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甘薯多酚提取液的抑菌试验研究
张赟彬;孙晔;龚钢明
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2007(023)005
【摘要】以最小抑菌浓度、最小杀菌浓度及抑菌率为指标测定甘薯多酚提取液对食品中常见微生物的抑菌活性,并研究温度、pH等对提取液抑菌活性的影响.结果显示:甘薯多酚提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等几种细菌有较强的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最为明显,而对枯草杆菌、啤酒酵母、产黄青霉、黑曲霉等仅在高浓度时才表现出一定的抑制作用.甘薯多酚提取液有较好的热稳定性,在pH为4～5时,对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的抑菌作用最强.
【总页数】3页(P87-89)
【作者】张赟彬;孙晔;龚钢明
【作者单位】上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海,200235;上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海,200235;上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海,200235
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
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3.不同甘薯皮多酚提取液抑菌性的对比探究 [J], 林锦裕;杨秀敏;陈泽豪;苏雅颖;卢欣瑜;欧芯妤;蔡铭升;李美丽
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野山药提取物（DHEA）治疗卵巢功能低下的临床观察发表时间：2016-07-22T13:56:08.040Z 来源：《航空军医》2016年第10期作者：胡晖汤娟徐萌[导读] 观察野山药提取物（DHEA）对卵巢功能低下患者的临床治疗效果。
长沙市中医院湖南长沙 410007【摘要】目的观察野山药提取物（DHEA）对卵巢功能低下患者的临床治疗效果。
方法以68例卵巢功能低下患者为研究对象，给予野山药提取物（DHEA）治疗 3个周期，观察治疗后血清基础FSH、LH、FSH/LH、E2及卵巢体积大小的变化，评估卵巢功能的恢复情况。
结果治疗后基础LH水平较治疗前升高，差异有统计学意义（P<0.05）；基础FSH、E2水平较治疗前降低，差异有统计学意义（P<0.05）；FSH/LH较治疗前降低，差异有显著性统计学意义（P<0.01）；卵巢体积大小与治疗前相比，差异无统计学意义（P>0.05）。
结论野山药提取物（DHEA）可降低卵巢功能低下患者血清性激素FSH、FSH/LH水平，升高LH水平，能有效改善卵巢储备功能。
【关键词】卵巢功能低下；野山药提取物（DHEA）；治疗卵巢功能低下即卵巢储备功能减低，是指卵巢皮质区存留卵泡生长、发育、形成可受精的卵母细胞能力减弱，卵母细胞质量下降，导致女性生育能力降低。
[1]卵巢储备功能低下的患者如不及早给予正确的干预治疗将进一步发展为卵巢早衰，使卵巢资源耗竭，卵巢功能发生不可逆性的改变，严重影响患者的生活质量[2]。
本文通过对68例卵巢功能低下患者服用野山药提取物（DHEA）治疗3周期后的临床资料进行回顾性分析，现将分析报告如下。
1 临床资料与方法1．1 一般资料 68例研究对象均为 2012年5月至 2014 年9月在长沙市中医院就诊的患者，年龄23～42岁，平均年龄（32.5±4.5）岁。
