+作文修改（1）讨论第一轮：请同学们结合任务清单，以范文为例，以本组的主要任务为核心，进行探讨，对范文进行批改，在组内整理出批改意见(优点以及缺点)以及修改方案（即怎么改）(每个组员都记录，为转桌作准备)。