蔬菜包装标准表格及附图
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蔬菜包装规范
质量标准 无霉烂、长牙、变色、畸形 无霉烂、长牙、变色、畸形 无黑斑、发蔫，要硬挺有弹性 无折痕、虫孔、开花，扒皮、削根 开网检查去除黄叶片，无虫孔，烂斑 无腐烂变质、发蔫，去除老梗 去除黄叶，无开花、张口、发黄 无腐烂、黄叶，去外叶削根 无腐烂、斑点、断裂 无折断、虫孔、拉丝、掉尖、斑点 无裂痕、干芯，去外叶削根 无裂痕、干叶，去叶后削根 无裂痕、干芯，去外叶削根 无断裂、腐烂、斑点 无折痕、虫孔、开花，扒皮、削根 无腐烂变质、发蔫，去除老梗 无腐烂、发蔫，去除外叶、削根 无腐烂、发蔫，去除外叶、削根 无腐烂、黄叶、烂斑 削根、去黄叶 无腐烂、斑点、断裂、发蔫 无霉烂、变色、斑点 无折痕、腐烂、虫孔、开花 无黄叶、断裂、斑点 无折痕、腐烂、斑纹 无折痕、腐烂、斑纹 去除有斑点、干裂的外皮，削根 带叶子，无腐烂、黄叶 无腐烂、斑点、破损 无黄叶、腐烂、折痕 无腐烂、斑点、断裂 太长的去根，去除黄叶、烂叶 无折痕、腐烂、黄叶 无折痕、虫孔、开花，扒皮、削根 无腐烂、破损
2316 3313 3313 3313 2013 2316 2013 2316 2316 2316 2013
适力押紧，摆放整齐，包0.4-0.5斤 适力押紧，摆放整齐，包0.4-0.5斤 包4-5个，达到0.8-1斤 包一小把 包装平整美观，盒子装满 适力押紧，摆放整齐，包0.4-0.5斤 两端摆放整齐，放2层，0.5斤以上 包装平整美观，盒子装满 根部摆放整齐，包1斤左右 装满盒子，包0.7-0.8斤 一般包4个，顺盒子摆放大头儿 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 菜品 胡萝卜 紫胡萝卜 白萝卜 青萝卜 奶白菜 白花 芥兰 青花 油麦菜 皱皮辣椒 刀豆 结球生菜 绍菜 娃娃菜 意大利生菜 雪莲果 上海青 菜芯 青甘兰 紫甘兰 菠菜 青笋 螺丝辣椒 豌豆尖 津绿菜 白芹 西芹 香芹 紫芹 豆腐菜 木耳菜 球茎茴香 葱 番茄 空心菜 辣椒 茴香 茼蒿 小青菜 露头青
精品蔬菜打包规范
16 16
西红柿
操作要求 品类：精品加工蔬菜 分级：一级 称重：350 ±50g （2枚装） 销售单位：kg 质量标准：果实凝结 ，无虫洞、无压伤变 质现象、大小均匀 包装标准：14*10黑色 托盘，保鲜膜包裹， 封口处用胶带纸粘贴
果标贴于商品左上角 ，价签贴于商品的右 上角
17 17
红葱头
操作要求 品类：精品加工蔬菜 分级：一级 称重：500 ±50g （2个装） 销售单位：kg 质量标准：果实坚实、 干净，去外表污层，无 腐烂变质现象 包装标准：19*10黑色托 盘，保鲜膜包裹，封口 处用胶带纸粘贴
果标贴于商品左上角， 价签贴于商品的右上角 （张贴位置以西红柿为 准）
18 18
白葱头
操作要求 品类：精品加工蔬菜 分级：一级 称重：500 ±50g （2个装） 销售单位：kg 质量标准：果实坚实、 干净，去外表污层，无 腐烂变质现象 包装标准：19*10黑色托 盘，保鲜膜包裹，封口 处用胶带纸粘贴
12 12
海鲜菇
操作要求 品类：精品加工蔬菜 分级:一级 称重：350g ±50g 销售单位：kg 质量标准：表面干净、 呈白色，无压伤、腐烂 现象 包装标准：19*12黑色托 盘，用保鲜膜包裹，接 口处用胶带纸粘贴
果标贴于商品左上角， 价签贴于商品的右上
（张贴位置以金针菇为 准）
13 13
甜豆
10 10
白玉菇
操作要求 品类：精品加工蔬菜 分级:一级 称重：每盒约为200 ±50g 销售单位：kg 质量标准：表面干净呈白 色，无异味、腐烂现象 包装标准：12*12*6白色 透明包装盒，保鲜膜包裹 ，封口处用胶带纸粘贴
果标贴于商品左上角，价 签贴于商品的右上角（张 贴位置已蟹味菇为准）
蔬菜包装标准表格及附图
蔬菜配送分拣流程及包装标准表格及附图
包
编号 品名
照片
装 方
规格 标准
加工流程
式：
叶片
1、分把：以 3-4 棵为一把。
绿 色 、 茎 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣
呈 浅 青 绿 出腐烂、畸形的部分。3、对齐：
油 1菜
色 、 新 鲜 用双手将商品在加工台上进 翻
脆 嫩 ， 无 行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带 筐
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小 3白
菜
空 心 4 菜
每筐 4 层交叉码放，每筐 重 约 10kg。
叶身
1、分把：以一手抓为准。2、
呈青绿色、
挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出
根茎浅白
腐烂的部分。3、对齐：用双手
色，叶片
将商品在加工台上进行跺齐。4、
新鲜、完
捆扎：用绿胶带在离根部 12
捆 整、无虫
公分的位置捆扎一道，松紧以
根部红色、
扎
用绿胶带在离根部 10 公分
无腐烂、
的位置捆扎一道，松紧以手指
无枯萎、
刚好能插入为准。 5、装筐：经
每把约重
检验合格后进行装筐作业，每
400g-500g
层 8 把，每筐 4 层交叉码放，
每筐约 重 8-10kg。
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1菜
0
心
1、分把：以一手抓为准，根
叶深
据商品的长度随时调整。 2、挑
腐 烂 、 无 在离根部 8 公分的位置捆扎 （
