下载文档原格式
鹿茸等动物生药鉴定方法的研究进展鹿茸等动物生药鉴定方法的研究进展摘要:鹿茸是传统名贵中药材。
我国在2010年版《中华人民共和国药典》中规定了梅花鹿茸、马鹿茸为正品药材。
由于鹿茸及产品需求量增加，使得伪品、混淆品和代用品在国内的中药源市场屡见不鲜，导致了中药材市场的混乱。
这种现象也见于其它名贵中草药材，如人参、鹿鞭、龟甲以及貂心等，严重影响了中国传统药学的美誉，更制约着中国传统医药的规范化、标准化和国际化的发展。
因此提供简捷、精准的鉴定方法为净化中药材市场、发扬光大我国的传统中药具有极其深远的意义。
关键词:鹿茸；鉴别；综述鹿茸系脊索动物门哺乳纲鹿科动物中雄鹿未骨化的密生茸毛的幼角。
梅花鹿茸（黄毛茸），主产于吉林、辽宁等省；马鹿茸（青毛茸），主产于黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、云南、甘肃等省。
可依据是否排血处理分类为排血茸片或者带血茸片。
鹿茸之所以是名贵中药材主要是因为含有多种化学成分[1]，例如具有蛋白质属性的酶类：6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶以及琥珀酸脱氢酶等。
多种单糖及其衍生物：如己糖，戊糖、己糖胺、糖醛酸、中性糖、氨基葡萄糖以及半乳糖胺等。
气相色谱法已经确定梅花鹿茸中具有8种脂肪酸组分，其中油酸、亚油酸、亚麻酸含量较高，这是人体必需的脂肪酸。
用高频电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）测定后发现梅花鹿茸含有16种微量元素，其中钙含量最高，其次是磷元素。
钠、钾、镁含量也比较丰富。
锂、锌、铜、钴、镍、锰的含量相对较低。
有文献报道鹿茸中也含有胆固醇、雌二醇-17β、雌酮、孕酮、睾酮以及雌二醇等。
鹿角是哺乳动物中唯一能够再生的器官，因为鹿茸中不仅含有神经生长因子（Neuron growth factor ，NGF）[2]、也含有表皮生长因子(EGF)和胰岛素样生长因子(IGF)[3]。
NGFmRNA在生长的鹿角尖端小动脉平滑肌细胞内表达比较旺盛。
显然诸多的化学成分赋予鹿茸多种药理作用，并因此成为传统名贵中药：加速物质的代谢、产生能量，有利于损伤细胞的修复。
鹿茸质量的评定都有哪些标准呢？雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。
是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。
随着鹿茸市场需求形势的变化，鹿茸的等级标准在一定程度上也相应的有所变动。
但是，标准中的主要内容并未有改变。
鹿茸的质量评定，其共性的质量要求是：干品(含水量不超过18%)、不臭、无虫蛀，然后按其质量分为不同等级。
(一)梅花鹿三杈排血锯茸(1)一等加工不乌皮，无存折，质地松嫩，嘴头饱满，不拉沟、不破皮(有伤不露茸的除外)，有正常分杈和匀称的结构，每支干重在400克以上。
(2)二等与一等茸的区别在于嘴头比较饱满、嘴头处不破皮。
(3)三等嘴头不存折、不破皮(一、二等茸嘴头处破皮按三等茸收购)，不怪角，三杈不开嘴茸，每支干重在300克以上。
(4)四等不合乎一、二、三等的皆为四等。
(二)梅花鹿二杠排血锯茸(1)一等加工不乌皮，主干无存折，眉枝存折不超过1处，顶端不拧嘴，锯口有正常蜂窝状细孔，有正常典型的分杈，主干与眉枝相称，圆、粗、嫩、壮，每付干重在200克以上。
(2)二等加工不乌皮，主干无存折，顶端不拧嘴，主干破皮不露茸，有正常的分杈(包棱、奶子除外)，每付重150克以上。
(3)三等主干无存折，不拧嘴，杈较瘦，扈口以下有棱文，无门桩的独梃茸，每付茸干重90克以上。
(4)四等不合乎一、二、三等者。
(三)带血锯茸(包括马鹿茸和梅花鹿三杈锯茸)(1)一等肥嫩上冲的三杈茸、马鹿莲花茸，不畸形，不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血充分、均匀，呈深红色的新干货。
马鹿茸每支茸重1 000克，梅花鹿三杈茸400克以上。
(2)二等较肥嫩梃圆的三杈、肥嫩的马鹿四杈、人字角茸，顶端较丰满，不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血均匀、充分，呈深红色的新干货。
