食品生产企业食品生产安全自查管理制度

食品安全自检自查与报告制度食品安全是关乎人民群众健康和生命安全的重要领域，是国家经济发展和社会稳定的基础。

为了保障食品的安全和品质，我国建立了一系列食品安全监管和管理制度，其中包括食品安全自检自查与报告制度。

食品安全自检自查与报告制度是指食品生产经营者对自身生产经营环节进行定期自主检查和评估，并将检查结果报告给有关部门的制度。

这一制度旨在加强食品安全监管的主体责任、促进食品安全监管的科学化和规范化、提高食品生产经营环节的自我管理水平。

食品安全自检自查与报告制度的内容包括但不限于以下几个方面：1. 设立食品安全自检自查机构。

食品生产经营者应当按照国家规定设立专门的食品安全自检自查机构，负责组织和实施食品安全自检自查活动。

2. 制定食品安全自检自查计划。

食品生产经营者应当根据自身生产经营情况，制定食品安全自检自查计划。

计划应当明确自检自查的对象、内容、方法、频率等，确保全面、系统地开展自检自查工作。

3. 实施食品安全自检自查。

食品生产经营者应当按照自检自查计划，组织开展自检自查活动。

自检自查的内容包括食品生产经营者的基本信息、经营场所设施、卫生管理、食品生产加工过程、质量控制、销售环节等。

自检自查可以采用现场检查、抽样检测、档案审核、问卷调查等方法。

4. 形成食品安全自检自查报告。

食品生产经营者应当根据自检自查结果，形成食品安全自检自查报告。

报告应当真实、准确地反映食品安全自检自查情况，包括问题和风险的发现、整改和改进措施等。

5. 报告食品安全自检自查结果。

食品生产经营者应当按照国家规定，将食品安全自检自查报告报送给食品监管部门或其他有关部门。

食品监管部门收到报告后，应当及时进行评估和监督，并根据需要进行进一步的检查和处理。

食品安全自检自查与报告制度的实施对于保障食品安全具有重要意义。

它可以加强食品生产经营者的自主管理意识和责任感，提高其食品安全风险识别和控制能力；可以提高监管部门对食品生产经营环节的监督和管理能力，促进食品安全监管工作的科学化和规范化；还可以增强消费者对食品安全的信心和满意度，促进消费者选择安全健康的食品。

食品安全自查管理制度最新一、总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。

第三条食品生产经营者应当落实食品安全主体责任，建立健全食品安全自查制度，加强食品安全管理，确保食品安全。

第四条食品安全自查应当遵循预防为主、风险控制、依法依规、全面覆盖的原则。

第五条国家市场监督管理总局负责全国食品安全自查工作的统一监督管理。

各级市场监督管理部门负责本行政区域内食品安全自查工作的监督管理。

二、自查内容第六条食品生产经营者应当定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，包括但不限于以下内容：（一）食品原料采购、进货查验、储存、加工、销售等环节的管理情况；（二）食品添加剂的使用情况；（三）食品生产工艺、设备、设施的运行情况；（四）食品安全风险防控措施的落实情况；（五）员工食品安全培训和健康管理情况；（六）食品安全事故应急预案的制定和演练情况；（七）其他应当自查的内容。

第七条食品生产经营者应当对自查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。

三、自查频率第八条食品生产经营者应当根据食品类别、生产工艺、销售方式等因素，确定食品安全自查的频率。

自查频率不得少于每月一次。

第九条食品生产经营者应当在每个自查周期结束之日起七个工作日内，向所在地市场监督管理部门报告自查情况。

四、自查要求第十条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，明确自查责任人、自查内容、自查频率、自查程序和要求等。

第十一条食品生产经营者应当根据自查情况，对存在食品安全风险的环节和因素进行评估，并采取相应的风险控制措施。

第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全隐患排查机制，对排查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。

第十三条食品生产经营者应当将食品安全自查结果作为食品安全信用评价的重要依据。

食品生产安全自查管理制度1.目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。

2.范围食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

3.职责3.1品控部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。

3.2品控部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。

3.2生产部、品控部分别指派一名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公司总经理提交自查报告。