枯 萎 、 叶 一道，松紧以手指刚好能插入 挑拣）
片无虫眼， 为宜。5、装筐：经检验合格后，
每 把 约 进行装筐作业，每层 8 把，每
300g-400g。 筐 4 层交叉码放，每筐 重
包
编号 品名
照片
装 方
规格 标准
加工流程
式：
叶片
1、分把：以 3-4 棵为一把。
绿 色 、 茎 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣
呈 浅 青 绿 出腐烂、畸形的部分。3、对齐：
油 1菜
色 、 新 鲜 用双手将商品在加工台上进 翻
脆 嫩 ， 无 行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带 筐
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小 3白
菜
空 心 4 菜
每筐 4 层交叉码放，每筐 重 约 10kg。
叶身
1、分把：以一手抓为准。2、
呈青绿色、
挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出
根茎浅白
腐烂的部分。3、对齐：用双手
色，叶片
将商品在加工台上进行跺齐。4、
新鲜、完
捆扎：用绿胶带在离根部 12
捆 整、无虫
公分的位置捆扎一道，松紧以
根部红色、
扎
用绿胶带在离根部 10 公分
无腐烂、
的位置捆扎一道，松紧以手指
无枯萎、
刚好能插入为准。 5、装筐：经
每把约重
检验合格后进行装筐作业，每
400g-500g
层 8 把，每筐 4 层交叉码放，
每筐约 重 8-10kg。
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1菜
0
心
1、分把：以一手抓为准，根
叶深
据商品的长度随时调整。 2、挑
腐 烂 、 无 在离根部 8 公分的位置捆扎 （
枯 萎 、 叶 一道，松紧以手指刚好能插入 挑拣）
片无虫眼， 为宜。5、装筐：经检验合格后，
每 把 约 进行装筐作业，每层 8 把，每
300g-400g。 筐 4 层交叉码放，每筐 重
蔬菜规格
序号编号品种名称单品规格( g )内包装规格（g)外包装规格(kg)4-PM-01-SD-1001000068764卷心菜（6－9）、（10－13）棵104-PM-01-SD-1002000068772大白菜（4－6）、（7－9）棵104-PM-01-SD-1003004754425杭州小白菜300-35064-PM-01-SD-1004000068489青菜200-25074-PM-01-SD-10050005455561西洋菜150-20054-PM-01-SD-1006000068799花菜（400－600）、（600－800）124-PM-01-SD-1007000068683韭黄250-30054-PM-01-SD-1008000068640空心菜300-35054-PM-01-SD-1009000068853香葱50-100 5.54-PM-01-SD-1010000393126香菜50-100 3.54-PM-01-SD-1011000068470鸡毛菜54-PM-01-SD-1012000068721蒜苗350-400 4.54-PM-01-SD-1013000068691韭菜花250-30044-PM-01-SD-1014002649268西芹（600－800）、（800－1000）154-PM-01-SD-1015000068659生菜200-25054-PM-01-SD-1016000068667芹菜450-50084-PM-01-SD-1017000068802青花菜（300－400）、（400－500）74-PM-01-SD-1018001287249京葱2棵104-PM-01-SD-1019000393096紫甘蓝（500－700）、（700－1000）104-PM-01-SD-1020002648288油麦菜300-35054-PM-01-SD-1021000620955广东芥榄350-40054-PM-01-SD-1022000068675韭菜250-30044-PM-01-SD-1023004754417广东菜心200-25034-PM-01-SD-1024000068845紫角叶44-PM-01-SD-1025000068713青蒜350-40064-PM-01-SD-1026000235768观音菜34-PM-01-SD-1027003471632银丝芥250-30044-PM-01-SD-1028000068519菠菜250-30064-PM-01-SD-1029004000617球生菜（300－400）、（400－500）74-PM-01-SD-1030000068837荠菜34-PM-01-SD-1031000068705豆苗34-PM-01-SD-1032000393150美芹450-50084-PM-01-SD-1033010675582草头 4.54-PM-01-SD-1034000393088莴笋2个104-PM-01-SD-1035000383635水芹350-40064-PM-01-SD-1036004668537荷兰香芹100-15034-PM-01-SD-1037000068500筒蒿44-PM-01-SD-1038000068756塌菜直径10-20Cm54-PM-01-SD-1039001794965牛心菜（400－600）、（600－800）104-PM-01-SD-1040006220355高山娃娃菜3棵 3.54-PM-01-SD-1041000068829马兰头34-PM-01-SD-1042000293857菊花菜34-PM-01-SD-1043001407627仙人掌800-100044-PM-01-SD-1044001795015大芥菜450-50054-PM-01-SD-1045012841692竹芥菜450-50054-PM-01-SD-1046001850687青米苋200-25054-PM-01-SD-1047002447940菜苋200-25074-PM-01-SD-1048001888870无土豆苗200-25034-PM-01-SD-1049000068632米苋200-2507蔬菜规格、小包装标准、装箱标准（2006年12月11日更新）6年12月。
