鸡腿菇栽培技术
鸡腿菇栽培技术
发酵料栽培鸡腿菇的高产技术
为了适应大规模发展鸡腿菇生产，现将发酵料栽培鸡腿菇的高产技术介绍如下。
一、生长环境
鸡腿菇适应性广，抗杂抗逆性强，能利用稻草、玉米芯、花生秆等农作物秸秆在室外或室内栽培。菌丝生长温度范围是3--35℃，最适温度范围22--28℃，子实体生长温度范围是5--32℃；培养料含水量以60％--70％为宜。子实体生长时空间相对湿度以85％--90％为宜；鸡腿菇属好气性菌类，在整个生长过程中都需要充足的氧气，特别是子实体生长阶段，应经常通风换气；鸡腿菇对光照不是很敏感，菌丝生长阶段在避光条件下培养，子实体生长阶段在散射光下，适宜光照强度为500--1000勒克斯。
二、栽培季节
鸡腿菇栽培时间的选择是根据鸡腿菇菌丝体与子实体生长发育的温度而确定的。根据鸡腿菇的菌丝体具有极强的抗衰老性能以及不沾土不出菇的特点，只要安排得当，一年四季均可以制作菌袋进行发菌，待环境温度处于10--25℃时，即可脱袋、埋土，进行栽培出菇。有控温设备的场房，一年四季均可进行出菇栽培。在我省，一般出菇栽培选在9月至翌年6月初。
三、培养料配方与发酵
1．玉米芯100公斤、尿素1公斤、石灰3公斤；
2．稻草(切段或粉碎)40公斤、玉米秆粉40公斤、马粪(干)20公斤、磷肥2公斤、石灰3公斤；
3、棉子壳89公斤、稻草5公斤、石灰2公斤、石膏粉3公斤、磷肥1公斤。料水比为1：1．3--1．4。将料充分拌匀后堆积成高1米，宽1米以上，长不限的料堆，然后盖薄膜保温发酵。在温度升至60℃以上保持10小时后翻堆，待再次达到60℃后维持10小时左右即可摊晾，进行装袋发菌。
四、装袋发菌
将发酵好的培养料装入20厘米x40厘米塑料袋内，分两头和中间三层接种，接种量为15％--20％。接好种后移到培养室中培养，约20天菌丝满袋，即可移入出菇棚(室)进行覆土出菇管理。 鸡腿菇的发菌管理大致可分为以下三个阶段：
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鸡腿菇袋栽技术食用菌,栽培技术
鸡腿菇Cc168菌株是从日本引进的一种具有较高商业开发潜力和发展前景的新型菌株。现将栽培要点介绍如下：
㈠ 培养料配方 稻草78％，棉籽壳15％，麦麸3％，石灰1～2％，石膏粉2％，pH值调至8左右，石灰用于调节pH值可小幅度变动。装袋、制种按常规处理。
2试验结果㈡ 季节安排 鸡腿蘑菌丝生长温度8～38℃，最适温度18～25℃；出菇温度12～28℃，最适温度16～25℃，属中高温型。在其它条件相同时，温度明显影响鸡腿菇的生物学转化率。在4月和10月，由于气温最适宜鸡腿菇丝生长，因此生物转化率相当高，分别为141％和152％。而最低的7、8月份生物效率仅有81％。为了有较高的产量，出菇时间在9月至来年的5月这段时间比较合适。
㈢ 袋式栽培 阳畦建造选地势高、土地肥沃、排水方便、近水源、周围环境清洁处，宽150厘米、深30厘米、长度不限。挖好后浇透水，待稍干后将坑底翻松，耙平，同时追施复合肥，喷洒药剂，以达到防病治虫之目的。按常规方法装袋播种，约经20—25天，菌丝可长满菌袋，满袋后10天左右脱袋，后将袋竖着排列于坑中。
㈣ 供氧的影响 鸡腿菇属好氧型腐生菌，因此其生长过程中需要大量氧气。实践表明，鸡腿菇在整个生活周期中各阶段需氧量是大不相同的，在菌丝生长阶段，需氧量与平菇基本一样，而在子实体生长阶段比以平菇需氧量大。空气中适宜的氧含量能明显提高鸡腿菇丝的生长力，这是由于适宜的氧增强了菌丝分解培养基质的能力，供氧量是鸡腿菇增产的重要因素。
㈤ 光照 适宜的光照能促进菌丝生长。实践表明，在光强小于10勒克斯以下时，菌丝生长相当缓慢，平均比正常情况推迟约7～11天才会出菇。子实体在没有光刺激时生长也非常缓慢，平均推迟5—9天采收，而且生物学效率也一般，约为100％。当光照过强，若达到1500勒克斯以上时，无论菌丝或子实体的生长都比10勒克斯以下更为缓慢，此时子实体生长不仅缓慢，而且品质差、干燥、色泽浅黄，商品价值不大。最理想的光照强度一般在70—800勒克斯。在这样的光照下生长的鸡腿菇，出菇快，产量高，品质好，而且生长期间不易感染杂菌，商品价值高。
鸡腿菇高产栽培技术
成分，具有益胃、助消化、增食欲、降血糖的作用。常见栽培品种有Cc173、Cc168.
