幼儿园豆腐探究课程设计方案 幼儿园课程

幼儿园园本课程设计思路与实施方案

目前很多幼儿园都在设计出版自己的园本课程，除了是省级示范幼儿园的评比重要指标，另外一个方面也是园所文化特色的展示和祭典。园本课程里面还可以分为一些特色课程，主要为但一方面活动，如折纸、手指游戏、健康、美术、跳绳等，单一方面或几个部分的。还有一种是涉及到幼儿园日常活动的每一个方面的，关系到整个五大领域，现在更加趋向于整合五大领域的主题课程。幼儿园又根据自己的地方特色和办园理念、教育观念、来自主研发设计主题课程，或是单科领域课程。

想的是自主设计园本课程是一件非常困难的事情，我们各位老师也在感叹需要有园所长久发展，课程累积教师教学水平突出。当看到其他幼儿园设计出园本课程时我们也在感叹，建园没有多长时间的新园都在设计园本课程，说明这样一件事情是可以做，我们只要认真去累积揣摩和发现挖掘，还是可以做出来，并且做出成绩。我们幼儿园开始做自己的园本课程已经有两三年的时间，虽然取得了一定的进步，其中还有一些问题，需要改进解决。

一、园本课程设计思路

1、确定园所特色发展理念和教育理念，明确教育目标。

幼儿园的发展理念和教育理念是大方向，要培养出什么样的幼儿，确定明确的教育目标。才能够更加准确的设计课程，课程为理念、为孩子来服务。

2、动员教师积极参与，了解教师需求。

设计出的园本课程，最终的使用这些活动设计的人是教师，则我们了解教师需求，教师想要的是什么。同时研发园本课程绝不能是简单几个人的事情，需要所有教师参与进来。

3、各年龄段教育目标，主题方向引领活动设计

主题式整合课程先是确定主题，我们才会有方向和目标，及来判定活动是否合适。

4、多方面搜集和创编活动设计，教案格式统一。

多方面搜集教案，并进行改编创造，或是自己原创生成活动设计。教师书写格式统一，为方面教师学习翻看。

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基于桐柏文化探究幼儿园本课程的设计实施策略

作者：李道玲

来源：《科学导报·学术》2018年第24期

摘 要：随着我国学前教育改革的深入推进，课程决策民主化的理念逐渐深入人心，幼儿园课程“园本化”发展的趋势日益明显，各地幼儿园开始在实践中不断尝试构建适合本园发展的特色课程，在此背景推动下，园本课程的开发、设计与实施成为本园推进学前课程改革和发展的重要举措。桐柏处于淮河源头，在本地挖掘具有本土特色、可世代传承的文化资源，将其作为园本课程资源进行开发利用，是保护和传承桐柏文化的有效途径。在实践过程中，幼儿教师通过寻找本地中一切能与幼儿教育教学活动联系起来的资源，赋予其教育价值应用在教学活动中，对创建幼儿园特色、促进幼儿全面发展、提升自我专业成长有重要意义。

关键词：幼儿园教育；园本课程；桐柏文化；设计实施

《幼儿园教育指导纲要》中明确提出各类幼儿园应该从实际出发，因地制宜地实施素质教育。这说明幼儿园被赋予了课程管理与开发的权利和义务，能够结合当地特色文化资源与幼儿园自身优势及幼儿的兴趣需要积极开展课程开发设计，创造性地将课程的目标及要求落实到位。桐柏文化丰富多样，是十分珍贵的教育财富，但其开发利用却十分有限，鉴于此，笔者从以下四个方面探究如何将本土桐柏文化资源融入到幼儿园课程中，丰富幼儿课程内容，实现幼儿的全面发展。

一、在多方培训中树立正确课程资源理念，提高教师课程开发能力

园本课程的开发设计是幼儿教师在教学实践中面临的全新领域，在课程开发设计的过程中，幼儿园可以组织多种培训，邀请优秀的专家教师培训，在层次化、多样性的园本培训中转变教师固有的教育观念，梳理科学的课程资源意识，在有效的培训交流中实现教师园本资源开发利用与设计实施的能力。

首先，幼儿园要能够从实际出发，根据教师实际情况及需求安排新课程改革方面的培训内容，鼓励教师积极参与到互动交流中，在理论与实践的结合中不断加强教师课程资源开发的意识，通过在实例演示中渗透教学论、课程设计等操作技巧，促使园本课程顺利进行。其次，可以开展专题讲座，邀请有经验的优秀专家及老师指导引领教师开展实践研究，促进教师专业发展。最后，还可以让教师在同事之间展开互助模式，比如针对某一个特色教学项目，教师之间可以共同商讨，设计活动课程方案，确定主题后组织幼儿开展活动，也可以通过某个活动观摩龙源期刊网