4.食品生产安全检查规程4.1现场检查规程一、原辅料(包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品)采购进货查验落实情况。

检查项目：原辅料存放、专库管理、标签标识、索证索票、制度具备情况、现场记录。

(一)原辅料存放1.原辅料存放是否离地、离墙。

外包装是否完整，并做好防护。

检查规程：查看原辅料存放情况，是否符合存放要求重点注释：原辅料堆放是否离地10cm以上，离墙20cm以上，并应有防止虫害侵入的装置。

2.仓库是否符合卫生要求检查规程：查看现场卫生情况。

原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求。

检查规程：查看是否有过期原料，是否有处置记录。

4.生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。

检查规程：查看是否有危险化学品，是否符合存放要求。

重点注释：需符合危险化学品的安全管理要求；5.生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放。

检查规程：查看是否有毒有害物质与原辅料一起存放。

重点注释：库房内不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。

6.原辅料仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。

检查规程：查看仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。

重点注释：原辅料仓库内不应堆放非生产用物品，专库专用，防止交叉污染。

(二)专库管理1.食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。

检查规程：查看是否有食品添加剂专库，询问管理人员。

重点注释：查看是否有专人专管。

食品生产安全自查管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品生产企业的自我管理，保障食品安全，根据相关法律法规和标准，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产企业，包括原料采购、生产加工、包装储存、销售配送等各个环节。

第三条食品生产企业应建立食品安全责任制，明确责任人，并配备专职或兼职食品安全管理人员。

第四条食品生产企业应落实法律法规、标准、规范的要求，确保生产的食品安全合规。

第五条食品生产企业应密切关注食品安全相关的信息，及时了解国家、行业的最新政策、法规、标准等。

第六条食品生产企业应建立健全自查管理制度，定期进行自查，发现问题及时整改，并保留相应的记录。

第二章自查内容第七条食品生产企业应按照食品安全相关法律法规和标准，对以下内容进行自查：1.原料采购环节：确保采购的原料符合国家标准，有合法合规的相关证明材料。

2.生产加工环节：严格按照工艺流程进行操作，确保生产过程卫生无污染、温度控制合理。

3.包装储存环节：保证包装材料符合国家标准，防止食品受到外界污染，储存环境符合要求。

4.销售配送环节：确保销售的食品无假冒伪劣，配送过程卫生无污染，温度适宜。

第八条自查内容应详细列出，包括具体检查项目、标准要求和自查方式。

第九条食品生产企业应根据自身情况，对自查内容进行合理的细化和拓展，确保自查全面、深入。

第三章自查管理第十条食品生产企业应明确自查的周期和频率，建立自查计划，并按计划进行自查。

第十一条食品生产企业应成立自查小组，确定专人负责自查工作，明确各个环节的责任人和职责。

第十二条自查小组应具备相应的专业知识和技能，能熟练操作相关检测设备，及时准确发现问题。

第十三条自查小组应制定自查的方法和标准，确保自查的客观性和可行性。

第十四条自查小组应及时整理和归档自查记录，确保记录的真实性和完整性。

第十五条食品生产企业应定期对自查结果进行分析和评估，发现问题及时整改，并记录整改过程。

第四章自查报告和监督第十六条食品生产企业应根据自查情况，编制自查报告，报告内容应包括自查的时间、地点、内容、结果和整改情况。

食品生产企业食品安全自查管理制度1. 总则为确保食品生产过程中的食品安全，提高产品质量和安全水平，保障消费者的健康权益，订立本自查管理制度。

本制度适用于我公司全部食品生产环节，全部员工都必需遵守本制度。

2. 自查组织2.1 自查构成：自查组由生产管理部门负责组建，包含自查负责人和自查人员。

2.2 自查负责人：由生产管理部门指定，负责组织和协调食品安全自查工作，向上级报告自查情况以及提出改进看法。

2.3 自查人员：由各生产工段的重要负责人选派，负责本工段食品安全自查工作。

3. 自查内容3.1 原材料采购与存储自查：—检查原材料供应商是否具备合法资质，是否符合国家食品安全标准；—检查原材料入库是否按规定进行验收，是否有合格证明和检验报告；—检查原材料存储条件是否符合要求，是否按先进先出原则进行管理。

