铜的微量元素作用

养殖与饲料2017年第9期摘要本文主要介绍了锌、锰、铜3种微量元素的免疫作用。在动物体内，微量元素虽然含量微小，但具有极其重要的生理功能。关键词锌；锰；铜；微量元素；免疫作用微量元素锌、锰、铜的免疫作用刘漩陕西省西安市周至县扶贫开发领导小组办公室，陕西西安710400

收稿日期：2017-07-06刘漩，男，1986年生，助理兽医师。微量元素是指生物体内含量不足万分之一的元素。微量元素是动物机体的生命元素，且不像某些维生素能在体内自行合成。生命活动是许多活性物质所参与的各种化学反应的总结果。在这些生物活性物质中，有不少就是含无机元素（特别是含金属元素）的络合物，它们在细胞调节、神经传导、免疫应答、机体代谢等生物学过程中起着关键作用。微量元素结合在蛋白质分子上可直接参与化学催化或者维持蛋白质的结构和稳定。免疫系统担负着机体免疫监视、免疫防御与自身稳定的功能。微量元素与动物免疫的关系十分密切且日益受到人们的高度重视。与其他类型的细胞一样，免疫细胞需要足够的微量元素来表达和保护关键金属蛋白的结构与功能。微量元素缺乏时，可使免疫器官萎缩，体液免疫和细胞免疫功能降低。微量元素可增强自然杀伤细胞的活性，促进细胞因子的产生。由此可见，微量元素通过提高机体的免疫功能，在抗感染、抗肿瘤、增强机体的抵抗力等方面发挥重要作用。1锌的免疫作用锌是动物生长和生命活动所必需的微量元素，在机体的结构、调节、催化活性方面发挥重要作用，至少300种酶以锌为辅助因子参与脂质、糖类、蛋白质和核酸代谢。含锌金属酶中锌主要表现出3种特性，结构性、催化性和辅助催化性。从细胞内稳态调节到生物分子的新陈代谢，从核酸合成与分解代谢到基因表达与调控，以及从细胞的增殖到凋亡，锌几乎伴随着整个生命过程。锌对动物中枢免疫系统和外周免疫系统都发挥重要作用，在微量元素中，锌对免疫功能的影响最明显。锌可通过各种锌依赖酶参与并调节免疫功能。体内锌含量减少可引起细胞免疫功能低下，对疾病易感性增加。锌缺乏时，导致细胞内cAMP含量和cAMP/cGMP值升高，细胞DNA合成减少，细胞增殖分化受到抑制，影响T、B淋巴细胞的发育成熟，T淋巴细胞和B淋巴细胞的数量大大减少，自然杀伤细胞活力降低，巨噬细胞的功能受到抑制，免疫球蛋白的浓度和百分比发生改变，最终导致淋巴器官退化和萎缩。缺锌还影响B细胞在骨髓中的发育。充足的锌可维持细胞自噬作用，但缺锌则通过细胞凋亡途径导致细胞死亡。在基础饲粮中添加锌，可显著提高机体的免疫器官指数、提高免疫球蛋白及补体含量。自由基对免疫系统具有调节作用，低浓度的氧自由基是激活淋巴细胞的阳性因子，高浓度的自由基可抑制淋巴细胞的活性。锌参与抗氧化酶铜/锌超氧化物歧化酶（Cu/Zn-SOD）的构成。Cu/Zn-SOD可清除超氧阴离子自由基。某些免疫细胞的发育和活化依赖锌离子介导的信号转导，例如含锌金属硫蛋白能经氧化反应将结合的Zn2+释放出来，这一生理过程正是CD4+T细胞受刺激后能快速提高胞内锌离子浓度的基础。免疫细胞中金属硫蛋白的表达和细胞激活后锌信号的增强是机体免疫调节机制中的重要组成部分。饲料营养38··. All Rights Reserved.