幼儿园豆腐的教案

一、教学目标

知识目标

1. 了解豆腐的形态、特点和营养价值。

2. 了解制作豆腐的工艺。

3. 探究豆腐在日常生活中的应用。

技能目标

1. 学会对豆腐进行简单的加工和调味。

2. 发现和总结豆腐的品种与用途。

3. 掌握用器具进行搅拌、切割、挤压等操作技能。

情感目标

1. 激发探究豆腐的乐趣和兴趣。

2. 培养尝试新鲜事物的勇气和胆量。

3. 培养学生的合作意识和团队精神。

二、教学重点

1. 学生探究豆腐的形态、特点和营养价值。

2. 学生学会用器具进行搅拌、切割、挤压等操作技能。

3. 学生发现和总结豆腐的品种与用途。

三、教学难点

1. 帮助学生克服对陌生物体的恐惧和担心。

2. 帮助学生认识和理解豆腐的工艺和制作过程。

四、教学过程

1. 导入环节

教师将豆腐样本放在讲台上，让学生观察品尝，并讲解豆腐的一些基本知识和特点。

2. 探究环节

1. 学生分组，讨论自己对豆腐的了解，总结出豆腐的特点和营养价值，并将自己的发现与其他组分享。 2. 老师指导学生认真观察豆腐的形态和外观，将豆腐进行质感比较，让学生发现豆腐的营养成分。

3. 学生尝试提出加工豆腐的方法和调味技巧，并进行实验。

3. 分享环节

学生将豆腐加工成不同的成品，并对成品进行介绍和分享。老师指导学生对每道菜品进行评价。

4. 反思环节

老师和学生一起来总结本节课的教学目标，回顾课堂活动中的收获和失败，帮助学生增强学习动机和兴趣，同时提出改进的建议。

五、教学评估

● 多元评估

本节课采用的是多元评估方式，包括教师观察和学生自我评价。

● 评估指标

1. 学生是否克服了豆腐陌生物体的恐惧。

2. 学生是否掌握了制作豆腐的工艺与技巧。

3. 学生是否了解和认识豆腐的分类、特点和用途。

六、教学工具

1. 豆腐样品。

2. 木板、宽刀、厨房纸、刀、勺、碗、餐具等工具和设备。

七、教学安排

本单元共计两个课时，第一课时进行基本内容的介绍和探究，第二课时进行食品加工和分享。

幼儿园豆腐节：传统文化与美食乐趣活动方案

一、引言

在当下追求健康饮食和传统文化传承的大环境下，幼儿园豆腐节成为了一种新的活动形式。豆腐作为我国传统食材之一，不仅具有丰富的营养成分，更蕴含着深厚的文化底蕴。结合豆腐节举办多样化的活动，不仅能让幼儿了解传统文化，还能培养他们的动手能力和团队合作精神。

二、传统文化的启蒙教育

1. 豆腐的起源和历史

在幼儿园豆腐节的活动中，首先要向孩子们介绍豆腐的起源和历史。老师可以用简单生动的语言，讲述豆腐的制作方法和与我国传统节日的关系。这些内容不仅可以启发孩子们对传统文化的兴趣，还能够培养他们的民族自豪感。

2. 传统豆腐制作体验

为了更好地让孩子们亲身感受豆腐的神奇，可以在活动中设置传统豆腐制作体验环节。通过现场展示和互动，让孩子们了解豆腐的制作过程，学会简单的加工技巧。这不仅可以增加孩子们对传统食品的了解，还能培养他们的动手能力和创造力。

三、美食乐趣活动方案

1. 豆腐制作比赛

在幼儿园豆腐节的活动中，可以组织豆腐制作比赛。孩子们可以在老师的指导下，根据自己的喜好和想象，在豆腐上进行彩绘，创作出独特的作品。比赛不仅能培养孩子们的创造力和想象力，还能给他们提供展示才华的机会。

2. 豆腐美食品鉴

除了豆腐的制作，幼儿园豆腐节还可以设置豆腐美食品鉴环节。老师可以准备多种豆腐食材，让孩子们在品尝中了解不同口味和做法。通过品鉴活动，不仅可以培养孩子们的味觉，还能增加他们对美食的好奇心。

四、总结和回顾

通过上述活动，孩子们不仅能够在玩乐中了解传统文化，还能培养他们的想象力和创造力。豆腐作为我国传统食材，通过了解和制作，不仅满足了孩子们对美食的好奇心，还培养了他们对传统文化的热爱和尊重。希望幼儿园豆腐节能够成为孩子们美好回忆的一部分，也是传统文化与美食乐趣的结合。

五、个人观点和理解

作为幼儿园的文章撰写者，我深信幼儿园豆腐节活动对于孩子的成长和教育具有重要意义。通过参与这样的活动，孩子们能够在愉快的氛围中感受传统文化的魅力，培养了解和尊重传统文化的意识，也培养了他们的合作精神和团队意识。在这样的活动中，我将尽心尽力，创作出一篇内容全面、深刻而又灵活的文章，为张澄玥老师的幼儿园教育事业贡献我的智慧和心血。