3.2 生产加工自查：—检查生产操作是否符合标准操作规程，是否存在操作规程欠妥、违规操作等问题；—检查生产线设备是否运行正常，是否进行定期维护和保养；—检查生产过程中是否存在交叉污染、混入异物等问题；—检查产品标识是否清楚、准确，是否标注了生产日期、保质期等必需信息。

3.3 工艺掌控自查：—检查生产工艺是否符合标准要求，是否有相应的工艺流程图；—检查生产过程中的温度、湿度、pH值、时间等参数是否在允许范围内；—检查工艺掌控记录是否真实、完整、准确。

3.4 卫生环境自查：—检查生产车间的卫生情形，包含地面、墙壁、天花板、设备等是否干净乾净；—检查生产工具、器皿等是否进行清洗消毒，是否有明确的清洗消毒记录；—检查员工操作人员是否符合员工个人卫生要求，是否佩戴工作服和个人防护用品。

3.5 质量掌控自查：—检查产品是否符合国家食品安全标准要求，是否存在产品质量问题；—检查产品抽检记录和质量检验报告是否准确、完整；—检查供应商退货和产品召回的处理情况。

4. 自查频率和记录4.1 自查频率：每日生产结束后进行自查，周报告一次自查结果，月末总结一次自查情况。

食品安全企业自查管理制度一、目的为确保食品安全，提高企业食品安全管理水平，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司从事食品生产、加工、销售全过程的食品安全自查管理。

三、自查内容1. 企业资质：检查营业执照、食品生产许可证等相关资质是否齐全，实际生产方式和范围是否与资质一致，发生变化是否及时报告。

2. 从业人员健康管理：检查从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否定期开展食品安全培训。

3. 原料进货查验：检查采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，是否索取相关证照，是否对原料进行检验检疫。

4. 生产过程控制：检查生产过程是否符合食品安全标准，是否采取有效措施防止食品污染，是否定期对设备进行维护和清洗消毒。

5. 产品包装与标识：检查产品包装是否符合国家规定，标识是否清晰、准确，是否含有所需信息。

6. 储存与运输：检查食品储存条件是否符合要求，是否定期检查库存，是否采取措施防止食品变质。

7. 销售渠道管理：检查销售渠道是否合法，是否有禁止销售或者应当召回的食品，是否有不符合食品安全标准的食品销售。

8. 食品安全事故应急预案：检查食品安全事故应急预案是否制定，是否定期组织演练，是否明确责任人和联系方式。

四、自查频率1. 定期自查：企业应按照实际情况制定定期自查计划，至少每月进行一次全面自查。

2. 特殊时期自查：在特殊时期，如节日、旺季等，企业应加大自查力度，确保食品安全。

3. 针对性问题自查：针对消费者投诉、监管部门责令整改等情况下，企业应立即进行针对性自查。

五、自查组织与实施1. 企业应设立食品安全自查组织，由企业负责人担任组长，相关部门负责人担任成员。

2. 食品安全自查组织应制定自查方案，明确自查内容、自查时间、自查人员等。

3. 企业应积极配合自查，如实提供相关资料，对自查中发现的问题及时整改。

食品安全自查制度关于食品安全自查制度（精选6篇）在现在社会，需要使用制度的场合越来越多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

那么拟定制度真的很难吗？下面是小编整理的关于食品安全自查制度（精选6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品安全自查制度1一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

八、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交食品监督管理局按有关法律法规处理。

食品生产安全自查管理制度是指企业为确保产品质量安全，通过自查、整改、检查等方式，建立起完善的食品生产安全管理体系，并加强对生产过程、环境、设备和人员的监控和控制，以达到食品生产的安全、卫生、标准化要求的一系列措施和规定。