养殖与饲料2017年第9期干奶期奶牛饲养管理要点干奶期乳牛（或称干乳牛）是指从停止挤奶到产犊前15d的经产母牛，本阶段的饲养目标是保证胎儿发育、膘情恢复及营养储备。干乳牛体况应维持中等水平，母牛过肥容易难产，且产后多数食欲不振，易引起酮病。所以停奶后的10d内应多喂干草，然后根据乳牛体况、乳房膨胀及食欲等情况调整日粮。如母牛体况较差，乳房未膨胀，可适量补喂精料；相反如体况上等，乳房膨胀，则可不喂精料。一般日粮干物质饲喂量应控制在母牛体重的2%，其中精料饲喂量为体重的0.6%～0.8%。精粗比为35︰65，一般体重为600kg泌乳牛干奶期日粮为：精料4kg，青贮玉米20kg，青干草5kg。为增进乳牛健康，日粮还应补喂矿物质、维生素和食盐。有条件的乳牛场，干乳牛每天可运动2～3h，这样有利于分娩，也可预防产后胎衣不下、瘫痪及肢蹄病等。来源：中国兽药114网2锰的免疫作用锰是人和动物体内必需的微量元素，在机体正常发育，脂类、氨基酸和葡萄糖代谢及细胞能量调节中发挥着重要作用。但是摄入过多的锰会在体内过量蓄积导致神经系统损伤而产生线粒体功能障碍、氧化应激、蛋白失衡等毒性反应。锰在细胞内的许多代谢反应过程中具有重要作用，包括脂质、蛋白质、碳水化合物及各种酶。锰在酶的激活和抗氧化应激过程中也起着重要作用，锰过氧化氢酶（Mn-CAT）和Mn-SOD都需要锰。锰稳态失衡会改变酶的活性，如精氨酸酶、谷氨酰胺合成酶、丙酮酸羧化酶等；锰失衡改变脂质及碳水化合物代谢；锰失衡改变锰敏感性信号转导通路，如IGF-AKT和ATM-p53途径；锰失衡会产生活性氧、自由基和有毒代谢物，线粒体功能和ATP的产生会发生改变，细胞内抗氧化防御系统受损而产生氧化应激。一定剂量的二价锰可刺激免疫器官的细胞生成，从而增强细胞免疫功能。锰还可以增加体内干扰素的含量，从而增强巨噬细胞的吞噬能力。3铜的免疫作用铜在动物体内起着非常重要的作用。铜作为辅助因子和组成部分参与构成多种蛋白和酶，如Cu/Zn-SOD、细胞色素C氧化酶、酪氨酸酶等，主要参与氧化-还原反应、电子传递、歧化超氧化物等多项生化功能，能抑制体内自由基的生成，维持动物细胞生物膜的完整性。铜对非特异免疫和特异性免疫系统以及体内的细胞因子等方面都有重要的影响。铜可改善对T细胞毒性作用，铜缺乏可导致碱性T淋巴细胞缺陷，表现对T细胞介导的感染敏感性提高。铜是构成血清免疫球蛋白的结构成分，并在IgM向lgG生成过程中起重要作用。机体铜缺乏时，肝脏单核细胞功能降低，铜缺乏也可减弱有丝分裂原诱导DNA合成。铜通过调节肿瘤坏死因子、干扰素、IL-2等因子的含量而影响T细胞、B细胞、自然杀伤细胞、巨噬细胞的发育和活性调节机体的免疫功能。另外，铜通过由它构成的酶组成机体防御系统，增加细胞抗炎症和抗氧化能力，增强机体免疫机能。在动物体内，微量元素虽然含量微小，但具有极其重要的生理功能，涉及生长发育、新陈代谢、内稳态调节、神经活动、免疫功能、氧化应激、信号转导、基因调控及内分泌等几乎所有的生命活动过程。微量元素在调节机体免疫功能方面起着极其重要的作用。体内微量元素含量不足时，会引起代谢紊乱，免疫器官萎缩，从而导致免疫功能低下，易受细菌、病毒的侵入和感染。微量元素及其协同作用对免疫功能影响还需更深入研究。饲料营养39窑窑. All Rights Reserved.