新鲜蔬菜验收标准
新鲜蔬菜验收标准品项包装方式图片一般要求特殊要求西红柿*食品筐1、颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，肉厚籽少，味甜中带酸2、无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形、开裂等1、单个重量200-300g2、成熟度7-8分3、籽色白白萝卜编织袋1、颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、粗细均匀、份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中2、无糠心、空心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土、黄、褐斑等1、长度30-35cm2、粗细度：周长25-30cm3、去除根须、叶子广胡萝卜*食品袋1、颜色红色至橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实，肉质甜脆、中心柱细小2、无硬芯，表皮无皱缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土等1、长度17-22cm2、粗细度：周长8-13cm3、去除根须、叶子黄豆芽食品袋1、豆芽挺直，芽身短而粗，芽色洁白晶莹，组织脆嫩2、无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾、根须3、豆壳少1、具有豆芽香味，无异味2、须滤水计量3、可食用部分长度：14-16cm小黄葱*捆好，四周编织袋防护1、葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直无根2、无分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶、泥土、葱白松空、弯曲等1、长度50-60cm2、直径1.0-1.5cm3、直径超过2cm拒收新鲜蔬菜类验收标准金针菇食品袋1、纯白色至微金黄色，菌体挺拔，有光泽，高度基本一致，无杂质、异物等2、菌盖轻微展开，无残缺，断裂，无褐菌柄、黑菌柄，腐烂变质、无病虫害，无畸形等1、总长度15-20cm2、可食用部分长度：14-18cm3、菌体整齐度≥80%4、有蘑菇的特有香味，无霉味、异味洋葱*编织袋1、鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度，大小均匀，无畸形2、无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、泥土等1、单个重量≥250g2、外层表皮去除瓢儿白*食品泡沫箱1、叶梗白色或浅绿色，叶子深绿色，鲜嫩肥美，2、无根，无黄叶、枯萎、虫害、腐烂、压伤，散塌等1、长度18-22cm2、叶梗部位粗细度：周长22-26cm茄子*食品筐1、色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、灯泡形）表面光滑有光泽，有弹性不软2、无压伤、虫害、烂斑、皮皱、腐烂等1、籽色白土豆*编织袋1、颜色为淡黄色或奶白色，个大形正，表皮光滑，体硬不软，饱满，2、无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、毛根、泥土、糙皮等1、单个重量≥240g2、发芽，青斑大拒收莲白*食品筐1、外叶浅绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大完整，包心坚实紧密无发芽，要剖断面洁白完整2、无黄叶、虫害、萎蔫、雨淋水浸、包心松散1、去除外层破损、脏污叶片2、直径18-25cm3、重量1.2-2.0KG4、品种为平头卷心菜冬瓜*散装1、皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小有一定硬度，表皮平整光滑2、无压伤、烂斑、较软，肉无空隙、水分少、发糠、腐烂1、长度以40-60cm为宜2、粗细度：周长以45-55cm为宜青椒*食品袋或食品筐1、长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽，饱满有一定硬度及弹性，2、无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土等1、长度12-17cm2、籽色白且少黄瓜*食品袋1、颜色青绿，瓜身细长、条直均匀，瓜把小，有光泽2、无压伤、腐烂、断裂、色黄、皮皱、肉白或空心1、可食用部分长度：22-26cm2、粗细度：周长10-13cm3、籽少且色白4、表面带刺莴笋头*编织袋1、笋形粗壮，条直均匀，茎皮光泽，断面碧绿2、无压伤、裂纹、水锈斑、空心、虫害、毛根、泥土、腐烂等1、无叶无根2、长度≥25cm3、粗细度：最细处周长≥10cm,最粗处周长≥15cm韭菜食品袋1、挺直、翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀2、无泥土、杂物、黄叶、斑、枯萎、无花、腐烂、无蜗牛等1、长度:25-35cm2、直径:3-5mm绿豆芽食品袋1、豆芽挺直，芽身短而粗，无根须，芽色洁白晶莹2、无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾3、豆壳少1、具有豆芽香味，无异味2、须滤水计量3、长度不超过10cm老姜食品纸箱1、形态完整，具有该品种固有的特征，肥大，丰满，充实2、形态一致，色泽新鲜，表面光滑、清洁3、具有姜特有的辛辣气味，无异味，无杂质，无机械伤、无腐烂霉变，无干焦皱缩，无冻伤。