68例患者均符合以下的诊断标准[3]：基础血清卵泡刺激素（FSH）>12IU／L或基础FSH／黄体生成素（LU）>2~3.6或基础雌二醇（E2）>45pg/ml。
红薯多酚营养素的分离与提取研究红薯是一种常见且营养丰富的食物，其含有多种对人体健康有益的营养素，其中红薯多酚是一种重要的抗氧化剂。
本文将探讨红薯多酚的营养价值、分离与提取方法、以及其潜在的应用领域。
一、红薯多酚的营养价值红薯多酚含有丰富的多酚类化合物，包括黄酮类、酚类、鞣质等。
这些化合物以其强大的抗氧化能力而闻名。
经研究发现，红薯多酚能够清除自由基，减轻氧化应激对人体的损害，降低慢性疾病的风险，例如心脑血管疾病、肿瘤等。
此外，红薯多酚还具有抗炎、抗菌、抗肿瘤以及促进肠道健康的作用。
二、红薯多酚的分离与提取方法为了更好地利用红薯多酚的营养价值，研究人员一直致力于寻找高效的分离与提取方法。
常见的方法包括超声波提取、微波辅助提取、酶解提取等。
超声波提取是一种广泛应用的提取方法。
其原理是通过超声波的作用，使红薯中的多酚溶解在溶剂中。
超声波的强化作用可以加快提取速度，并提高提取率。
微波辅助提取则是利用微波辐射的能量使红薯中的多酚迅速溶解，并加速传质过程。
酶解提取是将红薯中的多酚通过酶解作用转化为可溶性物质，再进行提取。
这种方法能够有效地提高多酚的提取率。
三、红薯多酚的应用领域由于红薯多酚具有广泛的生理活性，其潜在的应用领域非常广阔。
首先，红薯多酚可以应用于食品工业。
通过将红薯多酚添加到食品中，可以提高食品的营养价值，并增加其抗氧化能力，延长食品的保质期。
此外，红薯多酚还可以用于医药领域。
其抗氧化和抗炎作用有助于预防或治疗慢性疾病，例如心脑血管疾病、肿瘤等。
此外，红薯多酚还可以用于化妆品制造。
其抗氧化能力可以延缓皮肤老化过程，改善皮肤质量。
总结起来，红薯多酚作为一种重要的抗氧化剂，在食品、医药和化妆品领域具有潜在的广阔应用。
为了更好地利用红薯多酚的营养价值，研究人员一直致力于寻找高效的分离与提取方法。
超声波提取、微波辅助提取和酶解提取是常见的方法。
希望未来能够进一步研究红薯多酚的提取技术，并开发出更多有益于人体健康的产品。
ANYANG INSTITUTE OF TECHNOLOGY 红薯茎叶中黄酮类化合物的提取工艺系（院）名称：生物与食品工程学院专业班级：07食品质量与安全（1）班学生姓名：（四号宋体）指导教师姓名：杜鹃指导教师职称：讲师年月目录1.材料与方法 (1)1.1实验材料 (1)1.2试剂与仪器 (1)1.3实验方法 (1)1.3.1芦丁标准曲线绘制 (1)1.3.2黄酮提取率的测定 (2)1.3.3单因素实验 (2)2 结果与讨论 (3)2.1 提取时间对提取效果的影响 (3)2.2 料液比对黄酮得率的影响 (3)2.3 乙醇浓度对黄酮得率的影响 (4)2.4 温度对黄酮得率的影响 (4)2.5 正交试验结果 (5)2.6 新鲜和陈腐红薯茎叶提取效果的比较 (5)致谢 (6)参考文献 (7)红薯茎叶中黄酮类化合物的提取工艺专业班级：学生姓名：指导教师：职称：摘要：以红薯茎叶为原料，对红薯茎叶中黄酮类物质的提取工艺进行了研究。
通过单因素实验和4因素3水平的正交实验，确定了乙醇浸提红薯茎叶中黄酮的最佳工艺条件为：乙醇浓度70%，温度100℃，料液比1:90，提取时间3h，此条件下新鲜红薯叶中黄酮提取率可达0.6545mg/g，陈腐红薯叶为0.495mg/g。
关键词：红薯茎叶黄酮类化合物提取引言红薯又名甘薯、番薯，在中国南北方均大量种植，资源广泛。
据报道，甘薯叶、茎中含有胡萝卜素、维生素、矿质元素、蛋白质、粗纤维、氨基酸、氯原酸、多糖、黄酮类成分等[1]，营养价值高。
甘薯茎中的药效成分为黄酮类化合物，其生理作用广泛，可以维持血管正常的渗透压，防止血管脆化，对多种炎症、冠心病、心绞痛等均有良好疗效[2,3]。
黄酮类化合物还是一种良好的活性自由基清除剂，具有调整免疫和内分泌作用，临床上对各种出血性疾病及胰岛素非依赖型糖尿病有显著疗效，此外还有抗癌、抗炎等多种医疗保健作用[4]，具有广阔的开发应用前景。