马鹿茸每支茸重1 000克、梅花鹿三杈茸400克以上。
(3)三等较肥嫩毛粗的三杈、马鹿四杈茸。
不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血充分，呈深红色的新干货。
xxxxxxxxxxxx有限企业成质量量标准及查验操作规程标题鹿茸质量标准及查验操作规程第 1页共3 页文件号草拟人草拟日期部门批阅日期QA 批阅日期批准日期奏效日期颁发部门散发部门更改记录文件订正号更改版本更改时间更改原由1品名：1.1 中文名：鹿茸片鹿茸粉1.2 汉语拼音： Lurong Lurongfen2代码：3取样文件编号：4查验方法文件编号5依照：《中国药典》（2020 年版一部）。
6质量标准：项目制法法定标准鹿茸片取鹿茸，燎去茸毛，刮净，以布带环绕茸体，自锯口面小孔灌人热白酒，其实不停添酒，至润透或灌酒稍蒸，横切薄片，压平，干燥。
内控标准同法定标准鹿茸粉取鹿茸，燎去茸毛，刮净，劈成碎块，研成细粉。
花鹿茸呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称"二杠 " ，主枝习称"大挺 "，长 17~ 20cm，锯口直径 4~5cm，离锯口约 lcm 处罚出侧枝，习称 " 门庄 " ，长9~15cm，直径较大挺略细。
外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红1性状同法定标准皮茸紧贴。
锯口黄白色，外头无骨质，中部密布细孔。
具二个分枝者，习称 " 三岔 " ，大挺长23~33cm，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱筋及崛起疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗。
体轻。
气微腥，味微咸。
鹿茸质量标准及查验操作规程第2页共3页二茬茸与头茬茸相像，但挺长而不圆或下粗上细，下部有纵棱筋。
皮灰黄色，茸毛较粗拙，锯口外头多已骨化。
体较重。
无腥气。
马鹿茸较花鹿茸粗大，分枝许多，侧枝一个者习称" 单门 "，二个者习称 " 莲花 " ，三个者习称 " 三岔 " ，四个者习称 "四岔 " 或更多。
按产地分为"东马鹿茸 " 和"西马鹿茸 "。
梅花鹿茸的等级鉴定发布时间: 2005-9-21 10:43 作者: 本站搜集来源: 辽宁省畜牧局字体: 小中大 | 上一篇下一篇 | 打印目前，鹿茸的鉴定标准是参照东北梅花鹿和东北马鹿产品标准（国标，1986年10月3日发布），结合现在的规格标准而定的。
在这里只介绍锯茸的等级鉴定要求。
1.二杠锯茸干品，（含水量不超过18%），无虫蛀，不臭。
一等加工不乌皮，主干无存折，眉枝存折不超过1处，顶端不拧嘴，锯口有正常蜂窝状细孔，不破皮（扈口未封严处及硬伤不露茸者除外），无怪角（扈口以下稍有包、棱者除外），有正常典型的分杈，主干与眉枝相称，粗圆嫩壮，每付茸重165克以上。
二等加工不乌皮，主干无存折，眉枝不折断，顶端不拧嘴，锯口有正常孔隙结构，主干稍有破皮不露茸，有正常的分杈（包、棱、奶子除外），每付重在130克以上。
三等主干无存折，顶端不拧嘴，有破皮不露茸，枝杈较瘦，扈口以下有棱纹，无门桩的独梃茸，每付茸重在90克以上。
四等不合乎一、二、三等者均为四等茸。
2.三杈锯茸干品（含水量不超过18%），不臭，无虫蛀。
一等加工不乌皮，无存折，质地松嫩，嘴头饱满，不拉沟，不破皮（硬伤不露茸的除外），有正常匀称的分杈，每支重在400克以上。
二等加工不乌皮，无存折，嘴头比较丰满，不拉沟，嘴头不破皮，其它部位破皮不露茸，有正常的分杈，每支重也需在400克以上。
三等嘴头不存折，不破皮（一二等茸因嘴头破皮可以按三等收购），其它部位破批不露茸，无怪角，每支重在150克以上。
四等不合乎一、二、三等规格者均为四等。
此等级均适用于排血茸、带血茸，但是带血茸要求带血均匀、充分，血色鲜艳。
3.初角茸干品（含水量不超过18%），不臭，无虫蛀，骨化程度不大。
4.再生茸干品（含水量不超过18%），不臭，无虫蛀，不拧皮。
农业服务信息办公室卢晓寰(作者: 本站搜集来源: 辽宁省畜牧局)。
鹿茸质量的感官鉴定方法鹿茸，是指雄性鹿的角骨皮质部分，它是一种珍贵的中药材，被广泛用于治疗各种疾病。
