养生食谱100种食物

养生食谱

蔬果

多吃蔬果润肺防秋燥

专家建议，秋分后辛辣食物不宜多吃，养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，秋梨、白萝卜、胡萝卜、藕、荸荠、甘蔗、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、淮山、柿子，是克制秋燥的有效蔬果。还没到冬天大量进补的时节，因此，饮食最好以清淡为主。

秋季还是胃病多发与复发的季节。有慢性胃炎的人要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被子。不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，忌暴饮暴食。

随着天气渐凉，就容易出现疲软、困乏等情况。为摆脱这种“秋乏”，刘志龙建议，最好在晚上10时前睡觉，早睡早起，适应“秋冬养阴”的原则，能够使人体尽快适应季节变化，保持充沛精力。

精神调养是养生的重要方面，秋天里尤其要保持乐观情绪，保持神志安宁，收敛神气，避肃杀之气。珠海市区有山有水，建议市民多选择登高远眺，可使人心旷神怡，消解忧郁、惆怅等不良情绪。

油酱毛蟹

[配料]河蟹500克（海蟹亦可），姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

[做法]将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹（摸面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。

[功效]益阴补髓，清热散瘀。

海米炝竹笋

[配料]竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

[做法]竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

养生美食

美食总是诱得我们胃口大开。可惜，每每饱餐一顿后，又难免出现胃胀等消化不良的感觉，不仅难受，更糟糕的是暴食之后，一过秤，又是积了一身脂肪。如果您也有以上这些担忧，不妨试试用以下6种健康食品来解除困扰。

第1种食品番茄 流行指数：★★★★★

番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维生素C来源。番茄内的番茄红素能防癌及预防心血管疾病，降低前列腺癌的发生，而不加盐的番茄汁对患有高血压等心血管疾病的患者的健康更为有益。

台湾大学医学院生化研究所研究人员认为，番茄内的番茄红素具有强力抗氧化能力，能清除人体内的自由基，防止血液中低密度脂蛋白氧化，并能降低胆固醇浓度，具有预防心血管疾病的功能。此外，由于番茄内的番茄红素具有强力抗氧化及抗癌能力，因此可降低前列腺癌的发生风险。

营养专家建议：人们最好每天吃一两个新鲜番茄，或补充番茄汁等番茄制品。高血压或心脏病等心血管疾病患者，则宜进食不加盐或不含盐的番茄汁或番茄制品。

第2种食品坚果 流行指数：★★★★

坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。

长寿之果：松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

肾之果：板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝，每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚，腰腿无力最好。

抗癌坚果：杏仁甙受酶的作用是生成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品，被称为“无癌长寿国”。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人和体弱者。

1 养生菜谱

1.火肉白菜汤：开胃营养（适合身体虚弱、胃口差）

白菜：500克 火腿：3至4片 虾米：适量 紫菜：适量 青笋：一根用砂锅煮，切几片姜和虾米一起铺在底部，再铺上两片火腿肉，把白菜洗净切成段码在砂锅里，再把紫菜和剩下的火腿肉都码在白菜上，把青笋切成片，码在最上面，加入高汤或清水，大火烧开后改为小火煮10分钟，因为火腿本身有盐，因此不加盐只加点鸡精就成了。白菜号称百菜之王。

2.白菜豆腐保平安

乳腺癌或乳腺有问题的人可以把白菜作为食疗佳品。

3.合欢酒：适合情绪忧郁引起的失眠，有安神助眠，疏肝理气的效果

黄酒：500克 合欢花：50克

用玻璃样的泡菜坛子像做泡菜般做，里面放上黄酒，放入合欢花，瓶口密封，置阴凉处两周后可饮用，喝时要温热，一天两次，每次不能超过15毫克，即一小杯。特别要注意的是：准备怀孕或在孕期的人不能喝因为有抗怀孕和抗生育的效果。

合欢花具有活血理气止痛的功效

4.合欢皮或合欢花1至3克配上夜交藤3克打碎以后泡茶喝，即在临睡前泡水喝。此效果与合欢酒类同，适合不胜酒力之人。

5.五味山药安神糕：失眠

五味子：5克（中枢平衡） 炒枣仁：5克 山药：500克 蜜枣：50克 桂花蜜：适量

失眠的人往往肠胃功能不好

6.五味子5克用中火炒焦，加入一些绿茶叶，用开水冲泡5分钟后每天白天喝一杯，（晚上一定要慎用）用于失眠。

7.炒枣仁3至5克压成粉，睡前1小时吃辅助治疗可使入睡快。

8.吃生葵花籽，即向日葵籽，不要用嘴去磕，会耗伤津液，用手扒开吃，防止失眠。

9.伍味酸枣仁方剂：治疗失眠

酸枣仁：（即野山枣的核仁）镇静安神

枸杞子：补肾阴，镇静安神 2 茯苓：提高免疫力，宁心安神，此方用茯神，是茯苓的一种

百合：滋阴润肺，防治神经疾病

莲子：补血

饭前半小时或睡前2小时吃，可以多吃一些，吃的时候要搅匀，用温水冲服

准备一盆滚开水，脚置其上，用蒸气熏脚底的涌泉穴，试探性地置入盆底，感觉脚又烫又热时就可以很好治疗失眠。

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1 养生须知：改变一生的12种超级食物（组图）

原标题：养生须知：改变一生的12种超级食物

每当我们坐下来用餐时，其实，就是在做生与死的抉择。这一说法听起来很吓人，却道出了一个朴素的道理：你所要享用的饭菜，将会影响你的健康，甚至决定你的寿命。这里向大家介绍12种营养丰富的食物，研究证明，它们有助于预防多种疾病。

豆类

蛋白质与B族维生素的丰富来源。

同类食物：

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2

所有的豆类都是超级食物，扁豆、青豆、黑豆、红豆最常见。

建议：

每星期至少吃4次豆类，每次杯（一杯约一个棒球的大小）。

豆类的好处包括：

降低胆固醇、对抗心脏病和高血压、稳定血糖、减少肥胖、减轻便秘。

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3

蓝莓类

超级抗氧化剂。

同类食物：

红葡萄、草莓、樱桃、覆盆子、黑莓。

建议：

每天食用1-2次。

蓝莓的功效：

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4 包括降低患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。

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青花椰菜

强力

抗癌

武器、铁的主力来源。

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5

甘蓝菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。

建议：

每天摄取。

青花椰菜的功效：

是对抗癌症威力最强大的武器，特别是肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。研究发现，青花椰菜的摄取量越大，患结肠癌的几率就越低。

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