脂质过氧化是影响食品质量的一个重要原因，能显著影响食品的稳定性和营养价值。
菊芋中菊粉的提取、纯化及抗氧化性研究菊芋中菊粉的提取、纯化及抗氧化性研究菊芋，又称火麻薯、地瓜薯，是一种块茎类蔬菜，具有较高的营养价值和医学价值。
在菊芋中，菊粉是一种重要的活性成分，其具有广泛的药理活性和生理功能，如抗氧化、抗肿瘤、抗炎症等。
因此，菊芋中菊粉的提取、纯化及抗氧化性研究具有重要的科学意义和应用价值。
一、菊粉的提取方法菊粉的提取方法主要包括水提法、超声波辅助提取法、酶解法等。
水提法是一种常用的菊粉提取方法，其原理是利用水作为溶剂，通过温度和时间的控制，使菊粉从菊芋块茎中溶解出来。
超声波辅助提取法是在水提法的基础上加入超声波振荡，利用超声波的机械和热效应，提高菊粉的提取效率和速度。
酶解法是通过加入适当的酶，使其与菊芋中的淀粉发生酶解反应，产生不同分子量的糊精，再通过过滤和纯化等步骤得到菊粉。
二、菊粉的纯化方法菊粉的纯化方法主要包括酒精沉淀、超滤、离心沉淀等。
酒精沉淀是将菊粉溶液与适量的酒精混合，并进行搅拌和沉淀，使菊粉与杂质分离。
超滤是使用超滤膜对菊粉溶液进行过滤，使菊粉被截留在滤液中，去除溶液中的大分子物质和杂质。
离心沉淀是通过离心作用，使菊粉沉降到离心管底部，然后取出上清液，使菊粉与上清液分离。
三、菊粉的抗氧化性研究菊粉具有较强的抗氧化性，可以有效清除自由基，减轻氧化应激和抗衰老。
研究发现，菊粉中富含多种活性成分，如多糖、多酚和黄酮类物质等，这些物质具有较强的抗氧化活性。
抗氧化机制主要包括直接清除自由基、抑制氧化酶的活性、增强抗氧化酶的活性等。
菊粉的抗氧化性不仅可以在体内消除自由基，保护细胞免受氧化损伤，还可以在体外作为天然抗氧化剂，延长食品的保质期。
总之，菊芋中菊粉的提取、纯化及抗氧化性研究对于发掘和利用菊芋的价值具有重要的意义。
随着人们对健康和营养需求的不断提高，菊粉作为一种天然活性物质，具有广阔的应用前景。
未来的研究可以进一步探究菊粉的提取工艺优化、纯化方法改进和抗氧化机制研究，以促进菊粉的应用和开发。
推荐11种能抗癌的食物食疗分会主任委员、中华中医药学会亚健康分会常务理事、浙江省立同德医院中医内科施仁潮教授作了“中医的食疗观与抗癌饮食保健”专题讲座，阐述了中医药食同源的理论、抗癌饮食新观点和研究结论。
他说，中医饮食指导的立足点是人的体质和病证有偏寒偏热的不同，食物有寒热不同属性。
“寒者热之，热者寒之”。
不同的谷物、水果、蔬菜、肉类都有不同的性和味，作用于人体，对健康产生影响。
选对食物，才能吃出健康。
他详细介绍了生活中11种抗癌食物及用法。
1，米仁有助于防治胃癌、子宫颈癌缓解放化疗的毒副作用薏苡仁（俗称“米仁”）：性凉、味甘、淡，有利水渗湿、健脾止泻。
米仁中含有的薏苡仁酯，是有效的抗癌成分，有助于防治胃癌、子宫颈癌。
癌症患者适当多吃米仁有祛癌毒，缓解放化疗的毒副作用，可减少腹水，改善消化吸收功能。
胃胀食少、大便溏泻者在食疗上也可首先考虑米仁。
2，番茄每周吃8次得前列腺癌风险降50%番茄性寒、味甘，有清热解毒、健脾消食、生津止渴的作用。
番茄含有大量的维生素C，有助于满足癌症患者对维生素C的需求。
它还富含番茄红素，能防止、破坏前列腺内的氧化反应。
研究发现，每周吃4次配合有番茄的膳食，患前列腺癌的风险可降低20%，每周吃8次配有番茄的膳食，则可降低50%。
3，红薯蔬菜中红薯对癌的抑制率最强红薯味甘、性平，有补脾益胃，生津润燥的药用价值。
日本学者对蔬菜的抗癌效果研究发现，蔬菜中以熟红薯、生红薯对癌的抑制率最强，分别达98.7%、94.4%，位居第一位和第二位。
研究发现，红薯中含有赖氨酸、胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
因此，对皮肤癌、咽喉癌、子宫癌、胃癌、卵巢癌等有一定的防治作用。
美国研究者也曾从红薯中分离出一种叫DHEA的活性物质，将该物质注入用于培养癌细胞的白鼠体内发现，这些小白鼠比普通的小白鼠寿命长了1/3。