鹿茸的质量直接影响着药效和价值，因此鉴定鹿茸的质量是非常重要的。
下面，我们从感官特征、形态特征、化学成分等方面来介绍鹿茸的鉴定方法。
一、感官特征鹿茸的感官特征是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸质地结实，丝毫不松软，而且具有一定的弹性，手感细腻，不会有粗糙感。
在嗅闻方面，好的鹿茸具有一种特殊的香味，味道清甜，不会有异味。
在口感方面，好的鹿茸具有一种脆而不柔的口感，咀嚼时有一定的弹性，而且不会有异味。
二、形态特征鹿茸的形态特征也是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸形状规整，大小均匀，表面光滑，色泽鲜亮，没有断裂、裂纹、霉斑等缺陷。
好的鹿茸角质层厚实，内部有丰富的髓质，而且髓质的颜色呈现为乳白色或淡黄色。
此外，好的鹿茸角质层的纹路清晰，髓质的分布均匀，没有明显的空洞或断裂。
三、化学成分鹿茸的化学成分也是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸含有丰富的蛋白质、氨基酸、鹿茸多肽、鹿茸酸、鹿茸醇等活性成分。
其中，鹿茸多肽是鹿茸中最为重要的成分之一，具有抗氧化、免疫调节、抗疲劳等多种功效。
因此，好的鹿茸应该含有足够的鹿茸多肽，而且含量应该高于一定的标准。
综上所述，鹿茸的质量是影响其药效和价值的关键因素，鉴定鹿茸的质量是非常重要的。
通过感官特征、形态特征、化学成分等方面的鉴定，可以有效地判断鹿茸的质量。
因此，在购买鹿茸时，要注意选择正规的品牌和渠道，以确保购买到优质的鹿茸。
鹿茸药材鉴定和质量控制的研究进展鹿茸是我国传统名贵中药材，产业开发潜力巨大。
然而，鹿茸鉴定和质量控制体系不健全，导致鹿茸市场混乱，鹿茸深加工产业发展缓慢。
该文对近年来鹿茸药材鉴定和质量控制体系研究进展进行概述，并剖析目前存在的问题。
在此基础上，作者提出鹿茸鉴定和质量控制体系建立的可行性研究方案，为建立鹿茸综合评价体系提供思路。
标签：鹿茸；质量鉴定；质量控制；指纹图谱[Abstract]Cervi Cornu Pantotrichum，as a traditional Chinese medicine，has great potential for development However，the identification and quality control system is not perfect，leading to the market chaos and chronic slow growth in deep processing of Cervi Cornu Pantotrichum This paper gives an overview of present situation in identification and quality control system of the Cervi Cornu Pantotrichum，and analyzes present problems Based on these results，the feasibility study scheme in identification and quality control system for Cervi Cornu Pantotrichum would be then put forward，providing ideas to establish its comprehensive evaluation system.[Key words]Cervi Cornu Pantotrichum；quality identification；quality control；fingerprints鹿茸系鹿科动物雄鹿（除驯鹿外）未骨化密生绒毛的幼角。
XXXXXXXXX有限公司原料质量标准及检验操作规程
1 品名：
1.1 中文名：鹿茸
1.2 汉语拼音：Lurong
2 代码：
3 取样文件编号：
4 检验方法文件编号：
5 依据：《中国药典》（2020年版一部）。
6 质量标准：
7 检验操作规程：
7.1 试药与试剂：茚三酮、氢氧化钠、丙酮、鹿茸对照药材、甘氨酸对照品、正丁醇、冰醋酸、硫酸铜、乙醇。