蔬菜包装标准表格及附图
蔬菜包装标准表格及附图根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐约重10kg。
蔬菜配送的流程非常重要，其中分拣和包装是关键步骤。
对于不同种类的蔬菜，我们需要进行不同的加工流程和包装方式。
在分拣方面，我们需要挑拣出新鲜脆嫩、无烂叶、无虫眼的商品。
在包装方面，我们需要用绿色胶带进行捆扎，每把的重量和每筐的重量也需要严格控制。
通过这些步骤，我们可以保证蔬菜的质量和新鲜度，让消费者放心食用。
1、分把：以2-3棵为一单位进行分把。
2、挑拣：在加工台上摆放商品，摘除黄叶、烂叶，挑拣出腐烂、断裂的部分。
3、对齐：用手将商品在加工台上进行整理。
4、捆扎：在离根部12公分的位置用绿色脐带捆扎一道，在离根部30公分位置再次捆扎，捆扎紧凑。
捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传递带上。
5、装袋：由于芹菜长度过长，无法使用周转筐，所以采用装袋方式，每袋约重450g-500g。
2、菜心：以4-5棵为一把进行分把，摘除黄叶、烂叶，挑拣出腐烂和断裂的部分。
将商品在加工台上进行整理，然后在离根部12公分的位置用绿色胶带进行捆扎。
捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传递带上。
经过检验合格后，进行装筐作业，每层放置6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
3、麦菜：商品具有绿色叶片、根部有须、茎香的特点，每把约重400g-500g。
在加工过程中，摘除黄叶、腐烂和断裂的部分，将商品在加工台上进行整理，然后在离根部12公分的位置用绿色胶带进行捆扎。
捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传递带上。
经过检验合格后，进行装筐作业，每层放置8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
4、香菜：商品叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂，每扎约重200g-300g。
生鲜蔬果组包装标准课件
生鲜蔬果组包装标准课件
目录
• 生鲜蔬果组包装基础知识 • 生鲜蔬果组包装标准流程 • 生鲜蔬果组包装质量控制 • 生鲜蔬果组包装安全控制 • 生鲜蔬果组包装成本优化 • 生鲜蔬果组包装案例分析
01
生鲜蔬果组包装基础知识
包装材料
包装材料的选择
根据生鲜蔬果的特性，选择适当 的包装材料，如塑料、纸、泡沫 等，以确保蔬果的新鲜度和安全 性。
问题案例解析
问题一
某生鲜电商因为包装密封性差，导致 大量蔬果在运输过程中受损。
问题二
问题三
某生鲜店的包装设计缺乏合理的空间 布局，导致包装体积过大，增加了物 流成本。
某超市的蔬果包装材料过厚，增加了 成本，且不便于消费者打开。
经验教训总结
经验一
选择合适的包装材料和密封技术，确 保蔬果新鲜度和运输安全。
低成本。
包装材料用量优化
合理控制包装材料的使用量，避免 浪费，以达到节约成本的目的。
包装材料采购
通过集中采购或批量采购，降低包 装材料的采购成本。
包装操作成本
01
02
03
简化包装流程
优化包装流程，减少不必 要的操作步骤，提高包装 效率，降低操作成本。
自动化包装设备
引入自动化包装设备，提 高包装速度和准确度，降 低人工成本。
食品安全法规还规定了食品生产和销售企业的资质和条件，要求企业必须具备相应 的生产能力和质量管理体系，以确保食品的质量和安全。
食品追溯体系
食品追溯体系是一种有效的管理 手段，可以对生鲜蔬果组包装的 整个生产过程进行监控和管理。
通过食品追溯体系，可以追溯到 食品的原料来源、生产加工过程 、运输储存等情况，及时发现和
经验二
注重包装的实用性和用户体验，方便 消费者使用。
目录
• 生鲜蔬果组包装基础知识 • 生鲜蔬果组包装标准流程 • 生鲜蔬果组包装质量控制 • 生鲜蔬果组包装安全控制 • 生鲜蔬果组包装成本优化 • 生鲜蔬果组包装案例分析
01
生鲜蔬果组包装基础知识
包装材料
包装材料的选择
根据生鲜蔬果的特性，选择适当 的包装材料，如塑料、纸、泡沫 等，以确保蔬果的新鲜度和安全 性。
问题案例解析
问题一
某生鲜电商因为包装密封性差，导致 大量蔬果在运输过程中受损。
问题二
问题三
某生鲜店的包装设计缺乏合理的空间 布局，导致包装体积过大，增加了物 流成本。
某超市的蔬果包装材料过厚，增加了 成本，且不便于消费者打开。
经验教训总结
经验一
选择合适的包装材料和密封技术，确 保蔬果新鲜度和运输安全。
低成本。
包装材料用量优化
合理控制包装材料的使用量，避免 浪费，以达到节约成本的目的。
包装材料采购
通过集中采购或批量采购，降低包 装材料的采购成本。