微量元素Cu对植物毒害研究进展

摘要:随着含Cu杀菌剂的大量使用及工业“三废”排放量的增多,植物遭受Cu毒害的现象也越来越普遍。本文综述了当前国内外微量元素Cu在植物中的研究:(1)Cu对植物生长的影响：（2）Cu在植物中的分配及忍耐值;(3)植物对Cu毒害的生理生化反应;(4)植物对Cu毒害的抗性及Cu毒害的治理污染对高等植物生理毒害的研究近况,探讨了Cu过量对植物光合作用、细胞结构、细胞分裂、酶学系统和其他营养元素的吸收等的影响,并探讨了该方面研究存在的不足及其展望。

关键词；铜： 铜毒害： 酶： 植物：

Cu既是植物生长发育必需的微量营养元素,又是环境污染的重金属元素〔1〕。适量的Cu对植物正常的生理代谢及产量的提高、品质的改善都有重要意义。它还是多酚氧化酶、细胞色素氧化酶及抗坏血酸氧化酶等多种酶类的组成成分之一。另外，Cu还与光合作用有关。因而,它对植物正常的生理代谢及生长发育、作物产量的提高、品质的改善都有重要意义。但由于植物正常生长需要少,且土壤中含有一定量的Cu,污水灌溉、施用污泥和农药、开矿等也增加了土壤中的Cu含量,给植物生长带来危害。含Cu杀菌剂(蓝矾、波尔多液)是国内外果园使用历史较久的常用农药,使用量大、频度高。已有报道表明,喷落于土壤中的Cu只有极少一部分可被水淋溶,因此土壤中的Cu逐年积累,高于背景值几到几十倍。Hirst

et al[2]早在1961年就提出Wisbech附近苹果园土壤Cu严重积累的问题。巴西可可种植园使用波尔多液0、5、16天后表层土壤的Cu含量分别为18.6、464.7和993.3 mg·kg-1[3]。法国部分葡萄园长期使用波尔多液,土壤Cu含量高达1280

mg·kg-1;英国部分苹果园土壤Cu含量高达1500 mg·kg-1;新西兰Cu污染严重的土壤中Cu含量竟高达8000 mg·kg-1[4]。Cu严重影响了果树生长,破坏了生态环境,危害了人类的身体健康。但随着近年来,电镀、铝铜材、地砖、印染、化工等重金属污染型工矿企业遍布城乡,工业“三废”、城市垃圾等排放及其农用化学品应用的日趋广泛,高Cu杀菌剂、杀虫剂、化肥等不合理的使用,采用高Cu饲料也使得高Cu畜粪等大量涌入农田,土壤环境Cu污染日益严重,植物的Cu毒害问题逐渐显现[1,21],引起植物Cu中毒及环境污染的报道也愈来愈多,并逐渐引起了国内外有关人士的注意。

各种微量元素与氨基酸的作用

各种微量元素与氨基酸的作用

钙——骨骼生长的基本元素

钙的作用：有助于提高各种身体机能。如：对心脏的保护、帮助血凝块的形成、预防骨质损失、使骨头更结实，药物的新陈代谢（红细胞病、血小板病、心脏病、高血压病和气喘病，所有这些疾病都和钙这一重要因素有关。许多药物、一些草药和少数维生素矿物质都会消耗血液中的钙含量。这就可能导致上述疾病的产生。因此为了预防这类重病，就需要补钙）、肌肉收缩和放松。

在市场上可供挑选的各种补钙品多得令人目眩，如碳酸钙、柠檬酸钙、磷酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等,都可以给鸽子使用.下面主要介绍以下几种：

碳酸钙：是市场上最为普遍的钙，主要是钙片。原料为牡蛎壳，用来治疗背痛、关节炎、骨折（疗效较慢）、幼儿牙痛。但对鸽子而言，碳酸钙在肠内被充分地分解和吸收是有困难的。建议用碳酸钙氢氧化物或柠檬酸钙代替。