7.2 仪器与用具：电子天平、烘箱、硅胶G薄层板、展开缸、超声波清
洗器。
7.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。
7.4 鉴别：
7.4.1 取本品粉末0. lg，加水4ml，加热15分钟，放冷，滤过，取滤液lml，加茚三酮试液3滴，摇匀，加热煮沸数分钟，显蓝紫色；另取滤液lml，加10%氢氧化钠溶液2滴，摇匀，滴加0.5%硫酸铜溶液，显蓝紫色。
7.4.2 取本品粉末0.4g，加70%乙醇5ml，超声处理15分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。
另取鹿茸对照药材0.4g，同法制成对照药材溶液。
再取甘氨酸对照品，加70%乙醇制成每lml含2mg的溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法(附录7)试验，吸取供试品溶液和对照药材溶液各8μl、对照品溶液1μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇-冰醋酸-水（3：1：1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以2%茚三酮丙酮溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的主斑点；在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
鹿茸的质量鉴别鹿茸是梅花鹿或马鹿头上尚未骨化的带有茸毛的幼角，是壮阳补虚的最佳药物。
能补精血、壮阳事、强筋骨，防治性欲低落、阳痿早泄、夜梦遗精、腰膝酸软、眩晕耳鸣等症；亦可治妇女体质虚寒所致之月经不调，崩漏、白带增多等。
但鹿茸是大热补品，性既燥又热，因此，在许多情况下不能服用，例如有阴虚内热者，或单有内热无阴虚者，以及有高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎、肾炎患者，均不宜服用，否则可能会加重病情。
选购鹿茸时应注意以下几点。
（1）产地及品种特征花鹿茸主产于吉林、辽宁、河北、天津等地。
马鹿茸主产于黑龙江、内蒙古、新疆、青海等地。
花鹿茸呈圆柱状，有分枝，具一个分枝者习称“二杠”具二个分枝者习称“三岔”，主枝习称“大挺”。
均以粗壮端丰富、质嫩、茸毛细密，皮色棕红、油滑光泽者为佳。
1.二杠" 大挺长17--20cm锯口直径4--5cm离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”，9--15cm 直径较大挺略细，外皮红棕色或棕色，多光滑。
表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具1条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。
锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。
体轻，味微咸。
2.三岔大挺长23--33cm直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱及突起疙瘩，皮红黄色，茸毛较稀而粗。
马鹿茸较花鹿茸粗大，分枝较多。
侧枝1--4个，依次分别习称“ 单门”、“莲花”、“三岔”和“四岔”。
根据产地东北、西北，而分别称为“ 东马鹿茸”和“西马鹿茸”。
以饱满、体轻、毛灰褐色，下部无棱线者为佳。
东马鹿茸“单门”大挺长25--27cm直径约3cm外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黄色，锯口面外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩。
“ 莲花”大挺长可达33cm下部有纵筋，锯口面蜂窝状小孔稍大。
“ 三岔”皮色深，质较老。
“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋、疙瘩，分枝顶端多无毛。
西马鹿茸大挺多不圆，顶端圆扁不一，长,30--100cm表面有棱，多抽缩干瘪，分枝较长且弯曲，茸毛粗长，灰色或黑灰色。