一、适宜播期
鸡腿菇适应温度范围较广，菌丝生长最适温度为20－28℃，出菇温度为10－30℃，
以15－25℃较为适宜，我县春季栽培应在3月播种，秋季栽培应在9、10月份。
二、栽培原料
棉籽壳、木屑、稻麦草、玉米芯等农产品下脚料，以及栽培过金针菇、香菇的菌糠
均可用作栽培鸡腿菇。常用配方：棉籽壳90％，麸皮或玉米粉8％、过磷酸钙1％，石
灰1％，含水量60－65％。
三、栽培方法
１、熟料栽培
用17cm×30cm的塑料袋装料，每袋装料0.25－0.3kg（折干料重）。按常规进行灭
菌、冷却后接种。将接种后的菌袋置于20－25℃的温度内发菌，一般培养30天左右，
菌丝即长满料袋。再过5－6天，即移入栽培场地进行脱袋埋土栽培。选择阴凉通风的
地方挖畦，床深20－25cm,宽60－80cm,长度不限，畦床底先撒一层石灰粉，脱袋后的
菌捧竖立或横卧排放在床内，然后在菌捧的表面覆盖一层3－5cm厚的肥土。立即用喷
雾器喷湿土层，最后用竹竿在床上搭30－40cm高的小拱棚，拱棚上覆盖薄膜、草包或
遮阳网遮阴保湿。出菇期间保持棚温15－25℃，空气相对湿度提高到90％左右，弱光
照时子实体更加洁白，商品价值较高。每天打开拱棚两头的塑料膜通风换气，一般经20
天左右即可出菇，等八成熟即可采收，正常可采收3－5潮菇。
２、生料栽培
此种方法更加简便易行。选择排水方便，近水源、环境清洁的地方，挖宽150cm，
深30cm，长不限的菇床，把稻（麦）草浸湿后（含水量65％左右），均匀地摊在菇床上，并压实整平，料厚20cm，采用穴播与撒播相结合的方法，每10m2用栽培种25瓶，
上面盖上薄膜，3天可定植，当温度高于40℃或低于5℃时，要采取降温或保温措施，
约经10天后揭膜覆土。鸡腿菇菌丝具有不接触土不出菇的特征，所以必须覆土，即用
99％的稻田土＋1％石灰粉拌匀，含水量约60％，应掌握握之成团，抛之能散的程度，
- 1 - 鸡腿菇如何种植？鸡腿菇种植栽培技术要点及管理方法
鸡腿菇具有养分丰盛、滋味鲜美、食疗价值高、经济效益好等特征，近两年来获得了迅猛的进展。栽培鸡腿菇不但投资低、快、收入大，而且原料来源丰盛，产品销路好，技术操作容易，具有朵大、肉厚、高产稳产的特征。能通过各种代料或秸秆举行栽培，下面容易介绍下栽培技术要点：
鸡腿菇种植栽培技术要点及管理办法
一。培养料配方
1、废棉绒50千克、麸皮20千克、饼肥3千克、尿素0.7千克、磷酸二氢钾0.2千克、生石灰4千克。
2、食用菌废料50千克、棉籽壳38千克、玉米粉8千克，尿素0.5千克，过磷酸钙1千克，生石灰3千克
二。发酵
鸡腿菇属腐生性真菌，栽培料须经益富源菌菇生态宝举行发酵处理，以利于菌丝汲取发育。按照配方将原料称重，按料水比1.0:1.3加入清水及千分之五的益富源菌菇生态宝并充分搅拌匀称，做出截面为梯形的料堆，料面高0.8～1.0米，底宽1.2米，长度不限（如气温在10℃时，可适当加宽、加高）。在料堆上部用4～5厘米锤形木棒每40～50厘米打孔至料底，以免造成厌氧发酵，并加盖笼罩物发酵。使料温达到55～60℃，保持24小时即可翻堆，延续发酵2～4次，以
- 2 - 保证培养料所有发酵腐熟。翻堆时，要检查基料失水状况，并按照气候情况按1:0.1～0.2料水比加水，经7～10天完成积累发酵，***后摊开料堆，排出废气，当料温降至30℃即可上畦栽培。
三。做阳畦，覆土，栽培
做成东西走向的畦面，畦宽1.0～1.5米、深0.2米，长度不限，留30厘米走道。栽培前，对畦面浇足大水，待水渗透后撒石灰粉。上料前先在畦底撒1层菌种，用种量约占总用量的20%，铺1层培养料，用消毒的铁锨或木板压实、压平，使料厚约10厘米，撒第2层菌种，用种量约占总用量的30%，然后再铺1层培养料，并压实、压平，使料厚约20厘米，***后把剩余的菌种采纳穴播法播于料面，使其与料面持平或略低，再将料面压平压实，在此过程中每铺一层，可喷撒一遍喷洒500-1000倍菌菇生态宝稀释液，有利于增进菌丝生成，提前出菇，播种完毕后，覆1层厚2厘米的田园土，盖1层报纸，1层塑料薄膜，待菌丝爬满第1层土后，再覆第2层厚约3厘米的田园土，重新盖报纸、塑料膜等，继续发菌。