包装操作成本
01
02
03
简化包装流程
优化包装流程，减少不必 要的操作步骤，提高包装 效率，降低操作成本。
自动化包装设备
引入自动化包装设备，提 高包装速度和准确度，降 低人工成本。
食品安全法规还规定了食品生产和销售企业的资质和条件，要求企业必须具备相应 的生产能力和质量管理体系，以确保食品的质量和安全。
食品追溯体系
食品追溯体系是一种有效的管理 手段，可以对生鲜蔬果组包装的 整个生产过程进行监控和管理。
通过食品追溯体系，可以追溯到 食品的原料来源、生产加工过程 、运输储存等情况，及时发现和
经验二
注重包装的实用性和用户体验，方便 消费者使用。
有机蔬菜包装标准样本
有机蔬菜包装原则一、有机蔬菜整顿和清洗进入包装间后，要进行整顿，去掉叶类菜老黄叶，根菜类须根等不能食用某些。
清洗重要是洗掉表面泥土、杂物和农药等。
但有蔬菜则不能水洗，如南瓜、黄瓜水洗后就不耐贮运。
蔬菜通过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。
1通过整顿和清洗后净菜感官原则①茎叶类菜无菜根。
②无枯黄叶。
③无泥沙。
④无杂物。
2各类蔬菜净菜规定①香料类（葱、蒜、芹菜）：不带杂物，但可保存须根。
②块根（茎）类（姜、白萝卜、胡萝卜、紫色胡萝卜、迷你胡萝卜）：去掉茎叶，可带少量泥沙，红白萝卜可留少量叶柄。
③瓜豆类（冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、豆角、荷兰豆等）：不带茎叶。
④叶菜类（白菜、茼蒿、意大利生菜、菠菜、小青菜、小白菜等）：不带黄叶，不带根，去菜头或根。
⑤花菜类（白花菜、西兰花等）：无根，可保存少量叶柄。
⑥茄科类（番茄、樱桃番茄、紫长茄）：番茄和樱桃番茄不留蒂，不裂果、不畸形。
紫长茄表面没有凸起、光滑、色泽较鲜，可保存少量果柄。
二、有机蔬菜预冷预冷就是通过人工制冷办法迅速除去蔬菜采收后带有大量田间热量，以延缓蔬菜新陈代谢，保持新鲜状态。
其办法重要有冷风预冷。
预冷目是减少温度，但温度也不能降得过低，普通规定在0℃以上，否则，蔬菜结冰会使组织死亡。
此外，有些蔬菜，如黄瓜、甜椒等果菜类温度不能低于10℃。
三、有机蔬菜分级及原则蔬菜分级是发展蔬菜商品流通、提高市场竞争力需要。
重要是依照产品品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤限度来进行分级。
当前，蔬菜分级全国尚未有统一原则，都是依照不同消费习惯和市场需要来决定。
当前只是简朴举例讲述一下：四、蔬菜产品包装蔬菜包装对保证蔬菜商品质量有重要作用。
合理包装，可减轻贮运过程中机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保证蔬菜产品质量，提高蔬菜产品耐储性。
蔬菜产品包装可以保持其安全卫生，也便于运送、贮藏和销售。
包装前产品应经整顿，分级并在冷凉环境下进行包装，包装应有一定排列形式，严防滚动、碰撞或挤压；既要通风，又要充分运用容器空间，对不耐挤压蔬菜应有支撑物或衬垫物。
蔬菜包装标准
新鲜、无花皮、无烂果 新鲜、无发黄发臭现象、较嫩 新鲜、较粉、大小均匀、无黑现象 新鲜、无蛀虫孔、去除根部、无泥土 新鲜、较嫩、洗净泥土、无存臭味 新鲜、较大个、原厂正厂生产 新鲜、去头部、去黄叶、去除尾部 新鲜、无杂叶、绿色叶片少、大小均匀 新鲜、个头较小、较嫩、去头部 新鲜、无碎蒜、无长芽象 新鲜、较大块、去除大部分叶片 新鲜、较大块、去除碎姜 新鲜、较大块、去除碎姜 新鲜、不存在死皮、烂现象 新鲜、无碎蒜、无长芽现象 新鲜、去除尾部、无烂叶、无虫孔 新鲜、个头均匀、去头、无花皮 新鲜、个头均匀、去头、无花皮 新鲜、个头均匀、去头、无花皮 新鲜、无黄叶杂草、洗干净 新鲜、较嫩、捆扎标准、长短均匀 新鲜、较黄、无断叶现象 新鲜、去头、无异味、无烂叶 新鲜、无烂心、无断头现象、较香 新鲜、无烂皮、无烂叶、去除根部 新鲜、无烂叶、无虫孔、根部无泥 新鲜、无烂叶、去杂叶、切头 新鲜、无老头、较嫩、无烂尾现象 新鲜、无开头现象、颜色较鲜 新鲜、无开头现象、水分少、菇呈白色 新鲜、无开头现象、根部较短、无黄菇 新鲜、无开头现象、无花皮现象、不发臭 新鲜、无开头现象、菇色较白、个头均匀 新鲜、无开头现象、水分较少、表面发白 新鲜、无开头现象、水分较少、颜色白或灰 新鲜、无开头现象、菇尾较短、水分少 新鲜、无开头现象、个头均匀、无衣皮 新鲜、无烂叶、无开花现象 新鲜、无烂带、水分少、 新鲜、无烂带、水分少、 新鲜、无烂木耳、泡时间适中
蔬菜验收及包装标准
序号 1 2 3 7 9 10 13 14 15 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 34 35 37 38 39 40 43 44 46 48 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 62 63 65 品名 包装规格 茼蒿 400克/把 上海青 400克/把 菜心 400克/把 小白菜 400克/把 油麦菜 400克/把 地瓜叶 300克/把 红苋菜 400克/把 白苋菜 400克/把 菠菜 400克/把 芥菜 400克/把 豆苗 300克/袋 芥兰胆 400克/把 绿豆芽 500g 黄豆芽 500g 香椿 400克/把 娃娃菜 包 萝卜苗 400克/把 空心菜 400克/把 大白菜 散装 西生菜 散装 天津白菜 散装 京包菜 散装 花菜 个 西兰花 个 苦瓜 个 南瓜 散装 佛手瓜 2个 金瓜 散装 黄瓜 散装 西葫芦 散装 冬瓜 散装 茄瓜 散装 丝瓜 散装 