2016全国春茶产销形势分析报告
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为帮助全国茶叶行业及时掌握产销现状，准确把握产业变化趋势，研判未来发展方向，促进茶产业持续健康发展，中国茶叶流通协会于2016年2月正式启动本年度全国春茶调研工作。
在本次调研基础上，结合国家统计局、国家海关总署等政府部门的数据，中国茶叶流通协会经与各省行业组织研讨分析，形成《2016全国春茶产销形势分析报告》。
具体如下：一 2015年全国茶业产销形势回顾（一）生产2015年，全国茶叶生产继续保持稳定，茶园面积保持增长，茶叶产量继续增加，六大茶类普遍增产，名优茶增幅明显。
1、茶园面积保持增长据国家统计局的数据，2015年全国茶园面积共计279万公顷，比2014年增加14万公顷，同比增长5.3%。
其中采摘面积212万公顷，增加12万公顷，增长6.4%。
分地区看，多数茶叶种植省（区、市）实有茶园面积增加，其中贵州增加5万公顷，湖北增加2万公顷，四川、云南各增1.6万公顷。
2、茶叶产量继续增加国家统计局数据显示：2015年，全国茶叶总产量达225万吨，比2014年增加15万吨，增长达其中，云南、福建各增加3万吨，湖北增加1.8万吨，湖南、四川各增加1.4万吨，贵州增加1.1万吨，浙江增加0.7万吨，安徽增加0.2万吨。
3、六大茶类普遍增产2015年，六大茶类产量均有不同程度增加。
绿茶产量为149万吨，比2014年增加8万吨，占茶2016全国春茶产销形势分析报告中国茶叶流通协会★，2016年5月叶总产量的66%；乌龙茶产量为27万吨，同比增加2万吨，占总产量的12%；红茶产量为20万吨，同比增加2万吨，占总产量的8.9%；黑茶产量为13万吨，同比增加1万吨，占总产量的5.8%；白茶产量为2万吨，同比增加3千吨，占总产量的0.9%；黄茶产量为580吨，同比增加346吨，占总产量的0.6%；其他茶叶产量为13万吨，同比增加1万吨，占总产量的5.8%。
4、名优茶增幅赶超大宗茶。
据我会估算，2015年全国名优茶产值约1050亿元，较去年增长16%；大宗茶产值近500亿元，较去年增长5%；名优茶与大宗茶产值占比分别为68%和32%，大宗茶产值增幅明显放缓。
从产量上看，名优茶产量99万吨，较去年增长10%，大宗茶产量126万吨，较去年增长8%；名优茶与大宗茶的产量占比分别约为44%和56%。
（二）销售2015年，尽管中国宏观经济总体下行，但消费增长平稳，消费对经济增长的贡献率稳定提高。
纵观中国茶叶整体销售情况，内销依然是拉动全国茶叶经济发展的主要动力，外销形成“V”型反转，遏制了2014年全茶类出口下降的颓势。
1、内销（1）销量平稳增加。
综合推算，2015年全国茶叶销售总量继续缓增，估计为176万吨，增幅约为10%。
各茶类市场份额较往年变动不大，绿茶约占市场总量的53%；黑茶占比约为8%；红茶约为9%；普洱茶约占5%；乌龙茶约占总量的12%；产地集中的白茶和极小品种的黄茶，销量较往年基本持平，占比分别为1%和0.5%；茉莉花茶约占5%，其它茶类占6.5%。
全国名优茶与大宗茶销量占比估计分别为43%和57%，较上年保持不变。
（2）销售总额有所提升。
国家统计局数据显示：2015年精制茶主营收入增速约为12.5%，与去年相比增速基本持平，据此，推算可知2015年全年精制茶行业主营收入约为1869亿元。
据我会调查，名优茶与大宗茶销售额占比中，名优茶约占70%，大宗茶约占30%，同比分别增减4%。
（3）销售均价略有回调。