食品生产安全自查管理制度包括以下内容：1.自查目标和任务：明确自查的目标和任务，包括检查食品生产各环节是否符合卫生、安全、质量要求，发现问题及时整改。

2.自查频次和周期：规定自查的频次和周期，根据企业规模和风险等级确定自查的频率和时间安排。

3.自查内容：明确自查的内容，包括原料的采购、储存和使用、生产过程中的卫生控制、设备和仪器的管理、产品的质量检验等方面。

4.自查方法和指标：制定自查的方法和指标，明确检查的项目和要求，包括现场检查、记录、取证等。

5.自查记录和报告：要求企业建立自查记录和报告制度，记录自查情况、整改措施和效果，并及时上报相关部门。

6.问题整改和追踪：明确问题的整改要求和时限，并建立问题追踪和督促机制，确保问题能够得到及时解决。

7.自查评估和奖惩制度：建立自查评估和奖惩制度，对自查工作进行评估，对自查不合格的企业进行处罚，对自查合格的企业给予奖励。

8.监督检查和不合格处理：明确监督检查的内容和方法，对不合格的企业进行处理，包括责令停产、处罚等。

以上是食品生产安全自查管理制度的基本内容，具体可以根据企业的实际情况进行调整和完善。

食品生产安全自查管理制度（2）是指企业为了保障食品生产安全而建立的一套自查、自评、自整改的制度。

它主要包括以下几个方面的内容：1. 自查目标：明确食品生产安全自查的目标和要求，确保食品生产过程中符合法律法规和标准的要求。

2. 自查内容：明确食品生产中涉及的各个环节和关键点，包括原材料采购、生产加工、贮存运输等环节，以及生产设施、设备、卫生、操作等关键点的自查内容。

3. 自查程序：规定自查的频率、时间和流程，并制定相应的自查表格或清单，指导企业进行自查工作。

食品安全自查管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、食品经营和食品加工企业（以下简称企业）。

第三条企业应当建立健全食品安全自查制度，明确自查内容、自查周期、自查人员和责任，确保食品安全。

第四条企业应当将食品安全自查制度纳入企业内部管理，定期对食品安全管理进行检查、评价和整改。

第二章自查内容第五条企业应当自查以下内容：（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购、验收、储存、使用等环节，是否符合法律法规和标准的要求；（二）食品生产工艺、生产设备、生产环境是否符合法律法规和标准的要求；（三）食品的包装、储存、运输、销售等环节，是否符合法律法规和标准的要求；（四）食品从业人员的健康管理、培训和考核情况；（五）食品安全事故的应急预案和处理情况；（六）其他应当自查的内容。

第六条企业应当根据食品生产工艺、食品种类、食品原料来源、食品销售情况等因素，确定自查的重点环节和频率。

第三章自查程序第七条企业应当建立食品安全自查组织，明确自查负责人和自查人员，自查负责人应当具备相应的食品安全管理知识和能力。

第八条企业应当制定食品安全自查计划，包括自查内容、自查时间、自查人员、自查方法等。

第九条企业应当定期开展食品安全自查，对自查发现的问题，应当及时采取整改措施，并做好自查记录。

第十条企业应当对自查发现的重大问题，及时报告所在地食品安全监督管理部门，并按照要求进行整改。

第四章自查记录和资料管理第十一条企业应当建立食品安全自查记录档案，记录自查的时间、内容、发现问题及整改情况等。

第十二条企业应当保存自查记录档案至少两年，以备查阅。

第十三条企业应当建立食品安全自查资料管理制度，妥善保管自查相关的资料和证据。

第五章罚则第十四条企业未按照本制度进行食品安全自查的，由所在地食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；逾期不改正的，处二千元以上二万元以下罚款。

食品安全自检自查与报告制度食品安全自检自查与报告制度范本（通用7篇）一转眼，时光飞逝如电，工作已经告一段落，过去一段时间以来存在的工作问题，非常值得总结，好好地做个总结并写一份自查报告吧。