日本小青瓜 四条 西红柿 散装 无土番茄 3个庄 甜玉米 2条 超甜玉米 2条 玉米笋 300克 鲜花生 500克/袋 白罗卜 散装 芋头 散装 红罗卜 散装 长土豆 散装 包装材料 质量要求 新鲜扎胶带 新鲜、无蛀虫、无烂叶、无黄叶 新鲜扎胶带 无黄叶、虫蛀、新鲜、无烂叶、较大个 新鲜扎胶带 无蛀虫、无黄叶、无烂叶、茎部无白心、新鲜 新鲜扎胶带 无蛀虫、无黄叶、无烂叶、比较大条、新鲜 新鲜扎胶带 无蛀虫、无黄叶、无烂叶、无烂尾现象、新鲜 新鲜扎胶带 无蛀虫、无黄叶、无烂叶、无爆叶、新鲜 新鲜扎胶带 新鲜、无烂叶、无蛀虫、去头、较嫩 新鲜扎胶带 新鲜、无烂叶、无蛀虫、去头、较嫩 新鲜扎胶带 新鲜、无烂叶、无蛀虫、 新鲜扎胶带 新鲜、无烂叶、无蛀虫、较小个 保鲜袋（打孔）新鲜、无烂叶、无蛀虫、较嫩 新鲜扎胶带 新鲜、无烂叶、无蛀虫、去干净叶片、较大条 保鲜袋（打孔）无烂芽、新鲜、无异味、较大条 保鲜袋（打孔）无烂芽、新鲜、无异味、较大条 新鲜扎胶带 新鲜、无蛀虫、无烂叶、无黄叶、较嫩 保鲜袋（打孔）新鲜、无蛀虫、无烂叶、无异味 新鲜扎胶带 新鲜、无蛀虫、无烂叶、无黄叶、头短 新鲜扎胶带 新鲜、无蛀虫、无烂叶、无黄叶、去头 新鲜扎胶带 新鲜、无蛀叶、无烂叶、头削干净 保鲜袋（打孔）新鲜、无蛀叶、无烂叶、包心较紧 新鲜扎胶带 新鲜、无蛀叶、无烂叶、绿叶较少 保鲜膜 新鲜、无蛀叶、无烂叶、较绿 保鲜膜 新鲜、无蛀叶、无烂叶、无黑点、外叶少 保鲜膜 新鲜、无蛀叶、无烂叶、无碎花、无黄花 大小均匀、新鲜 新鲜、无蛀虫、小个、无烂孔 保鲜膜 新鲜、无蛀虫、无烂叶、无黄斑、带套 新鲜、无蛀虫、无烂叶、较黄 新鲜、较嫩、无大小头现象、实心 新鲜、葫芦状、较嫩、蒂头新鲜 新鲜、较重、不实心、无穿孔现象 新鲜、较嫩、大小均匀、无烂瓜 新鲜、较嫩、较直、颜色青绿 托盘/保鲜膜 新鲜、较直、青绿、有刺 较红、新鲜、大小均匀、无烂果 托盘/保鲜膜 较熟、新鲜、大小均匀、无穿孔现象 保鲜膜 新鲜、去头、去包部分、较饱满、无蛀虫 保鲜膜 新鲜、去头、去包部分、较饱满、无蛀虫 托盘/保鲜膜 新鲜、无断笋现象、打包较饱满 白色网袋 新鲜、泥土较少、子能泡水、个头饱满 新鲜、无花皮、个头均匀、去除根部 新鲜、无虫孔、去除根部、洗干净泥土 新鲜、无烂卜、无爆裂现象、个头均匀 新鲜、个头均匀、无青色、无长芽 报价 单位
有机蔬菜包装实用标准
有机蔬菜包装标准一、有机蔬菜的整理和清洗进入包装间后，要进行整理，去掉叶类菜的老黄叶，根菜类的须根等不能食用部分。
清洗主要是洗掉表面的泥土、杂物和农药等。
但有的蔬菜则不能水洗，如南瓜、黄瓜水洗后就不耐贮运。
蔬菜经过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。
1通过整理和清洗后净菜感官标准①茎叶类菜无菜根。
②无枯黄叶。
③无泥沙。
④无杂物。
2各类蔬菜的净菜要求①香料类（葱、蒜、芹菜）：不带杂物，但可保留须根。
②块根（茎）类（姜、白萝卜、胡萝卜、紫色胡萝卜、迷你胡萝卜）：去掉茎叶，可带少量泥沙，红白萝卜可留少量叶柄。
③瓜豆类（冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、豆角、荷兰豆等）：不带茎叶。
④叶菜类（白菜、茼蒿、意大利生菜、菠菜、小青菜、小白菜等）：不带黄叶，不带根，去菜头或根。
⑤花菜类（白花菜、西兰花等）：无根，可保留少量叶柄。
⑥茄科类（番茄、樱桃番茄、紫长茄）：番茄和樱桃番茄不留蒂，不裂果、不畸形。
紫长茄表面没有凸起、光滑、色泽较鲜，可保留少量果柄。
二、有机蔬菜的预冷预冷就是通过人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后带有的大量田间热量，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。
其方法主要有冷风预冷。
预冷的目的是降低温度，但温度也不能降得过低，一般要求在0℃以上，否则，蔬菜结冰会使组织死亡。
此外，有些蔬菜，如黄瓜、甜椒等果菜类的温度不能低于10℃。
三、有机蔬菜的分级及标准蔬菜分级是发展蔬菜商品流通、提高市场竞争力的需要。
主要是根据产品的品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤程度来进行分级。
目前，蔬菜的分级全国尚未有统一的标准，都是根据不同的消费习惯和市场需要来决定。
现在只是简单的举例讲述一下：实用大全实用大全实用大全实用大全实用大全四、蔬菜产品包装蔬菜的包装对保证蔬菜商品的质量有重要的作用。
合理的包装，可减轻贮运过程中的机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保证蔬菜产品质量，提高蔬菜产品的耐储性。
蔬菜产品的包装可以保持其安全卫生，也便于运输、贮藏和销售。
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蔬菜配送分拣流程及包装标准表格及附图编号品名照片包装方式：规格标准加工流程1油菜翻筐（挑拣）叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。
1、分把：以 3-4 棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿色胶带在离根部 8 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为宜。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重 10kg。