名优茶均价约为173元/公斤，大宗茶均价约为56元/公斤，大宗茶均价回调约占5%，均价降幅略高于名优茶。
按茶类对比，红茶平均价格回调约7%，乌龙茶均价回调近10%，黑茶均价上涨10-15%，白茶、黄茶基本保持不变。
（4）消费区域与人群比例不断增大。
目前，我国茶叶年消费量居前的省市分别为：广东、山东、安徽、河南、云南、四川、河北。
北方地区已经成为茶叶消费规模快速增长的区域，华北、西北、东北等二三线市场增速最快。
2015年，我国茶叶消费群体为4.71亿人；茶叶消费理念更为普及，尤其是校园茶文化的普及对00后与10后正发挥着巨大作用，并以“1+6”模式带动着茶消费。
2、外销近年来，我国茶叶出口呈现出一年增、一出口总量为32.5万吨，较去年上升7.8%。
其中，绿茶出口量27.2万吨，占总量的83.7%，同比上升9.2%；红茶出口量2.8万吨，占总量的8.7%，同比上升1.3%；乌龙茶出口量1.5万吨，占总数的4.7%，同比下降0.1%；花茶出口量0.6045万吨，占总数的1.9%，同比上升4.5%；普洱茶出口量0.3284万吨，占总数的1.0%，同比下降3.0%。
（2）出口总额上升。
2015年，中国茶叶出口总金额为13.8亿美元，较去年上升8.6%，并创历史新高。
其中，绿茶出口额10.1亿美元，占总数的72.7%，同比上升5.5%；红茶出口额2.1亿美元，占总数的15.0%，同比上升42.3%；花茶出口额0.51亿美元，占总数的3.7%，同比上升8.6%；乌龙茶出口额0.84亿 %。
（3）出口均价中低位徘徊。
2015年，中国茶叶出口均价为4.25美元/千克，较去年上升0.7%。
其中，绿茶销售均价为3.69美元/千克，同比下降3.4%；红茶销售均价为5.24美元/千克，同比上升40.1%；乌龙茶销售均价为5.50美元/千克，同比下降5.2%；花茶销售均价为8.47美元/千克，同比上升3.9%；普洱茶销售均价为10.42美元/千克，同比下降9.9%。
二 2016年全国春茶产销形势（一）生产1、采制时间呈拉锯状2016年，继1月中下旬霸王级寒潮造成全国大范围雨雪天气后，我国大部分地区在3月中下旬又经受了两次寒潮的影响。
首先是3月7-10日寒流使全国主要产茶区气温骤高骤低；随后是3月29-31日在茶区出现大范围的低温降水天气，形成典型的“倒春寒”，个别茶区受灾严重，4月气温才逐渐回暖并稳定至正常水平。
4、5月份，全国各产茶区气候稳定，气温正常。
受冬季低温和两次寒潮的影响，全国春茶采制时间与往年相比呈现拉锯态势（见图）。
2月，除广西局部地区提前开采外，四川、浙江等全国各早春茶产区的采制时间都相应推后了5-7天。
3月上旬，贵州、安徽、湖南、江苏、广东、湖北春茶基本按时开采且稍有提前；3月中旬，受气温骤降影响，安徽、浙江、云南等省区春茶采摘相对滞后；3月下旬，河南、陕西春茶进入采摘高峰期；3月30日，以黄金桂为代表的早芽品种率先登场，比2015年迟了10天。
进入4月，各地天气状况恢复正常，气温回升明显，茶芽萌发加快，再次推动了春茶开采的步伐，4月13日，山东日照春茶开始大面积开采；4月21日，福建外安溪铁观音开始上市，比2015年迟了5天；4月25日前后，福建武夷山茶区开始采摘；5月3日，福建内安溪（高山茶区）铁观音正式登场，比去年推迟了5天。
2016年5月中旬，全国春茶采制期正式结束。
2、部分地区遭遇灾情在年初寒潮的侵袭中，广东多地茶区发生低温冰冻灾害，全省茶园不同程度受灾，粤东单丛乌龙茶区和粤北红茶区受灾较为严重。
据估计，全省约有6万亩茶园茶树全面出现挂冰现象。
云南受灾更为严重——茶园受灾面积170多万亩，成灾30万亩左右，经济损失9亿多元，是本次寒潮中受灾最为严重的主产茶省。