富含钙又适合鸽子使用的食物有：各种豆类、大白菜、面包、鸡蛋、全脂奶粉、燕麦、牡蛎粉、糙米、芝麻、菠菜、胡桃、等。

含有丰富钙的草药、调味品和海草有：金合欢、胡芦巴、灵芝、大麦草、人参、墨角藻、山楂浆果、香菜、蒲公英香薄荷和海飘蛸等。

铁——血液中不可缺少的基本元素

铁最主要的功能是在血液中担任输送氧气的作用。它作为血红蛋白的一个组成部分，可以帮助分子携带氧气进入肺部，并且在全身游移和释放氧气。鸽子体中的铁大约有73%在血红蛋白中不断循环并促进更多红血球的形成。

最近几年的医学研究还发现。体内铁含量过低会给大脑功能造成严重的不利影响。此外，鸽子体内铁含量下降会影响其训练成效，而且还会使其免疫能力受到损伤，从而增加感染疾病和死亡的危险.

铁对视力也有帮助。好视力的部分也是由于眼里被输送了充足的氧，当输送到眼里的氧在突然减少时，视力的清晰度就会降低。铁还可以纠正体温过低。

镁——骨骼形成的必须元素

镁的最大作用是对细胞内流通的钙进行调节。

现代畜牧科技　２０１６年第１２期总第２４期　

ｄｏｉ：１０．１９３６９／ｊ．ｃｎｋｉ．２０９５—９７３７．２０１６．１２．０９０　

畜禽对微量元素铜的利用　

崔贺婷　

（河南省上蔡县动物卫生监督所，河南驻马店４６３８００）　

摘要：本文从畜禽体内铜的含量与分布、吸收与排出、生理功能、铜缺乏的症状、高铜的促生长作用与铜中毒等五个　方面，介绍了畜禽对微量元素铜的利用及缺乏症和铜中毒的表现。　

关键词：畜禽；微量元素；铜缺乏症；铜中毒　

中图分类号：￥８５８．２　文献标识码：Ｂ　文章编号：２０９５—９７３７（２０１６）１２—０１０１—０１　

１铜的体内含量与分布　

成年动物体内的含铜量为０．０００１５　～Ｏ．０００２５　，约是　

体内铁含量的１／３０。新生及年幼动物单位体重的含铜量一　般比同种成年动物高。体内总铜在各组织器官中的分布随　

动物种、年龄与铜营养状况而有区别。反刍动物肝脏铜贮量　

较高，占总铜的比例也较高。　

２铜的吸收与排出　

铜是从畜禽的胃及小肠的各部分吸收，特别是小肠的上　

部吸收。大部分动物对铜的吸收很差，成年动物吸收的铜量　

不到摄人量的１Ｏ　，而羔羊断乳前利用饲料铜的能力是成年　

动物的４～７倍。肠道按机体需要调整对铜的吸收，饲料中　铜的形态与结合形式影响动物对铜的吸收。牧草加工或干　

燥过程中铜的化学形式有显著改变，可促进铜吸收，干草中　

的铜较青草铜易被吸收。植酸盐和一些无机因子，如钙、镉、　

锌、铁与硫，能降低铜的吸收率。各种动物均从粪中排出大　

量铜，其中大部分是未被吸收的铜，尿中仅排出少量铜。　

３铜的生理功能　

铜主要通过影响酶活性实现其生物学功能。铜是细胞　

色素氧化酶、酪氨酸酶、血浆铜蓝蛋白、半乳糖氧化酶、超氧　

化物歧化酶（ＳＯＤ）、尿酸酶、赖氨酰氧化酶、精氨氧化酶等许　

多酶的组成成分，含铜的酶在生物氧化还原过程中起重要作　

用。多数情况下，酶中铜原子起负载电子的作用，偶而也促　

进酶与底物形成复合物，对酶的三维空间起稳定作用。血浆