2奶白菜翻筐（挑拣）叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。
1、分把：以 2-3 棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 10kg。
3小白菜捆扎叶身呈青绿色、根茎浅白色，叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩，根部无腐烂、空心，每把约400g-500g。
1、分把：以一手抓为准。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重 12kg4空心菜捆扎叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约400g-500g。
1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。
3、对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。
4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 7 把，每筐 4 层，叶部朝外，交叉码放，每筐约重 12kg。
5木耳菜捆扎叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎，每把400g-500g。
1、分把：根据商品形的大小，进行合理流动分把（8-10/把）2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。
3、对齐：将根部整理对齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 4 把，每筐 6 层，交叉码放，每筐约装 10kg。
6韭菜捆扎根部短而无泥，叶片坚挺而肥大，无黄叶、无烂叶。
根部切割整齐，400g-500g/约把。
1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的及其他杂物。
3、对齐：用手将商品在加工台上进行整齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，摘除根部碎叶。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 7 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 12kg7茼蒿菜捆扎叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约200g-300g。
：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的商品。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 5 层交叉码放，每筐重约 10kg。
8芥蓝捆扎叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层 6 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 10kg。
9菠菜捆扎叶片呈深绿色、茎干呈绿色、脆嫩，根部红色、无腐烂、无枯萎、每把约重400g-500g1、分把：根据商品的大小、长短、进行分把，以一手抓为准。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂枯萎的部分及其他杂物。
3、对齐：将商品放在加工台上进行整理。
4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层 8把，每筐 4 层交叉码放，每筐约重8-10kg。
10菜心捆扎叶深绿色、茎浅绿色，根部呈圆形，剖面洁白，茎立带有绿色小花，叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、无空心，每把约400g。
1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 6 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 10kg。
11油麦菜捆扎新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净，约400g-500g1、分把：以 4-5 棵为一把（可根据商品的大小进行调整）。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、断裂的。
3、对齐：将商品在加工台上进行整理。
4、捆扎：用绿色胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品根部进行修整。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 10kg。
12香菜捆扎绿色叶片、根部有须、茎杆脆嫩、根短叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂，每扎约 200g-300g1、分把：以 200g 左右为标准。
2、挑拣：摘除黄叶、腐烂，挑拣出断裂、腐烂的。
3、对齐：将商品在加工台上进行整理。