你还在为写自查报告而苦恼吗？下面是小编整理的食品安全自检自查与报告制度范本，希望对大家有所帮助。

食品安全自检自查与报告制度篇11、各区域责任人每日对本区域的食品安全情况进行检查。

2、仓库管理员每日对三证索取查验、原料贮存及保质期、仓库防鼠防虫防潮防火等进行检查。

3、粗加工、切配人员每日对加工原料的质量进行检查，不合格及禁用的原料不得使用。

4、烹制、冷拼、面食制作人员每日对加工前原料、半成品的质量进行检查，不合格及禁用的原料、半成品不得使用，慎用食品必须保证符合加工要求，热处理食品保证烧熟煮透，食品添加剂符合规定且限量使用。

5、洗消、前厅人员确保餐具每餐按规定消毒，保洁措施到位。

6、餐厅负责人及食品安全管理员每天对各区域现场进行食品安全检查，大区食品安全管理员定期对餐厅进行食品安全检查，对发现的问题记录，要求责任人整改并对责任人考核到位，同时跟踪整改效果。

7、发生食品安全事故时，应立即采取封存等控制措施，并按《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关规定及时报告有关部门。

食品安全自检自查与报告制度篇2为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。

食品生产企业食品安全自查与报告制度一、背景随着食品安全问题的日益引起人们的关注，食品生产企业需要加强自身的食品安全管理，确保产品的质量和安全。

为了提高食品生产企业的食品安全管理水平，建立食品安全自查与报告制度势在必行。

二、目的本制度的目的是指导食品生产企业进行规范的食品安全自查，并及时向相关部门报告食品安全问题，以保障食品生产企业的合规性和消费者的权益。

三、自查内容食品生产企业应定期开展食品安全自查，主要包括以下内容：1. 生产设施和设备的检查与维护情况；2. 原料及食品添加剂的采购管理；3. 生产工艺的控制和管理；4. 卫生与消毒管理；5. 质量控制和风险评估；6. 产品追溯体系的建立和应急预案的制定；7. 工作人员的培训和管理。

四、自查要求1. 自查应由食品生产企业内部指定专人负责；2. 自查应按照预定的时间表和要求进行，并保留相关记录；3. 自查应全面、客观、真实地进行，不得隐瞒、篡改或掩盖食品安全问题。

五、报告制度发现食品安全问题后，食品生产企业应及时向相关部门报告，并采取相应的整改措施。

报告内容应包括以下内容：1. 问题的具体情况和原因分析；2. 相关部门的处理建议和要求；3. 整改计划和整改措施；4. 整改的时间进度和效果评估。

六、监督与评估有关部门应定期对食品生产企业的食品安全自查与报告情况进行监督和评估，确保企业按照制度要求进行自查和报告，并落实整改措施。

结论食品生产企业食品安全自查与报告制度的建立将有助于提高企业的食品安全管理水平，促进食品行业的健康发展。

相关部门和企业需共同努力，确保制度的执行和有效性，以保障消费者的食品安全权益。

食品安全自查管理制度食品安全自查管理制度「篇一」（一）食品安全综合管理制度1、严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、法规，确保提供的食品安全卫生。

2、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接聚餐活动。

保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

不擅自变更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许可内容，先经过监管部门审查通过再进行。

3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管理员。

4、食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

5、各岗位负责人、主管人员每天在部门内开展岗位自查，食品安全管理员每天在操作加工时段进行一次以上食品安全检查，食品安全管理小组每周进行1次食品安全全面检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

6、依法制定并落实食品安全事故应急处臵方案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。

7、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。

（二）食品采购查验制度1、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品要到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。

向固定供货商采购食品的，要签订采购供货合同。

2、从食品生产单位、批发市场采购的，要查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证明）；从固定供货商（含个体经营户）采购的，要查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；从合法超市、农贸市场采购的，要查验留存购物清单；使用集中消毒式餐饮具的，要查验留存供货厂家营业执照及消毒合格证明。

证明资料为复印件者，要由供应者盖章或签字确认。

3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品安全自查规章制度5篇食品安全自查规章制度5篇“食品企业，良心事业”，要想彻底杜绝食品安全，首先就要从食品生产商上找问题。

