教科四年级科学下《三 食物 减慢食物变质的速度》优质课课件_1

第三单元 食物

1. 我们的各项生命活动都与食物有关。

2. 食物可以分成植物类食物和动物类食物、主食和副食、熟食和生食。

3. 我们正在长身体，需要让骨骼，肌肉生长的营养，需要能给身体提供能量的营养。

4. 人体的生命活动，需要多种营养的支持。

5. 食物所含的营养成分，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。

6. 脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。

7. 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

8. 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。

9. 我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。

10. 脂肪的辨别方法：用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上；分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

11. 淀粉的辨别方法：在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色；分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 12. 我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。

13. 我们每天摄入的谷类：300-500克；油脂类25克。

14. 我们应该制定什么样的膳食搭配原则呢？

答：①荤素搭配。②粗细粮搭配。 ③每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

15.合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。

16.没有一种食物含有所有的营养成分；但却有一种食物含有多种营养成分。

17.有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更有营养。

18.与生的马铃薯对比，烧熟的马铃薯有什么变化？

答：烧熟的马铃薯变软了，很容易被消化，吃起来味道更好了。烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。

19.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？

答：熟鸡肉很容易被撕开；有鸡肉的香味；细菌都被杀死了。

四年级下册科学备课 第三单元 食 物

单元教材分析

【单元教学目标】

科学概念：

1．人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。

2．食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持合理营养，才能使身体健康。

3．食物也会发生多种变化，有的变化有利于人体生长，有的变化对人体有害。

4．食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长需要适宜的环境，破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。

5．了解食品，从包装上可获取不少信息。

过程与方法：

1．使用分类的方法对食物进行分类，对分类记录进行整理。

2．通过阅读资料获取信息，丰富自身的认识，并扩充到记录中。

3．通过实验的方法辨别脂肪、淀粉等营养成分在食物中的存在。

4．通过讨论，参照教科书的提示，完成面包发霉实验的设计和实施。

5．利用本单元学习的内容，对食品包装上的信息做出分析。

6．在完成食物变质的研究活动中，注意实验活动中的卫生和安全问题。

情感态度与价值观：

1．在研究食物的活动中，发现人体的生命活动与食物、食物营养、食物变化的关系感受事物与事物之间存在的联系。

2．在分类、比较等活动中，参与集体的讨论和研究，学习用不同的方式表达自己的观点。

3．在实验活动中，严谨细致地完成实验的设计、准备，培养良好的科学态度。

4．在讨论交流的过程中，逐步养成合理的饮食习惯。

5．养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学的意识。

6．体验科学探究的乐趣，并不断保持和发展探究周围事物的兴趣和热情。

【本单元教学内容分析】

关于食物，学生在以前的生活与学习中有着较多的体验，这些体验都会构成本单元学习的基础。学生们对食物的关注常常是零散的，想到和遇到的问题多是喜欢吃什么、吃的是什么等问题，即使涉及饮食健康问题，得到的解释也不尽全面，有的甚至是片面的。在这种情况下，引导学生进人本单元的学习，让他们尝试用一种与以往不同的眼光来看待“食物”，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系，并发现食物自身会发生的奇妙变化。

第三单元 食物

一、填空

1、我们常吃的主食有馒头、米饭、面条等。我们常吃的副食有肉、蛋、奶等。

2、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；根据食物的来源，我们可以把食物分成 植物类食物 和 动物类食物。通过 做实验 或 查阅资料指导食物营养。

3、蛋白质是构成人体 肌肉、内脏、头发、指甲和血液 的主要成份。

4、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。我们吃的 米饭 主要含有 糖类，每天喝豆浆和纯牛奶可以补充 蛋白质。脂肪和糖类 是人体 能量 的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。维生素和矿物质 有 调节身体机能 的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。【注：矿物质有钙、磷、钠、镁、铁、锌等】

5、食物在白纸上擦或压后留下 油迹，说明这种食物中含有 脂肪。在淀粉糊中滴加碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。

6、没有一种食物能包含人体需要的所有营养。膳食营养原则： 多种搭配；荤素搭配；每天都吃适当的新鲜水果和蔬菜；不吃垃圾食品；不暴食暴饮……合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。

7、最近运动量比较大，需要多吃 糖类 食物，补充足够的能量；最近手指间有一些脱皮，需要我吃含有 维生素 的食物。

8、有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。生吃比经过烹饪后的营养价值高的食物有黄瓜、苹果、甜瓜等；经过烹饪后对我们健康有利的食物有牛肉、鸡蛋、鱼等。食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。生吃的食物会保留自身的营养成分，特别是 维生素 不会被破坏，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但在生吃时，一定要注意饮食卫生。

教学文档

. 教科版四年级科学下册第三单元食物教案

第三单元 食物

3.1一天的食物

教学目标：

1、能积极参与商量，初步掌握调查记录食物的方法。

2、能利用简单的统计分析，发觉我们一天食物的问题和规律。

3、能够用多种方法对食物进行分类。

教学重点：通过记录一天的食物，发觉问题和规律。

教学难点：会给多种的食物进行分类。

教学打算：

1、事先对几位学生的一天食物进行跟踪调查，了解四年级孩子所吃食物的情况。

2、设计按餐别统计的调查记录表，供学生小组活动用。

3、设计一张大的统计表，供记录汇总学生食物情况。

4、打算一些写有食物名称的卡片，供学生分类时用。

教学过程：

一、引入

俗话说：“民以食为天〞，食物对于我们人的生长发育来说十分需要。小时侯，我们吃妈妈的乳汁长大，现在人越长越高，活动也越来越多，光吃母乳一种食物已经不够了，我们开始吃各种各样的食物了。

二、探究过程

1、记录一天的食物

以昨天为例：我们都吃些什么？

学生汇报。

〔1〕商量活动：这么多食物我们该怎么来记录呢？ 教学文档

. 商量记录的一些方法：如按餐别进行记录；按荤素记录等；

商量记录过程中要注意的问题：如“炒三丝〞算几种食物？零食是否要记录？喝过的水要不要记录等；

〔2〕小组记录：要求学生对一天的食物按餐别进行记录。

组织小组活动，小组汇报，师记录〔或统计表〕。

〔3〕思考：从这些汇报中，我们可以看出些什么？

一天中，我们要吃多少种食物？

吃的最多的是什么食物？

每餐都吃的食物有哪些？

2、给食物分类

〔1〕图片分类：这么多食物，除了可以依据每餐吃什么来分类以外，还可以怎样进行分类？

〔2〕汇报：

按喜欢吃的分类；

按味道分类；

按生活习惯分类；

按食物结构分类；

按食物X分类；

〔3〕举例说说荤食、素食还可以分为哪几种？

三、小结

师：食物中蕴含着许多学问，比方人为什么要吃食物，吃哪些食物好，等等。请同学们课外去搜集一些资料，我们将作深刻的研究。