3月份的“倒春寒”也使部分产茶省蒙受巨大损失。
据统计，浙江全省155万亩茶园受灾，减产1436吨、同比减19.53%，直接经济损失13亿元。
江苏省受3月10-11日的早春冻害影响，今年春茶产量出现较大幅度下降。
在安徽、山东、江苏、云南等省，有些刚出新芽的茶头发焦、变黄，茶农出现一定的经济损失，当季茶叶被迫推迟开采，致采摘期缩短影响产量。
3、春茶产量稳中略增尽管受寒潮等灾害影响，云南、浙江、江苏等省份出现不同幅度的减产，但仍有部分省区由于茶园面积扩大、茶园管理与养护到位等因素出现了增产。
总体来看，虽然今年气温偏低，但很适合冬春茶树复眠生长；各产区虽然采摘期推迟，但普遍反映冬春交替时期气候适宜，间歇性雨水合适，个别受灾茶园恢复较快，全国春茶长势及生产形势较好。
因此在产量增减冲抵后，2016年全国春茶产量仍保持了稳中略升的态势。
以地处高原的贵州为例。
2016年春季，贵州气候温暖，主要产茶区未受到不利气候因素的影响，春茶开园时间普遍比去年提早5-12天。
加之，贵州各茶区的投产面积不同程度继续增加，同时，随着新修订的品牌茶叶标准宣贯工作的持续推进，单芽茶青的采摘比例明显降低，一芽一叶、二叶采摘比例进一步增加。
预计，2016年贵州春茶产量将突破12万吨，均比去年同比增长20-30%。
在湖南，尽管倒春寒使全省大面积茶园从3月20日左右才进入批量采摘，普遍推迟十来天，但低温时间短、影响不大，加之近年来湖南新辟茶园持续增长、采摘面积扩大，因此湖南全省春茶产量稳中略增。
与此情况类似的还有安徽等省。
即使是在前期受灾较重的浙江、江苏、云南等省，进入后期，全省气温平稳，使采茶周期适当拉长，也一定程度上弥补了冻害所带来的损失。
在茶类方面，绿茶是春茶绝对主角，产量与去年相比基本持平；白茶由于雨水天气原因未出现增加；乌龙茶中，安溪铁观音和武夷岩茶分别受3月寒潮和5月初雨灾的影响出现下降；由春茶茶青生产的高档红茶则由于消费倾向的原因出现小幅度缩水。
总体来说，各茶类的春茶生产与去年的基本持平。
4、茶叶质量基本持平受年初寒潮影响，大部茶区开始吐芽的茶树停止生长，但低温持续时间不长，茶芽损伤面不大，只有少部分高山地区芽头出现死、变的情况，但大部分的茶园芽叶延迟生长，促进了冬壮，进一步富集了养分。
3月“倒春寒”导致当季茶叶出现冻伤，品质有所下降，但由于持续时间短，未对春茶内质造成影响，后期的茶叶质量很快得以恢复。
据广西、四川、浙江、贵州等省茶叶协会反映：由于极寒天气对尚在休眠期的成龄茶园危害甚微，且适当降雪降温有利促进茶树冬壮，并杀死部分越冬害虫和病菌，有益于减轻春季的病虫危害，大部分的茶园芽叶延迟生长，进一步富集养分，加之春寒后的天气升温较快，阳光充足，雨水适宜。
总体来看，2016年全国春茶品质与去年基本持平。
5、用工情况先驰后张从全国范围看，2016年春茶采制初期因与农历春节较近，全国大部分茶区劳动力紧张状况不明显，但工人薪酬涨势并未减缓。
各茶区采工薪酬普遍在130-150元/天。
在江苏，采茶劳动力薪酬达到130-140元/天，较去年上升10%；浙江因开采季节拉长，劳动力紧张状况与往年相比不明显，薪酬基本持平，约为120-150元/天；湖南采茶工薪酬约为150元/天，两地均与去年持平。
但在春茶采制后期，劳动力缺口开始突出。
在贵州，由于劳动力外出务工较多，加之茶园面积增大，劳动力缺口较大，部分地区出现老年人采茶的现象。
以湄潭县为例，劳动力缺口就有近5万人，尤其是在清明开采高峰到来的时候，劳动力短缺引发薪酬上涨，最高时候上涨到120元/公斤，突破200元/天的大关。