下面是小编为你准备的食品安全自查规章制度，快来借鉴一下并自己写一篇与我们分享吧！食品安全自查规章制度篇1为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

生产食品安全自查管理制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司旗下的所有食品生产企业（以下简称企业）。

第三条企业应当建立健全食品安全自查制度，定期对公司的食品生产安全控制状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保公司食品安全。

第四条企业应当将食品安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

二、自查组织与管理第五条质管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。

第六条质管部组织人员每月至少进行两次食品生产安全现场检查。

第七条生产部、质管部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况进行一次检查评价，并向公司管理层提交自查报告。

三、自查内容与要求第八条食品安全自查内容主要包括：（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购进货查验落实情况；（二）原辅料存放、专库管理、标签标识、索证索票、制度具备情况；（三）生产过程控制，包括生产环境、设备设施、工艺流程、操作规程等；（四）产品检验与质量控制，包括产品批次检验、不合格产品处理等；（五）食品安全事故应急预案及应对措施。

第九条食品安全自查要求：（一）自查小组应按照规定的检查项目、规程和要求进行自查，确保查深查实；（二）对自查发现的问题，应立即采取整改措施，并及时上报公司管理层；（三）对自查过程中发现的不符合项，应详细记录，并跟踪整改效果；（四）自查报告应真实、完整、准确，不得隐瞒、谎报、迟报。

四、整改与落实第十条企业应根据自查报告，对存在的问题进行整改，并及时反馈整改结果。

第十一条企业应定期对自查整改情况进行复查，确保整改措施落实到位。

第十二条企业应对自查过程中发现的重大问题，及时向当地食品安全监管部门报告。

五、培训与考核第十三条企业应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

(推荐)食品安全管理自查制度5篇食品安全管理自查制度1第一条、为加强食品生产质量安全管理体系建设，不断提升食品安全，根据《食品安全法》等法律规定，按照四川省食品安全委员会《关于食品安全追溯体系建设的指导意见》要求，制定本管理制度。

第二条、本制度适用于在南充市境内依据《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规取得食品生产许可证的'食品生产企业。

第三条、食品生产企业应当建立食品质量安全追溯体系，保证食品生产管理的全过程记录，使之可追溯。

第四条、食品生产企业质量安全追溯体系是指企业在食品原辅材料进货查验、食品添加剂使用、生产过程关键控制点（如：投料记录、温湿度记录、消毒杀菌记录等）、出厂检验、销售等关键环节，设立若干个质量安全监控点，以文件记录，结合条码、二维码和电子标签等新技术手段，以产品批号为切入点，实现对食品生产质量安全的全程可记录、可监控、可查询和可追溯。

第五条、食品生产企业是食品质量安全追溯管理制度的责任主体，企业应根据规模大小确定其管理部门或管理人员，负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施，自查食品质量安全追溯制度运行情况，确保食品质量安全追溯制度的有效实施。

第六条、食品质量安全追溯制度内容主要包括：食品、食品添加剂等食品原辅材料、包装材料采购进货查验管理，食品添加剂使用管理、生产过程关键控制点等生产过程控制管理、出厂检验记录管理、不合格品记录管理、产品流向管理、原料和产品储存运输管理以及不合格食品召回管理等制度。

第七条、企业建立食品安全追溯体系应在管理制度、操作规程、过程记录三个层面建立起从原料采购到出厂销售的全过程体系架构，环环相扣，有机衔接，确保可追溯。

第八条、企业应当以产品批号为切入点，逐批建立食品质量安全追溯记录档案并统一归档管理，没有保质期限的，记录保存期限不得少于两年，产品有效期长于两年的，应保存至有效期满六个月以上。

