碱石灰知识
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碱石灰
生石灰Cao
熟石灰、消石灰Ca(OH)2
石灰石CaCO3
碱石灰:碱石灰又称钠石灰,白色或米黄色粉末,疏松多孔,主要成分是氢氧化钙与氢氧化钠(钾)的混合物,(不过一般算碱石灰为Ca(OH)2
它对蛋白质有溶解作用,有强烈刺激性和腐蚀性。
用0.02%溶液滴入兔眼,可引起角膜上皮损伤。
小鼠腹腔内LD50: 40 mg/kg,兔经口LDLo:500 mg/kg。
粉尘刺激眼和呼吸道,腐蚀鼻中隔;溅到皮肤上,尤其是溅到黏膜,可产生软痂,并能渗入深层组织,灼伤后留有瘢痕;
溅入眼内,不仅损伤角膜,而且可使眼睛深部组织损伤,严重者可致失明;误服可造成消化道灼伤,绞痛、粘膜糜烂、呕吐血性胃内容物、血性腹泻,有时发生声哑、吞咽困难、休克、消化道穿孔,后期可发生胃肠道狭窄。
防护办法:
大量接触碱石灰时应佩带防护用具,工作服或工作帽应用棉布或适当的合成材料制作。
操作人员工作时必须穿戴工作服、口罩、防护眼镜、橡皮手套、橡皮围裙、长统胶靴等劳保用品。
应涂以中性和疏水软膏于皮肤上。
接触片状或粒状碱石灰时,工作场所应有通风装置,室内空气中最大允许浓度为中国MAC 0.5毫克/米3(以NaOH计),美国ACGIH TLVC 2毫克/米3。
可能接触其粉尘时,必须佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器。
必要时,佩戴空气呼吸器。
操作人员必须经过专门培训,严格遵守操作规程。
建议操作人员佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器,穿橡胶耐酸碱服,戴橡胶耐酸碱手套。
远离易燃、可燃物。
避免产生粉尘。
避免与酸类接触。
搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏。
配备泄漏应急处理设备。
倒空的容器可能残留有害物。
稀释或制备溶液时,应把碱加入水中,避免沸腾和飞溅。
在安徽石灰变蛋就叫变蛋,变鸡蛋,有些地方和松花蛋一样也叫皮蛋。
在皖北,做“变蛋”的过程包括用茶叶水、面碱、盐、石灰做稀石灰糊;放鸡蛋,捞出裹上锯末(秸秆),经过密封、晾晒。
变蛋的制作原理就是根据生石灰遇水会加热,用石灰粉、锯末等物包裹住鸡蛋使其加热。
有的会在茶叶水里加入一定量的调料。
变蛋含铅?
变蛋不同于松花蛋以及其他工艺的皮蛋,因为变蛋在制作时不会有任何任何含铅的物质加入,所以变蛋不含铅,不会有吃多了铅中毒的可能!
变蛋还有药用功能?
王士雄的《随息居饮食谱》中说:“变蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。
”
中医认为变蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
食物相克:变蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
注意了:这里的变蛋常说的是河南、山东、河北、山西、安徽、江苏、浙江等省份的不含铅的变鸡蛋。
变蛋怎么挑?
一看:看变蛋的石灰壳是否完整,有无破损开裂;
二掂:是将变蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的变蛋颤动大,无颤动变蛋的品质较差;
三摇:是用手取变蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的变蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋;
四尝:如果超市有试吃的可以尝一尝,有碱烧嘴感的不要,没有石灰感,石灰感过重的不要。