4、捆扎：用绿色胶带在离根部 5 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 10 把，每筐 8层，每筐约重 12kg。
13芹菜捆扎深绿色叶片、叶柄脆嫩多汁、无腐烂、无黄叶、无变软。
根部切割，整齐不带泥，每把约450g-500g1、分把：以 2-3 棵为一单位（可根据棵形大小、调整）。
2、挑拣：将商品放在加工台上，摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。
3、对齐：将商品用手在加工台上整理。
4、捆扎：用绿色脐带在离根部 12 公分的位置，捆扎一道，在离根部 30 公分位置，捆扎第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传递带上。
5、装袋：因芹菜长度过长，无法使用周转筐，采用塑料袋装袋作业，以每袋重 15kg标准14白萝卜翻筐（挑拣）通体白色、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈斑、无定量。
1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的商品，将好的商品摆放在传送带上。
2、装筐：经检验合格后，用白色周转筐，以每层 4 根，每筐 4 层、每筐重约15kg 为标准。
15胡萝卜装袋通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。
1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。
2、加工：用刀对商品的两头进行修整。
3、装袋：以 3-4 根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。
4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层 6 袋，每层 4 层，每筐约重 15kg 为标准。
16黄瓜打包瓜体呈深绿色、有毛刺、果形完整、通体大小均匀、无老斑、瓜头带花、无碰伤、无挤伤，条形好，每包500g1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，压伤断裂的，形体不均匀，有老斑发黄的，并将挑拣合格的商品放在传送带上。
2、打包：以 2-3 个为一单位，用型号为 300×500 保鲜膜进行打包作业。
3、装筐：经检验合格后，以每层 6 包，每筐 5 层交叉码放，每筐重约 15kg17西红柿挑拣大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和粉红、外表有光泽、手感坚实、无腐烂、无破裂、无发青1、挑拣：将商品放在加工台上，进行大小分级，挑拣出腐烂的、畸形的、不成熟发青的。
2、码盒：依据商品的大小进行合理地码盒，较小的以 4 个为一盒，用 1414 保鲜盒，大个的以 2 个为一盒，用型号为 1912 保鲜盒打包。
3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 8 盒，每筐 4 层，每筐重 18kg为标准18山药打包灰褐色、呈椭圆形、无腐烂、无破裂、茎根粗直、不带泥土，每盒约400g-500g。
1、清洗：将商品用水进行清洗，用抹布轻擦商品、洗净后进行控水处理。
2、切割：用菜刀将山药以 20 公分为一段进行切割，修整腐烂的、破裂的。
3、码盒：以两段山药为一单位，码放入型号为 24105 保鲜盒内4、打包：将商品放在打包机上，用型号为 300*500 保鲜膜，进行打包。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 6 盒，每筐 5 层，每筐重约 13kg。
19莴笋翻筐根部鲜嫩，呈浅绿色、表皮无伤痕、叶绿新鲜、无腐烂、无褐色斑点，切头新鲜、无变黑，无定量1、加工：将商品摆放在加工台上，每棵莴笋剥去 6-7 片叶子。
2、用刀对商品的根部进行修整。
3、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
4、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 6 棵，每筐 4 层，每筐重约12kg20鲜姜装袋黄褐色外表皮、干体株体坚韧、根茎大、无腐烂味1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，萎缩的。
2、加工：将商品用手一分为二，小棵可不必分，以能入袋内为准，用菜刀对商品进行修整，加工完毕后，摆放入传送带上。
3、装袋：数量以双手刚好捧起为一单位。
将商品放入装袋机内，用网袋进行装袋作业。
4、装筐：经检验合格后，进行装袋作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆高度，每筐约重 12kg。
21香葱捆扎根部洁白、叶青绿色、表面尖滑、无压伤、大小均匀、无花蕾，每包约 200g-2501、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、有老斑的，去除黄叶、个体不均匀的，将好的商品放在传送带中。
2、打包：以 200g 左右为一束，用型号为 300×500 保鲜膜进行打包作业。
3、装筐：经检验合格后，以每层 6 包，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 15kg。
22大葱捆扎葱白粗细均匀，无须，柄脆嫩，坚韧，无中空现象，根部切割整齐，去除老皮，每把约400g—500g。