第九条、鼓励企业采用信息化手段，采集、留存生产信息，建立食品质量安全追溯体系，以条码、二维码和电子标签等先进技术为手段，实现食品生产电子信息化追溯。

食品生产企业食品安全自查监督管理办法食品生产企业食品安全自查监督管理办法第一章总则第一条为督促食品生产企业（包括特殊食品生产企业、食品添加剂企业）落实食品安全主体责任，建立食品安全自查制度，加强食品安全自查，规范食品安全管理，提高风险防控能力，预防食品安全事故，保障食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）等法律法规，制定本办法。

第二条本办法所称食品生产企业食品安全自查制度，是指食品生产企业应依据有关食品安全法律、法规及食品安全标准等，定期对食品生产经营活动开展检查评价，全面自查，对发现的问题及排查的安全隐患采取及时有效整改及处置措施，保证食品生产质量安全管理体系有效运行，保障食品安全的活动，且对发生食品安全事故潜在风险的，应立即停止食品生产经营活动，并向所在地的食品安全监管部门（含派出机构）报告的制度。

第三条食品生产企业建立食品安全自查制度，开展食品安全自查及监督管理适用本办法。

AA 市市场监督管理局负责指导全市食品安全自查及监督管理工作。

各区、市市场监督管理局负责督促本行政区域内食品生产企业建立食品安全自查制度，对食品生产企业食品安全自查情况进行监督管理。

第四条食品生产企业应当建立食品安全自查制度，以确保生产经营活动和生产产品符合法律法规、食品安全标准以及生产许可条件要求。

食品生产企业可以结合各自食品安全管理状况和所生产的食品，研究制定企业食品安全自查制度，经企业法定代表人或其授权人批准后执行，食品生产企业履行食品安全自查和报告义务，对其生产食品的安全负责，是食品安全自查的法定主体。

食品安全自查制度应当包括自查组织和人员、自查频次、自查内容、自查程序、评价程序、整改要求和风险报告等内容。

食品生产企业食品安全总监负责组织企业内部相关部门开展食品安全自查，鼓励食品生产经营者选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产经营管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。

食品生产企业法定代表人及时掌握食品安全自查情况，及时解决存在问题隐患。

食品生产安全自查管理制度第一部分总则第一条为了加强食品生产安全工作，规范食品生产企业的经营行为，保障消费者的合法权益，根据相关法律法规和食品安全标准，制定本制度。

第二条食品生产企业要严格遵守国家和地方政府制定的食品安全法律法规，建立健全食品生产安全管理制度，确保产品质量和消费者的生命安全和身体健康。

第三条食品生产企业应当建立食品生产安全自查管理制度，按照该制度对企业的食品生产过程进行全面自查，及时发现并纠正存在的问题，确保食品生产的合法性、安全性和可追溯性。

第四条食品生产企业应当充分保护职工的合法权益，提高职工的食品安全意识和技能，加强食品安全培训，确保职工严格遵守食品生产安全管理制度的要求。

第五条食品生产企业应当对食品原料、食品添加剂、食品包装材料进行严格的检验和审查，确保其符合国家和地方食品安全标准的要求。

第六条食品生产企业应当建立健全食品生产环境监测系统，对食品生产车间和设备进行定期检查和维护，保持生产环境的清洁卫生和设备的正常运行，以确保食品生产的卫生安全。

第二部分自查内容第七条食品生产企业应当对以下内容进行自查：（一）食品原材料的购进和验收情况，是否符合食品生产安全要求。

（二）食品生产过程中的卫生管理、流程控制和操作规程，是否按照相关标准执行。

（三）食品生产车间的卫生状况、设备的清洁和消毒情况，是否符合卫生要求。

（四）食品生产企业的质量检测和风险控制措施，是否有效并能够及时纠正隐患。

（五）食品生产企业的员工食品安全培训和健康监测情况，是否得到有效执行。

（六）食品生产企业的食品安全档案和追溯体系，是否健全并能够及时提供相关信息。

（七）其他与食品生产安全相关的自查内容。

第八条食品生产企业应当制定自查计划，明确自查的时间、范围和责任人。

第九条食品生产企业应当建立自查记录和自查报告制度，对自查情况进行记录和总结，并及时报告相关部门。

第三部分自查措施第十条食品生产企业应当建立自查的工作程序和标准，明确自查的具体步骤和要求。

食品安全自查管理制度6第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司食品生产、加工、销售全过程的食品安全自查管理。

第三条公司应建立健全食品安全自查制度，落实食品生产经营者主体责任，确保食品安全。

第二章自查组织与管理第四条公司应设立食品安全自查组织，由总经理担任组长，各部门负责人为成员，负责组织、协调和监督食品安全自查工作。

第五条食品安全自查组织应制定食品安全自查计划，明确自查内容、自查频率和责任部门。

第六条食品安全自查组织应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第三章自查内容与要求第七条食品安全自查内容包括：（一）资质审查：检查营业执照、食品生产许可证等资质是否齐全，实际生产方式和范围是否发生变化。

（二）原料采购：检查原料进货查验制度是否落实，是否从具有合法资格的企业采购，原料质量是否符合食品安全标准。

（三）生产过程：检查生产工艺、生产设备、生产环境是否符合食品安全要求，是否有违规操作现象。

（四）产品检验：检查产品检验制度是否落实，产品检验设备是否齐全，检验结果是否符合食品安全标准。

（五）储存运输：检查食品储存、运输条件是否符合食品安全要求，是否有腐烂、变质、污染等现象。

（六）销售环节：检查销售场所、销售人员、销售记录等是否符合食品安全要求。

第八条食品安全自查应按照自查计划进行，采取全面检查、重点检查和随机抽查等方式进行。

第九条食品安全自查发现的问题，应立即采取整改措施，并及时报告食品安全监管部门。

对存在严重安全隐患的，应立即停止食品生产经营活动。

第四章自查记录与整改第十条食品安全自查组织应建立食品安全自查记录，记录自查时间、自查内容、自查发现的问题及整改措施等。

第十一条食品安全自查记录应真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。

第十二条食品安全自查组织应对自查发现的问题进行整改，整改措施应具体、可行、有效。

食品生产企业食品安全自查管理制度一、概述为了确保食品生产的安全性与稳定性，避免食品安全事故的发生，食品生产企业需对自身的食品生产过程进行全面的自查。

本文档旨在建立食品安全自查管理制度，规范食品生产企业的食品生产过程，保障食品安全。

二、自查内容食品生产企业的安全自查应围绕食品生产各个环节开展，包括：1.生产设施设备检查生产设施设备是否存在损坏、老化或缺陷等问题，存在问题应及时更换或维修。

2.剂量配比检查剂量配比是否准确，是否存在误差等问题。

生产企业应采用标准化配方、合理的配比方法，确保食品生产的稳定性。

3.原材料采购检查采购的原材料是否符合要求，是否存在过期、变质等现象。

生产企业应严格控制供应商的质量，对原材料开展严格的检测。

4.生产过程控制检查生产过程中是否存在污染、交叉感染等问题。

生产企业应建立完善的生产流程控制制度，严格按照规定的操作程序开展生产过程。

三、自查方法自查方法应根据食品生产企业的特点和实际情况进行具体规定，包括：1.建立食品安全自查清单制定具体的清单，明确自查内容和方法，并制定自查流程和时间节点。

2.建立相应的工作记录和档案食品安全自查应建立相应的工作记录和档案，对自查情况进行记录和维护，以备监管部门的检查和审查。

3.实行周期性审核制度对自查情况进行周期性审核，及时发现问题并采取相应的纠正和预防措施，避免食品安全事故的发生。

四、责任分工食品安全自查是食品生产企业的重要管理制度，应明确责任分工，使每个参与者都能熟知自己的职责和义务。

1.生产部门负责生产环节的安全自查，严格检查环节是否存在问题。

2.质检部门负责配合生产部门对原材料、成品进行检测，确保产品质量过关。

3.管理部门负责协调各职能部门之间的合作，确保食品生产过程的标准化和规范化。

五、总结食品安全的重要性不容小觑，食品生产企业必须严格执行自查管理制度，加强食品生产过程的监督和管理。

只有这样，才能确保食品生产企业的长期发展和食品安全的稳定性。